Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 80

Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: UFAC Prova: Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |

Q4090364 Nutrição

Os inquéritos de consumo alimentar constituem ferramentas indispensáveis na avaliação nutricional, sendo utilizados tanto na prática clínica quanto em pesquisas epidemiológicas. Cada método apresenta vantagens e limitações específicas que devem ser consideradas pelo nutricionista no momento da escolha do instrumento mais adequado ao objetivo da avaliação e ao perfil da população investigada.
Considerando esse contexto, associe a Coluna I (método de inquérito alimentar) à Coluna II (característica − vantagem ou limitação).

COLUNA I

1.Recordatório de 24 horas.
2.Registro alimentar por estimativa.
3.Frequência alimentar.

COLUNA II

(__)Não depende da memória do entrevistado, proporcionando maior acurácia e precisão quantitativa dos alimentos consumidos pelo indivíduo avaliado.
(__)Depende da memória do entrevistado e apresenta dificuldade em estimar o tamanho das porções consumidas nas refeições do dia anterior à entrevista.
(__)Pode ser autoaplicável e apresenta utilidade nas pesquisas epidemiológicas, sendo estruturado com base em uma lista contendo diferentes alimentos e suas respectivas periodicidades de consumo por dia, semana, mês ou ano, porém sua quantificação é pouco exata em relação aos demais métodos disponíveis.

A sequência CORRETA, de cima para baixo, é:

A

1, 2, 3.

B

3, 1, 2.

C

2, 3, 1.

D

3, 2, 1.

E

2, 1, 3.

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Q4090363

Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: UFAC Prova: Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |

Q4090363 Nutrição

A terapia nutricional no paciente adulto oncológico integra o conjunto de estratégias assistenciais voltadas ao manejo clínico, sendo considerada um componente relevante no cuidado multiprofissional.

Fonte: Fonte: Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica / Dan L. Waitzberg. -- 5. ed. -Rio de Janeiro: Atheneu, 2017.

Considerando esse contexto, assinale a alternativa CORRETA.

A

Para pacientes oncológicos em tratamento ambulatorial de quimio e radioterapia, a modificação da dieta oral deve ser contraindicada, uma vez que adaptações na consistência e composição da dieta podem comprometer a padronização do plano nutricional e dificultar o monitoramento da ingestão calórica pelo nutricionista responsável.

B

A terapia nutricional parenteral é a via de primeira escolha para pacientes oncológicos, independentemente da funcionalidade do TGI, por oferecer maior precisão na oferta de nutrientes e menor risco de complicações infecciosas em comparação à via enteral.

C

Os benefícios da terapia nutricional em pacientes oncológicos restringem-se à preservação da integridade do TGI e à prevenção de déficits nutricionais, sendo a melhora da capacidade funcional, da qualidade de vida e a redução das taxas de reinternação considerados desfechos secundários sem respaldo em evidências científicas robustas.

D

A intervenção nutricional adequada no paciente oncológico está associada ao aumento da sobrevida, à melhora do estado nutricional, da ingestão alimentar, da capacidade funcional e da qualidade de vida. Além disso, favorece maior adesão aos programas de reabilitação e está relacionada à redução das taxas de reinternação.

E

A terapia nutricional no paciente oncológico deve ser iniciada de forma tardia, após a estabilização do quadro clínico e a resolução das complicações infecciosas, sob a justificativa de que a oferta precoce de nutrientes poderia intensificar a resposta inflamatória sistêmica e aumentar o risco de complicações metabólicas nas fases iniciais da internação.

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Q4090362

Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: UFAC Prova: Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |

Q4090362 Nutrição

No contexto hospitalar, a progressão da dieta oral segue critérios clínicos rigorosos, considerando a tolerância gastrointestinal, o estado nutricional e as condições clínicas de cada paciente. O nutricionista deve dominar as características, indicações e composições de cada modalidade dietética para realizar prescrições seguras e tecnicamente fundamentadas.
Associe cada tipo de dieta oral hospitalar descrito na Coluna I à situação clínica que melhor representa sua indicação na Coluna II.

