Questões de Concurso para Professor | Qconcursos.com

Q3801793

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801793 Nutrição

Em Técnica Dietética, a alteração na coloração de vegetais verdes durante a cocção em meio ácido deve-se principalmente:

A

À conversão da clorofila em feofitina.

B

À degradação térmica das antocianinas.

C

À oxidação de compostos fenólicos.

D

À caramelização de açúcares.

E

À desnaturação de proteínas pigmentadas.

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Q3801792

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801792 Nutrição

As fibras alimentares, especialmente as solúveis, escapam à digestão enzimática no intestino delgado e alcançam o cólon, onde sofrem fermentação pela microbiota anaeróbica. O principal produto desse metabolismo bacteriano são os Ácidos Graxos de Cadeia Curta (AGCC). Dentre estes, destaca-se uma molécula específica que atua como a principal fonte de energia oxidativa para os colonócitos (células do epitélio intestinal), exercendo papel trófico na mucosa e proteção contra neoplasias. Este metabólito é o:

A

Acetato.

B

Propionato.

C

Lactato.

D

Piruvato.

E

Butirato.

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Q3801791

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801791 Nutrição

No contexto de preparações padronizadas em UAN, a cocção sous-vide é utilizada para melhorar rendimento e qualidade sensorial de carnes. Assinale a alternativa que melhor descreve essa técnica de cocção:

A

Aquecimento de cortes cárneos em óleo a alta temperatura, com formação de crosta crocante na superfície.

B

Cozimento de carnes em panela de pressão com líquido abundante, sob temperaturas acima de 100 °C.

C

Cocção de carnes em forno combinado, com alternância de calor seco e vapor sem embalagem.

D

Cocção em embalagem selada a vácuo, em banho ou forno com temperatura controlada abaixo da ebulição da água.

E

Cocção de carnes exclusivamente em forno de convecção, com circulação forçada de ar quente e baixa umidade relativa.

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Q3801790

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801790 Nutrição

Na Técnica Dietética, o branqueamento é etapa importante no pré-preparo de hortaliças destinadas ao congelamento. Considerando seus efeitos tecnológicos e nutricionais, assinale a alternativa que melhor caracteriza essa técnica de cocção:

A

Cocção completa em água fervente, seguida de resfriamento lento em temperatura ambiente.

B

Aquecimento em vapor até amolecimento total do tecido vegetal, seguido de resfriamento em água fria corrente.

C

Exposição rápida a água ou vapor em alta temperatura, seguida de resfriamento brusco em água gelada.

D

Cocção prolongada em meio úmido, em panela tampada, com tempo suficiente para gelatinização total do amido.

E

Contato direto com chapa aquecida, com formação de escurecimento superficial por reação de Maillard.

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Q3801789

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801789 Nutrição

O pré-preparo de alimentos envolve procedimentos que precedem a cocção, incluindo seleção, higienização, descascamento, corte e tratamentos específicos para preservação de características sensoriais e nutricionais. Alguns vegetais e frutas sofrem escurecimento enzimático quando expostos ao oxigênio após corte. O processo que consiste em submeter vegetais e frutas cortados a banho em solução ácida (limão, vinagre) ou água gelada para inibir ação da polifenoloxidase, prevenindo escurecimento enzimático e mantendo coloração original, é denominado

A

Acidulação.

B

Branqueamento.

C

Maceração.

D

Sanitização.

E

Glaceamento.

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Q3801788

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801788 Nutrição

A classificação de alimentos conforme o sistema NOVA, amplamente adotado em políticas de saúde pública, baseia-se principalmente:

A

No teor de micronutrientes e fibras.

B

No grau e propósito do processamento industrial.

C

no valor calórico e percentual de macronutrientes.

D

Na origem biológica (animal ou vegetal).

E

Na sazonalidade e métodos de cultivo.

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Q3801787

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801787 Nutrição

As técnicas de corte em preparo de alimentos influenciam tempo de cocção, apresentação, textura e aproveitamento dos ingredientes. A padronização de cortes garante uniformidade no cozimento e apelo visual. A nomenclatura francesa classifica cortes conforme formato e dimensões específicas. O tipo de corte que consiste em tiras finas e alongadas de aproximadamente 4-5 cm de comprimento por 2- 3 mm de espessura, frequentemente utilizado para vegetais folhosos como alface, couve e repolho, obtido empilhando folhas, enrolando-as e fatiando perpendicularmente, é denominado:

A

Brunoise.

B

Julienne.

C

Mirepoix.

D

Chiffonade.

E

Jardineira.

