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Ano: 2025
Banca:
IDCAP
Órgão:
HEMOBA
Prova:
IDCAP - 2025 - HEMOBA - Nutricionista - Área de Atuação: Nutrição |
Q3773707
Nutrição
O APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de
Controle) é um sistema reconhecido internacionalmente
para garantir a inocuidade dos alimentos, com enfoque
preventivo e baseado no monitoramento de perigos em
pontos estratégicos da produção. Com relação à APPCC
(Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle),
analise as afirmativas abaixo:
Fonte: Segurança alimentar no contexto da vigilância sanitária: reflexões e práticas / Organização de Bianca Ramos Marins, Rinaldini C. P. Tancredi e André Luís Gemal. - Rio de Janeiro: EPSJV, 2014.
I. Os objetivos do APPCC são focados nos perigos de um determinado alimento que apresentem alguma probabilidade de afetar a saúde pública, caso não sejam controlados, e no desenvolvimento de produtos alimentícios e de condições de processamento, comercialização, preparação e uso que permitam controlar esses perigos.
II. O APPCC é uma ferramenta com características preventivas, baseada na identificação e no controle de perigos de natureza biológica, química ou física, relacionados à saúde do consumidor, em etapas específicas do processo de preparo dos alimentos, denominadas pontos críticos de controle (PCC), com o objetivo de evitá-los, eliminá-los ou reduzi-los a níveis toleráveis pelo organismo humano.
III. O método visa assegurar a qualidade e a inocuidade dos alimentos mediante o monitoramento dos pontos críticos de controle durante todo o processo produtivo.
É CORRETO o que se afirma em:
Fonte: Segurança alimentar no contexto da vigilância sanitária: reflexões e práticas / Organização de Bianca Ramos Marins, Rinaldini C. P. Tancredi e André Luís Gemal. - Rio de Janeiro: EPSJV, 2014.
I. Os objetivos do APPCC são focados nos perigos de um determinado alimento que apresentem alguma probabilidade de afetar a saúde pública, caso não sejam controlados, e no desenvolvimento de produtos alimentícios e de condições de processamento, comercialização, preparação e uso que permitam controlar esses perigos.
II. O APPCC é uma ferramenta com características preventivas, baseada na identificação e no controle de perigos de natureza biológica, química ou física, relacionados à saúde do consumidor, em etapas específicas do processo de preparo dos alimentos, denominadas pontos críticos de controle (PCC), com o objetivo de evitá-los, eliminá-los ou reduzi-los a níveis toleráveis pelo organismo humano.
III. O método visa assegurar a qualidade e a inocuidade dos alimentos mediante o monitoramento dos pontos críticos de controle durante todo o processo produtivo.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
IDCAP
Órgão:
HEMOBA
Prova:
IDCAP - 2025 - HEMOBA - Nutricionista - Área de Atuação: Nutrição |
Q3773706
Nutrição
Um paciente oncológico de 58 anos, diagnosticado com
adenocarcinoma gástrico avançado, encontra-se em
tratamento quimioterápico há quatro meses. Durante
esse período, relata episódios frequentes de náuseas,
vômitos ocasionais, inapetência severa e fadiga intensa,
o que tem comprometido significativamente sua ingestão
alimentar. Seu peso usual (PU), registrado antes do
início do tratamento, era de 74 kg, mas na avaliação
atual (PA), realizada em consulta nutricional hospitalar,
seu peso aferido foi de 60,2 kg. Considerando esse
contexto, assinale a alternativa que corresponde ao valor
da perda de peso percentual (PP%) e a classificação da
gravidade do risco nutricional.
Ano: 2025
Banca:
IDCAP
Órgão:
HEMOBA
Prova:
IDCAP - 2025 - HEMOBA - Nutricionista - Área de Atuação: Nutrição |
Q3773705
Nutrição
As Dietary Reference Intakes (DRIs) representam um
conjunto de valores de referência que evoluíram para
além do simples combate às deficiências nutricionais,
abrangendo também a prevenção de doenças crônicas
não transmissíveis e o manejo do excesso de nutrientes,
devido ao aumento do uso de suplementos e alimentos
fortificados. Elas incluem parâmetros como EAR, RDA,
AI e UL, utilizados em avaliação dietética, formulação de
políticas públicas, rotulagem e planejamento alimentar.
