De acordo com a RDC ANVISA nº 216/2004, após a cocção, os a...

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Ano: 2026 Banca: Instituto IDEAP Órgão: Prefeitura de São Félix de Minas - MG Prova: Instituto IDEAP - 2026 - Prefeitura de São Félix de Minas - MG - Nutricionista |

Q4422700 Nutrição

De acordo com a RDC ANVISA nº 216/2004, após a cocção, os alimentos preparados e mantidos aquecidos para distribuição devem permanecer:

acima de 50 °C, por no máximo 4 horas.

em temperatura superior a 60 °C, por no máximo 6 horas.

acima de 65 °C, sem limite de tempo.

acima de 70 °C, por no máximo 2 horas.

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