Questões de Concurso
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Q4082088
Nutrição
As estabilidades das vitaminas hidrossolúveis às condições de manipulação dos alimentos são bastante
variáveis e esse conhecimento deve ser aplicado no
preparo dos alimentos.
Associe corretamente as vitaminas às suas características de estabilidade.
VITAMINAS
1 - Riboflavina
2 - Tiamina
3 - Niacina
4 - Folacina
5 - C
CARACTERÍSTICAS
( ) estável às condições gerais de processamento, elevada sensibilidade à luz.
( ) instável as condições de processamento, especialmente na presença de sais de cobre.
( ) estável ao calor moderado, muito instável ao calor com elevação de pH.
( ) instável ao calor, ar, oxidação não enzimática.
( ) estável às condições de pré-preparo e cocção.
A sequência correta é
Associe corretamente as vitaminas às suas características de estabilidade.
VITAMINAS
1 - Riboflavina
2 - Tiamina
3 - Niacina
4 - Folacina
5 - C
CARACTERÍSTICAS
( ) estável às condições gerais de processamento, elevada sensibilidade à luz.
( ) instável as condições de processamento, especialmente na presença de sais de cobre.
( ) estável ao calor moderado, muito instável ao calor com elevação de pH.
( ) instável ao calor, ar, oxidação não enzimática.
( ) estável às condições de pré-preparo e cocção.
A sequência correta é
Q4082087
Nutrição
Os testes discriminativos ou de diferença mais empregados em análise sensorial são
Q4082086
Nutrição
Com relação ao planejamento de cardápios e avaliação do consumo associe corretamente o tipo de peso
dos alimentos à sua aplicabilidade.
TIPOS DE PESO
1) Bruto
2) Líquido
3) Cozido
APLICABILIDADES
( ) cálculo do consumo a partir de levantamento por inquérito dietético.
( ) cálculo dos pedidos de compras.
( ) cálculo do custo.
( ) cálculo dietético do alimentos.
A sequência correta é
TIPOS DE PESO
1) Bruto
2) Líquido
3) Cozido
APLICABILIDADES
( ) cálculo do consumo a partir de levantamento por inquérito dietético.
( ) cálculo dos pedidos de compras.
( ) cálculo do custo.
( ) cálculo dietético do alimentos.
A sequência correta é
Q4082085
Nutrição
O acarajé é uma especialidade gastronômica da culinária baiana preparado com massa de feijão-fradinho, cebola e sal, frito em azeite de dendê e recheado com vatapá e salada de tomate verde, cebola e
coentro. Para o preparo do acarajé é necessário seguir as boas práticas de fabricação descritas na Resolução da Diretoria Colegiada - RDC 216/2004.
Avalie o que se afirma a respeito.
I - Antes de iniciar a preparação do acarajé deve-se proceder à adequada limpeza das embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes, minimizando o risco de contaminação.
II - O tomate verde, a cebola e o coentro utilizados no acarajé devem ser submetidos ao processo de higienização a fim de reduzir a contaminação superficial.
III - O azeite de dendê utilizado na fritura do acarajé deve ser aquecido a temperaturas não superiores a 210 °C.
IV - Para conservação a quente, o acarajé deve ser submetido à temperatura superior a 60 °C por, no máximo, 12 horas.
V - O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do acarajé atinjam a temperatura de, no mínimo, 70 °C.
Está correto apenas o que se afirma em
Avalie o que se afirma a respeito.
I - Antes de iniciar a preparação do acarajé deve-se proceder à adequada limpeza das embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes, minimizando o risco de contaminação.
II - O tomate verde, a cebola e o coentro utilizados no acarajé devem ser submetidos ao processo de higienização a fim de reduzir a contaminação superficial.
III - O azeite de dendê utilizado na fritura do acarajé deve ser aquecido a temperaturas não superiores a 210 °C.
IV - Para conservação a quente, o acarajé deve ser submetido à temperatura superior a 60 °C por, no máximo, 12 horas.
V - O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do acarajé atinjam a temperatura de, no mínimo, 70 °C.
Está correto apenas o que se afirma em
Q4082084
Nutrição
Analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I - A população brasileira, nas últimas décadas, experimentou grandes transformações sociais que resultaram em mudanças no seu padrão de saúde e consumo alimentar
PORQUE
II - essas transformações acarretaram impacto na diminuição da pobreza e exclusão social e, consequentemente, a fome e escassez de alimentos, com melhoria ao acesso e variedade destes, além da garantia da disponibilidade média de calorias para consumo.
Sobre as asserções, é correto afirmar que
I - A população brasileira, nas últimas décadas, experimentou grandes transformações sociais que resultaram em mudanças no seu padrão de saúde e consumo alimentar
PORQUE
II - essas transformações acarretaram impacto na diminuição da pobreza e exclusão social e, consequentemente, a fome e escassez de alimentos, com melhoria ao acesso e variedade destes, além da garantia da disponibilidade média de calorias para consumo.
