Questões de Concurso para Prefeitura de Linhares - ES

Q1203004

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Nutricionista |

Q1203004 Nutrição

O serviço de alimentação de autogestão, localizado numa empresa no município de Linhares (ES), fornece, em média, 800 refeições por dia, sendo apenas uma grande refeição que compõe o cardápio para os funcionários. Nesse caso, conforme a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas nº600/2018 e seus parâmetros numéricos, é(são) necessário(s):

A

1 nutricionista com carga horária técnica semanal igual a 20h.

B

2 nutricionistas com carga horária técnica semanal igual a 30h.

C

3 nutricionistas com carga horária técnica semanal igual a 30h.

D

4 nutricionistas com carga horária técnica semanal igual a 30h.

E

5 nutricionistas com carga horária técnica semanal igual a 20h.

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Q1203003

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Nutricionista |

Q1203003 Nutrição

Compete ao nutricionista, no exercício de suas atribuições em Nutrição em Alimentação Coletiva:

A

planejar, coordenar, supervisionar e avaliar estudos dietéticos; ensinar matérias profissionais dos cursos de graduação em nutrição e das disciplinas de nutrição e alimentação nos cursos de graduação da área de saúde e outras afins

B

planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição; realizar assistência e educação alimentar e nutricional à coletividade ou a indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas.

C

promover educação nutricional; prestar auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética; prescrever suplementos nutricionais; solicitar exames laboratoriais; prestar assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição a coletividades e indivíduos, sadios e enfermos, em instituições públicas e privadas.

D

promover a educação alimentar e nutricional a coletividades ou indivíduos, sadios ou enfermos, em instituições públicas ou privadas, e em consultório de nutrição e dietética; atuar no controle de qualidade de gêneros e produtos alimentícios; participar de inspeções sanitárias.

E

prestar assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição; controlar a qualidade de gêneros e produtos alimentícios; atuar em marketing e desenvolver estudos e trabalhos experimentais em alimentação e nutrição; proceder a análises relativas ao processamento de produtos alimentícios industrializados.

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Q1203002

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Nutricionista |

Q1203002 Nutrição

Conforme a Resolução nº 600, de 2018, do Conselho Federal de Nutricionistas, a área de atuação em Nutrição Clínica abrange a assistência nutricional e dietoterápica hospitalar, ambulatorial, em nível de consultórios e em domicílio. São subáreas da nutrição clínica, EXCETO:

A

Assistência Nutricional e Dietoterápica em Instituições de Longa Permanência para Idosos (ILPI).

B

Assistência Nutricional e Dietoterápica em Ambulatórios e Consultórios.

C

Assistência Nutricional e Dietoterápica em Bancos de Leite Humano (BLH) e Postos e Coleta.

D

Assistência Nutricional e Dietoterápica em Lactários.

E

Assistência Nutricional e Dietoterápica para Atletas e Desportistas.

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Q1203001

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Nutricionista |

Q1203001 Nutrição

De acordo com a RDC nº216/2004, o descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana. O descongelamento deve ser efetuado:

A

em refrigeração à temperatura inferior a 3°C.

B

em temperatura ambiente por no máximo 20 horas.

C

em água corrente por tempo inferior a 7 horas ou em condições de refrigeração à temperatura inferior a 10°C.

D

em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5°C ou em forno de micro-ondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção.

E

em forno de micro-ondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção ou em água corrente por tempo inferior a 3 horas.

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Q1203000

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Nutricionista |

Q1203000 Nutrição

Segundo a RDC nº216/2004, os óleos e gorduras utilizados no preparação dos alimentos podem ser aquecidos a temperaturas não superiores a:

A

70°C.

B

90°C.

C

120°C.

D

180°C.

E

200°C.

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Q1202999

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Nutricionista |

Q1202999 Nutrição

Considerando as boas práticas para serviços de alimentação, é correto afirmar que:

A

as instalações físicas como piso, parede e teto devem possuir revestimento liso, permeável e lavável.

B

as caixas de gordura e de esgoto devem possuir dimensão compatível ao volume de resíduos, devendo estar localizadas dentro da área de preparação e armazenamento de alimentos e apresentar adequado estado de conservação e funcionamento.

C

as instalações sanitárias e os vestiários não devem se comunicar diretamente com a área de preparação e armazenamento de alimentos ou refeitórios.

D

devem ser realizadas manutenção programada e periódica dos equipamentos e utensílios e calibração dos instrumentos ou equipamentos de medição, não sendo necessário manter registro dessas operações.

E

os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias e de manipulação de alimentos podem usar o mesmo uniforme.

