Questões de Concurso para Prefeitura de Paula Freitas - PR

Q4145685

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Cozinheiro(a) |

Q4145685 Nutrição

Os legumes e verduras podem ser oferecidos na refeição:

A

Somente em saladas cruas.

B

Somente em saladas cozidas.

C

Somente em sopas.

D

Em saladas cruas, cozidas, refogadas, com macarrão, arroz, carnes, sopas etc.

E

Somente refogadas.

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Q4145684

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Cozinheiro(a) |

Q4145684 Gastronomia

Técnica culinária utilizada no preparo de alimentos, que envolve cozinhar carnes, peixes ou legumes em uma chapa aquecida. Nessa técnica os alimentos são expostos diretamente ao calor, por:

A

Fritar.

B

Grelhar.

C

Ensopar.

D

Ferver.

E

Refogar.

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Q4145683

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Cozinheiro(a) |

Q4145683 Nutrição

Do leite utiliza-se vários derivados usados na alimentação devido ao seu valor nutricional e versatilidade culinária. O creme de leite destaca-se por ser uma parte rica em gordura do leite integral. Qual derivado é usado para produzir o creme de leite?

A

Leite in natura.

B

Leite condensado.

C

Leite fermentado.

D

Iogurte de leite.

E

Nata.

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Q4145682

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Cozinheiro(a) |

Q4145682 Nutrição

Os cereais são alimentos de origem vegetal, formados por grãos, amplamente consumidos em todo o mundo e reconhecidos como uma importante fonte de carboidratos. Assinale a alternativa que apresenta um cereal:

A

Arroz.

B

Alface.

C

Batata doce.

D

Feijão.

E

Mandioca.

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Q4145681

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Cozinheiro(a) |

Q4145681 Nutrição

Os alimentos são classificados por sua origem (animal, vegetal ou mineral), e assim temos visão sobre alimentação saudável e educação nutricional. Assinale a alternativa que apresenta alimento de origem animal:

A

Banana prata.

B

Alface.

C

Macarrão.

D

Batata.

E

Ovos.

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Q4145680

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Cozinheiro(a) |

Q4145680 Segurança e Saúde no Trabalho

Assinale a alternativa que indica um procedimento NÃO recomendado para um cozinheiro ao utilizar facas:

A

Afiar as facas com cuidado.

B

Guardar as facas em lugar específico.

C

Conversar muito e gesticular muito com facas na mão.

D

Não colocar as facas dentro de cubas com água e sabão.

E

Guardar as facas com a lâmina protegida.

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Q4145679

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Cozinheiro(a) |

Q4145679 Gastronomia

Foi solicitado que o cozinheiro preparasse molho pesto, o cozinheiro incluiu no molho um ingrediente tradicionalmente utilizado nesse tipo de preparo, que é o:

A

Banana.

B

Tomate comum.

C

Maracujá.

D

Manjericão.

E

Creme de milho.

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Q4145678

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Cozinheiro(a) |

Q4145678 Nutrição

Assinale a alternativa CORRETA sobre o armazenamento de alimentos:

A

O depósito de alimentos deve ser higienizado e organizado a cada dois ou três meses.

B

O depósito de alimentos é um lugar sem ventilação e sem claridade.

C

Sem problema pode utilizar alimentos com a data de validade vencida.

D

Os produtos utilizados no preparo das refeições podem ser armazenados diretamente no piso.

E

Armazenar ingredientes e embalagens em local limpo e organizado, de forma a garantir proteção contra contaminantes.

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Q4145677

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Cozinheiro(a) |

Q4145677 Português

O bom profissional que cozinha não desperdiça alimentos. Usa de criatividade, por exemplo, com o arroz que não foi consumido, prepara arroz de forno ou risotos. Nesse caso, o cozinheiro:

A

Cria ótimas receitas.

B

Ela não corre o risco de causar problemas.

C

Age com imprudência, pois as sobras devem ser descartadas.

D

Faz o aproveitamento de sobras.

E

Aumenta o desperdício com gás

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Q4145676

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Cozinheiro(a) |

Q4145676 Segurança e Saúde no Trabalho

Assinale a alternativa que descreve equipamentos de segurança individual para a função de cozinheira:

A

Cinto de segurança e capacete.

B

Óculos e viseiras.

C

Capacetes e luvas de borracha.

D

Máscaras e botas.