Coluna I

1.Dieta líquida restrita
2.Dieta líquida
3.Dieta branda

Coluna II

(___) Paciente em fase de reabilitação nutricional pós-internação prolongada por peritonite, com motilidade gastrointestinal restabelecida, capacidade mastigatória preservada e ausência de disfagia, tolerando preparações de consistência modificada, com restrição de preparações flatulentas, gordurosas e com excesso de fibras insolúveis, em progressão prevista para alimentação irrestrita.
(___) Paciente com disfagia orofaríngea moderada secundária a acidente vascular cerebral, com avaliação fonoaudiológica evidenciando capacidade deglutitória preservada para consistências viscosas e homogêneas, cuja prescrição admite preparações como vitaminas.
(___) Paciente em primeiro pós-operatório de cirurgia colorretal com anastomose, com retorno incompleto do trânsito intestinal, cuja prescrição visa proporcionar hidratação e estimulação mínima do lúmen intestinal, sendo o aporte calórico ofertado pela via oral insuficiente para o atendimento das necessidades energéticas totais do paciente.

Fonte: Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica / Dan L. Waitzberg. -- 5. ed. - Rio de Janeiro : Atheneu, 2017.

A sequência CORRETA, de cima para baixo, é:

A

3, 1, 2.

B

1, 2, 3.

C

2, 3, 1.

D

1, 3, 2.

E

3, 2, 1.

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Q4090361

Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: UFAC Prova: Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |

Q4090361 Nutrição

O pré-preparo dos alimentos compreende operações de limpeza, divisão ou mistura que antecedem o consumo in natura ou a cocção. Os métodos de divisão de alimentos, classificados em divisão simples e divisão com separação de partes, envolvem técnicas distintas cuja aplicação correta é determinante para a qualidade das preparações.

Fonte: PHILIPPI, Sonia Tucunduva. Nutrição e técnica dietética. 3. ed. Barueri: Manole, 2014. Com base nesse contexto, analise as afirmativas a seguir:

I.A operação de moer, na classificação dos métodos de divisão, consiste em dividir o alimento em pequenos pedaços, tornando-o homogêneo, por meio manual ou com a utilização de máquinas.
II.A sedimentação é uma operação de divisão com separação de partes que permite separar dois componentes líquidos de densidades diferentes, deixando-os em repouso até que o mais denso se deposite no fundo do recipiente.
III.A centrifugação é uma operação versátil que pode separar dois líquidos de densidades diferentes com o auxílio de uma centrífuga.

Estão CORRETAS as afirmativas:

A

I e III, apenas.

B

I, II e III.

C

III, apenas.

D

II e III, apenas.

E

I e II, apenas.

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Q4090360

Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: UFAC Prova: Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |

Q4090360 Nutrição

A terapia nutricional enteral (TNE) é um componente essencial no cuidado ao paciente, devendo ser indicada de forma criteriosa, com base no estado nutricional, na funcionalidade do trato gastrointestinal e nas condições clínicas gerais. Sobre as indicações da TNE, assinale a alternativa CORRETA:

A

A TNE está indicada quando a ingestão oral for insuficiente para prover ao menos a metade das necessidades diárias nutricionais do paciente, sendo esse o único critério estabelecido para a sua indicação formal.

B

Pacientes em alcoolismo crônico, depressão grave e vítimas de queimaduras pertencem ao grupo de indicação de TNE por apresentarem disfunção do TGI, que compromete a absorção adequada de nutrientes por via oral.

C

A doença de Wilson, a doença de Hodgkin e as neoplasias constituem contraindicações à TNE, uma vez que o processo inflamatório intestinal presente nessas condições representa risco elevado de agravamento clínico.

D

A TNE é indicada em pacientes com risco de desnutrição, caracterizado por ingestão oral insuficiente para atender as necessidades nutricionais diárias, desde que o trato gastrointestinal esteja total ou parcialmente funcionante.

E

Pacientes com disfunção do TGI, como aqueles portadores de síndrome de má absorção ou síndrome do intestino curto, constituem contraindicação absoluta para a TNE, devendo ser encaminhados diretamente para a terapia parenteral.

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Q4090359

Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: UFAC Prova: Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |

Q4090359 Nutrição

O conhecimento das recomendações nutricionais direcionadas à população idosa é essencial para orientar práticas alimentares adequadas. Considerando as necessidades e recomendações nutricionais para adultos idosos, é CORRETO afirmar que:

A

Os padrões de alimentação saudável para idosos recomendam o aumento da ingestão de gorduras sólidas, açúcares adicionados e grãos refinados, por contribuírem com a prevenção da perda de massa corporal.

B

O consumo moderado de álcool é igualmente recomendado para homens e mulheres idosos, sendo permitida a ingestão de até duas doses diárias para ambos os sexos, desde que acompanhado de refeições para reduzir os efeitos adversos.