Assim, conhecer as DRIs é essencial para a prática
clínica, pesquisa e segurança alimentar, uma vez que
erros em sua aplicação podem comprometer tanto a
saúde populacional quanto a individual.
Com base nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo:
(__) O UL é um valor de ingestão diária de um nutriente que se estima suprir a necessidade de metade dos indivíduos saudáveis de um grupo de mesmo sexo e estágio de vida.
(__) A EAR é utilizada quando não há dados suficientes para a determinação da AI e, consequentemente da UL. Pode-se dizer que é um valor estimado prévio à UL.
(__) A AI é o valor mais alto de ingestão diária continuada de determinado nutriente que aparentemente não oferece riscos de efeitos adversos à saúde para a maioria dos indivíduos de determinado estágio de vida ou sexo.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Com base nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo:
(__) O UL é um valor de ingestão diária de um nutriente que se estima suprir a necessidade de metade dos indivíduos saudáveis de um grupo de mesmo sexo e estágio de vida.
(__) A EAR é utilizada quando não há dados suficientes para a determinação da AI e, consequentemente da UL. Pode-se dizer que é um valor estimado prévio à UL.
(__) A AI é o valor mais alto de ingestão diária continuada de determinado nutriente que aparentemente não oferece riscos de efeitos adversos à saúde para a maioria dos indivíduos de determinado estágio de vida ou sexo.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
IDCAP
Órgão:
HEMOBA
Prova:
IDCAP - 2025 - HEMOBA - Nutricionista - Área de Atuação: Nutrição |
Q3773704
Nutrição
A água é um insumo crítico em serviços de alimentação,
utilizada em diversas etapas, como preparo de
alimentos, higienização de utensílios e consumo
humano. A legislação sanitária brasileira estabelece
parâmetros específicos para garantir sua qualidade, com
limites de cloro residual, procedimentos padronizados
para limpeza de reservatórios e documentação
comprobatória. Com relação as exigências de controle
de qualidade da água, assinale a alternativa CORRETA:
Fonte: COELHO, Karina Dantas. Higiene e microbiologia dos alimentos. São Paulo: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2019.
Fonte: COELHO, Karina Dantas. Higiene e microbiologia dos alimentos. São Paulo: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2019.
Ano: 2025
Banca:
IDCAP
Órgão:
HEMOBA
Prova:
IDCAP - 2025 - HEMOBA - Nutricionista - Área de Atuação: Nutrição |
Q3773702
Nutrição
A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) é uma
ferramenta estratégica do Sistema Único de Saúde
(SUS) para monitorar o estado nutricional da população
e identificar fatores de risco relacionados à alimentação.
Ela permite a análise contínua de indicadores
antropométricos e de consumo alimentar, subsidiando
políticas públicas, o planejamento de programas e a
organização do cuidado em Atenção Primária à Saúde
(APS).
Fonte: https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos /saude-brasil/glossario/vigilancia-alimentar-e-n utricional
No que se refere à Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN), registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo:
(__) A VAN tem como objetivo a análise permanente da situação de saúde da população para a organização e a execução de práticas mais adequadas para prevenção e cuidado de todas as formas de má nutrição, incluindo a desnutrição, o excesso de peso e a obesidade e outros agravos relacionados à alimentação e nutrição com as doenças crônicas.
(__) A VAN fornece subsídios para as decisões políticas, para auxiliar no planejamento, no monitoramento e no gerenciamento de programas relacionados com a melhoria dos padrões de consumo alimentar e do estado nutricional da população.
(__) A VAN apoia os profissionais de saúde no diagnóstico local e oportuno de agravos alimentares e nutricionais por meio da avaliação antropométrica e do levantamento de marcadores de consumo alimentar que possam identificar fatores de risco ou proteção, possibilitando ações individuais e/ou coletivas.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Fonte: https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos /saude-brasil/glossario/vigilancia-alimentar-e-n utricional
No que se refere à Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN), registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo:
(__) A VAN tem como objetivo a análise permanente da situação de saúde da população para a organização e a execução de práticas mais adequadas para prevenção e cuidado de todas as formas de má nutrição, incluindo a desnutrição, o excesso de peso e a obesidade e outros agravos relacionados à alimentação e nutrição com as doenças crônicas.
