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Ano: 2023
Banca:
LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita
Órgão:
Prefeitura de Dom Eliseu - PA
Prova:
LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |
Q2366153
Nutrição
Quando uma gestante é diagnosticada com
diabetes gestacional pelo obstetra, é essencial
que ela receba cuidados nutricionais adequados
para garantir a saúde tanto da mãe quanto do
feto. Nesse caso, o obstetra pode encaminhar a
gestante para um nutricionista especializado em
diabetes gestacional. O nutricionista irá avaliar as
necessidades nutricionais da gestante e fornecer
orientações sobre como adaptar sua alimentação
para controlar os níveis de açúcar no sangue. Ao
seguir o plano alimentar recomendado pelo
nutricionista, a gestante com diabetes gestacional
pode garantir que ela e o feto permaneçam
saudáveis durante a gravidez.
Sendo assim, você como nutricionista irá marcar a alternativa que indique qual é o principal objetivo da dieta da diabetes gestacional:
Sendo assim, você como nutricionista irá marcar a alternativa que indique qual é o principal objetivo da dieta da diabetes gestacional:
Ano: 2023
Banca:
LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita
Órgão:
Prefeitura de Dom Eliseu - PA
Prova:
LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |
Q2366152
Nutrição
A terapia nutricional (dietoterapia) pode ajudar
pacientes graves, mas o sucesso depende de
fatores como a escolha adequada da via de acesso,
definição das necessidades calóricas e proteicas,
técnica de infusão e monitoramento. É
importante iniciar a terapia nutricional nas
primeiras 24-48 horas de internação,
especialmente para pacientes desnutridos e/ou
com catabolismo intenso e quando não há
previsão de ingestão oral adequada em 3 a 5 dias.
Conforme o apresentado, indique qual avaliação
tem sido utilizada como ferramenta de avaliação
do estado nutricional do paciente crítico
analisando história de perda de peso recente,
quantidade de dieta efetivamente ingerida pelo
paciente, grau de catabolismo e tempo para início
da terapia enteral:
Ano: 2023
Banca:
LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita
Órgão:
Prefeitura de Dom Eliseu - PA
Prova:
LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |
Q2366151
Nutrição
A doença renal crônica é uma condição em que os
rins gradualmente perdem sua capacidade de
filtrar o sangue e remover os resíduos
metabólicos e o excesso de fluidos do corpo. Essa
diminuição da função renal pode ocorrer ao longo
de meses ou anos e pode ser causada por uma
variedade de fatores, como doenças crônicas,
lesões renais, infecções ou uso prolongado de
certos medicamentos. A doença renal crônica
pode levar a complicações graves, como pressão
alta, anemia, doença óssea, danos aos nervos e
aumento do risco de doenças cardíacas. É
importante diagnosticar e tratar precocemente
para prevenir a progressão da doença e suas
complicações. Diante do exposto, indique qual é o
nutriente que deve ser restrito na dieta de
pacientes com insuficiência renal crônica:
Q2363710
Nutrição
A epidemiologia da anemia ferropriva deve tratar dos
determinantes da distribuição desse agravo nutricional
causado pela deficiência de ferro no organismo humano,
que afeta, sobretudo, o desempenho de uma das funções
mais nobres do sangue, o transporte de oxigênio. Existem
dois indicadores que detectam cerca de 90% dos estoques
de ferro corporal. Com base nessas informações, assinale a
alternativa que apresenta esses dois indicadores.
Q2363709
Nutrição
A RDC 216 considera a necessidade de elaboração de
requisitos higiênico‑sanitários gerais para serviços de
alimentação aplicáveis em todo território nacional e
dispõe de boas práticas no serviço de alimentação. No que
diz respeito às boas práticas para os manipuladores de
alimentos, assinale a alternativa correta.
Q2363708
Nutrição
As diretrizes que integram a Política Nacional de
Alimentação e Nutrição (PNAN) indicam as linhas de ações
para o alcance do seu propósito, capazes de modificar os
determinantes de saúde e promover a saúde da população.
Com base nessa informação, assinale a alternativa que
apresenta uma das diretrizes da PNAN.
