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Q3650960
Nutrição Fisiologia Humana ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC - Nutricionista |
Q3650960 Nutrição
O sódio é o cátion mais abundante do fluido extracelular, determinando pressão osmótica do sangue, plasma e fluidos intercelulares. Nesse sentido, atribua V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__) É responsável pela distribuição de água no organismo.
(__) É muito importante para a manutenção do equilíbrio acidobásico e para o transporte ativo de moléculas através das membranas celulares.
(__) Mudanças no líquido extracelular afetam a excreção de sódio por vários mecanismos envolvendo a atuação de harmónios (aldosterona e harmónio antidiurético), e de outros sistemas, como o sistema nervoso simpático.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3650959
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC - Nutricionista |
Q3650959 Nutrição
Os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados pelo Responsável Técnico do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), tendo como base a utilização de alimentos in natura ou minimamente processados, de modo a respeitar as necessidades nutricionais, os hábitos alimentares, a cultura alimentar da localidade e pautar-se na sustentabilidade, sazonalidade e diversificação agrícola da região e na promoção da alimentação adequada e saudável.

Fonte: https://www.fnde.gov.br/index.php/acesso-ainformacao/institucional/legislacao/item/13511-resolu %C3%A7%C3%A3o-n%C2%BA-6,-de-08-demaio-de-2020.

Sobre os cardápios da Alimentação Escolar, analise as afirmativas abaixo:

I. Em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período integral, os cardápios devem ofertar, obrigatoriamente, no mínimo 520g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras. Sendo as frutas in natura distribuídas, no mínimo, cinco dias por semana.
II. As bebidas à base de frutas não substituem a obrigatoriedade da oferta de frutas in natura.
III. É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de vitamina A pelo menos 3 dias por semana nos cardápios escolares.

É CORRETO o que se afirma em: 
Alternativas
Q3650958
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC - Nutricionista |
Q3650958 Nutrição
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde ao tipo de aleitamento materno, no qual, o lactente recebe, além do leite materno, água ou bebidas à base de água, como sucos de frutas e chás. 
Alternativas
Q3650957
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC - Nutricionista |
Q3650957 Nutrição
Sobre as características e funções do leite materno, atribua V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__) Nos primeiros dias, o leite materno é chamado colostro, que contém mais proteínas e menos gorduras do que o leite maduro.
(__) A concentração de gordura no leite reduz no decorrer de uma mamada.
(__) O leite do final da mamada (chamado leite posterior) é mais rico em energia (calorias) e sacia melhor a criança, daí a importância de a criança esvaziar bem a mama.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3650956
Nutrição Avaliação Nutricional ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC - Nutricionista |
Q3650956 Nutrição
A antropometria envolve a obtenção de medidas físicas de um indivíduo para relacioná-las com um padrão que reflita o seu crescimento e desenvolvimento. Sobre a avaliação antropométrica, atribua V, para verdadeiro, e F, para falso nas afirmativas abaixo:

(__) A obtenção das dobras cutâneas (DC) é uma das medidas antropométricas mais comumente utilizada nas estimativas de parâmetros da composição corporal e, como procedimento de estudo, está alicerçada na observação de que grande quantidade de gordura corporal total se encontra no tecido subcutâneo.
(__) A circunferências da cintura é utilizada como indicador de crescimento. Aliado à estatura, fornece tamanho da ossatura.
(__) Para a avaliação de indivíduos impossibilitados de serem medidos em pé, são utilizadas fórmulas para estimar o valor da massa corporal e altura. Para estimativa de estatura, existe a possibilidade de calculá-la pelo comprimento do joelho. Essa medição pode ser realizada com o indivíduo sentado ou deitado.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA. 
Alternativas
Q3650955
Nutrição Avaliação Nutricional ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC - Nutricionista |
Q3650955 Nutrição
Os inquéritos alimentares consistem em um instrumento importante na avaliação dietética, pois por meio deles o nutricionista pode realizar uma intervenção nutricional mais adequada e um melhor acompanhamento do estado nutricional do indivíduo.
Fonte: https://www.sanarsaude.com/portal/carreiras/artigos-noticias/ colunista-nutricao-instrumentos-aplicados-na-avaliacao-dietetica.

