Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 426

Q3930005

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Nutricionista |

Q3930005 Nutrição

A alimentação saudável é um dos componentes que integram o conceito de Escola Promotora de Saúde. Neste sentido, os programas de alimentação escolar devem não apenas garantir a toda a comunidade escolar o acesso a quantidades adequadas de alimentos, mas também incentivar o consumo de alimentos saudáveis. Com relação a alimentação saudável, assinale a alternativa CORRETA.

A

A alimentação escolar deve proporcionar equilíbrio entre os nutrientes, evitando somente o excesso de gorduras (especialmente as saturadas) e carboidratos, não precisando se preocupar com sal e açúcar.

B

O lanche deve corresponder a 50% do valor energético total do cardápio da criança.

C

Na abordagem da alimentação escolar deve-se enfocar somente no aspecto Quantitativo, que se refere à disponibilidade de alimentos para atender ao quantitativo de alunos na escola.

D

Na abordagem da alimentação escolar deve-se enfocar basicamente em dois aspectos – Quantitativo, que se refere à disponibilidade de alimentos para atender ao quantitativo de alunos na escola e no aspecto Qualitativo, que se refere à qualidade dos alimentos que estarão disponíveis. Essa qualidade deve levar em consideração aspectos de composição, aspectos organolépticos, higiênico-sanitários e operacionais.

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Q3930004

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Nutricionista |

Q3930004 Nutrição

Assinale a alternativa CORRETA para as Leis da alimentação definidas por Pedro Escudero.

A

Lei da Quantidade, Harmonia, Caloria e Elaboração.

B

Lei da Qualidade, Adequação, Ética e Equilíbrio.

C

Lei da Quantidade, Qualidade, Harmonia e Adequação.

D

Lei da Qualidade, Quantidade, Dietética e Equilíbrio.

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Q3930003

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Nutricionista |

Q3930003 Nutrição

O Ministério da Saúde/Organização PanAmericana da Saúde (MS/OPAS) e a Sociedade Brasileira de Pediatria estabeleceram, para crianças menores de 2 anos, dez passos para a alimentação saudável. Analise as afirmativas abaixo se são verdadeiras (V) ou falsas (F).
( ) A alimentação complementar deverá ser oferecida com rigidez de horários, para que a criança entenda a importância da alimentação.
( ) Dar somente leite materno até os 6 meses, sem oferecer água, chás ou quaisquer outros alimentos.
( ) Oferecer à criança diferentes alimentos todos os dias. Uma alimentação variada é, também, uma alimentação colorida.
( ) A partir dos 6 meses, introduzir de forma rápida outros alimentos, mantendo-se o leite materno até 1 ano de idade.
( ) Após os 6 meses, dar alimentos complementares como carnes, frutas e verduras, três vezes ao dia se a criança receber leite materno e cinco vezes ao dia se estiver desmamada.
( ) Cuidar da higiene no preparo e manuseio dos alimentos; garantir armazenamento e conservação adequados.
( ) A alimentação complementar deve ser na forma líquida desde o início e oferecida com colher; começar com consistência líquida para evitar afogamentos e engasgos.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo.

A

F, V, V, F, F, V, F.

B

V, V, F, V, F, F, V.

C

F, F, V, F, F, V, V.

D

F, F, V, F, V, F, F.

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Q3930002

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Nutricionista |

Q3930002 Nutrição

Em relação ao Código de Ética do Nutricionista.
1. Desagravo 2. Negligência 3. Imprudência 4. Imperícia 5. Vantagem
Correlacione com a definição que segue:
( ) Reparação de ofensa ou dano moral por meio de retratação.
( ) O profissional age com inaptidão ou ignorância porque não tem qualificação técnica ou conhecimentos básicos da profissão.
( ) Privilégio ou proveito que se obtém de uma situação; regalia.
( ) O profissional de saúde não atua da forma exigida pela situação. Age com descuido, indiferença ou desatenção, não tomando as devidas precauções.
( ) O profissional atua sem cautela ou de forma precipitada, tomando atitude diferente da recomendada para aquela situação ou usando técnica proibida.
Assinale a alternativa que apresenta a ordem CORRETA de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo.

