Questões de Concurso
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Relacione os ciclos de vida listados a seguir, aos cuidados nutricionais característicos de cada ciclo.
I. Gravidez.
II. Infância.
III. Adolescência.
( ) Acompanhar o consumo de cafeína.
( ) Avaliar o risco de desenvolvimento de transtornos alimentares.
( ) Avaliar o risco de desnutrição.
Assinale a opção que mostra a relação correta, segundo a ordem apresentada.
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) o correto dimensionamento dos equipamentos deve se basear, entre outros, no fator de cocção e no per capita da preparação.
Considere um caldeirão de 200L (câmara de ar de 10%) para preparação de arroz (fator de cocção 3). Levando-se em conta um per capita de 80g, o número de refeições produzidas será de
As hortaliças devem ser consumidas com o máximo de frescor sendo possível, no entanto, seu congelamento.
Assinale a opção que indica o nome do processo que deve anteceder o congelamento das verduras e legumes.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis.
Com relação aos princípios para suas ações, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a afirmativa verdadeira e (F) para a falsa.
( ) As abordagens educativas devem ser focadas em abordagens teóricas, que exponham conceitos fundamentais para a ampliação da autonomia.
( ) O planejamento das ações de EAN é imprescindível para sua sustentabilidade e inclui, entre outros, a previsão de custos e recursos necessários e a definição de responsabilidades e parcerias.
( ) O sistema alimentar deve ser abordado na sua integralidade, abrangendo desde o acesso à terra e à água até a destinação dos resíduos.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
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