Questões de Concurso para USP

Q4355892

Ano: 2026 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2026 - USP - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4355892 Nutrição

De acordo com o documento "Dietary Reference Intakes: The essential guide to nutrient requirements" (IOM, 2006), as evidências são insuficientes para determinar um Nível Máximo de Ingestão Tolerável de carboidratos. Porém, a ingestão máxima de calorias provenientes de açúcares de adição é sugerida em:

A

25% do valor energético total.

B

12% do valor energético total.

C

45% do valor energético total.

D

60% do valor energético total.

E

5% do valor energético total.

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Q4355891

Ano: 2026 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2026 - USP - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4355891 Nutrição

Com base no trabalho “Apoio matricial e equipe de referência: uma metodologia para gestão do trabalho interdisciplinar em saúde” (Campos e Domitti, 2007), assinale a alternativa que descreve um objetivo do apoio matricial em saúde.

A

Fornecer formação continuada para profissionais que trabalhem em policlínicas ou hospitais.

B

Encaminhar os casos urgentes a serviços de nível secundário ou terciário, sem a necessidade de discussão com a equipe de referência.

C

Fortalecer a hierarquia do Sistema Único de Saúde, de modo que os serviços terciários ditem as normas e procedimentos a serem seguidos pelo nível primário.

D

Reduzir o número de profissionais generalistas trabalhando na atenção primária em saúde, dando protagonismo ao papel dos especialistas.

E

Oferecer retaguarda assistencial e suporte técnico-pedagógico às equipes e profissionais encarregados da atenção a problemas de saúde.

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Q4355890

Ano: 2026 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2026 - USP - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4355890 Nutrição

No "Capítulo 2: A Escolha dos Alimentos" do Guia Alimentar para a População Brasileira, de 2014, há uma divisão categórica dos alimentos baseado no nível de processamento a que foram submetidos. Sobre a categoria "Óleos, gorduras, sal e açúcar", é correto afirmar:

A

Manteiga, banha e gordura de coco devem ser evitados, sendo substituídos por óleo de soja, azeite ou gorduras vegetais.

B

Dado que são produtos usados para temperar e cozinhar alimentos, seu impacto sobre a qualidade nutricional da alimentação dependerá essencialmente da quantidade utilizada nas preparações culinárias.

C

O açúcar tem 5 a 10 vezes mais calorias por grama do que a maioria das frutas. Por esse motivo, há uma recomendação de não ingestão desse produto.

D

São produtos alimentícios bastante acessíveis e com prazo de validade prolongado, sendo alimentos estratégicos para compor a base da alimentação do brasileiro.

E

Esses produtos são destinados para uso em preparações culinárias, não sendo recomendada a sua adição após o preparo dos alimentos, no momento da refeição.

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Q4355889

Ano: 2026 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2026 - USP - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4355889 Nutrição

Comensalidade é o ato social de compartilhar refeições, indo além da nutrição para fortalecer vínculos, vivenciar a cultura e sentir prazer. Assinale a alternativa que descreve uma orientação do “Guia Alimentar para a População Brasileira” (2014) a respeito desse tema.

A

Refeições feitas em horários semelhantes todos os dias aumentam a rigidez da alimentação, tornando o ato de comer menos prazeroso.

B

Restaurantes onde se paga pela quantidade (peso) da comida selecionada pelo cliente, conhecidos como restaurantes de comida a quilo, fazem com que as pessoas tendam a comer mais do que o necessário.

C

O compartilhamento de responsabilidades na preparação de refeições é essencial para que nenhum membro da família se sinta sobrecarregado. Porém, crianças e adolescentes não devem ser incluídos no momento do preparo dos alimentos, já que há muitos riscos nessa etapa.

D

Locais limpos, tranquilos e confortáveis ajudam a concentração no ato de comer e convidam a que se coma devagar.

E

Comer na mesa de trabalho, comer em pé ou andando ou comer dentro de carros ou de transporte público, apesar de não ser ideal, favorece a não omissão de refeições, o que é importante em situações de insegurança alimentar.

