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Um nutricionista em um hospital está trabalhando com um paciente de 60 anos que está prestes a passar por uma cirurgia abdominal eletiva. O paciente está preocupado com o jejum pré-operatório e tem dúvidas sobre o que pode ou não pode comer ou beber antes da cirurgia. Sendo assim, qual das seguintes orientações nutricionais é a mais apropriada para este paciente?
Você é um nutricionista trabalhando em um hospital e está acompanhando um paciente de 45 anos que foi diagnosticado com úlcera gástrica. O paciente está preocupado com sua dieta e quer saber quais alimentos deve evitar e quais pode consumir para ajudar na recuperação.
Com isso, qual das seguintes orientações dietéticas é mais apropriada para este paciente com esse quadro?
Um nutricionista trabalha em uma clínica e está orientando um paciente idoso que toma vários medicamentos para tratar condições de saúde crônicas. O paciente está preocupado com possíveis interações entre alimentos e medicamentos e pede orientações específicas sobre o que evitaria em sua dieta. Considerando esse caso, qual das seguintes instruções é mais apropriada para minimizar interações entre alimentos e medicamentos?
Um nutricionista que está aconselhando um paciente que deseja seguir uma dieta saudável e equilibrada. O paciente pergunta sobre as melhores técnicas de preparo de alimentos para manter o valor nutricional dos alimentos. Dessa forma, assinale a afirmativa correta em relação às técnicas dietéticas segundo os grupos de alimentos.
Um laboratório de alimentos está conduzindo um estudo de análise sensorial para avaliar a aceitabilidade de um novo produto alimentício. Os participantes do estudo são convidados a avaliar o sabor, textura e aroma do produto em uma escala de 1 a 10, sendo 1 "não gostei" e 10 "gostei muito". Levando isso em consideração, assinale a alternativa que apresenta o termo usado para descrever a medida de tendência central que representa a avaliação média dos participantes para cada atributo (sabor, textura e aroma) do produto.
A "Festa da Banana" celebra a produção e a importância econômica da banana na região, além de promover a cultura local e reunir a comunidade em momentos de celebrações. A festa costuma oferecer uma programação variada, que inclui desfiles, apresentações culturais, shows musicais, feiras de artesanato e gastronomia, competições esportivas e outras atividades recreativas. Sobre essa festa tradicional do Estado do Acre, assinale a alternativa que indica o atual município em que ocorre:
Os Ashaninka são um povo indígena que habita principalmente a região amazônica, incluindo partes do Estado do Acre. A cultura dos povos Ashaninka é muito rica e vários detalhes os distinguem dos demais povos originários do Brasil. Os Ashaninka, por exemplo, sempre usaram roupas e acessórios, como o amatherentsi, um chapéu característico desta etnia. Sobre o amatherensi, é correto afirmar que:
Francisco Alves Mendes Filho foi um líder seringueiro e ativista ambiental brasileiro nascido em 15 de dezembro de 1944, no estado do Acre. Sobre essa figura importante para a história do Acre, é correto afirmar que:
“Acre: Eldorado Verde” é uma obra importante da literatura regional brasileira, escrita por José Vasconcelos. Publicado em 1907, o livro é uma narrativa histórica e descritiva que mergulhou na história e na geografia da região do Acre. Esta corrida, que ocorreu no final do século XIX e início do século XX, foi um episódio significativo na história da região e do Brasil, marcado pelo rápido crescimento da exploração da borracha na Amazônia e pelas transformações sociais e econômicas que a acompanharam. Com isso, assinale a alternativa que indica o momento histórico do Brasil relatado na obra literária descrita.
Que pode uma criatura senão,
entre criaturas, amar?
amar e esquecer, amar e malamar,
amar, desamar, amar?
sempre, e até de olhos vidrados, amar?
Que pode, pergunto, o ser amoroso,
sozinho, em rotação universal,
senão rodar também, e amar?
amar o que o mar traz à praia,
o que ele sepulta, e o que, na brisa marinha,
é sal, ou precisão de amor, ou simples ânsia?
Amar solenemente as palmas do deserto,
o que é entrega ou adoração expectante,
e amar o inóspito, o cru,
um vaso sem flor, um chão de ferro,
e o peito inerte, e a rua vista em sonho, e
uma ave de rapina.
Este o nosso destino: amor sem conta,
distribuído pelas coisas pérfidas ou nulas,
doação ilimitada a uma completa ingratidão,
e na concha vazia do amor a procura medrosa,
paciente, de mais e mais amor.
