Questões de Concurso
Para sed-sc
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Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
SED-SC
Prova:
FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Produção Cultural e Desing - Edital nº 3.021 |
Q3810223
Comunicação Social
Na contemporaneidade, os espaços e meios de criação
e fruição artística se configuram como campos
expandidos de experimentação estética e de interação
sociocultural. A esse respeito, é correto o que se afirma
em:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
SED-SC
Prova:
FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Produção Cultural e Desing - Edital nº 3.021 |
Q3810222
Comunicação Social
A profissionalização do campo cultural exige
competências de planejamento, sustentabilidade e
inovação. Nesse sentido, a respeito da gestão cultural, é
correto o que se apresenta em:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
SED-SC
Prova:
FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Produção Cultural e Desing - Edital nº 3.021 |
Q3810221
Comunicação Social
A performance cultural contemporânea é entendida
como prática expandida de mediação entre corpo,
espaço e público. Essa concepção implica:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
SED-SC
Prova:
FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Produção Cultural e Desing - Edital nº 3.021 |
Q3810220
Comunicação Social
A gestão do patrimônio material e imaterial, no contexto
das políticas culturais contemporâneas, deve:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
SED-SC
Prova:
FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Produção Cultural e Desing - Edital nº 3.021 |
Q3810219
Comunicação Social
As transformações tecnológicas impactaram
profundamente os modos de criação, circulação e
preservação da cultura. No âmbito da economia criativa,
é correto afirmar que:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
SED-SC
Prova:
FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Produção Cultural e Desing - Edital nº 3.021 |
Q3810218
Comunicação Social
O campo da produção cultural contemporânea é
estruturado por redes de agentes, instituições e práticas
que articulam arte, economia e políticas públicas. Nessa
perspectiva:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
SED-SC
Prova:
FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Produção Alimentícia - Edital nº 3.021 |
Q3810217
Pedagogia
Os cursos de Educação Profissional Técnica de Nível
Médio no eixo de Produção Alimentícia devem
considerar fundamentos essenciais na sua estruturação
curricular. Conforme as Diretrizes Curriculares Nacionais
e normas estaduais, o planejamento curricular deve
contemplar obrigatoriamente:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
SED-SC
Prova:
FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Produção Alimentícia - Edital nº 3.021 |
Q3810216
Nutrição
A concepção de qualidade na formação técnica em
Alimentos, conforme o Caderno 5, ultrapassa o controle
sanitário e envolve dimensões culturais e ambientais.
Tendo isso como referência, assinale a alternativa que
indica o que significa qualidade:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
SED-SC
Prova:
FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Produção Alimentícia - Edital nº 3.021 |
Q3810215
Nutrição
Os itinerários formativos de formação técnica e
profissional no eixo tecnológico de Produção Alimentícia
devem articular conhecimentos científicos, tecnológicos e
práticas socioculturais relacionadas à alimentação.
Considerando os eixos estruturantes e a perspectiva de
trabalho como princípio educativo, a abordagem que
expressa adequadamente essa formação é:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
SED-SC
Prova:
FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Produção Alimentícia - Edital nº 3.021 |
Q3810214
Nutrição
O sucesso do tratamento térmico na produção de
conservas e a padronização na indústria dependem da
aplicação de conceitos de cinética e controle de
qualidade. Julgue as proposições a seguir e registre V,
para verdadeiras, e F, para falsas:
(__)O valor D (tempo de redução decimal) representa o tempo, em minutos, necessário para reduzir em 90% (um ciclo logarítmico) a população de um determinado microrganismo alvo sob uma temperatura constante específica.
(__)O valor z (resistência térmica) é o parâmetro cinético que define a inclinação da curva de morte térmica, representando a temperatura necessária para reduzir o valor D em 90% (um ciclo logarítmico).
(__)Os índices de capacidade de processo (Cp e Cpk) são ferramentas do Controle Estatístico de Processo que avaliam a capacidade de um processo em atender aos limites de especificação e, portanto, estão diretamente relacionados ao controle de padrões de qualidade (conformidade do produto).