C

Quando necessário, suplementos alimentares e alimentos fortificados podem ser úteis no fornecimento de um ou mais nutrientes que de outra forma poderiam ser consumidos em quantidades inferiores àquelas recomendadas.

D

O consumo de leite e produtos lácteos integrais é recomendado como padrão para idosos, pois o teor lipídico mais elevado contribui para o aporte adequado de vitaminas lipossolúveis e para a manutenção da densidade energética da dieta.

E

A segurança alimentar para idosos é garantida pelo cozimento adequado dos alimentos, sendo desnecessária a adoção dos princípios de limpeza, separação e refrigeração quando os alimentos de origem animal são preparados em temperaturas suficientes para eliminar agentes patogênicos.

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Q4090358

Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: UFAC Prova: Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |

Q4090358 Nutrição

O planejamento físico de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é um processo técnico que antecede sua implantação ou reforma e requer o levantamento de dados estruturantes que orientarão as decisões de projeto.

Fonte: https://cfn.org.br/wp-content/uploads/2019/06/2 .Sustentabilidade_em_UAN.pdf

Assinale a alternativa que apresenta um conjunto de informações que integram CORRETAMENTE as variáveis preliminares do planejamento físico de uma UAN.

A

Localização geográfica, preferências alimentares, absenteísmo dos funcionários constituem as variáveis preliminares do planejamento físico de uma UAN.

B

Tipo de cardápio, capacidade máxima de atendimento, relação de fornecedores homologados e frequência de treinamento dos manipuladores de alimentos.

C

Estudo de mercado, tipo de refeição, política de preços ao consumidor e periodicidade de manutenção dos equipamentos de refrigeração.

D

Tipo de clientela, número total de refeições diárias, fontes de energia disponíveis e fluxos de atividades em relação à localização dos setores da UAN.

E

Per capita geral, porte do estabelecimento, índice de satisfação dos comensais e número de funcionários do setor administrativo.

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Q4090356

Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: UFAC Prova: Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |

Q4090356 Nutrição

A interação fármaco-nutriente representa fenômeno de relevância clínica crescente, especialmente em tratamentos farmacológicos prolongados. Seus efeitos podem comprometer a biodisponibilidade tanto do fármaco quanto do nutriente envolvido. No que se refere às implicações clínicas das interações fármaco-nutriente, assinale a alternativa CORRETA.

A

A interação fármaco-nutriente de relevância clínica está condicionada à administração do fármaco por via oral, uma vez que a via intravenosa, ao garantir biodisponibilidade de 100%, torna o fármaco imune à interferência de nutrientes sobre seu efeito farmacológico e metabólico.

B

As interações fármaco-nutriente ocorrem de forma previsível e padronizada para todos os pacientes, independentemente de aspectos individuais como idade, estado nutricional, função renal e hepática, sendo determinadas pelas características químicas do fármaco.

C

A interação entre fármaco e nutriente pode se manifestar pela aceleração ou retardo da absorção do fármaco, alteração de seu metabolismo, impedimento de seu efeito farmacológico ou alteração de sua excreção, sendo de maior relevância clínica em tratamentos farmacológicos de longa duração.

D

As interações fármaco-nutriente adquirem relevância clínica quando resultam em redução da biodisponibilidade do fármaco, sendo os efeitos sobre a absorção e a utilização de nutrientes pelo organismo considerados desfechos de menor expressão clínica, sem repercussão significativa sobre o estado nutricional do paciente em tratamento farmacológico prolongado.

E

A biodisponibilidade dos fármacos administrados por qualquer via de administração é equivalente à obtida pela via intravenosa, desde que o paciente apresente integridade do aparelho digestório e função hepática e renal preservadas.

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Q4090355

Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: UFAC Prova: Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |

Q4090355 Nutrição

Os componentes do gasto energético total (GET) representam as diferentes formas pelas quais o organismo humano despende energia ao longo do dia. Considerando os componentes do gasto energético total (GET) e suas definições, assinale a alternativa CORRETA.

A

O efeito térmico dos alimentos (ETA) representa o componente mais variável do gasto energético total, podendo corresponder de 25% a 40% das necessidades diárias e variar conforme a atividade física.

B

O GEB e o GER são termos que não podem ser utilizados de maneira intercambiável, pois representam condições de mensuração opostas e valores energéticos com diferença superior a 30%.