(__) A VAN fornece subsídios para as decisões políticas, para auxiliar no planejamento, no monitoramento e no gerenciamento de programas relacionados com a melhoria dos padrões de consumo alimentar e do estado nutricional da população.
(__) A VAN apoia os profissionais de saúde no diagnóstico local e oportuno de agravos alimentares e nutricionais por meio da avaliação antropométrica e do levantamento de marcadores de consumo alimentar que possam identificar fatores de risco ou proteção, possibilitando ações individuais e/ou coletivas.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
IDCAP
Órgão:
HEMOBA
Prova:
IDCAP - 2025 - HEMOBA - Nutricionista - Área de Atuação: Nutrição |
Q3773701
Nutrição
Os carboidratos são macronutrientes essenciais que
fornecem energia rápida e participam de diversas
funções metabólicas. Eles podem ser classificados em
açúcares simples (mono e dissacarídeos),
oligossacarídeos e polissacarídeos, com propriedades e
funções diferentes. A digestão, absorção, transporte e
metabolismo dos carboidratos dependem da estrutura
química, do grau de polimerização e das ligações
glicosídicas entre suas unidades.
Com relação à classificação dos carboidratos, preencha as lacunas abaixo, associando corretamente cada classe de carboidrato aos seus principais exemplos.
COLUNA 1
1. Monossacarídeos.
2. Dissacarídeos.
3. Oligossacarídeos.
4. Polissacarídeos.
COLUNA 2
(__) Glicose, frutose, galactose.
(__) Sacarose, lactose, maltose.
(__) Amilose, amilopectina, celulose.
(__) Rafinose, estaquiose, frutoligossacarídeos.
Assinale a alternativa com a sequência correta.
Com relação à classificação dos carboidratos, preencha as lacunas abaixo, associando corretamente cada classe de carboidrato aos seus principais exemplos.
COLUNA 1
1. Monossacarídeos.
2. Dissacarídeos.
3. Oligossacarídeos.
4. Polissacarídeos.
COLUNA 2
(__) Glicose, frutose, galactose.
(__) Sacarose, lactose, maltose.
(__) Amilose, amilopectina, celulose.
(__) Rafinose, estaquiose, frutoligossacarídeos.
Assinale a alternativa com a sequência correta.
Ano: 2025
Banca:
IDCAP
Órgão:
HEMOBA
Prova:
IDCAP - 2025 - HEMOBA - Nutricionista - Área de Atuação: Nutrição |
Q3773699
Nutrição
O conceito de biodisponibilidade surgiu inicialmente na
farmacologia para definir a proporção de uma substância
ativa que, após administrada, alcança a circulação
sistêmica e se torna disponível no sítio de ação. Com a
evolução dos estudos nutricionais, esse termo passou a
ser aplicado à alimentação, considerando que nem todo
nutriente presente nos alimentos é efetivamente utilizado
pelo organismo. A biodisponibilidade de nutrientes
depende da forma química do nutriente, quantidade
ingerida, interação com outros componentes da dieta e
mecanismos homeostáticos do corpo.
Com base no contexto apresentado, registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo:
(__) Definir biodisponibilidade de micronutrientes, é reconhecer todos os fatores que a influenciam, como também precisar as taxas de utilização do nutriente absorvido, de suas trocas e excreção, o que varia dramaticamente.
(__) Os estudos de biodisponibilidade de nutrientes referem-se à biodisponibilidade quantitativa, por exemplo, relativa à utilização do nutriente pelo teor da fonte na dieta, e à biodisponibilidade qualitativa, por exemplo, relativa à extensão de utilização do nutriente em função da capacidade bioquímica e estrutural do organismo.
