Questões de Concurso para FIOCRUZ | Qconcursos.com

Q568385

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568385 Nutrição

Segundo a ANVISA, resolução RDC n. 216, o descongelamento de alimentos deve ser realizado à seguinte temperatura:

A

superior a 60^o C.

B

inferior a 5^oC.

C

entre 60^oC a 40^oC.

D

entre 40^oC e 10^oC.

E

entre 10^oC e 5^oC.

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Q568384

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568384 Nutrição

Assinale a alternativa que indica os casos em que a terapia nutricional enteral é contra-indicada.

A

alcoolismo crônico, pancreatite e anorexia nervosa.

B

trauma, neoplasias e septicemia.

C

refluxo gastroesofágico intenso, enterocolite grave e pancreatite aguda grave.

D

inconsciência, fístula grave e doença de Crohn.

E

íleo paralítico, depressão grave e queimaduras.

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Q568383

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568383 Nutrição

No tratamento nutricional dos casos de diarréia em adultos é recomendada uma dieta pobre em resíduos, empregando os seguintes itens:

A

inulina, pectina e flocos de chicória.

B

farelo de trigo, granola e cereais integrais.

C

frutose, triglicerídeos de cadeia média e amendoim.

D

feijões, repolho e soja.

E

ervilha, farinha de trigo integral e maçã.

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Q568382

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568382 Nutrição

As fibras insolúveis, que aceleram o trânsito intestinal e reduzem a constipação intestinal, estão presentes nos seguintes alimentos:

A

aveia, tomate e linhaça;

B

morango, banana e cebola;

C

alho, maçã e leguminosas;

D

grãos integrais, repolho e ervilha;

E

casca de frutas cítricas, leguminosas secas e farelo.

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Q568381

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568381 Nutrição

Para reduzir o risco de doença cardiovascular, a American Heart Association (2006), faz a seguinte recomendação:

A

dieta hipocalêmica.

B

consumo de gorduras poliinsaturadas até 7% da energia.

C

maior ingestão de alimentos integrais e ricos em fibras.

D

consumo de colesterol de até 350mg/dia.

E

liberação da quantidade de sal nas refeições.

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Q568380

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568380 Nutrição

A fim de atingir um balanço nitrogenado positivo, em paciente com cirrose hepática sem encefalopatia, a quantidade de proteínas na dieta será:

A

0,5 a 08 g/kg de peso corporal seco/dia.

B

0,8 a 1,0g/kg de peso corporal seco/dia.

C

1,2 a 1,5g/kg de peso corporal seco/dia.

D

1,5 a 2,0g/kg de peso corporal seco/dia.

E

acima de 2,0g/kg de peso corporal seco/dia.

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Q568379

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568379 Nutrição

Na dieta de exclusão completa para tratamento de alergia alimentar, deve-se evitar os seguintes alimentos:

A

abacaxi, pêra e leite de soja;

B

lentilhas, óleo de soja e trigo;

C

arroz, carne de frango e cenoura;

D

amendoim, batata-inglesa e óleo de coco;

E

chocolate, aveia e margarina.

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Q568378

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568378 Nutrição

Para redução do refluxo gastroesofágico deve-se adotar a seguinte conduta:

A

evitar alimentos ricos em fibras.

B

comer pelo menos uma hora antes de dormir.

C

consumir dieta nutricionalmente completa.

D

caminhar após as refeições.

E

usar roupas apertadas após a refeição.

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Q568377

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568377 Nutrição

Para lavagem e desinfecção das verduras que serão consumidas cruas, assinale a afirmativa correta.

A

Imersão em água clorada numa concentração entre 250 a 350 ppm por 15 minutos.

B

Lavar folha a folha, retirando as partes estragadas.

C

Imersão em vinagre a 8% durante 15 minutos.

D

Lavar em água destilada acrescida de iodo orgânico.

E

Imersão em hipoclorito de sódio acidificado a 300mg/L por 30 minutos.

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Q568376

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568376 Nutrição

Com relação à introdução de alimentos para o lactente, é recomendado adicionar:

A

cereais fortificados com ferro, a partir do sexto mês de idade;

B

vegetais, a partir do quarto mês.

C

carne coada ou em pequenos pedaços, a partir do nono mês.

D

alimentos que possam ser pegos com uma preensão palmar, como biscoitos, a partir do sexto mês.

E

alimentos bem cozidos em pedaços, a partir do terceiro mês.

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Q568375

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568375 Nutrição

Na doença causada pelo vírus da imunodeficiência adquirida, é comum a menor tolerância à gordura. Nesse caso, é recomendado:

A

o óleo de peixe associado ao óleo TCM (triglicerídeos de cadeia média), porque pode melhorar a função imunológica.

B

o uso proibido do TCM (triglicerídeos de cadeia média), pois é rapidamente absorvido.

C

o uso de suplementos com base em triglicerídeos de cadeia longa, para diminuir o nitrogênio nas fezes.

D

a ingestão normal de colesterol, independentemente dos níveis séricos.

E

a ingestão aumentada de gorduras trans.

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Q568374

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568374 Nutrição

Assinale a alternativa que relaciona os alimentos ricos em sódio que devem ser evitados pelos indivíduos com insuficiência cardíaca congestiva e edema.

A

queijos e manteigas sem sal e sucos e molhos de tomate.

B

caldos de carne e leite desnatado.

