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Julgue o item subsequente.
Durante a gestação, a mulher necessita de uma
quantidade maior de calorias para suprir o elevado gasto
energético ocasionado pelo aumento da Taxa de
Metabolismo Basal (TMB) e para formar os depósitos de
energia dos tecidos materno e fetal.
Julgue o item subsequente.
Os valores estabelecidos entre os Limites de Segurança e
Crítico significam uma faixa de trabalho; caso os valores
(inferior ou superior) do limite de segurança sejam
ultrapassados, deixa-se um alerta para corrigir o
processo e, assim, evita-se que as medidas ultrapassem
o limite crítico.
Julgue o item subsequente.
A dieta líquida fria possui as mesmas definições,
alimentos e preparações da dieta líquida, com a ressalva
de que a temperatura dos alimentos deverá estar
adequada à característica solicitada em prescrição.
Julgue o item subsequente.
O Cobre é um constituinte de enzimas, de alguns
componentes do sangue e dos ácidos nucléicos. Ele é
encontrado no fígado, nos mariscos, nos feijões, nos rins,
nas aves, no chocolate e nas castanhas.
Julgue o item subsequente.
As dietas especiais para exames são utilizadas por
longos períodos (em geral, por mais de 35 dias), a fim de
preparar o paciente para o exame.
Julgue o item subsequente.
Nas dietas de rotina, existem restrições de nutrientes e
alterações quanto à consistência da comida, podendo ser
líquida, leve, pastosa, branda e geral. Assim, o alimento
sofre diversas modificações.
Julgue o item subsequente.
A pasteurização consiste em aplicar um tratamento
térmico com o objetivo de eliminar a maioria dos
microrganismos presentes nos alimentos. No geral, a
temperatura não passa dos 100 ºC, mantida sob pressão
atmosférica normal.
Julgue o item subsequente.
Um produto alimentício é qualquer alimento derivado de
matéria-prima alimentar ou de alimento in natura, ou não,
de outras substâncias permitidas, obtido por processo
tecnológico adequado.
Julgue o item subsequente.
O Cloro, juntamente com o Sódio, regula os líquidos
corporais. Ele compõe o ácido clorídrico presente no
estômago, auxiliando no processo de digestão.
Julgue o item subsequente.
O branqueamento é um processo térmico cujo tempo de
aplicação é curto. O alimento a ser branqueado pode ser
exposto à água quente, ou ao vapor, dependendo do
melhor tipo de processo tecnológico para aquele produto.
O vapor, em alguns casos, pode constituir um agente de
limpeza que é tão eficiente quanto a água.
Julgue o item subsequente.
A dieta líquida é destinada aos pacientes com
dificuldades de mastigação e/ou deglutição, nos pré e
pós-operatório e alterações do trato gastrointestinal. Essa
dieta tem o objetivo de proporcionar repouso ao trato
digestório, quando alimentos sólidos não são bem
tolerados.
Julgue o item subsequente.
A dieta leve é uma dieta de consistência semissólida,
com alimentos que devem ser cozidos ou sofrer ação
mecânica para serem oferecidos moídos ou desfiados.
Julgue o item subsequente.
A vitamina B3 ou niacina auxilia na absorção do ferro,
participa da formação de colágeno e do processo de
cicatrização, além de aumentar a resistência contra
certas doenças como a gripe.
I. A lactose será quebrada em galactose e glicose.
II. O amido, pela ação da amilase, será quebrado em maltose, maltodextrose ou dextrina alfa-limite. Depois sofrerá ação das betas-glicosidases formando a glicose.
III. A sacarose será quebrada em glicose e frutose.
IV. Na membrana apical da célula a glicose e a galactose serão absorvidas pelo SGLT1 e a frutose pelo GLUT2.
V. Na membrana basolateral, a absorção da galactose, da glicose e da frutose se darão pelo GLUT 5, caindo na circulação sanguínea.
VI. O consumo de lactose e sacarose (carboidratos simples), tendem a precisar de somente uma quebra para se transformar em monossacarídeos.
VII. Se a glicose for consumida em seu estado puro, a glicemia será aumentada rapidamente.
Estão CORRETOS:
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