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
(__)O valor D (tempo de redução decimal) representa o tempo, em minutos, necessário para reduzir em 90% (um ciclo logarítmico) a população de um determinado microrganismo alvo sob uma temperatura constante específica.
(__)O valor z (resistência térmica) é o parâmetro cinético que define a inclinação da curva de morte térmica, representando a temperatura necessária para reduzir o valor D em 90% (um ciclo logarítmico).
(__)Os índices de capacidade de processo (Cp e Cpk) são ferramentas do Controle Estatístico de Processo que avaliam a capacidade de um processo em atender aos limites de especificação e, portanto, estão diretamente relacionados ao controle de padrões de qualidade (conformidade do produto).
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
SED-SC
Prova:
FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Produção Alimentícia - Edital nº 3.021 |
Q3810213
Nutrição
O controle rigoroso de insumos e a rastreabilidade são
procedimentos necessários para a garantia da
segurança e da qualidade dos alimentos. Julgue as
proposições a seguir e registre V, para verdadeiras, e F,
para falsas:
(__)A rastreabilidade completa (do campo à mesa) é uma exigência legal aplicável a produtos de origem animal e seus derivados, sendo facultativa para frutas, legumes e verduras em determinadas fases da cadeia.
(__)A correta amostragem da matéria-prima no recebimento é uma etapa essencial do controle de insumos, pois garante que o lote analisado representa estatisticamente o padrão de qualidade a ser utilizado no processamento industrial.
(__)O controle de insumos, incluindo aditivos e materiais de embalagem, deve ser rigorosamente realizado por meio de especificações técnicas detalhadas e certificações de fornecedores para atestar sua conformidade com a legislação sanitária.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
(__)A rastreabilidade completa (do campo à mesa) é uma exigência legal aplicável a produtos de origem animal e seus derivados, sendo facultativa para frutas, legumes e verduras em determinadas fases da cadeia.
(__)A correta amostragem da matéria-prima no recebimento é uma etapa essencial do controle de insumos, pois garante que o lote analisado representa estatisticamente o padrão de qualidade a ser utilizado no processamento industrial.
(__)O controle de insumos, incluindo aditivos e materiais de embalagem, deve ser rigorosamente realizado por meio de especificações técnicas detalhadas e certificações de fornecedores para atestar sua conformidade com a legislação sanitária.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
SED-SC
Prova:
FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Produção Alimentícia - Edital nº 3.021 |
Q3810212
Nutrição
Analise as afirmativas a seguir considerando a atuação
do profissional de alimentos, a aplicação de tecnologias
de conservação e o cumprimento de atribuições
profissionais:
I.A Tecnologia de Barreiras consiste na combinação de fatores de inibição microbiana em um mesmo produto, de modo que cada barreira isolada não é suficiente, mas o efeito combinado garante a segurança e estabilidade.
II.O congelamento rápido, quando aplicado a produtos de origem vegetal e animal, é a tecnologia que causa o menor dano estrutural, pois forma cristais de gelo intracelulares muito pequenos, preservando a textura do alimento após o descongelamento.
III.A correta especificação de um implemento industrial, como uma máquina de envase asséptico, é uma atribuição exclusiva do engenheiro químico, sendo o tecnólogo ou engenheiro de alimentos responsável apenas pela operação do equipamento.
É correto o que se afirma em:
I.A Tecnologia de Barreiras consiste na combinação de fatores de inibição microbiana em um mesmo produto, de modo que cada barreira isolada não é suficiente, mas o efeito combinado garante a segurança e estabilidade.
II.O congelamento rápido, quando aplicado a produtos de origem vegetal e animal, é a tecnologia que causa o menor dano estrutural, pois forma cristais de gelo intracelulares muito pequenos, preservando a textura do alimento após o descongelamento.
III.A correta especificação de um implemento industrial, como uma máquina de envase asséptico, é uma atribuição exclusiva do engenheiro químico, sendo o tecnólogo ou engenheiro de alimentos responsável apenas pela operação do equipamento.