C

O gasto energético basal (GEB), também chamado de taxa metabólica basal (TMB), corresponde à quantidade mínima de energia necessária para manter as funções vitais do organismo em funcionamento.

D

O gasto energético em repouso (GER) inclui a energia para manutenção das funções vitais, como atividade do sistema nervoso e regulação térmica, incorporando o gasto da atividade física leve e moderada.

E

O gasto energético basal (GEB) refere-se à energia necessária para manter funções vitais em condições controladas, sendo geralmente inferior ao gasto energético em repouso (GER) em indivíduos saudáveis.

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Q4090354

Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: UFAC Prova: Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |

Q4090354 Nutrição

A terapia nutricional nos transtornos alimentares vai além da prescrição dietética convencional, exigindo do nutricionista competências clínicas, educacionais e terapêuticas. Os objetivos do tratamento nutricional na anorexia nervosa envolvem dimensões fisiológicas e psicológicas, sendo estruturado em etapas com finalidades distintas e complementares.

Com relação à terapia nutricional na anorexia nervosa, assinale a alternativa CORRETA.

A

A ingestão energética no tratamento da anorexia nervosa é iniciada entre 100 e 120 kcal/kg/dia, sendo reduzida progressivamente até atingir 10 a 20 kcal/kg/dia durante a fase de manutenção do peso, quando o estado nutricional do paciente já se encontra restabelecido.

B

O nutricionista que trabalha com TA deve ter habilidade no aconselhamento educacional, sendo a capacidade de compreender o paciente sem julgá-lo uma característica desejável, porém de menor relevância diante da competência técnica clínica exigida para o manejo desses quadros.

C

A internação hospitalar na AN é indicada diante de declínio persistente de peso e instabilidades clínicas como desidratação, distúrbios eletrolíticos e alterações hemodinâmicas, sendo contraindicada quando o tratamento ambulatorial anterior não obteve resultados satisfatórios.

D

No tratamento ambulatorial dos transtornos alimentares, o planejamento alimentar e as metas terapêuticas devem ser individualizados de acordo com o estado nutricional, grau de restrição, atitudes alimentares, estado psicológico e emocional do paciente.

E

O diário alimentar é ferramenta relevante no tratamento do TA, sendo preenchido pelo nutricionista com base nos relatos do paciente durante a consulta, visando garantir maior precisão nos registros e evitar comportamentos obsessivos relacionados ao controle alimentar.

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Q4090353

Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: UFAC Prova: Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |

Q4090353 Nutrição

A classificação dos carboidratos segundo o grau de polimerização (GP) organiza esses macronutrientes em três grandes classes. Essa classificação química fornece base para determinações de conteúdo, rotulagem e compreensão dos efeitos fisiológicos dos carboidratos na nutrição humana, embora não permita conversão simples em efeitos nutricionais, dada a sobreposição de propriedades entre as classes. Com base na classificação dos carboidratos segundo o grau de polimerização, assinale a alternativa CORRETA.

A

Os polissacarídeos compreendem carboidratos com GP de 3 a 9, incluindo amilose, amilopectina e celulose, e são hidrolisados pelas enzimas digestivas humanas por meio de ligações teta e beta.

B

Os oligossacarídeos são definidos como carboidratos com GP igual ou inferior a 10, sendo subdivididos em malto-oligossacarídeos e oligossacarídeos não alfaglucanos, como rafinose e estaquiose.

C

Os monossacarídeos são os carboidratos mais complexos da classificação, com GP igual ou superior a 10, sendo a glicose, a frutose e a galactose os principais representantes dessa classe.

D

A lactose, a maltose e a sacarose são classificados como dissacarídeos, pertencentes à classe dos açúcares, sendo formados pela união de dois monossacarídeos por ligação glicosídica.

E

O sorbitol, o manitol e o xilitol são classificados como monossacarídeos por apresentarem cadeias curtas de oligossacarídeos, sendo amplamente utilizados como adoçantes naturais em alimentos funcionais.

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Q4090352

Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: UFAC Prova: Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |

Q4090352 Nutrição

O leite materno passa por transformações progressivas em sua composição ao longo das primeiras semanas após o parto, adaptando-se às necessidades nutricionais e imunológicas do lactente em cada fase do desenvolvimento. Essas variações são clinicamente relevantes e devem ser consideradas pelo nutricionista no acompanhamento do binômio mãe-filho durante o período de aleitamento. Com relação à composição do colostro em comparação ao leite materno maduro, assinale a alternativa CORRETA.