Q2363707
Nutrição
O Manual de Boas Práticas descreve as operações realizadas
pelo estabelecimento, como: requisitos higiênico‑sanitários,
manutenção e higienização das instalações, dos
equipamentos e utensílios; controle integrado de vetores
e pragas urbanas; capacitação profissional; controle
da higiene e da saúde dos manipuladores; e garantia
de qualidade do alimento preparado. Acerca dessas
operações, assinale a alternativa correta.
Q2363705
Nutrição
O ambiente moderno é um potente estímulo para a
obesidade. A diminuição dos níveis de atividade física e o
aumento da ingestão calórica são fatores determinantes
ambientais mais fortes. O padrão alimentar do paciente
obeso deve ser ajustado, para que ele tenha um tratamento
otimizado. De acordo com as estratégias que devem ser
utilizadas na obesidade, assinale a alternativa correta.
Q2363703
Nutrição
De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), o
aleitamento materno exclusivo até os seis meses de vida
deve ser protegido e incentivado, podendo continuar até
os dois anos de idade ou mais, conforme desejo da mãe e
a aceitação do bebê. Considerando essas informações, é
correto afirmar que o leite materno
Q2363702
Nutrição
A digestão dos lipídios inicia‑se no intestino delgado, onde
os sais biliares emulsificam as gorduras, formando micelas,
para facilitar a ação das enzimas lipases. De acordo com
essa informação, assinale a alternativa que apresenta o
principal órgão que metaboliza os lipídios.
Q2363701
Nutrição
Os carboidratos, também chamados de hidratos de
carbono, podem ser classificados como monossacarídeos,
oligossacarídeos e polissacarídeos. Com base nessa
informação, assinale a alternativa que apresenta um
monossacarídeo.
Q2362340
Nutrição
Os fatores de correção e cocção são indicadores de
rendimento muito utilizados na construção de cardápios
de restaurantes, com a finalidade de construir uma ficha
de preparo dos diversos pratos produzidos, evitando, por
exemplo, desperdícios e erros de compra. Dessa forma,
suponha‑se que um prato necessite de 180 g de carne
bovina em sua composição final e que seu fator de cocção
é de 0,9. Com base nessas informações, é correto afirmar
que, para que seja possível produzir cinquenta porções
desse prato, a quantidade necessária, em quilos, dessa
carne já limpa será de
Q2362339
Nutrição
Com relação ao método de cocção escalfar, assinale a
alternativa correta.
Q2362338
Nutrição
O manuseio pouco higiênico de alimentos em uma cozinha
pode gerar diversos problemas de saúde aos clientes.
Considerando as boas práticas de manipulação, assinale a
alternativa incorreta.
Q2362337
Nutrição
A respeito dos fundamentos da alimentação, assinale a
alternativa incorreta.
Q2362336
Nutrição
O pão é um produto que sofre um processo de fermentação
e que possui uma elasticidade da massa que advém do
glúten, o qual é uma cadeia de
Q2362335
Nutrição
Com relação à alimentação e à nutrição, assinale a
alternativa incorreta.
Q2362334
Nutrição
Uma das bases de cozinha quente são os molhos, que
podem adicionar sabores e texturas a um prato. Um dos
principais molhos é o béchamel, popularmente conhecido
como molho branco. Considerando essas informações,
assinale a alternativa que apresenta os ingredientes básicos
utilizados para a produção do béchamel.
Q2362333
Nutrição
O roux é um agente espessante que utiliza partes de
gordura e de amido que sofrem processo de cocção. A
depender da quantidade de tempo de cocção, ele pode ter
diferentes definições e alterações no seu poder espessante.
O roux com o maior poder espessante é o
O roux com o maior poder espessante é o
Q2362332
Nutrição
Fundos são bases da cozinha que produzem sabor e
demandam um longo pré‑preparo, tal qual se observa
nesta descrição: é um fundo feito de carcaças de aves
e aromáticos colocados em água fria e cozidas em fogo
baixo por um longo período de tempo em fervura branda,
sem deixar entrar em ebulição, sendo retiradas todas as
impurezas que surgem na superfície. Passado esse tempo,
deve‑se coar e resfriar a produção.
Assinale a alternativa que apresenta o termo referente à descrição acima.
Assinale a alternativa que apresenta o termo referente à descrição acima.
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