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Q4355888

Ano: 2026 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2026 - USP - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4355888 Nutrição

Em 2019, o Ministério da Saúde atualizou as diretrizes para a alimentação na primeira infância, com a publicação do “Guia alimentar para crianças brasileiras menores de dois anos”. Nesse contexto, assinale a alternativa que contém uma recomendação atual para esse momento da nutrição infantil.

A

O aleitamento materno deve ser exclusivo até os 6 meses de idade, com exceção dos bebês que vivem em regiões secas e quentes, para os quais é necessária a oferta de água.

B

Caso a mãe identifique que o leite materno está fraco, o ideal é introduzir a alimentação complementar aos 4 meses de idade.

C

A introdução alimentar pode ser feita a partir dos 6 meses, com alimentos amassados para aqueles bebês que ainda não têm dentes, ou em pequenos pedaços para os que já tiverem os dentes frontais.

D

Nas primeiras semanas de introdução alimentar, apenas frutas e legumes devem ser oferecidos ao bebê. A partir do segundo mês, o almoço já deve incluir os seguintes grupos: feijões; legumes; verduras; carnes e ovos.

E

É normal a criança rejeitar o alimento nas primeiras vezes que o experimenta. Mesmo assim, é importante oferecê-lo várias vezes para promover a aceitação.

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Q4355887

Ano: 2026 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2026 - USP - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4355887 Nutrição

A anemia ferropriva é uma doença causada, principalmente, pela ingestão insuficiente de ferro. Na gestação, está associada ao maior risco de morte tanto para a mãe quanto para a criança, além de parto prematuro, baixo peso ao nascer e o surgimento de infecções. Para evitar a anemia ferropriva, a gestante deve:

A

Consumir 6-8 porções por dia de preparações com farinhas de trigo e milho, pois são enriquecidas com ferro e ácido fólico.

B

Consumir, na mesma refeição, alimentos de origem vegetal que contenham ferro, como raízes e tubérculos, e alimentos que sejam ricos em vitamina C, como leite integral e gergelim.

C

Receber suplementação de ferro preventiva a partir da 20ª semana de gestação e até o 3º mês pós-parto, além da ingestão de alimentos fonte de ferro.

D

Utilizar temperos naturais, como alho, cebola, ervas frescas ou secas, para preparar os alimentos e, com isso, reduzir a quantidade de sal ingerida, pois o seu excesso pode causar anemia ferropriva.

E

Dar preferência a carnes mal passadas (bovina, suína, frango e peixe), pois o cozimento intenso degrada o ferro presente nesse alimento e reduz seu valor nutricional.

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Q4355886

Ano: 2026 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2026 - USP - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4355886 Nutrição

Durante uma visita domiciliar, o nutricionista da UBS do Jaguaré atendeu uma família cujo filho mais novo (sexo masculino, 5 anos e 2 meses) havia passado no pediatra na semana anterior. Aproveitando a visita desse profissional, a mãe questionou se o peso e a estatura da criança, aferidos na consulta citada, estavam adequados para a idade. Após registrar os dados obtidos na caderneta de saúde da criança, nas curvas de crescimento propostas pela Organização Mundial da Saúde em 2006, o nutricionista identificou os resultados:
Peso: 16 kg (escore-z de Peso para idade: P/I = -1,32) Estatura: 99 cm (escore-z de Estatura para idade: E/I = -2,47) IMC: 16,3 kg/m² (escore-z de IMC para idade: IMC/I = 0,9)
Assinale a alternativa que apresenta a classificação correta do estado nutricional dessa criança.

A

Peso adequado para a idade; baixa estatura para a idade; eutrofia.

B

Baixo peso para a idade; baixa estatura para a idade; eutrofia.

C

Peso adequado para a idade; baixa estatura para a idade; sobrepeso.

D

Peso adequado para a idade; estatura adequada para a idade; eutrofia.

