Questões de Concurso
Para sedf
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Ano: 2018
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2018 - SEDF - Professor Substituto - Nutrição |
Q1095513
Nutrição
Texto associado
A Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) n.º 465/2010, que dispõe sobre a atuação do nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), refere, entre as atividades obrigatórias, planejar, coordenar e supervisionar a aplicação de testes de aceitabilidade junto à clientela, nas situações previstas na legislação do PNAE. O manual de aceitabilidade do FNDE foi revisado e atualizado em 2017. Considerando essas informações, julgue o item que segue de acordo com as orientações do FNDE para o PNAE existentes no manual
O parâmetro de julgamento dos testes sugeridos pelo manual (escala hedônica e resto‐ingestão) é o mesmo, sendo acatadas, no cardápio, as preparações com pelo menos 85% de aceitabilidade.
Ano: 2018
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2018 - SEDF - Professor Substituto - Nutrição |
Q1095512
Nutrição
Texto associado
A Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) n.º 465/2010, que dispõe sobre a atuação do nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), refere, entre as atividades obrigatórias, planejar, coordenar e supervisionar a aplicação de testes de aceitabilidade junto à clientela, nas situações previstas na legislação do PNAE. O manual de aceitabilidade do FNDE foi revisado e atualizado em 2017. Considerando essas informações, julgue o item que segue de acordo com as orientações do FNDE para o PNAE existentes no manual
As preparações (alimentos novos) poderão ser testadas, no máximo, por três vezes. Para tal, deve haver intervalo de, no mínimo, dois meses para aplicação do teste de uma mesma preparação (alimento).
Ano: 2018
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2018 - SEDF - Professor Substituto - Nutrição |
Q1095511
Nutrição
Texto associado
Um nutricionista foi contratado por uma empresa para auxiliar no projeto de construção de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN).
Com base nesse caso hipotético, julgue o item a seguir quanto aos aspectos físicos e funcionais de uma UAN.
Os pisos em uma UAN devem ser de cerâmica antiderrapante e sem inclinação para evitar acidentes de trabalho.
Ano: 2018
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2018 - SEDF - Professor Substituto - Nutrição |
Q1095510
Nutrição
Texto associado
Um nutricionista foi contratado por uma empresa para auxiliar no projeto de construção de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN).
Com base nesse caso hipotético, julgue o item a seguir quanto aos aspectos físicos e funcionais de uma UAN.
As caixas de gordura em uma UAN devem estar localizadas dentro da área de preparo dos alimentos para facilitar a limpeza e a detecção de odores inadequados.
Ano: 2018
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2018 - SEDF - Professor Substituto - Nutrição |
Q1095509
Nutrição
Texto associado
Um nutricionista foi contratado por uma empresa para auxiliar no projeto de construção de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN).
Com base nesse caso hipotético, julgue o item a seguir quanto aos aspectos físicos e funcionais de uma UAN.
Uma UAN deve ser construída preferencialmente na
forma retangular, com o comprimento não excedendo
de uma e meia a duas vezes a largura e com iluminação
natural.
Ano: 2018
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2018 - SEDF - Professor Substituto - Nutrição |
Q1095508
Nutrição
Texto associado
Em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN), o nutricionista colocou ovo cozido (300 porções) em seu cardápio. Em sua ficha técnica de preparação, recomendava submeter o ovo à cocção, em temperatura de ebulição, por dez minutos (tempo ideal para a cocção de ovos naquela região). Porém, naquele dia, o nutricionista não acompanhou seus funcionários na produção. Na hora do almoço, uma consumidora chegou ao local e chamou o nutricionista para dizer que a preparação estava com odor desagradável e gema de coloração esverdeada e que ela achava que estava estragada.
Com base nesse caso hipotético, julgue o item subsequente.
A cor esverdeada deve‐se à ligação do enxofre presente na clara com o ferro presente na gema. O sulfeto de ferro formou‐se porque os ovos cozinharam por tempo muito superior aos dez minutos descritos na ficha técnica.
Ano: 2018
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2018 - SEDF - Professor Substituto - Nutrição |
Q1095507
Nutrição
Texto associado
Em uma unidade de alimentação e nutrição (UAN), o nutricionista colocou ovo cozido (300 porções) em seu cardápio. Em sua ficha técnica de preparação, recomendava submeter o ovo à cocção, em temperatura de ebulição, por dez minutos (tempo ideal para a cocção de ovos naquela região). Porém, naquele dia, o nutricionista não acompanhou seus funcionários na produção. Na hora do almoço, uma consumidora chegou ao local e chamou o nutricionista para dizer que a preparação estava com odor desagradável e gema de coloração esverdeada e que ela achava que estava estragada.
Com base nesse caso hipotético, julgue o item subsequente.
Os ovos apresentaram coloração esverdeada porque já estavam armazenados há muito tempo e estavam velhos.
Ano: 2018
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2018 - SEDF - Professor Substituto - Nutrição |
Q1095506
Nutrição
Texto associado
Pedro e Carla foram passear na feira. Pedro comeu pastel de carne com queijo e Carla, pastel de frango.
Com base nessa situação hipotética e em conhecimentos relativos à nutrição humana, julgue o item seguinte.
O queijo é fonte de retinol, que é a vitamina A já
formada. Em casos graves, a deficiência de vitamina A
pode causar xeroftalmia.
Ano: 2018
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2018 - SEDF - Professor Substituto - Nutrição |
Q1095505
Nutrição
Texto associado
Pedro e Carla foram passear na feira. Pedro comeu pastel de carne com queijo e Carla, pastel de frango.
Com base nessa situação hipotética e em conhecimentos relativos à nutrição humana, julgue o item seguinte.