Sobre os diferentes métodos de inquéritos alimentares, atribua V, para verdadeiro, e F, para falso nas afirmativas abaixo:

(__) O Recordatório de 24h consiste em um método de rápida aplicação que não depende da memória do entrevistado.
(__) O Registro Alimentar consiste em um método que não depende da memória e possui maior precisão (registro do peso) e exatidão das porções ingeridas.
(__) O Questionário de Frequência Alimentar consiste em um método de rápida aplicação, alto custo e depende de habilidades cognitivas para estimar o consumo médio em longo período de tempo pregresso.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3650954
Gestão de Saúde e Administração Hospitalar Estrutura Organizacional Hospitalar , Qualidade na Gestão Hospitalar ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC - Nutricionista |
Q3650954 Gestão de Saúde e Administração Hospitalar
O Banco de Leite Humano (BLH) é um serviço especializado vinculado a um hospital de atenção materna e/ou infantil. O BLH é responsável por ações de promoção, proteção e apoio ao aleitamento materno e execução de atividades de coleta da produção lática da nutriz, seleção, classificação, processamento, controle de qualidade e distribuição, sendo proibida a comercialização dos produtos por ele distribuídos (HINRICHSEN, 2004; BRITTO, 2002; BRASIL, 2006).

Assinale a alternativa INCORRETA, no que diz respeito a organização, planejamento e gerenciamento do Banco de Leite Humano.
Alternativas
Q3650953
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Avaliação Nutricional ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC - Nutricionista |
Q3650953 Nutrição
No que se refere aos critérios utilizados para classificação do estado nutricional de crianças e adolescentes, segundo os índices antropométricos, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q3650952
Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC - Nutricionista |
Q3650952 Nutrição
O Sistema de Informação que visa descrever e predizer de maneira contínua, tendências das condições de nutrição e alimentação de uma população, e seus fatores determinantes, com fins ao planejamento e avaliação dos efeitos de políticas, programas e intervenções (OPAS, 1990), é conhecido como:
Alternativas
Q3650951
Nutrição Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC - Nutricionista |
Q3650951 Nutrição
Sobre a seleção da via de acesso para a Terapia Nutricional Enteral (TNE), atribua V, para verdadeiro, e F, para falso nas afirmativas abaixo:

(__) O acesso gástrico pode ser obtido com sonda nasogástrica ou gastrostomia, e o jejunal, através de sonda nasojejunal, jejunostomia ou gastrojejunostomia.
(__) A TNE de curto prazo (menos que 6 semanas) é realizada via sondas nasoenterais (em posição gástrica, duodenal ou jejunal).
(__) Para TNE de longo prazo (mais que 6 semanas), preferem-se as estomias de nutrição, gástrica ou jejunal.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3650950
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Dionísio Cerqueira - SC - Nutricionista |
Q3650950 Nutrição
De acordo com sua solubilidade física em solventes, as vitaminas podem ser classificadas em dois grupos: hidrossolúveis e lipossolúveis. As vitaminas lipossolúveis, são absorvidas com os lipídios e requerem a presença de bile e suco pancreático para esse processo, são elas:
Alternativas
Q3650639
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2023 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura de Miguel Leão - PI Prova: JVL Concursos - 2023 - Prefeitura de Miguel Leão - PI - Nutricionista |
Q3650639 Nutrição
Vários funcionários de um hospital público apresentaram sintomas de intoxicação alimentar (náuseas, vômitos e cólicas abdominais) ocorrendo no período de poucas horas após a ingestão de carne que foi mantida por mais de duas horas no balcão distribuidor que estava com problema de funcionamento da resistência e foi adicionado água quente ficando a carne exposta a uma temperatura de aproximadamente 40°C. O microrganismo responsável por essa intoxicação alimentar é: 
Alternativas
Q3650638
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Nutrição Infantil ,
Ano: 2023 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura de Miguel Leão - PI Prova: JVL Concursos - 2023 - Prefeitura de Miguel Leão - PI - Nutricionista |
Q3650638 Nutrição
Qual a velocidade de crescimento esperada no 1° ano de vida?
Alternativas
Q3650637
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Amamentação ,
Ano: 2023 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura de Miguel Leão - PI Prova: JVL Concursos - 2023 - Prefeitura de Miguel Leão - PI - Nutricionista |
Q3650637 Nutrição
Identifique uma prática que poderá facilitar a amamentação.
Alternativas
Q3650636
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2023 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura de Miguel Leão - PI Prova: JVL Concursos - 2023 - Prefeitura de Miguel Leão - PI - Nutricionista |
Q3650636 Nutrição
Considerando a condição higiênico-sanitária dos alimentos e as responsabilidades dos entes envolvidos na cadeia produtiva, responda.
Quem é o principal responsável pela qualidade e segurança dos alimentos?
Alternativas
Q3650635
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Elaboração de Cardápios ,
Ano: 2023 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura de Miguel Leão - PI Prova: JVL Concursos - 2023 - Prefeitura de Miguel Leão - PI - Nutricionista |
Q3650635 Nutrição
No planejamento do cardápio, deve-se:
Alternativas
Q3650634
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento de Compras e de Estoque ,
Ano: 2023 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura de Miguel Leão - PI Prova: JVL Concursos - 2023 - Prefeitura de Miguel Leão - PI - Nutricionista |
Q3650634 Nutrição
Fator de Correção ou Índice de Parte Comestível (IPC) ou Fator de Perda de arroz polido é um índice que permite determinar a quantidade de alimento a ser comprada, considerando o que será perdido ao longo do preparo, limpeza, subdivisão.
Considerando o enunciado acima, responda. Qual o Fator de Correção do arroz polido, do sal e da abóbora utilizada por inteiro?
Alternativas
Q3650633
Nutrição Gestão de Qualidade em Nutrição , Avaliação da Produção (processos, produção, desperdício e resultados) ,
Ano: 2023 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura de Miguel Leão - PI Prova: JVL Concursos - 2023 - Prefeitura de Miguel Leão - PI - Nutricionista |
Q3650633 Nutrição
O resto-ingestão representa o desperdício alimentar, sendo seu acompanhamento primordial no planejamento de cardápios e avaliação da satisfação dos comensais.
Um percentual de resto-ingestão de 5-10% é classificado como: 
Alternativas
Q3650632
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Organização, Direção e Controle ,
Ano: 2023 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura de Miguel Leão - PI Prova: JVL Concursos - 2023 - Prefeitura de Miguel Leão - PI - Nutricionista |
Q3650632 Nutrição
Identifique uma característica da autogestão que é a forma de gerenciamento onde a própria empresa gerencia sua UAN quando comparada a terceirização (concessionária).
Alternativas
Q3650631
Nutrição Avaliação Nutricional , Avaliação Dietética e Determinação de Necessidades Energéticas ,
Ano: 2023 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura de Miguel Leão - PI Prova: JVL Concursos - 2023 - Prefeitura de Miguel Leão - PI - Nutricionista |
Q3650631 Nutrição
Uma das formas de calcular o VET de um indivíduo é utilizar o cálculo das calorias por quilo de peso que originam valores que consideram um nível de atividade moderada, necessitando ser ajustada para as crianças a partir dos 6 anos com atividades leves ou intensas quando utilizar a fórmula da FAO.
No contexto acima, uma menina de 8 anos e 4 meses, eutrófica e com atividade intensa, necessita para garantia de crescimento e desenvolvimento 64 kcal/kg/dia mais ajuste calórico de:
Alternativas
Respostas
15861: B
15862: A
15863: B
15864: A
15865: C
15866: C
15867: B
15868: D
15869: D
15870: C
15871: C
15872: A
15873: C
15874: B
15875: B
15876: D
15877: B
15878: C
15879: C
15880: C
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