Questões de Concurso para SES-PE

Q924884

Ano: 2014 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2014 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q924884 Nutrição

Sobre sinais físicos e outras condições relacionadas à desnutrição energético-proteica (DEP), anemias nutricionais e hipovitaminose A, analise as afirmativas abaixo:
I. Xerose conjuntival e de córnea, diarreia e infecções podem estar presentes na hipovitaminose A. II. A palidez é um sinal específico da deficiência de ferro; na deficiência de B12 e folato, as hemácias são macrocíticas e não provocam palidez. III. Redução da resistência física em adultos e aumento da morbidade e mortalidade materna em gestantes são relacionados à deficiência de ferro. IV. Tetania é um sinal observado na DEP. V. Alteração psicomotora pode estar presente na DEP.
É CORRETO, apenas, o que se afirma em

A

I, II e V.

B

I, III e IV.

C

I, III e V.

D

II, IV e V.

E

II, III, IV e V.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q924883

Ano: 2014 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2014 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q924883 Nutrição

O tratamento nutricional da encefalopatia hepática preconiza em determinados graus de comprometimento o maior consumo de alimentos fontes de aminoácidos de cadeia ramificada. Qual dos alimentos abaixo listados é contraindicado para uma dieta rica em aminoácidos de cadeia ramificada?

A

Farinha de trigo integral

B

Leite e laticínios

C

Carne de cordeiro

D

Gema de ovo

E

Feijão

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q924882

Ano: 2014 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2014 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q924882 Nutrição

O plano alimentar DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) tem todas as características citadas abaixo, EXCETO a indicada na alternativa

A

As frutas com 4 a 5 porções/dia como fonte de potássio, magnésio e fibras.

B

Hortaliças com 4 a 5 porções/dia como fontes de potássio, magnésio e fibras.

C

Cereais e grão com 4 a 5 porções/dia como fonte de energia e fibras.

D

Carnes com 2 ou menos porções/dia como fonte de proteínas e magnésio.

E

Sementes, nozes e leguminosas com 4 porções/ semana, como fonte de energia, magnésio, potássio, proteína e fibra.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q924881

Ano: 2014 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2014 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q924881 Nutrição

Qual das fontes de gordura abaixo relacionadas é a mais indicada em um plano alimentar para prevenção e tratamento das dislipidemias?

A

Coco

B

Manteiga

C

Dendê

D

Cacau

E

Abacate

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q924880

Ano: 2014 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2014 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q924880 Nutrição

Sobre as recomendações nutricionais para pessoas vivendo com HIV/Aids, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Em estágio C, na presença de infecções oportunistas, (CD4 <200) – ofertar de 40 a 50 kcal/kg de peso atual/dia.

B

Na condição de obesidade, ofertar de 20 a 24 kcal/kg de peso atual/dia.

C

Assintomático, peso estável, ofertar de 1,1 a 1,5g/kg/peso atual/proteínas.

D

Em estágio B, sintomático com complicações e necessidade de ganho em peso, ofertar de 1,5 a 2g/kg/peso atual/proteínas.

E

A proporção de lipídios a ser oferecida deve seguir o recomendado para a população em geral.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Q924879

Ano: 2014 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2014 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q924879 Nutrição

O tratamento dietoterápico para casos de constipação intestinal envolve a recomendação da ingestão dos frutooligossacarídeos (FOS) como prebióticos importantes para a produção de ácidos graxos de cadeia curta (AGCC). Qual das alternativas abaixo NÃO corresponde a uma ação fisiológica dos AGCC?

A

São fontes de energia para os colonócitos, importantes para a manutenção da integridade da barreira da mucosa.

B

Aumentam o pH intestinal, afetando a atividade de enzimas microbianas produtoras de carcinógenos, reduzindo o risco de câncer de cólon.

C

Interferem na solubilidade e reduzem a reabsorção passiva de ácidos biliares, contribuindo para a redução do colesterol.

D

Transferem água para o lúmen intestinal, facilitando a solubilidade e a absorção de minerais, especialmente o cálcio.