(__) A principal finalidade dos estudos de biodisponibilidade é avaliar os nutrientes de forma isolada, sem considerar a interação entre eles ou a influência do estado nutricional do indivíduo.
Fonte: Biodisponibilidade de nutrientes / Silvia M. Franciscato Cozzolino [organizadora]. 5. ed. rev. e atual. -- Barueri, SP : Manole, 2016.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Com base no contexto apresentado, registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo:
(__) Definir biodisponibilidade de micronutrientes, é reconhecer todos os fatores que a influenciam, como também precisar as taxas de utilização do nutriente absorvido, de suas trocas e excreção, o que varia dramaticamente.
(__) Os estudos de biodisponibilidade de nutrientes referem-se à biodisponibilidade quantitativa, por exemplo, relativa à utilização do nutriente pelo teor da fonte na dieta, e à biodisponibilidade qualitativa, por exemplo, relativa à extensão de utilização do nutriente em função da capacidade bioquímica e estrutural do organismo.
(__) A principal finalidade dos estudos de biodisponibilidade é avaliar os nutrientes de forma isolada, sem considerar a interação entre eles ou a influência do estado nutricional do indivíduo.
Fonte: Biodisponibilidade de nutrientes / Silvia M. Franciscato Cozzolino [organizadora]. 5. ed. rev. e atual. -- Barueri, SP : Manole, 2016.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
IDCAP
Órgão:
HEMOBA
Prova:
IDCAP - 2025 - HEMOBA - Nutricionista - Área de Atuação: Nutrição |
Q3773697
Nutrição
Os lipídios constituem macronutrientes essenciais,
desempenhando funções fundamentais na integridade
estrutural das membranas celulares, no armazenamento
energético, na sinalização endócrina e na facilitação da
absorção de vitaminas lipossolúveis. Os ácidos graxos
insaturados podem ser classificados com base na
posição da primeira dupla ligação em relação ao carbono
terminal metílico da cadeia, utilizando a nomenclatura
ômega (n ou ômega). Essa classificação é crucial para
compreender suas propriedades biológicas e fisiológicas,
incluindo efeitos sobre metabolismo, inflamação e saúde
cardiovascular.
Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti. -- Barueri, SP: Manole, 2013.
Com base nesse contexto, assinale a alternativa que corresponde corretamente a um ácido graxo classificado como ômega-3:
Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti. -- Barueri, SP: Manole, 2013.
Com base nesse contexto, assinale a alternativa que corresponde corretamente a um ácido graxo classificado como ômega-3:
Ano: 2025
Banca:
IDCAP
Órgão:
HEMOBA
Prova:
IDCAP - 2025 - HEMOBA - Nutricionista - Área de Atuação: Nutrição |
Q3773696
Nutrição
O magnésio é um mineral essencial, desempenhando
papel crucial no funcionamento celular, no metabolismo
energético, na síntese de proteínas e na regulação da
pressão arterial. Sua ingestão adequada é determinante
para a manutenção da saúde metabólica e
cardiovascular, prevenindo distúrbios como hipertensão
e diabetes. Conhecer as principais fontes alimentares de
magnésio permite planejar dietas equilibradas e garantir
a ingestão suficiente do mineral.
Dentre os alimentos que contribuem para a ingestão alimentar de magnésio está(ão):
I. Cereais e derivados (aveia, arroz).
II. Frutas (abacate, banana).
III. Castanhas (castanha de caju, castanha-do-pará).
É CORRETO o que se afirma em:
Dentre os alimentos que contribuem para a ingestão alimentar de magnésio está(ão):
I. Cereais e derivados (aveia, arroz).
II. Frutas (abacate, banana).
III. Castanhas (castanha de caju, castanha-do-pará).
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
IDCAP
Órgão:
HEMOBA
Prova:
IDCAP - 2025 - HEMOBA - Nutricionista - Área de Atuação: Nutrição |
Q3773695
Nutrição
O ferro é um micronutriente essencial, desempenhando
papel fundamental no transporte de oxigênio, na síntese
de DNA e no adequado funcionamento do sistema
imunológico. Sua absorção intestinal é influenciada por
fatores dietéticos e fisiológicos, apresentando diferenças
entre ferro heme e ferro não heme. Portanto, a seleção
adequada de alimentos e a combinação correta de
nutrientes são determinantes para a eficácia do
tratamento da deficiência de ferro.
