Criança de 3 anos, avaliada pelas curvas da OMS (2006), apresenta escore-z de estatura para idade de −2,5 e escore-z de peso para estatura de 0. Segundo os pontos de corte adotados pelo Ministério da Saúde (SISVAN), o diagnóstico nutricional é:

Paciente etilista, com IMC de 15,8 kg/m² e ingestão alimentar mínima há 12 dias, iniciará terapia nutricional enteral. Considerando o risco de síndrome de realimentação, a conduta correta é:

Sobre a terapia nutricional na cirrose hepática, assinale a alternativa INCORRETA:

Paciente de 58 anos, com doença renal crônica em hemodiálise três vezes por semana, apresenta potássio sérico de 5,8 mEq/L e fósforo de 6,5 mg/dL. A conduta nutricional mais adequada é:

Sobre o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), analise as afirmativas:

I. Limite crítico é o valor que separa o aceitável do inaceitável em um ponto crítico de controle.

II. Toda etapa em que exista um perigo identificado constitui, necessariamente, um PCC.

III. A árvore decisória é uma ferramenta utilizada para a identificação dos PCC.

IV. As ações corretivas devem ser definidas antes da análise de perigos, pois orientam a identificação dos PCC.

Estão corretas apenas:

No Banco de Leite Humano, o processo de pasteurização do leite humano ordenhado deve ser realizado a:

Uma UAN precisa de 20 kg de batata descascada para o almoço. Sabendo que o fator de correção (FC) da batata é 1,25, a quantidade a ser adquirida é:

Em relação à biodisponibilidade do ferro não heme, assinale o fator que favorece sua absorção intestinal:

Segundo as Leis da Alimentação de Pedro Escudero, a lei que estabelece que os nutrientes devem guardar entre si uma relação de proporcionalidade é a Lei da:

De acordo com a RDC ANVISA nº 216/2004, após a cocção, os alimentos preparados e mantidos aquecidos para distribuição devem permanecer:

Durante o exame clínico de um paciente, identifica-se uma lesão cariosa restrita à superfície proximal do elemento 11. A lesão não compromete o ângulo incisal e não apresenta extensão para a região cervical.

De acordo com a classificação de Black, essa lesão é classificada como:

Um paciente de 56 anos apresenta indicação de exodontia do primeiro molar inferior, com extensa destruição coronária e permanência de remanescentes radiculares. Ao exame, observa-se anatomia radicular desfavorável e acesso limitado para apreensão direta. Nessas condições, a escolha da técnica e dos instrumentos deve considerar:

Um paciente de 62 anos necessita de exodontia dos elementos 45, 46 e 47. Durante a anamnese, informa utilizar medicamentos continuamente para controle da hipertensão arterial. Antes de estabelecer a terapêutica medicamentosa relacionada ao procedimento, o cirurgião-dentista deve considerar as condições sistêmicas do paciente e os medicamentos em uso.

Nessa situação, a conduta farmacológica mais adequada é: 

Um paciente apresenta uma lesão cariosa profunda em um molar. Durante a avaliação, relata dor desencadeada pela aplicação de frio. Após a remoção do estímulo, a dor desaparece em curto intervalo de tempo. O paciente não relata dor espontânea nem episódios de dor que o despertem durante a noite.

Considerando exclusivamente os achados descritos, o diagnóstico pulpar mais compatível é:

Uma equipe de saúde bucal identifica, em sua área de atuação, a presença de fatores associados ao desenvolvimento do câncer bucal e decide ampliar as ações de prevenção e diagnóstico precoce. Para alcançar esse objetivo, a equipe deve integrar ações educativas à avaliação clínica sistemática da população.

Nesse contexto, a conduta mais adequada é:

Um paciente comparece à primeira consulta odontológica. Antes da realização dos procedimentos clínicos, o profissional investiga doenças preexistentes, medicamentos utilizados, alergias, hospitalizações, cirurgias anteriores e outras informações relevantes para a segurança do atendimento e para o planejamento terapêutico.

A etapa descrita corresponde à: 

Em um levantamento epidemiológico, uma equipe pretende obter informações sobre a condição periodontal de uma população e sobre a necessidade de tratamento periodontal. Para isso, deve utilizar um índice desenvolvido especificamente para a avaliação periodontal em levantamentos epidemiológicos.
Considerando essa finalidade, o índice mais adequado é o:

Durante a realização de um procedimento odontológico, o cirurgião-dentista posiciona a agulha para a administração de anestésico local e, antes de depositar a solução, realiza a aspiração. Essa conduta integra as medidas de segurança adotadas durante a técnica anestésica.

A principal finalidade desse procedimento é:

Em um município, a gestão de saúde pública avalia medidas de abrangência populacional para reduzir a ocorrência de cárie dentária. Entre as estratégias disponíveis, considera-se a adição controlada de fluoreto à água destinada ao abastecimento público, respeitando-se a concentração recomendada para a população.

Nessa situação, a medida descrita tem como finalidade principal:

Em um levantamento epidemiológico de saúde bucal, uma equipe selecionou um indicador para avaliar a experiência de cárie na dentição permanente de uma população. Para sua determinação, são considerados os dentes permanentes cariados, perdidos em decorrência de cárie e restaurados.

O indicador epidemiológico descrito é o: