Em relação as propriedades físico-químicas dos ovos, analise as afirmativas a seguir.

I- A ovalbumina é uma proteína da clara que corresponde de 50% a 54% das proteínas da clara. Pode ser desnaturada por agitação e se coagula por aquecimento.

Il- A ovomucina é uma glicoproteina resistente ao calor, de consistência semelhante à geléia. É responsável pelo espessamento da clara, apresentando viscosidade em meio alcalino e é resistente. ao calor.

III - A lisozima é uma enzima presente na clara que atua sobre as bactérias, ajudando a proteger o conteúdo do ovo da invasão bacteriana. É resistente ao calor.

IV - A avidina é uma proteína que se liga a biotina (vitamina), formando o complexo avidina-biotina, que impede a absorção da vitamina, sendo então considerado um fator antinutricional.

V- A fosfovitina é uma proteína presente na gema. Possui cerca de 10% de fósforo e 12% de nitrogénio na molécula, representando 80% das fosfoproteinas da gema. Forma complexos estáveis com íons férricos, aumentando assim a biodisponibilidade do ferro presente nas refeições que contém ovo.

Assinale a alternativa que contenha APENAS as afirmações corretas. 

O congelamento e o supercongelamento dos alimentos apresentam-se como técnicas de conservação satisfatória, pois aumentam a oferta dos alimentos a população, acarretando menores perdas tanto do ponto de vista nutricional quanto sensorial.

Quanto ao uso dos métodos de congelamento e supercongelamento de alimentos é correto afirmar:

A PNAN tem por pressupostos os direitos à saúde e à alimentação, sendo orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do Sistema Único de Saúde, somados a demais princípios.

Sobre os princípios do PNAN marque a alternativa CORRETA.  

A Politica Nacional de Alimentação e Nutrição - PNAN integra os esforços do Estado Brasileiro, que, por meio de um conjunto de politicas publicas, propõe respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos a saúde e a alimentação. As diretrizes que integram a PNAN indicam as linhas de ações para o alcance do seu propósito, capaz de modificar os determinantes de saúde e promover a saúde da população.

Assinale a alternativa CORRETA sobre as diretrizes do PNAN. 

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo do conhecimento e de pratica continua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a pratica autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para assegurar o Direito Humano a Alimentação Adequada (DHAA). Um avanço fundamental das ações de EAN no Brasil, no âmbito das Politicas Publicas, foi a elaboração, em 2012, do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional, que apresenta princípios que norteiam as ações em diversos setores e cenários.

Sobre o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional marque a alternativa CORRETA que corresponde sobre os princípios para as ações de educação alimentar e nutricional: 

A aplicação de modelos que auxiliam na compreensão do comportamento alimentar torna-se estratégia que colabora para o sucesso na adesão ao acompanhamento nutricional. Proposto na década de 1980, o Modelo Transteórico do comportamento alimentar utiliza seis etapas distintas de mudança, demonstrando quando esta ocorre e qual o grau de motivação para realizá-la.

Em relação ao enunciado, enumere a 2º coluna de acordo com a 1º e, após, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.

1. Pré-contemplação.

2. Contamplação.

3. Preparação.

4. Ação.

5. Manutenção.

6. Término.

(  ) O indivíduo fez a ação e continua por pelo menos 6 meses.

(  ) O indivíduo ainda não está considerando a mudança.

(  ) O indivíduo deu alguns passos para começar a fazer a mudança desejada.

(  ) O indivíduo continuou com o comportamento por mais seis meses.

(  ) O indivíduo foi instruído a fazer uma mudança, mas não fez nada além de pensar a respeito.

(  ) O indivíduo não pensa mais sobre a mudança; já se tornou hábito.

A Resolução da Diretoria Colegiada - RDC N° 301, DE 21 DE AGOSTO DE 2019, apresenta no seu Art. 3°, da Seção llI, algumas definições.

Dentre as definilçoes descritas, tem-se: 

As Boas Praticas de Fabricação de Medicamentos é a parte do Gerenciamento da Qualidade que assegura que os produtos são consistentemente produzidos e controlados, de acordo com os padrões de qualidade apropriados para o uso pretendido e requerido pelo registro sanitario, autorização para uso em ensaio clinico ou especificações do produto. (RDC N° 301, DE 21 DE AGOSTO DE 2019).

Um requisito exigido por esta resolução e que deve ser previamente aprovado em inspeções sanitárias locais: 

De acordo com o Formulário Nacional da Farmacopeia Brasileira (2012), a estabilidade dos fármacos e medicamentos consiste na resistência a reações químicas, principalmente de ocorrência nos constituintes ativos das formulações, podendo ser influenciada por fatores ambientais.

Avalie as afirmações abaixo:

I. A temperatura é um dos fatores que mais contribuem para a instabilidade de uma substância, no entanto, foram desenvolvidos modelos matemáticos para definir a temperatura de armazenamento e homogeneizar os estudos de estabilidade.

Il. A umidade pode promover reações de hidrólise e proteger os fármacos da degradação e ou instabilidade.

Ill. O oxigênio, por ser um agente redutor, não se apresenta como fator que altera a estabilidade dos fármacos.

IV. Para proteger os fármacos da ação da luz, são utilizados antioxidantes, revestimentos e embalagens fotoprotetoras.

Assinale a alternativa que contenha as afirmações CORRETAS. 