E

Baixo peso para a idade; estatura adequada para a idade; magreza.

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Q4355885

Ano: 2026 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2026 - USP - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4355885 Nutrição

Em um hospital de média complexidade, foi internada uma paciente de 68 anos, do sexo feminino, com histórico de diagnóstico de diabetes mellitus tipo 2 há 3 meses, com quadro atual de fratura no braço. Na admissão, o nutricionista realizou a coleta dos seguintes dados antropométricos:
Peso: 63 kg Altura: 1,70 m IMC: 21,8 kg/m²
Segundo os valores de referência de Índice de Massa Corporal do idoso, essa paciente deve ser classificada como

A

baixo peso.

B

eutrofia.

C

sobrepeso.

D

obesidade.

E

sarcopenia.

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Q4355884

Ano: 2026 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2026 - USP - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4355884 Nutrição

"Cardápio significa uma sequência de pratos a serem servidos em uma refeição, ou todas as refeições de um dia ou por um período determinado. O cardápio é uma ferramenta que inicia o processo produtivo e serve como instrumento gerencial para a administração do restaurante."
ABREU, E. S.; SPINELI, M. G. N.; PINTO, A. M. S. Gestão de unidades de alimentação e nutrição: um modo de fazer. 8. ed. São Paulo: Metha, 2023.
Sobre esse item central na gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), assinale a alternativa correta.

A

O nutricionista, ao elaborar o cardápio para a alimentação coletiva, deve considerar as recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira, como por exemplo: não utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar ao criar preparações culinárias destinadas a indivíduos e grupos saudáveis ou enfermos, já que a escolha do cliente pode ser inadequada, com refeições muito calóricas.

B

No serviço self-service, os clientes tendem a reclamar de monotonia alimentar, embora o cardápio geralmente apresente muitas opções. Como as pessoas costumam escolher sempre as mesmas preparações, acabam sentindo a sensação de falta de variedade. Por esse motivo, é preferível ter menor número de opções e maior variedade de preparações ao longo da semana.

C

Nos casos em que a estrutura gerencial do restaurante já exista, o cardápio deverá ser planejado de acordo com as preferências dos clientes, sem considerar a estrutura física, de matérias-primas ou os recursos humanos disponíveis.

D

Ao elaborar o cardápio, deve-se ter a preocupação de observar que a salada seja composta com alimentos que componham as demais preparações. Por exemplo: salada de legumes e sopa de legumes devem ser servidas juntas, visando maior riqueza nutricional em cada refeição.

E

Quando a UAN optar por servir massas nas refeições do almoço e do jantar como prato-base, deve haver um porcionamento inferior ao do arroz e feijão, sendo obrigatório o acompanhamento de um prato proteico.

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Q4355883

Ano: 2026 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2026 - USP - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Nutrição |

Q4355883 Nutrição

As boas práticas de fabricação servem para garantir a qualidade dos alimentos e, consequentemente, a saúde do consumidor. A etapa de manipulação dos alimentos e o controle de tempo-temperatura estão corretamente correlacionados em:

A

Cocção: o centro geométrico do alimento deve atingir no mínimo 74°C.

B

Resfriamento: as preparações devem passar de 74°C para 10°C em até 2 horas.

C

Espera para distribuição: alimentos quentes devem ser mantidos a mínimo de 60°C por no máximo 4 horas.

D

Cocção: o centro geométrico do alimento deve atingir no mínimo 60°C.

E

Espera para distribuição: alimentos quentes devem ser mantidos a mínimo de 74°C por no máximo 6 horas.

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Q4355862

Ano: 2026 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2026 - USP - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Fonoaudiologia |

Q4355862 Fonoaudiologia

Qual a influência dos fatores etiológicos nas alterações da deglutição e quais o prognóstico e a validade do tratamento fonoaudiológico?

A

Pacientes respiradores orais ou oronasais apresentam alterações funcionais e ortodônticas, padrão atípico de deglutição, prognóstico bom, tratamento válido.