No contexto da orientação nutricional para pacientes com deficiência de ferro, analise as afirmativas a seguir:
I. Recomenda-se o aumento da ingestão de carnes vermelhas e vísceras, principais fontes de ferro heme, além de aves e peixes.
II. O consumo concomitante de suco de fruta com vitamina C potencializa a absorção do ferro não heme da dieta e o uso de panela de ferro para o preparo das refeições também faz parte das orientações.
III. Fitatos, fosfatos, tanino, fosfoproteína e medicamentos que elevam o pH gástrico podem dificultar a absorção do ferro não heme.
É CORRETO o que se afirma em:
No contexto da orientação nutricional para pacientes com deficiência de ferro, analise as afirmativas a seguir:
I. Recomenda-se o aumento da ingestão de carnes vermelhas e vísceras, principais fontes de ferro heme, além de aves e peixes.
II. O consumo concomitante de suco de fruta com vitamina C potencializa a absorção do ferro não heme da dieta e o uso de panela de ferro para o preparo das refeições também faz parte das orientações.
III. Fitatos, fosfatos, tanino, fosfoproteína e medicamentos que elevam o pH gástrico podem dificultar a absorção do ferro não heme.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
IDCAP
Órgão:
HEMOBA
Prova:
IDCAP - 2025 - HEMOBA - Nutricionista - Área de Atuação: Nutrição |
Q3773693
Nutrição
A higiene na indústria de alimentos exige conhecimento
dos fatores que influenciam a eficácia de sanitizantes e
métodos de limpeza. Parâmetros como pH, temperatura,
dureza da água, tempo de exposição e tipo de
micro-organismo devem ser considerados no
planejamento de processos de higienização. A escolha
inadequada de produtos ou falhas no controle dessas
variáveis podem comprometer a segurança dos
alimentos, favorecendo a contaminação cruzada e a
sobrevivência de microrganismos patogênicos.
Com base nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e
F, para falso as afirmativas abaixo:
(__) A higienização, com o objetivo de obter os melhores resultados, deve ser orientada de acordo com a avaliação dos produtos disponíveis e suas limitações, bem como a combinação de todas as características físico-químicas de cada situação.
(__) É preciso que haja gerenciamento da higienização, estudos de custo-benefício precisam ser levados em conta e correções devem ser efetuadas, quando o monitoramento ou a avaliação indicarem desvios nos padrões estabelecidos.
(__) A responsabilidade sobre alimentos contaminados recai exclusivamente sobre os consumidores, já que a manipulação doméstica pode alterar as condições originais do produto.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__) A higienização, com o objetivo de obter os melhores resultados, deve ser orientada de acordo com a avaliação dos produtos disponíveis e suas limitações, bem como a combinação de todas as características físico-químicas de cada situação.
(__) É preciso que haja gerenciamento da higienização, estudos de custo-benefício precisam ser levados em conta e correções devem ser efetuadas, quando o monitoramento ou a avaliação indicarem desvios nos padrões estabelecidos.