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Q3801786

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801786 Psicologia

De acordo com Jean Piaget, o processo pelo qual os esquemas mentais se modificam para se adequar a novas experiências e demandas do ambiente é denominado:

A

Assimilação.

B

Acomodação.

C

Adaptação.

D

Equilibração.

E

Internalização.

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Q3801785

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801785 Nutrição

O Gasto Energético Total (GET) de um indivíduo adulto normal não é composto apenas pela taxa metabólica basal e pelo gasto com atividade física voluntária. Existe um componente obrigatório no cálculo, que representa o aumento do custo energético associado aos processos de digestão, absorção, transporte e metabolismo dos nutrientes ingeridos, correspondendo geralmente a cerca de 10% do valor calórico total em uma dieta mista. Este componente é tecnicamente denominado:

A

Taxa Metabólica de Repouso (TMR).

B

Efeito Térmico do Exercício (ETE).

C

Termogênese da Atividade Não-Exercício (NEAT).

D

Fator de Atividade (FA).

E

Efeito Térmico dos Alimentos (ETA).

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Q3801784

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801784 Nutrição

Na prática clínica e acadêmica, a estimativa da Taxa Metabólica Basal (TMB) é frequentemente realizada por meio de equações preditivas. A clássica equação de Harris-Benedict (1919), embora desenvolvida há mais de um século, permanece como referência didática. Matematicamente, além do coeficiente específico para o sexo, essa fórmula integra três variáveis antropométricas e demográficas independentes para calcular o dispêndio de energia em repouso. São elas:

A

Peso ajustado, índice de massa corporal e idade.

B

Massa livre de gordura, estatura e nível de atividade.

C

Peso ideal, circunferência abdominal e sexo.

D

Peso atual, estatura e idade.

E

Peso atual, dobra cutânea tricipital e idade.

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Q3801783

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801783 Pedagogia

Howard Gardner critica a escola tradicional por tratar os alunos como se todos aprendessem da mesma maneira (nivelamento). Em contraposição a essa visão unitária de intelecto (medida pelo QI), Gardner desenvolveu uma teoria que defende a existência de capacidades cognitivas autônomas e distintas (como a lógico-matemática, linguística, espacial, musical, etc.), que devem ser estimuladas individualmente. Essa teoria é mundialmente denominada:

A

Teoria do Condicionamento Operante.

B

Teoria da Aprendizagem Significativa.

C

Teoria da Modificabilidade Cognitiva Estrutural.

D

Teoria das Inteligências Múltiplas.

E

Teoria da Zona de Desenvolvimento Proximal.

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Q3801782

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801782 Pedagogia

Na perspectiva pedagógica contemporânea (especialmente na abordagem construcionista de Papert e na visão de Jonassen), as Tecnologias da Informação e Comunicação (TICs) deixam de ser vistas apenas como meios de transmissão de conteúdo ("aprender da tecnologia") para serem compreendidas como instrumentos que permitem ao aluno representar, organizar e manipular suas próprias ideias ("aprender com a tecnologia"). Esse conceito central, que define o computador como um parceiro intelectual que amplifica o pensamento do aprendiz, classifica as TICs como:

A

Ferramentas Cognitivas.

B

Máquinas de Ensinar (Skinnerianas).

C

Instrução Programada.

D

Recursos Audiovisuais Complementares.

E

Tecnologias de Automação Docente.

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Q3801780

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801780 Pedagogia

Segundo a Resolução CNE/CEB nº 7, de 14 de dezembro de 2010, no desenvolvimento de metodologias e estratégias pedagógicas, os professores devem considerar os seguintes aspectos, EXCETO:

A

A diversidade sociocultural da população escolar.

B

  As desigualdades de acesso ao consumo de bens culturais.

C

A multiplicidade de interesses e necessidades apresentadas pelos alunos no desenvolvimento de metodologia.

D

A adoção de estratégias padronizadas, desconsiderando as individualidades dos alunos.

E

Estratégias variadas que melhor respondam às diferenças de aprendizagem entre os estudantes e às suas demandas.

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Q3801779

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801779 Sociologia

De acordo com o Parecer CNE/CP nº 8/2012 – Diretrizes Nacionais para a Educação em Direitos Humanos, os Direitos Humanos são frutos da luta pelo reconhecimento, realização e universalização da dignidade humana. Histórica e socialmente construídos, dizem respeito a um processo em constante elaboração que amplia o reconhecimento de direitos face:

A

Às mudanças econômicas globais e à crescente urbanização das sociedades.