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Q1202998

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Nutricionista |

Q1202998 Nutrição

Segundo o Código de ética e de conduta do nutricionista, é correto afirmar que:

A

a atenção nutricional prestada pelo nutricionista deve considerar apenas o significado biológico da alimentação.

B

não é permitido ao profissional nutricionista prestar serviços profissionais gratuitos com fins sociais e humanos.

C

a atenção nutricional prestada pelo nutricionista não deve considerar as dimensões ambientais e culturais da alimentação.

D

a atuação do nutricionista deve ser pautada na defesa da Segurança Alimentar e Nutricional de indivíduos e coletividades.

E

as dimensões culturais e religiosas não devem influenciar as prescrições dietoterápicas do Nutricionista.

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Q1202997

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Nutricionista |

Q1202997 Nutrição

Segundo a Lei Federal nº 8.234/1991, NÃO é considerada uma atividade privativa do Nutricionista:

A

auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética;

B

planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação de serviços de alimentação e nutrição;

C

ensino das matérias profissionais dos cursos de graduação em nutrição;

D

direção, coordenação e supervisão de cursos de graduação em nutrição;

E

estudos e trabalhos experimentais em alimentação e nutrição.

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Q1202996

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Nutricionista |

Q1202996 Nutrição

De acordo com a Lei Federal nº 8.234/1991, que regulamenta a profissão de Nutricionista e determina outras providências, são atividades privativas do profissional Nutricionista:

A

assistência dietoterápica hospitalar, ambulatorial e a nível de consultórios de nutrição e dietética.

B

prescrição de suplementos nutricionais, necessários à complementação da dieta.

C

participação em inspeções sanitárias relativas a alimentos.

D

análises relativas ao processamento de produtos alimentícios industrializados.

E

estudos e trabalhos experimentais em alimentação e nutrição.

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Q1202985

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Médico Veterinário |

Q1202985 Veterinária

No Brasil, a competência para estabelecer a ingestão diária aceitável (IDA) e os limites máximos de resíduos em alimentos é da (o):

A

Ministério da Ciência e Tecnologia.

B

Ministério da Agricultura, Pecuária e do Abastecimento.

C

Sindicato Nacional da Indústria de Produtos para Saúde Animal.

D

Agência Nacional de Vigilância Sanitária.

E

Ministério da Saúde.

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Q1202984

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Médico Veterinário |

Q1202984 Veterinária

A doença parasitária cujo agente etiológico causa doença intestinal, onde o homem é o único hospedeiro definitivo da forma adulta transmitida pela ingestão de carne de boi ou de porco mal cozidas é a:

A

teníase.

B

amebíase.

C

ancilostomose.

D

cisticercose.

E

ascaridíase.

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Q1202983

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Médico Veterinário |

Q1202983 Veterinária

A ancilostomose é uma doença parasitária causadora de infecção intestinal que pode apresentar-se assintomática, em caso de infecções leves. Em relação a esta doença, é CORRETO afirmar que :

A

é transmitida de pessoa a pessoa onde, em condições favoráveis, o agente etiológico permanece infectante no ar durante várias semanas.

B

o agente etiológico é o Ancylostoma lumbricoides.

C

a doença é também conhecida como crupe.

D

as larvas dos ancilóstomos, após penetrarem através da pele, passam pelos vasos linfáticos, ganham a corrente sanguínea e, nos pulmões, penetram nos alvéolos

E

cães e gatos são os principais reservatórios da doença.

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Q1202982

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Médico Veterinário |

Q1202982 Veterinária

As epidemias podem ser classificadas de acordo com sua progressão no tempo. A epidemia de exposição maciça comum de curta duração é aquela quando:

A

devido a fatores como difusibilidade, curto período de incubação e abundância de formas clínicas e inaparentes constituindo-se em vários focos de propagação, o surto se estende até que se esgote o número de susceptíveis.

B

sua duração excede em muito o período de incubação. A curva pode apresentar várias ondas epidêmicas e, às vezes, o período transcorrido entre as ondas é compatível com o período de incubação da doença.

C

os casos aparecem em rápida sucessão e curto período de tempo, a epidemia surge, aumenta de intensidade e declina, sugerindo a existência de um veículo comum de transmissão e uma exposição simultânea de vários susceptíveis.

D

ocorrem casos secundários, em forma de uma segunda onda tardia. Assim, a curva epidêmica apresenta, como características, o prolongamento no tempo e o aspecto bimodal.

E

a duração máxima de todo o surto excede em muito o período máximo de incubação.

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Q1202981

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Médico Veterinário |

Q1202981 Veterinária

A elevação do número de casos de uma doença ou agravo, em um mesmo país ou região por determinado período de tempo, caracterizando de forma clara um excesso em relação à frequência esperada é chamada:

A

agravo.