A

5, 3, 1, 2, 4.

B

1, 4, 5, 3, 2.

C

1, 2, 3, 4, 5.

D

1, 4, 5, 2, 3.

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Q3930000

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Nutricionista |

Q3930000 Nutrição

Considerando o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, analise as assertivas a seguir.
IV. O nutricionista deve desempenhar suas atribuições respeitando a vida, a singularidade e pluralidade, as dimensões culturais e religiosas, de gênero, de classe social, raça e etnia, a liberdade e diversidade das práticas alimentares, de forma dialógica, sem discriminação de qualquer natureza em suas relações profissionais.
V. É vedado ao nutricionista utilizar o valor de seus honorários, promoções e sorteios de procedimentos ou serviços como forma de publicidade e propaganda para si ou para seu local de trabalho.
VI. É direito ao nutricionista manifestar publicamente posições depreciativas sobre a conduta ou atuação de outros nutricionistas.
VII. É vedado ao nutricionista atribuir a nutrientes, alimentos, produtos alimentícios, suplementos nutricionais e fitoterápicos, propriedades ou benefícios à saúde que não possuam.
Assinale a alternativa que apresenta as afirmativas CORRETAS

A

I e III.

B

I, II e III.

C

II, III e IV.

D

I, II e IV.

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Q3927752

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927752 Nutrição

Indique se as seguintes alternativas sobre a utilização de sobras são verdadeiras (V) ou falsas (F):

( ) As sobras devem ser armazenadas sem levar em consideração os cuidados desde o armazenamento até a distribuição dos alimentos.
( ) Os alimentos que foram para o prato de cada pessoa e voltaram são considerados restos e não devem ser reaproveitados.
( ) As sobras frias, desde que não tenha sido manipulada com as mãos ou em pratos de cada pessoa, podem ser refrigeradas para nova distribuição.

A ordem CORRETA de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo é?

A

V, V, V.

B

F, V, F.

C

V, V, F.

D

F, V, V.

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Q3927750

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927750 Nutrição

Analise as afirmativas abaixo em relação à temperatura no preparo dos alimentos.

1. O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 70ºC (setenta graus Celsius).
2. O descongelamento deve ser feito em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5ºC (cinco graus Celsius) ou em forno microondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção.
3. Os alimentos que foram submetidos ao descongelamento e não foram utilizados, podem ser congelados novamente.

Assinale a alternativa que indica a(s) afirmativa(s) CORRETA(S).

A

1, 2 e 3.

B

2 e 3.

C

1 e 2.

D

Somente a afirmativa 1.

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Q3927748

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927748 Nutrição

O que é a contaminação cruzada?

A

É a contaminação dos alimentos pelos vetores e pragas.

B

É a contaminação de um alimento com perigos físicos, químicos e biológicos.

C

É a multiplicação rápida de microrganismos nos alimentos.

D

É a transferência de microrganismos de um alimento contaminado para outro alimento que não estava contaminado anteriormente.

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Q3927747

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927747 Nutrição

No contexto de garantir a higiene e a segurança alimentar, qual entre as características a seguir deve ser EVITADA, pois pode comprometer a eficácia na limpeza e propiciar o acúmulo de resíduos?

A

Móveis, mesas e utensílios de madeira, pois é um material mais acessível.

B

Superfícies lisas e impermeáveis.

C

Facilidade de acesso para limpeza e desinfecção.

D

Ausência de rachaduras e rupturas em paredes, pisos e utensílios.

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Q3927741

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927741 Nutrição

Você deixou cair no chão uma colher que estava utilizando para mexer a comida na panela. Dentre as afirmativas abaixo qual conduta está CORRETA?

A

Passar no pano de prato e utilizá-la novamente.

B

Lavar com detergente e água antes de utilizá-la novamente.