E

São relacionados possivelmente com ações sistêmicas referentes à diminuição de ácidos graxos livres e colesterol sérico.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Q924878

Ano: 2014 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2014 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q924878 Nutrição

Qual das características gerais da dieta, abaixo listadas, corresponde à conduta dietoterápica na esofagite?

A

Hipocalórica

B

Hipolipídica

C

Rica em purinas

D

Consistência líquida ou semilíquida

E

Fracionada em 4 a 5 refeições diárias

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Q924877

Ano: 2014 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2014 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q924877 Nutrição

A ingestão dietética para prevenção e tratamento de litíase renal NÃO deve ser reduzida em

A

Cálcio.

B

Oxalato.

C

Sódio.

D

Proteínas.

E

Ácido úrico.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q924876

Ano: 2014 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2014 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q924876 Nutrição

Qual dos exames complementares abaixo listados é considerado o melhor marcador dos estoques de ferro no organismo?

A

Hemoglobina e hematócrito

B

Ferritina sérica

C

Ferro sérico

D

Receptores solúveis de transferrina séricos

E

Ferroportina sérica

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q924875

Ano: 2014 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2014 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q924875 Nutrição

O PNA (Equivalente Proteico do Aparecimento de Nitrogênio) é um parâmetro bioquímico importante para avaliação e monitoramento da dieta do paciente com doença renal crônica. Sobre esse parâmetro, analise as afirmativas abaixo e assinale a INCORRETA.

A

Quando a ingestão proteica é muito elevada, o PNA superestima a verdadeira ingestão de proteínas.

B

O PNA pode ser usado como estimativa da ingestão de proteínas, somente se o paciente estiver em balanço nitrogenado.

C

Em pacientes em anabolismo, o PNA subestimará a verdadeira ingestão de proteínas.

D

O PNA medido em um só dia pode não refletir a ingestão proteica usual.

E

Em pacientes catabólicos, o PNA excederá a ingestão de proteínas.

Q924874

Ano: 2014 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2014 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q924874 Nutrição

Sobre a composição nutricional de um plano alimentar para portadores de Diabete melito, analise os itens abaixo:
I. Carboidratos totais - 40 a 50% do Valor Energético Total II. Gordura total - até 35% do Valor Energético Total III. Proteínas - 15 a 20% do Valor Energético Total IV. Vitaminas - 100mg/dia de vitamina C e rica em outras vitaminas antioxidantes V. Sódio - até 5. 000 mg
Quantos desses itens estão CORRETOS?

A

Um, apenas.

B

Dois, apenas.

C

Três, apenas.

D

Quatro, apenas.

E

Cinco.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q924873

Ano: 2014 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2014 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q924873 Nutrição

Alimentos fontes de fibras devem ser incorporados ao tratamento dietoterápico de portadores de Diabetes. Um alimento pode ser classificado como rico em fibras, quando apresenta um teor de fibras, por porção, em gramas, maior que

A

2,5

B

3,0

C

4,0

D

4,8

E

5,0

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Q924872

Ano: 2014 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2014 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q924872 Nutrição

Qual dos itens abaixo corresponde a um custo Direto em uma Unidade de Alimentação e Nutrição?

A

Água

B

Produtos de limpeza

C

Manutenção e reposição de equipamentos e utensílios

D

Energia elétrica

E

Gás

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Q924871

Ano: 2014 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2014 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q924871 Nutrição

De acordo com a RDC 50/2002, complementada pela RDC 307/2002, sobre a composição e organização de um lactário em hospitais com mais de 15 leitos pediátricos, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Sala com área de recepção e lavagem de mamadeiras com, no mínimo, 8m² .

B

Área de desinfecção com, no mínimo, 4 m² .

C

Sala com área de preparo e envase de fórmulas de, no mínimo, 7m² .

D

Área de estocagem e distribuição de fórmulas de, no mínimo, 5m² .

E

Área para esterilização terminal, em ambiente separado das demais áreas, com, no mínimo, 1m² .

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Q924870

Ano: 2014 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2014 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q924870 Nutrição

De acordo com a World Health Organization, WHO (1985), o peso ideal é igual ao IMC ideal multiplicado pela altura, em metro ao quadrado. Nessa fórmula, o IMC (em kg/m² ) considerado ideal para homens e mulheres, respectivamente, é

A

22 e 21.