B

epidemia.

C

pandemia.

D

endemia.

E

investigação.

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Q1202980

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Médico Veterinário |

Q1202980 Veterinária

Miúdos são os órgãos e as partes de animais de abate julgados aptos para o consumo humano pela inspeção veterinária oficial. São classificados como miúdos de pescado:

A

olhos.

B

estômago.

C

intestino.

D

rim.

E

bexiga natatória.

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Q1202979

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Médico Veterinário |

Q1202979 Veterinária

Na conservação do leite devem ser atendidos o seguinte limite máximo de conservação e temperatura:

A

conservação e expedição no posto de refrigeração: 7˚C.

B

conservação na usina de beneficiamento ou fábrica de laticínios antes da pasteurização: 7˚C.

C

refrigeração após a pasteurização: 7º C.

D

entrega ao consumo do leite pasteurizado: 7º C.

E

estocagem e entrega ao consumo do leite submetido ao processo de UAT ou UHT e esterilizado: 7º C.

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Q1202978

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Médico Veterinário |

Q1202978 Veterinária

Em relação à pasteurização do leite é CORRETO afirmar que :

A

pasteurização lenta consiste no aquecimento indireto do leite entre 63ºC e 65ºC pelo período de 30 minutos, mantendo-se o leite sob agitação mecânica, lenta, em aparelhagem própria.

B

pasteurização lenta, consiste no aquecimento direto do leite entre 72ºC e 75ºC pelo período de 30 minutos, mantendo-se o leite sob agitação mecânica, lenta, em aparelhagem própria.

C

pasteurização rápida consiste no aquecimento do leite em camada laminar entre 130ºC e 150ºC pelo período de 15 minutos, em aparelhagem própria.

D

pasteurização rápida consiste no aquecimento do leite em camada laminar entre 72ºC e 75ºC pelo período de 2 a 4 segundos, em aparelhagem própria.

E

o leite pasteurizado deve apresentar provas de fosfatase alcalina positiva e de peroxidase negativa.

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Q1202977

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Médico Veterinário |

Q1202977 Veterinária

De acordo com o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal, em relação à fabricação de leite e derivados é CORRETO afirmar que:

A

as usinas de beneficiamento devem possuir instalações e equipamentos para a ordenha, separados fisicamente das dependências industriais.

B

o estabelecimento é responsável por garantir a identidade, a qualidade e a rastreabilidade do leite cru, desde a sua captação na propriedade rural até a recepção no estabelecimento, incluído o seu transporte.

C

a transferência de leite cru refrigerado entre carros-tanques isotérmicos deve ser realizada em sistema aberto.

D

a destinação do leite que não atende às especificações mínimas de qualidade e seja proveniente de estabelecimentos industriais é de responsabilidade do SIF.

E

é permitido o uso de substâncias químicas na conservação do leite.

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Q1202976

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Médico Veterinário |

Q1202976 Veterinária

Em relação ao sigilo profissional do médico veterinário é CORRETO afirmar que é permitido:

A

o uso do cadastro de seus clientes sem a respectiva autorização.

B

facilitar o acesso e conhecimento dos prontuários, relatórios e demais documentos sujeitos ao sigilo profissional.

C

revelar fatos que prejudiquem pessoas ou entidades sempre que o conhecimento advenha do exercício de sua profissão, ressalvados os atos de crueldade.

D

prestar a empresas ou seguradoras, informação técnica sobre paciente ou cliente sem expressa autorização do responsável legal, exceto, por exemplo, quando houver risco á saúde pública e ao meio ambiente.

E

fazer referências a casos clínicos identificáveis na divulgação de assuntos profissionais somente no caso de artigos, sem autorização expressa do cliente.

Q1202975

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Linhares - ES Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de Linhares - ES - Médico Veterinário |

Q1202975 Veterinária

O Código de Ética é um instrumento normativo referencial para o exercício profissional. Em relação ao código de ética veterinário é permitido ao médico veterinário:

A

fornecer a leigo ensinamentos, métodos ou meios, instrumentos ou técnicas privativas de sua competência profissional.

B

divulgar informações sobre assuntos profissionais de forma promocional.

C

atender, clínica e/ou cirurgicamente, realizar procedimento ambulatorial ou receitar, em estabelecimento comercial.

D

indicar estabelecimento para compra e/ou manipulação do medicamento prescrito.

E

apontar falhas nos regulamentos, procedimentos e normas das instituições em que trabalhe com base em conhecimentos técnicos, comunicando o fato aos órgãos competentes, e ao CRMV de sua jurisdição.

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Questões de Concurso Para prefeitura de linhares - es

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