C

Limpar com papel toalha e utilizá-la novamente.

D

Passar ligeiramente na água corrente.

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Q3927736

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927736 Nutrição

Durante a manipulação de alimentos existem alguns hábitos que devem ser EVITADOS. Quais são eles?

A

Experimentar/provar os alimentos preparados.

B

Pedir orientação para Nutricionista ou responsável.

C

Preencher planilhas com registros de higienização e controles de temperatura.

D

Fumar, cantar, assoviar, cuspir, tossir, falar desnecessariamente e mexer com dinheiro.

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Q3887330

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Medicina Veterinária (Animais Silvestres) |

Q3887330 Nutrição

Sobre os aspectos nutricionais em animais silvestres, analise os itens seguintes.

I. Deficiência ou excesso de vitamina A, deficiência de Zinco e de Biotina são algumas das causas de hiperqueratose em aves.
II. Animais carnívoros não têm a enzima que transforma o caroteno obtido de plantas em vitamina A e adquirem vitamina A dos tecidos de suas presas.
III. Em primatas, há particularidades a se considerar no planejamento nutricional, como o fornecimento de gomas para saguis e dietas ricas em fibras para bugios.

Está(ão) correto(s)

A

I e II, apenas.

B

I e III, apenas.

C

I, II e III.

D

III, apenas.

E

II, apenas.

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Q3887304

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Medicina Veterinária (Animais Silvestres) |

Q3887304 Nutrição

Dentre os principais manejos que encontramos em cativeiro, na alimentação de rapinantes, está o fornecimento de presas anteriormente abatidas e congeladas. O principal desdobramento desse manejo alimentar é:

A

São dietas que, por terem sido congeladas, acabam tendo um desbalanço de cálcio e fósforo.

B

São dietas que, por terem sido congeladas, acabam tendo suas vitaminas lipossolúveis reduzidas, podendo levar a problemas de hipovitaminoses.

C

São dietas que acabam ficando mais calóricas, uma vez que, no congelamento, se perde teor de água.

D

São dietas que, se passarem por um processo de congelamento e descongelamento adequado, nada acontecerá.

E

São dietas que não funcionam para corujas, pela baixa palatabilidade do alimento congelado.

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Q3887303

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Medicina Veterinária (Animais Silvestres) |

Q3887303 Nutrição

A principal abordagem para prevenir a doença do armazenamento de ferro em animais do gênero Ramphastos mantidos em cativeiro é:

A

Fornecer uma dieta rica em carne vermelha de qualidade, para aumentar a qualidade das proteínas.

B

Oferecer uma dieta com baixo teor de ferro e evitar alimentos ricos em vitamina C.

C

Administrar suplementos de ferro regularmente, para manter os níveis adequados.

D

Manter os Ranfastídeos em ambientes com ótima iluminação e umidade adequada para facilitar o metabolismo do ferro.

E

Evitar o uso de poleiros de ferro, para evitar que o animal bique e ingira quantidades consideráveis desse material.

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Q3886446

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886446 Nutrição

De acordo com a Diretriz da Terapia Nutricional para paciente oncológico (BRASPEN, 2019) para um paciente obeso oncológico, a oferta energética deve ser

A

entre 20 a 25 kcal/kg/dia.

B

entre 10 a 15 kcal/kg/dia.

C

entre 20 a 30 kcal/kg/dia.

D

30 kcal/kg/dia.

E

15 kcal/kg/dia.

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Q3886445

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886445 Nutrição

Paciente do sexo masculino, 35 anos, diagnóstico de câncer pulmonar, internado para tratamento quimioterápico. Apresentou como efeitos colaterais da quimioterapia náuseas e hiporexia. Apesar do manejo nutricional para alívio de sintomas, a ingestão alimentar atingiu 50% das necessidades nutricionais, nos últimos 3 dias. O paciente apresentou durante a internação uma perda ponderal de 4,4kg e está classificado com eutrofia pelo Índice de Massa Corporal (IMC) (caso hipotético). Com relação à recomendação da terapia nutricional para esse paciente (BRASPEN, 2019), assinale a alternativa correta.