É correto o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
SED-SC
Prova:
FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Produção Alimentícia - Edital nº 3.021 |
Q3810211
Engenharia Ambiental e Sanitária
O gerenciamento de resíduos na indústria de alimentos e
bebidas evoluiu para uma estratégia de sustentabilidade
e valorização de subprodutos, aplicando o conceito de
economia circular. Sobre esse assunto, avalie as
afirmativas a seguir:
I.O descarte de embalagens plásticas com resíduos orgânicos deve ser priorizado, pois o custo de separação e limpeza inviabiliza economicamente o uso de embalagens com materiais reciclados na indústria de alimentos, devido aos altos padrões sanitários.
II.A destinação de resíduos orgânicos, como bagaço de frutas e vísceras de animais, para a produção de farinhas funcionais, proteínas de alto valor ou biocombustíveis, representa uma aplicação direta da economia circular que agrega valor e reduz o impacto ambiental.
III.O uso de resíduos de origem vegetal ricos em compostos fenólicos na formulação de embalagens ativas demonstra uma abordagem tecnológica de controle de insumos e sustentabilidade, visando estender a vida útil do produto e reduzir o descarte.
É correto o que se afirma em:
I.O descarte de embalagens plásticas com resíduos orgânicos deve ser priorizado, pois o custo de separação e limpeza inviabiliza economicamente o uso de embalagens com materiais reciclados na indústria de alimentos, devido aos altos padrões sanitários.
II.A destinação de resíduos orgânicos, como bagaço de frutas e vísceras de animais, para a produção de farinhas funcionais, proteínas de alto valor ou biocombustíveis, representa uma aplicação direta da economia circular que agrega valor e reduz o impacto ambiental.
III.O uso de resíduos de origem vegetal ricos em compostos fenólicos na formulação de embalagens ativas demonstra uma abordagem tecnológica de controle de insumos e sustentabilidade, visando estender a vida útil do produto e reduzir o descarte.
É correto o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
SED-SC
Prova:
FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Produção Alimentícia - Edital nº 3.021 |
Q3810210
Pedagogia
Considerando o perfil do Professor de Educação
Profissional e Tecnológica (EPT) na área de Alimentos,
que integra o conhecimento técnico à formação
didático-pedagógica, a principal razão pela qual o
professor deve dominar o Perfil Profissional de
Conclusão (PPC) do curso técnico é:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
SED-SC
Prova:
FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Produção Alimentícia - Edital nº 3.021 |
Q3810209
Nutrição
Em uma linha de produção de bebidas, a utilização de
sensores infravermelhos acoplados a um sistema de
Controladores Lógicos Programáveis (CLP) para
monitoramento contínuo de °Brix e temperatura é um
exemplo de tecnologia de melhoria. O principal benefício
dessa tecnologia para o controle de produtos é:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
SED-SC
Prova:
FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Produção Alimentícia - Edital nº 3.021 |
Q3810208
Nutrição
O sistema de gestão de segurança de alimentos focado
na identificação, avaliação e controle de perigos
(biológicos, químicos e físicos) significativos para a
segurança de alimentos, atuando de forma preventiva e
sistemática em todas as etapas do processo produtivo,
é:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
SED-SC
Prova:
FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Pedagogia - Edital nº 3.021 |
Q3810207
Pedagogia
A Gestão Democrática do Ensino Público (CF/88 e
LDB/96) e a Avaliação de Desempenho e de Resultados
são pilares da política educacional. Analise as
afirmativas a seguir e registre V, para verdadeiras, e F,
para falsas:
(__)A participação da comunidade escolar na elaboração do PPP (Projeto Político Pedagógico) é uma estratégia da Gestão Democrática que favorece o compromisso coletivo e a corresponsabilidade de todos os agentes educativos com os objetivos de aprendizagem da escola.
(__)O princípio da gestão democrática, embora incentivado pela legislação, não pode comprometer a centralização da decisão pedagógica na figura do diretor, que é o responsável legal pela instituição.
(__)A avaliação do desempenho da escola (taxas de evasão, aprovação, IDEB) deve ser um dado público e debatido nos conselhos escolares, mas o uso desses resultados não deve ser um instrumento para a reorientação do planejamento pedagógico.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
(__)A participação da comunidade escolar na elaboração do PPP (Projeto Político Pedagógico) é uma estratégia da Gestão Democrática que favorece o compromisso coletivo e a corresponsabilidade de todos os agentes educativos com os objetivos de aprendizagem da escola.