(__) A responsabilidade sobre alimentos contaminados recai exclusivamente sobre os consumidores, já que a manipulação doméstica pode alterar as condições originais do produto.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
IDCAP
Órgão:
HEMOBA
Prova:
IDCAP - 2025 - HEMOBA - Nutricionista - Área de Atuação: Nutrição |
Q3773692
Nutrição
O Código de Ética Profissional do Nutricionista, em seu
Capítulo IV, regulamenta a forma como esses
profissionais podem se comunicar com o público, utilizando mídias digitais, impressas e audiovisuais. Tal
regulamentação tem como objetivo assegurar a ética na
divulgação de informações, protegendo a saúde coletiva,
evitando concorrência desleal e prevenindo práticas
enganosas. Considerando esse contexto, avalie o caso
hipotético apresentado a seguir:
Fonte: https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2018/04/ codigo-de-etica.pdf
Durante uma campanha de marketing digital, uma nutricionista divulga fotos comparativas "antes e depois" de pacientes que seguiram seus planos alimentares. Mesmo com autorização escrita, a prática é questionada pelo Conselho Regional de Nutricionistas. Com base no Código de Ética Profissional do Nutricionista, é CORRETO afirmar que:
Fonte: https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2018/04/ codigo-de-etica.pdf
Durante uma campanha de marketing digital, uma nutricionista divulga fotos comparativas "antes e depois" de pacientes que seguiram seus planos alimentares. Mesmo com autorização escrita, a prática é questionada pelo Conselho Regional de Nutricionistas. Com base no Código de Ética Profissional do Nutricionista, é CORRETO afirmar que:
Ano: 2025
Banca:
IDCAP
Órgão:
HEMOBA
Prova:
IDCAP - 2025 - HEMOBA - Nutricionista - Área de Atuação: Nutrição |
Q3773685
Nutrição
O respeito à privacidade e à confidencialidade do paciente é um princípio ético essencial na prática em
saúde, garantindo proteção às informações pessoais e à
autonomia do indivíduo. A violação desses princípios
pode gerar danos à saúde emocional e à credibilidade
dos serviços de saúde. Assim, assegurar privacidade e
confidencialidade é fundamental para uma assistência
ética, segura e humanizada.
Fonte: http://www.bioetica.org.br/?siteAcao=BioeticaPara Iniciantes&id=35
No que se refere à privacidade e à confidencialidade do paciente, registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo:
(__) O profissional deve compartilhar informações do paciente com familiares sem consentimento.
(__) O sigilo profissional só deve ser respeitado quando o paciente expressamente solicitar.
(__) A confidencialidade se aplica apenas a médicos, não sendo dever de outros profissionais da área da saúde.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Fonte: http://www.bioetica.org.br/?siteAcao=BioeticaPara Iniciantes&id=35
No que se refere à privacidade e à confidencialidade do paciente, registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo:
(__) O profissional deve compartilhar informações do paciente com familiares sem consentimento.
(__) O sigilo profissional só deve ser respeitado quando o paciente expressamente solicitar.
(__) A confidencialidade se aplica apenas a médicos, não sendo dever de outros profissionais da área da saúde.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
IDCAP
Órgão:
HEMOBA
Prova:
IDCAP - 2025 - HEMOBA - Nutricionista - Área de Atuação: Nutrição |
Q3773682
Nutrição
A promoção do bem-estar emocional dos pacientes
envolve criar um ambiente de cuidado que respeite suas
emoções e necessidades psicológicas. O bem-estar
emocional impacta diretamente na adesão ao
tratamento, na recuperação e na qualidade de vida.
Assim, cuidar da saúde emocional é tão essencial
quanto tratar a condição física.
Com relação à promoção do bem-estar emocional dos pacientes, é CORRETO afirmar que:
Com relação à promoção do bem-estar emocional dos pacientes, é CORRETO afirmar que:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Palma Sola - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Palma Sola - SC - Auxiliar de Serviços Gerais - Edital nº 12 |
Q3772543
Nutrição
No preparo de refeições infantis, é importante considerar
a oferta equilibrada de nutrientes, além de facilitar o
reconhecimento de sabores e texturas pela criança.
Nesse sentido, uma ação adequada durante a
montagem do prato é:
Ano: 2025
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de São José - SC
Prova:
FEPESE - 2025 - Prefeitura de São José - SC - Nutricionista |
Q3772105
Nutrição
Assinale a alternativa correta em relação ao GLIM
(Global Leadership Initiative on Malnutrition).
Ano: 2025
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de São José - SC
Prova:
FEPESE - 2025 - Prefeitura de São José - SC - Nutricionista |
Q3772103
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo considerando a Diretriz Brasileira de Dislipidemia e Prevenção da Aterosclerose (2025).
1. Para o tratamento das dislipidemias, recomenda-se que a ingestão de carboidratos totais perfaça entre 50 e 55% do valor calórico total.