B

23 e 22.

C

24 e 23.

D

24 e 20.

E

20 e 19.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q924869

Ano: 2014 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2014 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q924869 Nutrição

Usando a fórmula:
X = alimento produzido – (sobras [kg] + restos [kg])
O X equivale a(à)

A

alimento servido.

B

alimento consumido.

C

média do consumo alimentar.

D

resto-ingestão per capita.

E

média das sobras não aproveitável per capita.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q924868

Ano: 2014 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2014 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q924868 Nutrição

Assinale a alternativa que indica a correspondência CORRETA em um cardápio padrão alto (ou tipo A) e como os pratos abaixo são considerados.

A

Risoto de aspargo - guarnição

B

Suflê de alho poró e bacon - entrada.

C

Arroz de sete cereais – acompanhamento.

D

Mix de folhas, palmito em lascas e tomate seco - prato principal.

E

Legumes ao tournedor – acompanhamento.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q924867

Ano: 2014 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2014 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q924867 Nutrição

A gestão da qualidade nos Serviços de Alimentação e Nutrição, também chamados de Unidades Produtoras de Refeições, é fundamental para a promoção da Segurança Alimentar. Qual é a base da pirâmide da qualidade em organizações do setor alimentício?

A

Programa 5S, originado de cinco palavras japonesas, começadas com S e que, em português, se referem a senso de utilização, senso de organização, senso de limpeza, senso de higiene, saúde e bem-estar e senso de disciplina.

B

ISO 9 000/ ISO 22.000

C

SA 8000 que é uma norma internacional de avaliação da responsabilidade social para empresas fornecedoras e vendedoras, baseada em convenções da Organização Internacional do Trabalho (OIT) e em outras convenções das Nações Unidas (ONU).

D

Boas Práticas de Fabricação –BPF; POP – Procedimentos Operacionais Padronizados e APPCC- Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle.

E

PNQ - Prêmio Nacional de Qualidade.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q924866

Ano: 2014 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2014 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q924866 Nutrição

Analise os itens abaixo sobre as Boas Práticas em Unidades Produtoras de Refeições e assinale a alternativa INCORRETA.

A

Alimentos quentes devem ser expostos para o consumo, mantidos à temperatura acima de 60ºC entre o término do preparo e o consumo.

B

Alimentos frios devem ser expostos para o consumo, mantidos à temperatura entre 10 e 21ºC, no período máximo de quatro horas.

C

Maioneses, salpicão e sobremesas cremosas devem ser expostos para o consumo em temperatura de resfriamento por, no máximo, duas horas.

D

O reaquecimento é permitido, até três vezes, para preparações quentes expostas abaixo de 60ºC, atingindo a temperatura de segurança no centro geométrico do alimento, sendo o ideal 70ºC.

E

Não é permitido o aproveitamento de sobras que foram levadas para a distribuição. Todas as sobras devem ser desprezadas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Q924865

Ano: 2014 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2014 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista |

Q924865 Nutrição

A Resolução de Diretoria Colegiada - RDC Nº 275, de 21 de outubro de 2002 dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos. Além de outras definições, esse Regulamento considera:
I. Procedimento Operacional Padronizado - POP: documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas urbanas, o controle da higiene e saúde dos manipuladores e o controle e garantia de qualidade do produto final. II. Limpeza: operação de remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e ou outras substâncias indesejáveis. III. Desinfecção: operação destinada à redução de microrganismos presentes na pele, por meio de agente químico, após lavagem, enxágue e secagem das mãos. IV. Antissepsia: operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento. V. Controle Integrado de Pragas: sistema, que incorpora ações preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso e ou a proliferação de vetores e pragas urbanas que comprometam a segurança do alimento.
As definições CORRETAS estão descritas, apenas, em

A

I, II e V.

B

I, III e IV.

C

II e V.

D

II, IV e V.

E

II, III, IV e V.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

🚀 Mais performance?

🚀 Mais performance?

Foram encontradas 10.271 questões

Resolva questões gratuitamente!

, continue estudando de graça!