A

O colostro apresenta maiores concentrações de lipídeos e lactose em relação ao leite maduro, o que garante densidade energética superior e supre as demandas metabólicas elevadas do recém-nascido durante os primeiros dias de vida.

B

O colostro contém maiores concentrações de proteínas e de eletrólitos como sódio, potássio e cloreto, além de ser fonte relevante de substâncias imunológicas, com menor teor de lipídeos e carboidratos em relação ao leite maduro.

C

O colostro possui composição semelhante à do leite de transição em termos de proteínas e eletrólitos, diferenciando-se deste pelo maior teor de lipídeos e pela menor concentração de imunoglobulinas.

D

O colostro é produzido a partir da segunda semana pós-parto, período em que o lactente recebe o leite de transição, caracterizado por elevado teor imunológico e proteico em comparação ao leite maduro.

E

O colostro apresenta menor teor proteico e imunológico em relação ao leite maduro, sendo sua principal função garantir aporte energético por meio da elevada concentração de carboidratos nas primeiras mamadas.

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Q4090351

Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: UFAC Prova: Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |

Q4090351 Nutrição

A definição da via e da modalidade de terapia nutricional (TN) oral, enteral ou parenteral, em pacientes com pancreatite aguda constitui decisão clínica de alta complexidade, devendo ser fundamentada na gravidade da doença e no estado nutricional do paciente, em consonância com as diretrizes internacionais vigentes. Com base nesse contexto, analise as afirmativas a seguir:

I.A administração contínua da nutrição enteral é preferida em detrimento da modalidade em bolus na pancreatite aguda, por promover melhor tolerância gastrointestinal e menor risco de complicações associadas à infusão de grandes volumes em curto intervalo de tempo.
II.Para pacientes com pancreatite aguda em uso de nutrição enteral e com dificuldade de tolerância, recomenda-se a substituição imediata pela nutrição parenteral, sendo o uso de fórmulas especializadas desnecessário nesse contexto.
III.A glicose é contraindicada como fonte de carboidratos na nutrição parenteral de pacientes com pancreatite aguda, devendo ser substituída por frutose ou maltodextrina para evitar sobrecarga do pâncreas endócrino e reduzir o risco de hiperglicemia.

É CORRETO o que se afirma em:

A

III, apenas.

B

I e II, apenas.

C

II, apenas.

D

II e III, apenas.

E

I, apenas.

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Q4090350

Ano: 2026 Banca: Instituto Access Órgão: UFAC Prova: Instituto Access - 2026 - UFAC - Nutricionista |

Q4090350 Nutrição

A avaliação do estado nutricional constitui ferramenta essencial na prática do nutricionista, fundamentando-se em métodos e procedimentos diagnósticos que permitem identificar distúrbios nutricionais, suas causas e gravidade. No que se refere a avaliação do estado nutricional, assinale a alternativa CORRETA.

A

A escolha dos métodos para avaliação do estado nutricional independe do objetivo da avaliação e dos problemas nutricionais a serem investigados, sendo determinada pela disponibilidade de recursos financeiros e pela preferência técnica do nutricionista responsável pelo atendimento.

B

A densitometria e a bioimpedância elétrica são classificadas como métodos indiretos sofisticados de avaliação nutricional, pois estimam a composição corporal de forma indireta, sem identificar manifestações orgânicas dos problemas nutricionais ao nível do corpo.

C

Os inquéritos de consumo alimentar, como o recordatório de 24 horas e o questionário de frequência alimentar, são classificados como métodos subjetivos globais, pois dependem da informação relatada pelo paciente durante a consulta nutricional.

D

A associação entre métodos diretos e indiretos é imprescindível para melhorar a acurácia e a precisão do diagnóstico nutricional, permitindo a construção de indicadores do estado nutricional com o apoio de ambos os grupos de métodos.

E

O conceito de estado nutricional restringe-se à dimensão biológica do fenômeno, definindo-o como a manifestação corporal resultante do equilíbrio entre a ingestão calórica diária e o gasto metabólico basal do indivíduo em determinado período.

Q4089899

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Dietética |

Q4089899 Nutrição

A principal função fisiológica da vitamina K no organismo humano está relacionada

A

à síntese de fatores de coagulação sanguínea.

B

ao metabolismo da glicose hepática.

C

à absorção intestinal de ferro.

D

à síntese de colágeno dérmico.

E

ao transporte de ácidos graxos.