B

Ao avanço das tecnologias educacionais e das políticas neoliberais.

C

Às transformações nos sistemas educacionais promovidas por reformas curriculares.

D

À evolução das práticas pedagógicas nos sistemas escolares.

E

Às transformações ocorridas nos diferentes contextos sociais, históricos e políticos.

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Q3801778

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801778 Pedagogia

Durante uma formação pedagógica, a professora Camila afirmou que o foco nos dois primeiros anos do Ensino Fundamental deve ser o desenvolvimento da expressão artística e da educação física. Já o coordenador pedagógico Lucas discordou e afirmou que essa etapa tem como prioridade pedagógica a alfabetização, conforme previsto na Base Nacional Comum Curricular (BNCC).
Com base nesse contexto, assinale a alternativa correta:

A

Camila está certa, pois os dois primeiros anos devem priorizar a formação artística e corporal.

B

  Lucas está correto, pois a BNCC define a alfabetização como foco principal nos dois primeiros anos do Ensino Fundamental.

C

Ambos estão certos, pois a BNCC valoriza igualmente todas as áreas nos anos iniciais.

D

Nenhum dos dois está certo, pois o foco da BNCC nos dois primeiros anos é o ensino religioso.

E

Ambos estão certos errados, pois a BNCC determina que a alfabetização só deve ocorrer a partir do terceiro ano do Ensino Fundamental.

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Q3801777

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801777 Direito da Criança e do Adolescente - Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA) - Lei nº 8.069 de 1990

Complete corretamente a lacuna de acordo com o Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA):
______________ ter ciência do processo pedagógico, bem como participar da definição das propostas educacionais.

A

É direito dos pais ou responsáveis

B

É dever da instituição de ensino

C

É direito dos Diretores

D

É dever dos conselheiros tutelares

E

É dever dos técnicos pedagógicos

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Q3801776

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801776 Pedagogia

De acordo com a Base Nacional Comum Curricular (BNCC), as experiências das crianças em seu contexto familiar, social e cultural, suas memórias, seu pertencimento a um grupo e sua interação com as mais diversas tecnologias de informação e comunicação são fontes que:

A

  dificultam a padronização curricular nas instituições de ensino.

B

  enfraquecem a construção de saberes coletivos.

C

  promovem o distanciamento entre escola e família.

D

estimulam sua curiosidade e a formulação de perguntas.

E

limitam a autonomia das crianças no processo de aprendizagem.

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Q3801775

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801775 Pedagogia

De acordo com a Constituição Federal, a educação básica pública atenderá prioritariamente:

A

  À educação domiciliar supervisionada por órgãos públicos.

B

  Ao ensino regular.

C

  Ao ensino técnico e profissionalizante.

D

À educação de jovens e adultos em situação de defasagem idade-série.

E

À educação infantil em tempo integral.

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Q3801774

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801774 Pedagogia

De acordo com a Lei nº 9.394/1996, os conteúdos curriculares da educação básica devem observar algumas diretrizes.
Assinale a alternativa que não corresponde a uma dessas diretrizes, conforme dispõe a LDB:

A

Vinculação obrigatória ao mercado de trabalho como eixo estruturante do currículo.

B

A difusão de valores fundamentais ao interesse social, aos direitos e deveres dos cidadãos, de respeito ao bem comum e à ordem democrática.

C

Consideração das condições de escolaridade dos alunos em cada estabelecimento.

D

Orientação para o trabalho.

E

Promoção do desporto educacional e apoio às práticas desportivas não-formais.

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Q3801773

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801773 Direito da Criança e do Adolescente - Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA) - Lei nº 8.069 de 1990

Durante uma reunião escolar, a diretora Ana Paula observou que vários alunos estavam apresentando repetência consecutiva nos últimos anos letivos. Diante disso, comunicou ao Conselho Tutelar a situação, considerando que se tratava de um caso que exigia atenção especial. Alguns professores questionaram se essa medida era realmente necessária.
Com base no Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA), é correto afirmar que:

A

A diretora agiu corretamente, pois os dirigentes de estabelecimentos de ensino fundamental comunicarão ao Conselho Tutelar os casos de elevados níveis de repetência.

B

A comunicação ao Conselho Tutelar é necessária apenas quando há indisciplina grave dos alunos.

C

A repetência é um dado interno da escola e não deve ser compartilhado com órgãos externos.

D

A diretora deveria ter aguardado três anos consecutivos de repetência antes de tomar qualquer medida.

E

  A comunicação ao Conselho Tutelar deve ser feita exclusivamente pelo responsável legal do aluno.

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