2. Recomenda-se que indivíduos com dislipidemia ingiram, diariamente, 25g de fibra solúvel.
3. Não é recomendada a ingestão de álcool para prevenção e tratamento da aterosclerose.
4. Para o tratamento das dislipidemias, recomenda-se que a ingestão de gordura saturada perfaça entre 10-15% do valor calórico total.
5. Para o tratamento das dislipidemias, recomenda-se que a ingestão de gorduras totais perfaça entre 20-35% do valor calórico total.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. Para o tratamento das dislipidemias, recomenda-se que a ingestão de carboidratos totais perfaça entre 50 e 55% do valor calórico total.
2. Recomenda-se que indivíduos com dislipidemia ingiram, diariamente, 25g de fibra solúvel.
3. Não é recomendada a ingestão de álcool para prevenção e tratamento da aterosclerose.
4. Para o tratamento das dislipidemias, recomenda-se que a ingestão de gordura saturada perfaça entre 10-15% do valor calórico total.
5. Para o tratamento das dislipidemias, recomenda-se que a ingestão de gorduras totais perfaça entre 20-35% do valor calórico total.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2025
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de São José - SC
Prova:
FEPESE - 2025 - Prefeitura de São José - SC - Nutricionista |
Q3772102
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo, considerando a
Diretriz Brasileira Baseada em Evidências de 2025
para o Manejo da Obesidade e Prevenção de Doenças
Cardiovasculares e Complicações Associadas à Obesidade: Uma Declaração de Posicionamento de Cinco
Sociedades Médicas.
1. É recomendada a redução sustentada de pelo menos 5% do peso, em indivíduos adultos com sobrepeso ou obesidade e risco moderado de Doença Aterosclerótica Cardiovascular, para redução de fatores de risco cardiovascular, como hipertensão arterial e dislipidemia, bem como para atrasar ou evitar o surgimento de diabetes tipo 2.
2. O aconselhamento nutricional deverá focar na redução do tamanho das porções, no aumento da ingestão de frutas, verduras e hortaliças, e na redução de consumo de álcool e alimentos ultraprocessados, além de visar um déficit energético inicial de 500-750 kcal/ dia, que precisará ser ajustado para o peso corporal e atividades individuais.
3. A mudança de estilo de vida no indivíduo com sobrepeso ou obesidade deve incluir um programa alimentar com distribuição adequada de macronutrientes em conjunto com a prática de exercício físico aeróbico e resistido, sem a necessidade de estabelecer um déficit energético.
4. O consumo de alimentos ultraprocessados, ricos em gorduras saturadas e açúcares refinados, deve ser limitado pela associação com piora da composição corporal e aumento de mortalidade global e CV.
5. É recomendada a redução na ingestão de carboidratos para no máximo 50% do VET, em indivíduos adultos com sobrepeso ou obesidade e risco moderado de Doença Aterosclerótica Cardiovascular para atrasar ou evitar o surgimento de diabetes tipo 2.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. É recomendada a redução sustentada de pelo menos 5% do peso, em indivíduos adultos com sobrepeso ou obesidade e risco moderado de Doença Aterosclerótica Cardiovascular, para redução de fatores de risco cardiovascular, como hipertensão arterial e dislipidemia, bem como para atrasar ou evitar o surgimento de diabetes tipo 2.
2. O aconselhamento nutricional deverá focar na redução do tamanho das porções, no aumento da ingestão de frutas, verduras e hortaliças, e na redução de consumo de álcool e alimentos ultraprocessados, além de visar um déficit energético inicial de 500-750 kcal/ dia, que precisará ser ajustado para o peso corporal e atividades individuais.
3. A mudança de estilo de vida no indivíduo com sobrepeso ou obesidade deve incluir um programa alimentar com distribuição adequada de macronutrientes em conjunto com a prática de exercício físico aeróbico e resistido, sem a necessidade de estabelecer um déficit energético.
4. O consumo de alimentos ultraprocessados, ricos em gorduras saturadas e açúcares refinados, deve ser limitado pela associação com piora da composição corporal e aumento de mortalidade global e CV.