Um mesmo princípio ativo pode se apresentar em formas farmacêuticas variadas, sendo que cada uma apresenta vantagens e desvantagens. Mesmo assim, é desenvolvida para facilitar a administração, torná-la mais segura e, também, para possibilitar melhor aproveitamento e precisão da dose.

Com relação às formas farmacêuticas para uso oral, marque a alternativa CORRETA. 

Características físico-químicas dos fármacos como tamanho, grau de ionização, tipo de solubilidade, dentre outras, são importantes para os processos farmacocinéticos.

A lipossolubilidade de um fármaco facilita:  

Farmacodinâmica é o processo que descreve os efeitos dos fármacos no organismo e seus mecanismos de ação.

Sobre isso, marque a alternativa que indica a afirmação CORRETA. 

A via de administração de medicamentos é o local no qual o fármaco é administrado no corpo com o objetivo de efeito local ou sistêmico e que influencia diretamente o processo de absorção. Avalie as afirmações abaixo:

I. A via oral é a mais simples, econômica, segura e conveniente para o paciente. São várias as opções de formas farmacêuticas, por exemplo os comprimidos e xaropes.

Il. A via sublingual oferece uma rápida absorção do medicamento, pois ocorre pelos microvasos sublinguais, atingem a veia cava superior e seguem ao coração.

Ill. A via retal é, muitas vezes, útil quando o paciente encontra-se inconsciente e a ingestão oral não é possível.

IV. Fármacos aplicados sobre a pele (via dérmica), na forma de cremes, pomadas e géis, atingem a circulação sistémica e podem causar reações adversas como náuseas.

V. A via intramuscular é injetado diretamente no musculo, sendo um local de boa vascularização, essa via possui uma biodisponibilidade mais alta e rápida que a via oral.

Assinale a alternativa que contenha as afirmações CORRETAS. 

Em Farmacologia, o termo Farmacocinética foi descrito como “o movimento da droga/fármaco através do organismo”. (Dost, 1953, p.47).

A Farmacocinética é a parte da farmacologia que estuda: 

"O Hospital Estadual da Criança e do Adolescente (Hecad) alerta pais e responsáveis para o uso racional de medicamentos durante a infância. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), os pacientes pediátricos são mais vulneráveis a eventos adversos envolvendo a utilização de fármacos. Em Goiás, nos anos de 2023 e 2024 foram registrados 979 casos de intoxicações em crianças”.

Link: https://agenciacoradencticias.go.gov.br/121533-hecad-alerta-para-uso-seguro-de-medicamentos-em-criancas. Acesso em 06/10/2024.

Para evitar tais problemas com intoxicações, os cálculos de doses pediátricas devem ser rigorosamente confiáveis. Um médico prescreveu um medicamento para uma criança (peso 10kg), com a posologia “50mg/kg/dia”.  

Qual devera ser a dose diária do medicamento? 

De acordo com a Organização Panamericana de Saúde (OPAS, 2003), “dispensação de medicamentos é uma atividade estratégica, pois é uma das Ultimas oportunidades de identificar, corrigir ou reduzir possíveis riscos associados a terapia medicamentosa”.  

Avalie as seguintes afirmações:

I. São considerados medicamentos sob prescrição médica aqueles cuja dispensação exija apresentação de prescrição e que apresentem tarja (vermelha ou preta) em sua embalagem. 

Il. Dentre as atividades relacionadas a dispensação tem-se a avaliação da prescrição por profissional habilitado, antes de ser aviada.

Ill. Na dispensação de medicamentos, o farmacêutico distribui o medicamento, sendo que as informações sobre uso correto, possíveis interações e reações adversas potenciais estão sob responsabilidade do médico prescritor.

IV. A intercambialidade de medicamentos é um ato privativo do profissional farmacêutico.

Assinale a alternativa que contenha as afirmações CORRETAS.  

 A paciente “X' apresentou uma prescrição na farmácia da Unidade Básica de Saúde, na qual está prescrita Amoxicilina 500 mg, 8/8horas, durante 14 dias. No entanto, só há na farmácia Amoxicilina 50 mg/mL.

Após os devidos cálculos, quantos frascos foram necessários para que a paciente realizasse o tratamento completo, sabendo que cada frasco contém 150 mL de amoxicilina? 

siglas de medicamentos são muito usadas nas receitas e prontuários médicos, isso porque os prescritores ganham tempo na hora de prescrever, ou mesmo pelo próprio hábito de abreviar. Neste contexto, faz-se necessário um estudo sobre estas siglas e abreviaturas para que a interpretação da receita e ou prontuário seja a mais correta e não traga prejuízos ao paciente.

Leia a prescrição do seguinte prontuário de uma paciente internada: 

As siglas SF, EV e gts se referem a(o):  

As substancias químicas adicionadas a um produto farmacêutico possuem densidades diferentes e que podem interferir na densidade final do produto. A medida de densidade permite a determinação de possíveis adulterações ao produto final.

Então, como se define a grandeza densidade?  

A porcentagem peso por volume (% p/v) refere-se ao número de gramas de um constituinte (soluto) em 100mL de uma preparação líquida (solução).

Em uma formulação farmacêutica, 4g de ácido salicílico são dissolvidos em uma quantidade suficiente para preparar 250 mL de solução.

A concentração em termos de porcentagem p/v (%p/v) da solução é