C

carnes e peixes defumados, processados ou curados.

D

alimentos com rótulos descrevendo baixo teor de sódio.

E

gelatinas, iogurtes e bolachas de água.

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Q568373

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568373 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta os fatores nutricionais que podem aumentar o LDL-colesterol.

A

Colesterol dietético e ácidos graxos saturados e trans.

B

Excesso de peso e ácidos graxos poli-insaturados.

C

Estanóis e proteína de soja.

D

Perda de peso e fibra viscosa.

E

Estanóis e fibra viscosa.

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Q568372

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568372 Nutrição

A carga glicêmica estimada dos alimentos, das refeições e dos padrões dietéticos é calculada:

A

pela multiplicação do índice glicêmico pela quantidade de carboidratos em cada alimento, seguido pela soma dos valores de todos os alimentos em uma refeição ou padrão dietético.

B

pela área sob a curva da glicemia pós-prandial após a ingestão de 50 gramas de carboidratos digeríveis em comparação com 50 gramas de um alimento-padrão, glicose ou pão branco.

C

pela multiplicação ao dobro da medição do índice glicêmico sobre a glicemia pós-prandial.

D

pela área sob a curva da glicemia pós-prandial após a ingestão de 150 gramas de carboidratos digeríveis em comparação com 50 gramas de um alimento-padrão, glicose ou pão branco.

E

pela área sob a curva da glicemia pós-prandial após a ingestão de 50 gramas de carboidratos digeríveis em comparação com 200 gramas de um alimento-padrão, glicose ou pão branco.

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Q568371

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568371 Nutrição

Na doença pulmonar obstrutiva crônica estável, para manutenção ou restauração dos pulmões e a força muscular pulmonar, é necessária uma ingestão de proteínas de:

A

1,2 a 1,7 gramas/Kg do peso seco.

B

0,8 gramas/Kg do peso seco.

C

0,7 a 0,9 gramas/Kg do peso seco.

D

0,5 a 0,7 gramas/Kg do peso seco.

E

2,0 a 2,5 gramas/Kg do peso seco.

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Q568370

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568370 Nutrição

O Ministério da Saúde recomenda a fervura do leite pasteurizado e o aquecimento do leite esterilizado, porém o processamento térmico acarreta perda de nutrientes sensíveis ao calor. Assinale a afirmativa que relaciona esses nutrientes.

A

vitaminas C, B1, B6, B12 e ácido fólico.

B

vitaminas D, B1, B6, B12 e zinco.

C

vitaminas A, D e ácido fólico.

D

vitaminas A, D e zinco.

E

vitaminas C, A, D e zinco.

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Q568369

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568369 Nutrição

Na forma ictérica da leptospirose, a terapia dietética deve ter atenção:

A

à contagem eritrocitária e de eosinófilos pois geralmente a alergia alimentar ocorre desde a primeira semana de doença;

B

às concentrações séricas de uréia e creatinina, pois geralmente a insuficiência renal ocorre durante a segunda semana de doença;

C

à leucometria e a linfometria, pois geralmente a imunodepressão ocorre a partir da quarta semana de doença;

D

às concentrações séricas de ácido úrico e fósforo, pois geralmente a artrite gotosa ocorre desde o início da doença;

E

às concentrações séricas de glicemia e ácido láctico, pois geralmente o diabetes mellitus ocorre a partir da segunda semana de doença.

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Q568368

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568368 Nutrição

Uma das medidas importantes para erradicação dos cistos dos amebídeos na profilaxia ou no controle da amebíase é recomendar a higienização de vegetais. Com relação ao fragmento acima, assinale a afirmativa que apresenta o procedimento correto.

A

uso de detergentes fortes, como sabão e solução de ácido acético ou de vinagre, em banhos, por 10 a 15 minutos.

B

uso de detergentes fracos, como sabão e solução de azeite, em banhos, por 05 a 10 minutos.

C

uso de detergentes levemente fortes, como o cloro, em banhos, por 05 a 10 minutos.

D

uso de detergentes, como sabão neutro, em banhos, por 10 a 15 minutos.

E

uso de detergentes fortes, como o ácido saponáceo, em banhos, por 10 a 15 minutos.

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Q568367

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568367 Nutrição

As formas crônicas digestivas da doença de Chagas, envolvendo alterações motoras, anatômicas, de absorção e de secreção, afetam principalmente:

A

todo o tubo digestivo, predominando as lesões no esôfago e no cólon terminal.

B

apenas a boca, o esôfago e a laringe.

C

apenas o intestino delgado.

D

o estômago, o fígado e os rins.

E

o fígado, o pâncreas e os rins.

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Q568366

Ano: 2010 Banca: FGV Órgão: FIOCRUZ Prova: FGV - 2010 - FIOCRUZ - Tecnologista em Saúde - Nutrição |

Q568366 Nutrição

Com relação à taxa metabólica de repouso, assinale a afirmativa incorreta.

A

é a energia gasta para a manutenção das funções corporais normais e a homeostase.

B

representa a maior porção do gasto energético total.

C

é expressa como quilocaloria por quilograma de peso corporal por hora.

D

é a medida da taxa metabólica basal no período de 24 horas.

E

pode ser de até 10 a 20% maior que a taxa metabólica basal, considerando o efeito térmico do alimento ou do consumo excessivo de oxigênio após o exercício.

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