Questões de Concurso Comentadas para nutricionista

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Q3454766 Administração de Recursos Materiais
Em relação ao gerenciamento de estoque em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), assinale a alternativa incorreta: 
Alternativas
Q3454765 Nutrição
A respeito da estrutura física de Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), tendo como base as recomendações estabelecidas pela RDC 216/2004, é correto afirmar que:
Alternativas
Q3454764 Nutrição
Considerando os procedimentos de controle higiênico-sanitário em ambientes de manipulação de alimentos, associe corretamente as nomenclaturas da “Coluna A” às respectivas definições, na “Coluna B”. Em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, na ordem de cima para baixo:

Coluna A – Nomenclaturas

I. Anti-sepsia
II. Desinfecção
III. Higienização
IV. Limpeza

Coluna B – Definições

(  ) Operação que visa à redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros.
(  ) Operação que compreende a remoção de sujidades minerais e/ou orgânicas.
(  ) Operação de redução do número de micro-organismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
(  ) Operação composta pelas etapas de limpeza e desinfecção. 
Alternativas
Q3454763 Nutrição
O manejo adequado dos alimentos é essencial para prevenir Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), especialmente em locais de preparo, armazenamento e comercialização, como o comércio ambulante, refeitórios e residências. Considerando as recomendações estabelecidas pelo Ministério da Saúde, para a prevenção de DTAs, assinale a alternativa incorreta:
Alternativas
Q3454762 Nutrição
O congelamento é um método amplamente utilizado para a conservação de alimentos, porém, sua eficácia depende de cuidados técnicos em todas as etapas envolvidas no processo. Com base nesse contexto, assinale a alternativa correta:
Alternativas
Q3454761 Segurança e Saúde no Trabalho
A toxoplasmose é uma zoonose causada pelo protozoário Toxoplasma gondii, amplamente disseminada no mundo. A transmissão pode ocorrer por contato com fezes de felinos infectados, ingestão de alimentos ou água contaminados, além da transmissão vertical (da mãe para o feto). Com base nessas informações, assinale a alternativa incorreta sobre a toxoplasmose: 
Alternativas
Q3454760 Nutrição
Frutas podem ser classificadas em climatéricas ou não climatéricas, de acordo com o padrão de amadurecimento. Frutas climatéricas continuam amadurecendo mesmo após a colheita, devido à intensa produção de etileno e aumento da respiração. Já as frutas não climatéricas não amadurecem após serem colhidas, mantendo suas características iniciais. Considerando essa classificação, assinale a alternativa que apresenta uma fruta não climatérica:
Alternativas
Q3454759 Segurança e Saúde no Trabalho
A escolha adequada de pescados é fundamental para garantir a segurança alimentar e a qualidade nutricional dos alimentos consumidos. Com base nas recomendações para aquisição de peixes frescos e congelados, assinale a alternativa correta:
Alternativas
Q3454758 Nutrição
O cálcio é um mineral essencial para a manutenção da saúde óssea, função muscular, transmissão nervosa e coagulação sanguínea. Sua absorção e biodisponibilidade podem ser influenciadas por diversos fatores nutricionais e condições de saúde. Avalie as afirmativas a seguir, atribuindo “V” para as verdadeiras e “F” para as falsas e posteriormente assinale a alternativa correta:

( ) A vitamina D é fundamental para aumentar a absorção intestinal de cálcio, estimulando a síntese de proteínas transportadoras no intestino.
( ) Os ácidos oxálico e fítico, presentes em certos alimentos, aumentam a absorção de cálcio ao facilitarem sua solubilidade.
( ) O excesso de sódio na dieta pode aumentar a excreção urinária de cálcio, reduzindo sua disponibilidade no organismo.
( ) A suplementação com carbonato de cálcio é melhor absorvida que o citrato de cálcio em indivíduos com pH gástrico reduzido.
( ) Doenças gastrointestinais como a doença celíaca podem prejudicar a absorção de cálcio
Alternativas
Q3454757 Nutrição
Algumas ervas e especiarias vêm sendo estudadas por seus efeitos antidiabéticos, com potencial para auxiliar no controle glicêmico por meio da melhora da sensibilidade à insulina, redução da glicose sanguínea e modulação de vias inflamatórias. Essas propriedades as tornam aliadas importantes na dietoterapia de pacientes com diabetes mellitus, como estratégia complementar à alimentação equilibrada e ao tratamento medicamentoso. Com base nesse contexto, assinale a alternativa que apresenta uma especiaria reconhecida por sua ação antidiabética:
Alternativas
Q3454756 Nutrição
A Hipercolesterolemia Familiar (HF) é uma condição genética caracterizada por níveis extremamente elevados de colesterol LDL desde o nascimento, com risco aumentado e precoce de doenças cardiovasculares, especialmente quando não tratada de forma adequada. O tratamento nutricional é parte fundamental da abordagem clínica, com diretrizes específicas para o manejo dietético. Considerando a última atualização da Diretriz Brasileira de Hipercolesterolemia Familiar (2021), assinale a alternativa incorreta sobre as recomendações nutricionais para indivíduos com HF:
Alternativas
Q3454753 Nutrição
A hiper-homocisteinemia é caracterizada pela elevação dos níveis plasmáticos de homocisteína, sendo considerada um fator de risco independente para o desenvolvimento e progressão da doença arterial periférica, devido ao seu potencial efeito pró-inflamatório e aterogênico. No contexto da abordagem nutricional, é fundamental considerar nutrientes que participam do metabolismo da homocisteína. Neste contexto, assinale a alternativa que apresenta a conduta nutricional mais adequada para o manejo da hiper-homocisteinemia:
Alternativas
Q3454752 Nutrição
Uma gestante com 10 semanas de gestação realiza consulta nutricional de rotina. Relata peso pré-gestacional compatível com sobrepeso e nega histórico de diagnóstico prévio de diabetes mellitus. Traz resultado recente de exame de glicemia de jejum com valor de 127 mg/dL.