Amar a nossa falta mesma de amor,
e na secura nossa amar a água implícita,
e o beijo tácito, e a sede infinita.
Fonte: Carlos Drummond de Andrade, Poema Amar.
No verso "Amar solenemente as palmas do deserto", identifique a função sintática desempenhada pela expressão "as palmas do deserto" na frase.
Qual o objetivo do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)?
O consumo adequado de ferro para crianças é fundamental para o seu crescimento e desenvolvimento. Contudo, a partir dos 4 meses de vida ocorre a depleção do estoque de ferro na criança, sendo de extrema importância o cuidado em relação ao consumo desse micronutriente. De acordo com o Caderno de Atenção Básica nº 33 do Ministério da Saúde, assinale a alternativa INCORRETA quanto aos cuidados a partir da introdução alimentar relacionados ao consumo de ferro.
Em eventos de massa, a RDC nº 43/2015 descreve a forma em que os responsáveis pelas instalações e serviços de manipulação de alimentos devem coletar e manter as amostras de alimentos preparados e servidos aos consumidores. Em relação a esse procedimento, analise as assertivas abaixo:
I. Identificar as embalagens higienizadas, ou sacos esterilizados ou desinfetados, com o nome do estabelecimento, nome do produto, data de preparo, horário e data de coleta e o nome do responsável pela coleta.
II. Abrir a embalagem ou o saco sem tocá-lo internamente nem soprá-lo.
III. Colocar a amostra do alimento (mínimo de cem gramas) e fechar a embalagem.
IV. Manter as amostras sob refrigeração pelo período mínimo de 48 (quarenta e oito) horas.
Quais estão INCORRETAS?
O aleitamento materno é uma recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS) e do Ministério da Saúde pelos diversos benefícios que traz tanto para a mãe quanto para o bebê. Em alguns casos em que o bebê tem uma má formação orofacial, algumas dificuldades podem ocorrer, podendo tornar a amamentação difícil. Assinale a alternativa que indica as principais dificuldades relatadas por mães de bebês com má formação orofacial.
Segundo a RDC nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), qual tema NÃO é obrigatório em curso de capacitação para manipuladores de alimentos?
Segundo o Código de Ética do Nutricionista, assinale a alternativa INCORRETA.
O Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos, do Ministério da Saúde, é um documento que tem como objetivo trazer recomendações com base em evidências científicas para auxiliar nas escolhas diárias de quem convive com a criança. Nesse sentido, o documento se baseia em princípios e valores importantes para essas recomendações. O que o princípio "o ambiente familiar é espaço para a promoção da saúde" quer dizer?
Segundo o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, do Ministério de Desenvolvimento Social de 2012, assinale a alternativa correta.
A antropometria em idosos apresenta vantagens por ser de fácil aplicação e baixo custo. Além disso, tem boa predição para doenças _____________, mortalidade e ____________ funcional, além de poder ser utilizada como ___________________, tanto para o diagnóstico quanto para o monitoramento de doenças.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
A RDC nº 43/2015 dispõe sobre a prestação de serviços de alimentação em eventos de massa. Nesse sentido, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando corretamente as definições existentes nesse documento.
Coluna 1
1. Administrador do estabelecimento.
2. Autoridade sanitária local.
3. Empresa ou empresário contratado pelo organizador do evento.
4. Instalações relacionadas à manipulação de alimentos em eventos.
5. Serviços relacionados à manipulação de alimentos.
Coluna 2
( ) Incluem as empresas ou empresários individuais, de personalidade jurídica ou física, contratados pelo organizador do evento com o propósito de selecionar, subcontratar e/ou gerenciar os prestadores de serviços envolvidos na manipulação de alimentos em eventos de massa.
( ) Pessoa física ou jurídica, de natureza pública ou privada, responsável pela administração do estabelecimento.
( ) Unidades, fixas ou provisórias, geralmente mais compactas que as dos serviços relacionados à manipulação de alimentos em eventos e que dispõem de condições estruturais e equipamentos que permitem apenas o desenvolvimento das fases de distribuição, exposição ao consumo e/ou comercialização de alimentos.
( ) Órgão ou agente público competente da área da saúde da localidade do evento, com poderes legais para regulamentar, licenciar, autorizar, fiscalizar e realizar demais ações no âmbito da vigilância sanitária.
( ) Unidades de serviço de alimentação, fixas ou montadas provisoriamente, com condições estruturais e equipamentos necessários para o desenvolvimento da maioria das etapas de manipulação dos alimentos.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
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