(__)O princípio da gestão democrática, embora incentivado pela legislação, não pode comprometer a centralização da decisão pedagógica na figura do diretor, que é o responsável legal pela instituição.
(__)A avaliação do desempenho da escola (taxas de evasão, aprovação, IDEB) deve ser um dado público e debatido nos conselhos escolares, mas o uso desses resultados não deve ser um instrumento para a reorientação do planejamento pedagógico.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
SED-SC
Prova:
FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Pedagogia - Edital nº 3.021 |
Q3810206
Pedagogia
"Ou se tem chuva e não se tem sol,
Ou se tem sol e não se tem chuva!
Ou se calça a luva e não se põe o anel,
Ou se põe o anel e não se calça a luva!
Quem sobe nos ares não fica no chão,
Quem fica no chão não sobe nos ares.
É uma grande pena que não se possa estar
Ao mesmo tempo nos dois lugares!
[...]
Ou isto ou aquilo: ou isto ou aquilo...
E vivo escolhendo o dia inteiro!"
(Fonte: Ou isto ou aquilo − Cecília Meireles.)
Com base no texto e nas orientações da BNCC sobre o trabalho com literatura e gêneros textuais nos anos iniciais, analise as afirmativas a seguir:
I.O texto citado é do gênero textual poético e possui função social de expressar sentimentos, emoções e reflexões sobre o mundo.
II.O trabalho com poemas em sala de aula contribui para o desenvolvimento da competência leitora, ampliando o repertório cultural da criança.
III.A principal finalidade pedagógica da leitura desse poema é a identificação de substantivos e adjetivos, focando na linguagem e na sensibilidade cognitiva.
É correto o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
SED-SC
Prova:
FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Pedagogia - Edital nº 3.021 |
Q3810205
Pedagogia
A concepção de criança e de infância evoluiu de forma
significativa nas últimas décadas, deixando de ser vista
como um adulto em miniatura e assumindo um papel de
protagonista na sua educação. Sobre a concepção atual
de criança e infância nas Diretrizes Curriculares
Nacionais e na BNCC, analise as afirmativas a seguir:
I.A criança é reconhecida como sujeito histórico e de direitos, que constrói sua identidade pessoal e social nas interações com o meio físico e social e que possui capacidades de criar, perguntar e expressar-se.
II.O conceito de infâncias (no plural) enfatiza a diversidade de contextos sociais, culturais e econômicos que influenciam a experiência de ser criança, reconhecendo que não existe um modelo único e universal de desenvolvimento infantil.
III.A escola, especialmente nos anos iniciais, tem o papel de garantir que a criança participe ativamente de processos de construção de conhecimento, escutando-a e considerando-a como agente ativo do seu processo de aprendizagem e de desenvolvimento.
É correto o que se afirma em:
I.A criança é reconhecida como sujeito histórico e de direitos, que constrói sua identidade pessoal e social nas interações com o meio físico e social e que possui capacidades de criar, perguntar e expressar-se.
II.O conceito de infâncias (no plural) enfatiza a diversidade de contextos sociais, culturais e econômicos que influenciam a experiência de ser criança, reconhecendo que não existe um modelo único e universal de desenvolvimento infantil.
III.A escola, especialmente nos anos iniciais, tem o papel de garantir que a criança participe ativamente de processos de construção de conhecimento, escutando-a e considerando-a como agente ativo do seu processo de aprendizagem e de desenvolvimento.
É correto o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
FURB
Órgão:
SED-SC
Prova:
FURB - 2025 - SED-SC - Professor - Pedagogia - Edital nº 3.021 |
Q3810204
Pedagogia
O Projeto Político Pedagógico (PPP) é o documento que
confere a identidade e a autonomia da escola,
articulando o trabalho educativo em todas as suas
dimensões. Assinale a alternativa que sintetiza
corretamente a dupla natureza do PPP (Político e
Pedagógico):
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