Sobre as asserções, é correto afirmar que
Q4082083
Medicina
Paciente do sexo feminino, 53 anos, hipertensa, diabética e tabagista, em uso de enalapril 10mg, de
12/12h, e metformina XR 1000mg 2 vezes ao dia,
comparece à Unidade de Pronto Atendimento (UPA)
com quadro de palpitações taquicárdicas iniciadas há
cerca de 5 dias, com piora há 40 minutos, associado
a dor retroesternal em aperto, náuseas e sudorese.
Ao exame clínico, apresenta frequência cardíaca de
cerca de 160, frequência respiratória 22 irpm, pressão arterial 150/90 mmHg e saturação de O2 95%.
Ausculta cardíaca com ritmo irregular, sem sopros.
Ausculta respiratória e abdome sem alterações. Ao
monitor eletrocardiográfico a paciente apresenta ausência de onda P e ritmo cardíaco irregular.
Diante do quadro clínico, a conduta correta é
Diante do quadro clínico, a conduta correta é
Q4082082
Medicina
Paciente do sexo masculino, 56 anos, sem comorbidades, internado com quadro de hemorragia subaracnoide tratado cirurgicamente. No 15º de pós-operatório apresenta quadro de dispneia súbita associado
a dor torácica e sudorese profusa. Frequência cardíaca 125 bpm, frequência respiratória 32 irpm, pressão
arterial 86/50 mmHg e perfusão periférica de 4 segundos. Ausculta cardíaca com B3 em borda esternal
esquerda baixa. Ausculta respiratória normal. Abdome normal. Foi solicitada angiotomografia de
artérias pulmonares que identificou tromboembolia
pulmonar.
Diante do quadro, o tratamento correto é
Diante do quadro, o tratamento correto é
Q4082081
Medicina
Paciente do sexo masculino, 35 anos, previamente
hígido, dá entrada em sala de emergência por hipotensão e dispneia. Acompanhante descreve que o
paciente estava assintomático até 1h atrás quando
começou a sentir falta de ar e calor, após almoço com
frutos do mar. A avaliação inicial mostra vias aéreas
pérvias, frequência respiratória de 26irpm, saturação de O2 de 78%, esforço moderado, presença de
sibilos inspiratórios e expiratórios e estridor laríngeo.
Expansibilidade simétrica. Frequência cardíaca de
125 e pressão arterial de 70/40mmHg. Ausculta cardíaca sem alterações. Presença de exantema difuso
em tronco e parte proximal de membros superiores e
membros inferiores.
Diante do quadro clínico, qual a conduta correta?
Diante do quadro clínico, qual a conduta correta?
Q4082080
Medicina
Homem, 64 anos, admitido em pronto atendimento com dor precordial intensa. Refere que a dor tem 5 dias de
evolução, porém se tornou mais intensa no dia da admissão. É portador de hipertensão arterial e dislipidemia.
Refere uso irregular de medicamentos. Ao exame apresentava pressão arterial de 162/90mmHg, frequência cardíaca 101 bpm, frequência respiratória 22 irpm, sat 98% aa. Sons respiratórios normais, sem ruídos adventícios.
Foi solicitado um ECG, mostrado a seguir.
Diante do caso clínico, o tratamento correto é
Diante do caso clínico, o tratamento correto é
Q4082079
Medicina
Paciente do sexo masculino, 80 anos, portador de
neoplasia metastática de próstata em tratamento
hormonal e em uso crônico de morfina devido à dor.
Foi internado com diagnóstico de COVID-19, tendo
permanecido em UTI por 2 dias. Tomografia de tórax realizada no 7º dia mostra acometimento pulmonar de 30%. No 14º dia de internação permanece
dependente de oxigenioterapia por cateter nasal a
3 litros/minuto. O exame clínico mostra crepitações
esparsas em tórax bilateralmente. Aparelho cardiovascular e abdome normais. A frequência cardíaca é
de 90 batimentos por minuto e a pressão arterial de
110/70mmHg. O oxigênio é desligado e a saturação
cai para 84%. Após 30 minutos é colhida uma gasometria. O gradiente alvéolo-arterial de oxigênio foi
calculado em 13mmHg (Valor normal < 15mmHg).
Diante disso, o provável diagnóstico e a conduta correta são, respectivamente,
Diante disso, o provável diagnóstico e a conduta correta são, respectivamente,
Q4082078
Medicina
Paciente do sexo masculino, 54 anos, portador de
cirrose hepática de etiologia etílica, em tratamento
com furosemida 80 mg/dia, espironolactona 200 mg/
dia, propranolol 20 mg, de 8/8h e lactulose, de 8/8h,
comparece ao pronto atendimento com quadro de
confusão mental iniciado há cerca de 2 dias. Informa
que está sem evacuar há cerca de 3 dias. Ao exame,
apresenta pressão arterial de 131/90mmHg, frequência cardíaca 92 batimentos por minuto, temperatura
axilar de 36,5°C e saturação de 94%. Ausculta cardíaca e respiratória normais. Abdome ascítico, com fígado palpado a 3 cm da reborda costa esquerda.