5. É recomendada a redução na ingestão de carboidratos para no máximo 50% do VET, em indivíduos adultos com sobrepeso ou obesidade e risco moderado de Doença Aterosclerótica Cardiovascular para atrasar ou evitar o surgimento de diabetes tipo 2.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2025
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de São José - SC
Prova:
FEPESE - 2025 - Prefeitura de São José - SC - Nutricionista |
Q3772101
Nutrição
Considerando a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento, analise as afirmativas abaixo
sobre as recomendações nutricionais para idosos.
1. A necessidade energética para indivíduos idosos deve ser de 30 a 35 Kcal por kg de peso corporal ao dia; entretanto essa necessidade deve ser ajustada individualmente de acordo com o estado nutricional, nível de atividade física e a demanda metabólica relacionada à doença.
2. A recomendação de fibra dietética para os indivíduos idosos deve ser de 35 g ao dia, com o objetivo de manter um adequado funcionamento intestinal.
3. A necessidade proteica das pessoas idosas saudáveis deve ser entre 1,5 a 2,5 g de proteína por kg de peso corporal por dia.
4. A recomendação de micronutrientes para os idosos será de acordo com o proposto nas Dietary Reference Intakes (DRIs), tendo como exceção somente idosos com deficiência de algum micronutriente específico.
5. A recomendação de carboidratos para os indivíduos idosos deve perfazer entre 40 e 55% das necessidades energéticas diária.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. A necessidade energética para indivíduos idosos deve ser de 30 a 35 Kcal por kg de peso corporal ao dia; entretanto essa necessidade deve ser ajustada individualmente de acordo com o estado nutricional, nível de atividade física e a demanda metabólica relacionada à doença.
2. A recomendação de fibra dietética para os indivíduos idosos deve ser de 35 g ao dia, com o objetivo de manter um adequado funcionamento intestinal.
3. A necessidade proteica das pessoas idosas saudáveis deve ser entre 1,5 a 2,5 g de proteína por kg de peso corporal por dia.
4. A recomendação de micronutrientes para os idosos será de acordo com o proposto nas Dietary Reference Intakes (DRIs), tendo como exceção somente idosos com deficiência de algum micronutriente específico.
5. A recomendação de carboidratos para os indivíduos idosos deve perfazer entre 40 e 55% das necessidades energéticas diária.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2025
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de São José - SC
Prova:
FEPESE - 2025 - Prefeitura de São José - SC - Nutricionista |
Q3772100
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo em relação à
fisiopatologia do Diabetes Mellitus (DM).
1. A cetoacidose diabética é uma complicação do DM e está associada a níveis muito baixos de insulina e a níveis extremamente elevados de glicose, glucagon e catecolaminas e outros hormônios contrarreguladores.
2. O DM tipo 2 é decorrente de mecanismos imunomediados e à presença de autoanticorpos, como anti-ilhota, anti-insulina e anti- -descarboxilase do ácido glutâmico pode ser identificada.
3. No DM2, os níveis elevados de glicose promovem o desenvolvimento de lesões orgânicas extensas e irreversíveis, especialmente em órgãos alvos.
4. A resistência à insulina e à hiperinsulinemia estão presentes precocemente em pacientes com DM2.
5. O DM1, tipo mais prevalente de DM, é caracterizado pela destruição das células β-pancreáticas, o que leva à deficiência absoluta de insulina.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. A cetoacidose diabética é uma complicação do DM e está associada a níveis muito baixos de insulina e a níveis extremamente elevados de glicose, glucagon e catecolaminas e outros hormônios contrarreguladores.
2. O DM tipo 2 é decorrente de mecanismos imunomediados e à presença de autoanticorpos, como anti-ilhota, anti-insulina e anti- -descarboxilase do ácido glutâmico pode ser identificada.
3. No DM2, os níveis elevados de glicose promovem o desenvolvimento de lesões orgânicas extensas e irreversíveis, especialmente em órgãos alvos.
4. A resistência à insulina e à hiperinsulinemia estão presentes precocemente em pacientes com DM2.
5. O DM1, tipo mais prevalente de DM, é caracterizado pela destruição das células β-pancreáticas, o que leva à deficiência absoluta de insulina.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
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