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Q4089898

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Dietética |

Q4089898 Nutrição

No contexto do planejamento dietético individualizado em nutrição clínica, assinale a alternativa INCORRETA.

A

O planejamento dietético deve considerar simultaneamente necessidades nutricionais, condição clínica, estado metabólico e contexto sociocultural do paciente.

B

A prescrição dietética pode demandar ajustes progressivos conforme resposta clínica, adesão e evolução do estado nutricional do paciente.

C

A elaboração do plano alimentar pode utilizar recomendações nutricionais de referência como base, desde que adaptadas às características individuais.

D

A prescrição dietética deve priorizar a adequação quantitativa de macro e micronutrientes, tendo baixa relação com o padrão alimentar habitual do paciente.

E

O planejamento dietético integra informações provenientes da avaliação nutricional, da história alimentar e dos objetivos terapêuticos estabelecidos.

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Q4089897

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Dietética |

Q4089897 Nutrição

Um paciente iniciou dieta rica em cenoura, abóbora e manga após orientação nutricional para aumentar a ingestão de carotenoides pró-vitamínicos A. Após algumas semanas, apresentou coloração amarelada na pele, sem alterações nas mucosas, nos níveis séricos de bilirrubina e outras queixas clínicas. Esse quadro é mais compatível com

A

hipervitaminose A.

B

icterícia hepática.

C

deficiência de vitamina A.

D

carotenodermia decorrente do consumo elevado de carotenoides.

E

intoxicação alimentar.

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Q4089896

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Dietética |

Q4089896 Nutrição

A respeito do equilíbrio hidroeletrolítico no organismo humano, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma a seguir e assinale a alternativa com a sequência correta.
( ) O sódio é o principal cátion do líquido extracelular.
( ) A hiponatremia pode ocorrer por diluição do sódio plasmático em casos de ingestão excessiva de água.
( ) O potássio é o principal cátion do meio extracelular.
( ) Alterações no potássio sérico podem afetar a condução elétrica cardíaca.
( ) O equilíbrio hidroeletrolítico é determinado principalmente pela ingestão hídrica diária, enquanto os mecanismos hormonais e renais apresentam participação menos relevante na regulação da osmolaridade plasmática.

A

V – F – F – V – F.

B

V – V – F – V – F.

C

F – V – V – V – F.

D

V – V – F – F – V.

E

V – F – F – V – V.

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Q4089895

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Dietética |

Q4089895 Nutrição

Pacientes com distúrbios que comprometem a digestão ou a absorção de lipídios podem apresentar deficiência de vitaminas lipossolúveis. Em relação a esse processo fisiológico, assinale a alternativa correta.

A

A deficiência dessas vitaminas ocorre principalmente pela redução da síntese hepática de quilomícrons.

B

A absorção dessas vitaminas ocorre por transporte ativo dependente de ferro no enterócito.

C

A deficiência dessas vitaminas está associada intimamente à redução da ingestão dietética de gorduras, ainda que a oferta das próprias vitaminas seja razoavelmente baixa.

D

A digestão lipídica não interfere na absorção de vitaminas lipossolúveis, pois estas são absorvidas diretamente pela mucosa intestinal.

E

A má absorção lipídica pode comprometer a absorção de vitaminas A, D, E e K, pois sua absorção intestinal depende da formação de micelas mediada por sais biliares.

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Q4089894

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Dietética |

Q4089894 Nutrição

No que se refere ao manejo dietoterápico da obesidade em adolescentes, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A prescrição dietética deve considerar o estágio puberal, o estado nutricional e as necessidades energéticas para crescimento e desenvolvimento.

B

Estratégias nutricionais devem priorizar melhora da qualidade da dieta, incluindo aumento do consumo de alimentos in natura ou minimamente processados.

C

A restrição energética moderada pode ser adotada como estratégia terapêutica em diferentes fases do desenvolvimento infantil, desde que haja acompanhamento periódico do crescimento e do estado nutricional.

D

Intervenções dietéticas eficazes frequentemente incluem orientação familiar e mudanças sustentáveis no comportamento alimentar.

E

A prescrição inicial de dietas de muito baixo valor energético (Very Low-Calorie Diets – VLCD) pode ser considerada estratégia padrão no tratamento da obesidade em adolescentes, uma vez que promove rápida redução da massa adiposa sem impacto sobre crescimento e desenvolvimento quando aplicada por períodos curtos.

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