Com base nos dados apresentados e nas diretrizes atuais, qual deve ser a interpretação do nutricionista em relação ao exame de glicemia?
Alternativas
Q3454751 Nutrição
Com base na classificação NOVA, que categoriza os alimentos conforme o grau de processamento, analise os itens a seguir:

I - Geleia de uva.
II - Sorvete sabor uva.
III - Suco de uva integral.
IV - Uva.

Assinale a alternativa que apresenta a classificação correta dos alimentos, respectivamente:
Alternativas
Q3454750 Nutrição
Avalie as alternativas a seguir e indique aquela que apresenta corretamente a definição de sarcopenia:
Alternativas
Q3454749 Nutrição
As fibras solúveis são componentes da alimentação que se dissolvem em meio aquoso, formando géis viscosos no trato gastrointestinal. Contribuem para a modulação da glicemia e dos lipídios sanguíneos, além de favorecerem a saúde intestinal e o controle da saciedade. Dentre as alternativas a seguir, assinale aquela que não representa um exemplo de fibra solúvel:
Alternativas
Q3452298 Atualidades
Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.

Em 2025, um avião da Força Aérea Brasileira foi enviado para conceder asilo político à famosa ex-primeira-dama de um país sul-americano, _______________. Ela foi condenada por lavagem de dinheiro, num caso que envolveu recursos da empreiteira brasileira Odebrecht e do governo de um país andino chamado _______________. 
Alternativas
Q3452297 História e Geografia de Estados e Municípios
Na segunda metade do século XX, a construção da Ponte da Amizade em um município paranaense foi um grande marco da aproximação diplomática entre Brasil e Paraguai. Porém, com o passar dos anos, a histórica ponte ficou sobrecarregada pelo aumento do fluxo comercial e turístico na região. Uma nova estrutura chamada de Ponte da Integração foi construída para atender essa demanda. Qual das alternativas abaixo se refere ao município paranaense em que se localiza a Ponte da Integração?
Alternativas
Q3452296 Conhecimentos Gerais
O etanol é um biocombustível estratégico para o Brasil, mas sua produção e impactos geram debates. Sobre este assunto, marque V para verdadeiro e F para falso e assinale a alternativa correta.

( ) No Brasil, o etanol é produzido predominantemente a partir de milho, o que torna o país o líder mundial desse setor.
( ) O etanol tem potencial para ser transformado em SAF, o combustível de aviação sustentável do futuro.
( ) A substituição da gasolina por etanol diminui a dependência de combustíveis fósseis derivados de petróleo.
( ) A produção de etanol brasileira diminuiu ano a ano após a adoção de motores flex no país, encarecendo esse combustível.
Alternativas
Q3452295 Conhecimentos Gerais
Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta correspondente.

O tênis brasileiro já formou grandes atletas em sua história. Talvez o mais destacado deles tenha sido ____________, até hoje o único do país a alcançar o número 1 do ranking mundial da ATP. Atualmente, ____________, jovem promessa de 17 anos, tem chamado atenção ao vencer torneios como o US Open Juvenil (2023) e o Rio Open (2024), consolidando-se como o maior talento emergente do Brasil.
Alternativas
Respostas
5281: E
5282: A
5283: B
5284: B
5285: C
5286: C
5287: E
5288: D
5289: A
5290: A
5291: E
5292: C
5293: E
5294: B
5295: D
5296: A
5297: E
5298: B
5299: D
5300: A