B

Pacientes com face longa apresentam alterações funcionais e/ou ortodônticas, padrão de deglutição adaptada, prognóstico bom, tratamento válido.

C

Pacientes com mastigação ineficiente apresentam movimentos compensatórios de cabeça, padrão de deglutição atípica, prognóstico ruim, embora o tratamento seja válido.

D

Pacientes com face longa apresentam alterações funcionais e/ou ortodônticas, padrão de deglutição atípica, prognóstico ruim, o tratamento não é válido.

E

Pacientes com mastigação ineficiente não apresentam necessariamente outras alterações orofaciais, padrão de deglutição adaptada, prognóstico ruim, tratamento não é válido.

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Q4355861

Ano: 2026 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2026 - USP - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Fonoaudiologia |

Q4355861 Fonoaudiologia

Quais os objetivos específicos e estratégias terapêuticas propostas para pacientes pós traumatismo cranioencefálico (pós-TCE), de acordo com a fase de recuperação?

A

Fase crônica: estimular a linguagem expressiva e receptiva a partir da recordação de fatos ocorridos antes e após a fase aguda.

B

Fase subaguda: trabalhar a associação de ideias mediante a nomeação e atribuição de funções a objetos.

C

Fase subaguda: adequar a orientação temporal mediante elaboração de planilha ou agenda com a rotina diária.

D

Fase subaguda: adequar o raciocínio lógico matemático a partir da simulação de situações de compra e venda de produtos.

E

Fase crônica: adequar orientação espacial mediante localização no espaço em que se encontra.

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Q4355860

Ano: 2026 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2026 - USP - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Fonoaudiologia |

Q4355860 Fonoaudiologia

Considerando as funções executivas, quais habilidades podem estar comprometidas em indivíduos com afasia?

A

Processamento linguístico, processamento visuoespacial.

B

Planejamento motor da fala, controle da sincronia interarticulatória.

C

Processamento do planejamento linguístico, parafasias fonêmicas.

D

Memória sensorial, planejamento linguístico-simbólico.

E

Resolução de problemas, tomada de decisão.

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Q4355859

Ano: 2026 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2026 - USP - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Fonoaudiologia |

Q4355859 Fonoaudiologia

O tratamento fonoaudiológico de pacientes com apneia obstrutiva do sono é complexo, pois a patologia tem muitos sintomas e queixas diversas. Quais aspectos devem ser abordados na fonoterapia?

A

Readequação do músculo palatofaríngeo de forma concomitante com o rebaixamento do dorso da língua.

B

Diminuição da altura e largura da língua com vistas à visualização do palato mole, por meio de exercícios isotônicos, isométricos e isocinéticos.

C

Orientação da mastigação com padrão bilateral concomitante (charneira) para facilitar o encaixe da língua no assoalho da boca.

D

Orientação da deglutição do bolo alimentar com ponta de língua elevada e posicionada no terço médio do palato.

E

Estimulação da respiração com movimentos diafragmáticos para inspirações e expirações curtas e rápidas, na posição sentada.

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Q4355858

Ano: 2026 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2026 - USP - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Fonoaudiologia |

Q4355858 Fonoaudiologia

O trabalho fonoaudiológico em motricidade orofacial, voltado para pacientes com deformidades dentofaciais e submetidos à cirurgia ortognática, tem entre os objetivos:

A

Melhora da flexibilidade e alongamento do tecido cicatricial restritivo.

B

Mobilização precoce da mandíbula e reabilitação da mastigação, prioritariamente.

C

Verificação das respostas neuromotoras após a realização de exercícios isotônicos.

D

Aceleração do período de recuperação das estruturas comprometidas.

E

Realização intensa de exercícios mandibulares para impedir formação cicatricial restritiva.

