A fim de garantir a segurança e a saúde dos funcionários na realização de suas atividades profissionais, é imprescindível convencê-los a utilizar os equipamentos de proteção individual (EPIs) adequados para a cozinha industrial. Dentre os EPIs de cozinha relacionados abaixo, estão corretas as alternativas a seguir, com exceção de:

A despeito do que se pensa, é extremamente necessário haver uma base ética também no ambiente da cozinha profissional. Dentre os princípios que precisam ser seguidos por todos em sua conduta e que estão relacionados nas alternativas abaixo, assinale somente o que não condiz com o que se pretende:

Na composição das refeições mais substanciosas do dia, como o almoço e o jantar, entram no cardápio, sobretudo, o prato base e o prato principal, excetuando-se a guarnição, as saladas, as sobremesas, os sucos e, é claro, a água potável. Ciente dessa constatação, indique dentre as alternativas abaixo a que apresenta um tipo comum de prato base:

Combate a Incêndio é o termo utilizado para se fazer referência a ações utilizadas no enfrentamento, contenção e extinção de um incêndio, preferencialmente em seu início, com intuito de reduzir e conter os danos causados pelas suas chamas, calor ou gases. Segundo a cartilha Fundamentos de combate a incêndio, publicada pelo Corpo de Bombeiros do estado de Goiás (2016), o incêndio poder ser dividido didaticamente em três estágios de desenvolvimento, que são a fase inicial, a queima livre e:

Cafeína é um alcaloide dotado de propriedades estimulantes, diuréticas e antinevrálgicas, bastante utilizado na alimentação diária do brasileiro. Essa substância se encontra presente nos seguintes alimentos, que devem ser evitados a todo custo por pacientes com hipertensão arterial e arritmia cardíaca, a saber:

Os resíduos provenientes das atividades de pré-preparo, preparo e distribuição de alimentos, bem como da limpeza regular da cozinha possuem composição semelhante à do lixo domiciliar. Devem, portanto, ser tratados adequadamente, para não favorecerem a contaminação. Com base nessa informação, assinale nas afirmativas abaixo as formas consideradas corretas (C) ou incorretas (I) na manipulação desses resíduos:

( ) A cozinha deve dispor de lixeiras, preferencialmente de aço inox, revestidas de sacos plásticos resistentes, com acionamento por pedal e com tampa que permaneça sempre fechada.

( ) A lixeira deverá ficar afastada do fogão, dos utensílios e da área de alimentos prontos para consumo a fim de evitar a contaminação cruzada.

( ) Por razões de economia, o saco de lixo deve ser trocado apenas uma vez a cada 24 horas; sendo, depois disso, removido com segurança para a área externa.

( ) Os resíduos secos provenientes de embalagens dos gêneros alimentícios, tais como papel, vidro, plástico e metal, devem ser separados de forma seletiva para reciclagem.

A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Ao atender um colega cozinheiro que se queimou no fogão industrial do hospital, Heitor, ciente de que, na maioria das queimaduras, o passo mais importante é esfriar rapidamente a pele para que as camadas mais profundas não continuem queimando e provocando lesões, agiu da maneira recomendada, isto é:

Por regra, as cozinheiras costumam usar, no preparo do arroz, o dobro de água para a quantidade desse carboidrato. Isto significa que, para preparar 8kg de arroz, serão necessários:

A estabilidade do servidor público é um direito que está previsto na nossa Constituição Federal (1988). Seu maior objetivo é garantir que o servidor tenha as condições e a tranquilidade para exercer as suas funções. Dentre as condições estipuladas para a obtenção dessa estabilidade no serviço público, é incorreto mencionar:

A sigla DTAH designa as Doenças de Transmissão Alimentar e Hídrica. Essas doenças são causadas pela ingestão de alimentos e/ou água, contaminados por micro-organismos patogênicos, toxinas ou substâncias químicas. Dentre as substâncias relacionadas abaixo, assinale as que não fazem parte desses agentes contaminantes:

Jussara, que é cozinheira hospitalar, foi alertada pela nutricionista de que um paciente da Enfermaria B do hospital é intolerante ao glúten. Isto significa que ela, orientada pela profissional, não pode incluir nas refeições e lanches dele os seguintes alimentos:

Depois de analisar as afirmativas abaixo sobre os cuidados pessoais de higiene que deve demonstrar um manipulador de alimentos na hora do trabalho, assinale a alternativa que aponta para uma atitude inapropriada:

A parte final da estrutura de um e-mail profissional é seu fecho, que sinaliza o término da correspondência e vem antes do nome do remetente. O fecho padrão utilizado nessas comunicações formais, segundo as normas e regras da redação oficial (BRASIL , 2018), deve ser:

I. Respeitosamente, para autoridades superiores.

II. Atenciosamente, para autoridades de mesma hierarquia ou inferior.

III. Abraços, para colegas de trabalho.

IV. Saudações, para fornecedores e agentes externos à repartição.

Examinando os itens acima, é possível afirmar que estão corretos:

Uma proposição lógica composta será uma tautologia se:

Considere a sequência: aplicando um padrão repetitivo podemos afirmar que o 7º termo desta sequência é igual a:

Sorteando-se um número de 1 a 10, qual a probabilidade de que esse número não seja primo e nem composto?

Considere o conjunto dos números naturais . Podemos afirmar, exceto que:

Considere a seguinte afirmação: Nenhuma proposição poderá ser verdadeira e falsa ao mesmo tempo. Podemos concluir que se trata do:

No lançamento de um dado não viciado, qual a probabilidade de na face virada para cima aparecer um número quadrado perfeito?

Considere a seguinte proposição: “Se amanhecer chovendo, então não irei a praia”. Podemos afirmar que esta proposição composta se trata de uma: