Questões de Concurso

O SISAN tem como objetivo assegurar o direito humano à alimentação adequada, formulando e implementando políticas, planos, programas e ações direcionadas e garantindo alimentos de qualidade e em quantidade suficiente.

A PNAN é responsável por oferecer alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educação básica pública.

Os alimentos devem ser descongelados em condições de refrigeração, à temperatura inferior a 5 graus Celsius, ou em forno micro-ondas quando forem submetidos imediatamente à cocção. Uma vez que tenham sido descongelados sob refrigeração, poderão ser recongelados sem prejuízos.

A manipulação de alimentos crus e a manipulação de alimentos prontos para o consumo devem ser realizadas em locais diferentes para se evitar o risco de contaminação cruzada.

Em uma UAN, os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados dos utilizados na manipulação de alimentos.