Diante do quadro clínico, a conduta correta é
Diante do quadro clínico, a conduta correta é
Q4082077
Medicina
Paciente de 52 anos, sexo feminino, portadora de
hipertensão arterial sistêmica e diabetes melitus, foi
submetida à angioplastia com stent farmacológico
para a artéria descendente anterior devido à angina
estável classe funcional III da Canadian Cardiovascular
Society, há 2 meses. Procedimento sem intercorrências. Comparece ao consultório para acompanhamento ambulatorial da doença coronariana. Está em
uso de AAS 100 mg ao dia, clopidogrel 75 mg ao dia,
sinvastatina 40 mg à noite, enalapril 10 mg, de 12 em
12 horas e metformina 850 mg 2 vezes ao dia.
Com relação ao uso do clopidogrel, a conduta adequada nesse momento é
Com relação ao uso do clopidogrel, a conduta adequada nesse momento é
Q4082076
Medicina
Paciente do sexo feminino, 65 anos, portadora de hipertensão arterial sistêmica, dislipidemia e diabetes
melitus, teve quadro de infarto agudo do miocárdio
há cerca de 3 anos, sendo submetida à angioplastia
coronariana em artéria descendente anterior. Demais artérias coronárias não tinham alterações. Na
ocasião apresentava ecocardiograma sem alterações.
Está sem sintomas desde então e sem limitações. Encontra-se em uso de captopril 25mg, de 8 em 8 horas,
hidroclorotiazida 25 mg ao dia, sinvastatina 20mg à
noite, AAS 100mg ao dia e insulina NPH 20 UI pela
manhã e 10 UI à noite. No momento está com a pressão arterial controlada, bem como LDL de 52mg/dL.
Demais exames sem alterações, incluindo a creatinina e coagulograma. Há cerca de 30 dias foi diagnosticada com adenocarcinoma de estômago, com
indicação de ressecção. Possui o encaminhamento
do cirurgião solicitando a avaliação de risco perioperatório.
Diante do quadro, a conduta correta é
Diante do quadro, a conduta correta é
Q4082075
Medicina
Paciente do sexo feminino, 57 anos, portadora de artrite reumatoide, em uso de metotrexate. Em exame
periódico de saúde foi identificado que estava hipocorada o que motivou a solicitação de propedêutica
complementar.
Os exames mostraram o seguinte resultado:
Hemoglobina 9,5mg/dL (Referência: 12-16 g/dL);
Hematócrito 29% (Referência: 36-48);
Volume corpuscular Médio (VCM) 75fL (Referência: 81-99fL);
Hemoglobina corpuscular média (HCM) 28pg (Referência: 30-34pg);
Reticulócitos 1% (Referência: 0,5-1,5%);
Ferro sérico 40mcg/dL (Referência: 50-170mcg/dL);
Capacidade total de ligação do ferro (CTLF) 400 (Referência: 250-370mcg/dL);
Saturação de transferrina 13% (Referência: 15-50%);
Ferritina 12mcg/L (Referência: 15-149mcg/L).
Diante dos exames, a conduta correta é
Os exames mostraram o seguinte resultado:
Hemoglobina 9,5mg/dL (Referência: 12-16 g/dL);
Hematócrito 29% (Referência: 36-48);
Volume corpuscular Médio (VCM) 75fL (Referência: 81-99fL);
Hemoglobina corpuscular média (HCM) 28pg (Referência: 30-34pg);
Reticulócitos 1% (Referência: 0,5-1,5%);
Ferro sérico 40mcg/dL (Referência: 50-170mcg/dL);
Capacidade total de ligação do ferro (CTLF) 400 (Referência: 250-370mcg/dL);
Saturação de transferrina 13% (Referência: 15-50%);
Ferritina 12mcg/L (Referência: 15-149mcg/L).
Diante dos exames, a conduta correta é
Q4082074
Medicina
Texto associado
A QUESTÃO DEVE SER RESOLVIDA COM BASE NO CASO A SEGUIR
Paciente do sexo feminino, 23 anos, portadora de
asma, em uso de budesonida 200mcg de 12/12h e
beta-agonista de curta duração quando apresenta
crise, comparece ao pronto socorro com quadro de
piora da falta de ar há cerca de 2 horas, sem melhora
com medicação feita em casa (fenoterol). O atendimento mostra sibilos inspiratórios e expiratórios, com
saturação de oxigênio de 86%, frequência respiratória de 26 incursões por minuto, frequência cardíaca
de 104 batimentos por minuto e pressão arterial de
134/88mmHg. Demais dados do exame clínico sem
alterações. A crise foi considerada moderada.