E

Touca e avental.

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Q4145675

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Cozinheiro(a) |

Q4145675 Gastronomia

Qual equipamento é utilizado no pré-preparo de alimentos?

A

Fogão.

B

Grelha.

C

Chapa.

D

Liquidificador.

E

Freezer.

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Q4145674

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Cozinheiro(a) |

Q4145674 Gastronomia

É utilizado no preparo de alimentos, ele adiciona sabor concentrado e cor avermelhada aos pratos, também pode servir para engrossar molhos, ainda confere cor a sopas e guisados:

A

Alecrim.

B

Coentro.

C

Cominho.

D

Molho de mostarda.

E

Extrato de tomate.

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Q4145673

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Cozinheiro(a) |

Q4145673 Segurança e Saúde no Trabalho

Das recomendações abaixo, qual está em desacordo com as orientações da Anvisa?

A

Lave bem as mãos antes de preparar os alimentos e depois de usar o banheiro.

B

Retire brincos, pulseiras, anéis, colares, relógio e maquiagem.

C

Utilize uniforme na instituição/empresa onde trabalha e troque-o semanalmente.

D

Use cabelos presos e touca.

E

Esteja sempre limpo.

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Q4145672

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Cozinheiro(a) |

Q4145672 Gastronomia

É um eletrodoméstico utilizado para grelhar alimentos de maneira prática e saudável:

A

O multiprocessador.

B

A seladora.

C

O grill elétrico.

D

O mixer.

E

Aquecedor bivolt.

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Q4145671

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Cozinheiro(a) |

Q4145671 Nutrição

No processo de descongelamento de alimentos, assinale a alternativa que apresenta o método mais seguro:

A

Descongelar dentro da geladeira.

B

Descongelar sob o calor da luz solar.

C

Descongelar por imersão em água quente.

D

Descongelar à temperatura ambiente.

E

Descongelar no forno.

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Q4145670

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Cozinheiro(a) |

Q4145670 Nutrição

Quanto a higiene da equipe na cozinha, assinale a alternativa CORRETA:

A

Os funcionários devem lavar as mãos frequentemente, principalmente depois de manusear alimentos crus.

B

A limpeza dos utensílios e superfícies deve ser feita apenas no final do segundo expediente.

C

A cozinha deve estar próxima dos banheiros para facilitar o acesso dos funcionários.

D

É opcional o uso de uniforme e touca na cozinha.

E

Alimentos crus e cozidos podem ser armazenados juntos para economizar espaço.

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Q4145669

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Cozinheiro(a) |

Q4145669 Gastronomia

Que processo o cozinheiro NÃO precisa saber para executar suas atribuições?

A

Cozinhar em banho-maria.

B

Cortar ou fatiar alimentos.

C

Montar um prato.

D

Tornear alimentos.

E

Manutenção nos equipamentos.

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Q4145668

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Cozinheiro(a) |

Q4145668 Nutrição

Método de cozimento que consiste em aplicar calor direto aos alimentos, usado para carne bovina, aves e peixes, proporcionando um sabor levemente defumado e uma crosta caramelizada é conhecido por:

A

Cozimento na panela de pressão.

B

Grelhar.

C

Saltear.

D

Assar ou Fritar.

E

Cozinhar a vapor.

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Q4145207

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Vigia |

Q4145207 Segurança e Saúde no Trabalho

Durante o horário de trabalho, o vigia necessita suprir as suas necessidades fisiológicas. Se ele sentir sede, qual substância ele NÃO pode consumir?

A

Água.

B

Café.

C

Álcool.

D

Refrigerante.

E

Chá.

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Q4145206

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Paula Freitas - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Paula Freitas - PR - Vigia |

Q4145206 Filosofia do Direito

Em muitas profissões é exigida que informações sensíveis sejam mantidas em sigilo e na profissão de vigia não é diferente. Sobre o tema, assinale a alternativa CORRETA:

A

Se o vigia achar necessário pode quebrar o sigilo.

B

A ética deve ser seguida, mas o vigia pode não pensar assim

C

Mantida apenas em relação a informações consideradas de alta segurança.

D

O sigilo deve ser mantido com rigor, salvo em situações em que a lei exigir a divulgação.

E

A segurança pessoal do vigia pode não ser abalada por revelar essas informações.

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Questões de Concurso Para prefeitura de paula freitas - pr

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