O frango, além de ser fonte de proteínas, também fornece fósforo, que é um importante mineral para o metabolismo ósseo.
Ano: 2018
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2018 - SEDF - Professor Substituto - Nutrição |
Q1095504
Nutrição
Texto associado
Pedro e Carla foram passear na feira. Pedro comeu pastel de carne com queijo e Carla, pastel de frango.
Com base nessa situação hipotética e em conhecimentos relativos à nutrição humana, julgue o item seguinte.
A ingestão dietética recomendada (RDA, sigla em inglês para Recommended Dietary Allowance) de cálcio é maior para Pedro que para Carla.
Ano: 2018
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2018 - SEDF - Professor Substituto - Nutrição |
Q1095503
Nutrição
Texto associado
Pedro e Carla foram passear na feira. Pedro comeu pastel de carne com queijo e Carla, pastel de frango.
Com base nessa situação hipotética e em conhecimentos relativos à nutrição humana, julgue o item seguinte.
A digestão dos lipídios ocorre, no intestino delgado, por meio da ação da enzima lipase pancreática. Após essa etapa, o triacilglicerol é hidrolisado em ácidos graxos livres e monoglicerídeo. No enterócito, ocorre a reesterificação do triacilglicerol, que é incorporado aos quilomícrons que seguem para a corrente sanguínea.
Ano: 2018
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2018 - SEDF - Professor Substituto - Nutrição |
Q1095502
Nutrição
Texto associado
Pedro e Carla foram passear na feira. Pedro comeu pastel de carne com queijo e Carla, pastel de frango.
Com base nessa situação hipotética e em conhecimentos relativos à nutrição humana, julgue o item seguinte.
O consumo de carboidratos aumenta a glicemia, que, por consequência, induz a uma resposta insulinêmica. Essa resposta é aumentada quando o índice glicêmico do alimento é alto e reduzida quando há a combinação com lipídios na mesma refeição.
Q1095493
Pedagogia
Texto associado
Os estudos de Green e Bigum (1995) mostram uma nova espécie de habitante nas escolas: o jovem de uma sociedade altamente tecnológica. Esse é um grande desafio da educação contemporânea porque não se pode continuar a fazer o que sempre foi feito, isto é, dar aulas meramente expositivas. Diante dessa perspectiva, julgue os itens seguintes.
Os jovens desta geração encontram dificuldades para lidar com a alta densidade dos vetores de comunicação.
Q1095492
Pedagogia
Texto associado
Os estudos de Green e Bigum (1995) mostram uma nova espécie de habitante nas escolas: o jovem de uma sociedade altamente tecnológica. Esse é um grande desafio da educação contemporânea porque não se pode continuar a fazer o que sempre foi feito, isto é, dar aulas meramente expositivas. Diante dessa perspectiva, julgue os itens seguintes.
As novas tecnologias indicam que as escolas e outras instituições sociais, tais como bibliotecas públicas, deverão ser, no mínimo, significativamente reconstruídas para dar uma dimensão de cenário mais radical.
Q1095491
Pedagogia
Texto associado
Os estudos de Green e Bigum (1995) mostram uma nova espécie de habitante nas escolas: o jovem de uma sociedade altamente tecnológica. Esse é um grande desafio da educação contemporânea porque não se pode continuar a fazer o que sempre foi feito, isto é, dar aulas meramente expositivas. Diante dessa perspectiva, julgue os itens seguintes.
A natureza específica da tecnologia não deve impactar no ensino nem no modelo de juventude da sociedade atual.
Q1095490
Conhecimentos Gerais
Com base na origem da música popular brasileira, em seus estilos e em sua aplicabilidade no contexto social, julgue o item que se segue.
A marchinha de carnaval Ó Abre Alas, de Chiquinha Gonzaga, foi considerada como a primeira composição do gênero.
A marchinha de carnaval Ó Abre Alas, de Chiquinha Gonzaga, foi considerada como a primeira composição do gênero.
Q1095489
Educação Artística
Com base na origem da música popular brasileira, em seus estilos e em sua aplicabilidade no contexto social, julgue o item que se segue.
A música popular abstinha‐se de manifestações
políticas.
Q1095488
Educação Artística
Com base na origem da música popular brasileira, em seus estilos e em sua aplicabilidade no contexto social, julgue o item que se segue.
O choro teve origem a partir de formas musicais europeias (mazurca, polca, schottisch), como uma forma brasileira de tocar esses estilos.
Q1095487
Educação Artística
Com base na origem da música popular brasileira, em seus
estilos e em sua aplicabilidade no contexto social, julgue o item que se segue.
Durante o Período Colonial e o Primeiro Império, o lundu (africano) e a modinha (portuguesa) eram tocados, no Brasil, exatamente como em seus países de origem.
Durante o Período Colonial e o Primeiro Império, o lundu (africano) e a modinha (portuguesa) eram tocados, no Brasil, exatamente como em seus países de origem.
Q1095486
Educação Artística
Texto associado
A música popular das cidades mostrava‐se mais vulnerável às influências internacionais que poderiam atrapalhar o processo de nacionalização. Além disso, nem toda música popular parecia ser de criação estritamente popular; parte dela soava como versão facilitada da música culta: por exemplo, as canções calcadas em árias de óperas famosas, com textos de poetas locais. Outra parte soava como cópia da música folclórica: por exemplo, as toadas e os poemas sertanejos de Catulo da Paixão Cearense, mal‐vistos pelos modernistas.
Elizabeth Travassos. Modernismo e música brasileira.
Rio de Janeiro: Jorge Zahar Editor, 2000. p. 51.
A partir do texto acima, julgue os itens subsequentes.
A modinha não se popularizou por ser extremamente erudita.
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