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Q4355857

Ano: 2026 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2026 - USP - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Fonoaudiologia |

Q4355857 Fonoaudiologia

Nos transtornos da fluência, o fluxo da fala está comprometido pelas disfluências e pelas alterações de velocidade e de ritmo. Como se caracterizam as disfluências da fala?

A

As disfluências típicas caracterizam-se pela repetição de um fonema e repetição de 1 a 2 palavras inteiras.

B

As disfluências reativas ao estresse apresentam taquifemia, tensão ou esforço para falar persistentes.

C

As disfluências atípicas são caracterizadas por hesitação com duração de 1 a 3 segundos e uso de interjeição.

D

As disfluências borderline apresentam 10% a 15% de disfluência atípica.

E

As disfluências típicas na fala fluente resultam de imprecisão articulatória, linguística ou de reelaboração do discurso.

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Q4355856

Ano: 2026 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2026 - USP - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Fonoaudiologia |

Q4355856 Fonoaudiologia

O diagnóstico dos distúrbios específicos de linguagem (DEL) inclui critérios de inclusão e exclusão variados, essenciais para o diagnóstico diferencial com outros transtornos de linguagem. O que deve ser considerado no diagnóstico diferencial?

A

Critérios de exclusão: perda auditiva, déficit de memória operacional verbal, distúrbios abrangentes do desenvolvimento.

B

O DEL apresenta forte componente ambiental, enquanto o retardo de linguagem está associado a forte componente genético.

C

Crianças com DEL apresentam dificuldades de memória fonológica e de domínio morfossintático.

D

Critérios de inclusão: habilidades de linguagem receptiva e expressiva com atraso de pelo menos 24 meses em relação à idade cronológica.

E

Crianças com dificuldades nas habilidades de linguagem receptiva e expressiva que apresentam deficiências intelectuais leves ou limítrofes.

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Q4355855

Ano: 2026 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2026 - USP - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Fonoaudiologia |

Q4355855 Fonoaudiologia

Quais os procedimentos utilizados para avaliação audiológica básica de acordo com a faixa etária?

A

6 meses a 2 anos: audiometria lúdica, audiometria com reforço visual.

B

2 a 4 anos: limiar de detecção de voz, índice de reconhecimento de fala.

C

0 a 6 meses: limiar de reconhecimento de fala, medida de imitância acústica (1000 Hz).

D

2 a 4 anos: medida de imitância acústica com tom de sonda de 1000Hz, audiometria lúdica.

E

6 meses a 2 anos: limiar de reconhecimento de fala, emissões otoacústicas evocadas transientes.

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Q4355854

Ano: 2026 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2026 - USP - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Fonoaudiologia |

Q4355854 Fonoaudiologia

Os níveis de pressão sonora elevados (NPSE) em condições de exposição prolongada e sem proteção adequada podem gerar efeitos:

A

psicossociais: isolamento social, tensão e insegurança ao trabalhador com perda auditiva induzida por ruído (PAIR).

B

não auditivos terciários: recrutamento, danos na extensão das vias auditivas.

C

auditivos: insônia, baixo desempenho produtivo, irritabilidade.

D

auditivos primários: hipertensão, problemas cardiocirculatórios, alterações hormonais, problemas no sistema digestivo.

E

psicossociais: dificuldade na localização da fonte sonora, alteração do sono, dificuldade de reconhecimento dos sons.

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Q4355853

Ano: 2026 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2026 - USP - Residência Multiprofissional e Uniprofissional - Fonoaudiologia |

Q4355853 Fonoaudiologia

Em relação à mastigação, é correto afirmar:

A

É uma função complexa, automática, na qual apenas seu início é involuntário.

B

Envolve os músculos mastigatórios masseter e temporal, ambos com a função de abaixamento da mandíbula.

C

Conta com a participação do periodonto, considerado um amortecedor natural dos dentes.

D

Envolve o músculo digástrico na elevação mandibular e manutenção da postura da cabeça.

E

É classificada como unilateral crônica quando mais de 65% dos ciclos mastigatórios são realizados em um único lado.

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