A

Iniciar terapia nutricional enteral exclusiva, como primeira opção de via de alimentação.

B

Iniciar terapia nutricional oral, visto que a via oral não está contraindicada.

C

Manter a via oral e iniciar nutrição parenteral precocemente.

D

Não iniciar terapia nutricional, considerando que ele está com eutrofia pelo IMC.

E

Iniciar terapia nutricional parenteral, como primeira opção de terapia nutricional.

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Q3886443

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886443 Nutrição

Os hábitos alimentares inadequados são primordiais para o desencadeamento de diversas patologias ao longo da vida, em especial desordens do sistema gastrointestinal. Em relação aos distúrbios e consequências nutricionais de possíveis doenças gastrointestinais, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A gastroparesia, geralmente, ocasiona a redução na ingestão de energia e de nutrientes, comprometendo o estado nutricional.

B

A estenose esofágica, geralmente, pode determinar o aumento da ingestão de energia e de nutrientes e, consequentemente, o ganho de peso.

C

Na doença do refluxo gastroesofágico pode haver a redução da qualidade e quantidade do consumo alimentar, supressão de ácido gástrico, podendo levar à má absorção e à deficiência de nutrientes.

D

A úlcera duodenal, geralmente, pode levar a intolerâncias alimentares percebidas, ingestão de alimentos aumentada ou diminuída, dependendo da fase da doença.

E

A úlcera gástrica, dependendo do grau, pode ocasionar a diminuição da ingestão geral ou de alimentos específicos.

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Q3886442

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886442 Nutrição

A dieta branda é uma alimentação que tem como objetivo oferecer alimentos de fácil digestão e de consistência macia para pessoas que têm dificuldade em digerir alimentos mais duros e pesados, como em casos de pós-operatório, gastrite, úlcera e outras doenças gástricas. Acerca do assunto, identifique os alimentos que são permitidos na dieta branda.

A

Suco de cupuaçu com pão integral.

B

Salada de grão de bico com frango desfiado.

C

Panqueca recheada com frango desfiado e polenta.

D

Biscoito amanteigado e café preto.

E

Hortaliças cruas e brócolis.

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Q3886441

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886441 Nutrição

A Retocolite ulcerativa inespecífica é uma inflamação delimitada à mucosa do cólon, ocorrendo de maneira contínua, e a manifestação mais comum é a diarreia sanguinolenta. Já a Doença de Crohn é uma doença inflamatória de caráter granulomatoso, que pode afetar qualquer parte do trato alimentar, desde a boca até o ânus, mas envolve, predominantemente, o íleo terminal e o cólon. Com relação aos carboidratos da dieta na fase aguda dessas doenças, podemos dizer que a dieta deve ser isenta de ______________ e deve haver controle no consumo de __________ e ____________. A alternativa que preenche as lacunas acima na sequência correta, com base nas recomendações propostas por Cuppari (2019), é

A

lactose, dissacarídeos, polissacarídeos.

B

monossacarídeos, lactose, dissacarídeos.

C

monossacarídeos, dissacarídeos, polissacarídeos.

D

monossacarídeos, dissacarídeos, lactose.

E

lactose, monossacarídeos, dissacarídeos.

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Q3886439

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886439 Nutrição

A qualidade da proteína contribui de forma determinante para o anabolismo proteico do músculo esquelético no envelhecimento. A composição de aminoácidos, digestibilidade e biodisponibilidade dos aminoácidos são fatores importantes da qualidade proteica e no seu potencial efeito anabólico. Com base nas recomendações das Diretrizes de Terapia Nutricional no Envelhecimento (BRASPEN, 2019), a melhor fonte proteica para aumentar ou manter a massa muscular no idoso corresponde à(s)

A

lactose.

B

ovoalbumina.

C

proteínas do soro do leite.

D

caseína.

E

alfa-globulinas.

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