A paciente teve melhora após a terapia instituída e
apresenta critérios de alta hospitalar.
Como se espera que estejam os parâmetros Pico de Fluxo Expiratório (PFE), o volume expiratório forçado no primeiro segundo (VEF1) e o Fluxo Expiratório Forçado Médio (FEF 25-75%), consecutivamente, no momento da crise e no momento da alta, respectivamente?
Como se espera que estejam os parâmetros Pico de Fluxo Expiratório (PFE), o volume expiratório forçado no primeiro segundo (VEF1) e o Fluxo Expiratório Forçado Médio (FEF 25-75%), consecutivamente, no momento da crise e no momento da alta, respectivamente?
Q4082073
Medicina
Texto associado
A QUESTÃO DEVE SER RESOLVIDA COM BASE NO CASO A SEGUIR
Paciente do sexo feminino, 23 anos, portadora de
asma, em uso de budesonida 200mcg de 12/12h e
beta-agonista de curta duração quando apresenta
crise, comparece ao pronto socorro com quadro de
piora da falta de ar há cerca de 2 horas, sem melhora
com medicação feita em casa (fenoterol). O atendimento mostra sibilos inspiratórios e expiratórios, com
saturação de oxigênio de 86%, frequência respiratória de 26 incursões por minuto, frequência cardíaca
de 104 batimentos por minuto e pressão arterial de
134/88mmHg. Demais dados do exame clínico sem
alterações. A crise foi considerada moderada.
Diante disso, o tratamento correto é
Q4082072
Medicina
Paciente do sexo masculino, 67 anos, portador de insuficiência cardíaca congestiva com fração de ejeção
reduzida (FE=29%) de etiologia isquêmica, encontrase em acompanhamento ambulatorial. Sua pressão
arterial basal é de 130/90 mmHg. É iniciado tratamento com captopril 12,5mg, de 8/8h. No retorno,
após 15 dias, a pressão arterial está em 94/62 mmHg
e o paciente está assintomático, com demais dados
do exame clínico normais.
Diante do quadro, a medida correta é
Diante do quadro, a medida correta é
Q4082071
Medicina
Paciente do sexo feminino, 53 anos, obesa, hipertensa crônica e portadora de insuficiência cardíaca congestiva com fração de ejeção preservada (FE=58%),
comparece em consulta médica com queixa de dispneia aos esforços para atividades menores que as
habituais. Ao exame físico, apresenta pressão arterial
de 128/85 mmHg e frequência cardíaca 90 batimentos por minuto. Ausculta cardíaca normal. Ausculta
respiratória com crepitações bilaterais até metade
dos campos pulmonares.
Com base no caso clínico, a medicação considerada de primeira escolha para a paciente é
Com base no caso clínico, a medicação considerada de primeira escolha para a paciente é
Q4082070
Medicina
Paciente do sexo masculino, 62 anos, ex-tabagista,
portador de hipertensão arterial sistêmica e passado
de infarto agudo do miocárdio, há 6 meses apresentou acidente vascular encefálico, sendo tratado com
angioplastia de carótida esquerda com 8 dias do ictus (RANKIN 1). Comparece à unidade básica de saúde para acompanhamento clínico. Sem queixas no
momento. Ao exame, apresenta pressão arterial de
122/77 mmHg e frequência cardíaca de 81 batimentos por minuto. Aparelho cardiovascular e respiratório sem alterações. Abdome indolor à palpação, sem
massas ou visceromegalias. Está em uso de aspirina
100mg/dia, clopidogrel 75mg/dia, captopril 25mg
de 8/8h, atenolol 25mg/dia e sinvastatina 20mg/dia.
Exames laboratoriais mostram LDL de 80 mg/dL, HDL
de 45 e triglicérides de 140 mg/dL.
Qual a conduta correta nesse caso?
Qual a conduta correta nesse caso?
Q4082069
Medicina
Paciente do sexo masculino, 68 anos, tabagista, com
diagnóstico de dislipidemia, antecedente de claudicação intermitente (perna esquerda) em acompanhamento clínico, comparece ao consultório para
avaliação de rotina, sem queixas. Apesar da dor para
andar, não é necessário interromper a marcha ao caminhar em velocidade habitual. Ao exame apresenta
pressão arterial de 147/92 mmHg, frequência cardíaca de 84 batimentos por minuto. Demais dados do
exame clínico sem alterações. Exames laboratoriais
são solicitados.
Especificamente, com relação ao tratamento não medicamentoso e farmacológico da hipertensão arterial, o médico
Especificamente, com relação ao tratamento não medicamentoso e farmacológico da hipertensão arterial, o médico
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