Questões de Concurso Comentadas para Técnico em Alimentos

Q1026523

Q1026523 Noções de Informática

O site de busca na Internet Google permite refinar pesquisas na Web utilizando-se símbolos em conjunto com palavras e frases. Por exemplo, um usuário, ao digitar na barra de pesquisa

informática –computação

a busca retornará os sites que apresentam

A

ambas as palavras, informática e computação, nessa ordem.

B

a palavra informática e não apresentam a palavra computação.

C

a palavra informática, no texto da página, e a palavra computação no endereço do site.

D

ambas as palavras, informática e computação, em qualquer ordem.

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Q1026522

Q1026522 Noções de Informática

Acerca dos conceitos básicos de Internet e utilização de ferramentas de navegação, analise as seguintes afirmativas.

I. O programa de navegação Mozilla Firefox versão 67.0 (Quantum) possui recursos que notificam o usuário quando este visita um site relatado como enganoso.

II. HTML é um protocolo usado para enviar mensagens de e-mail na Internet.

III. Backbone é responsável pelo envio e recebimento dos dados entre diferentes localidades, dentro ou fora de um país.

A sequência que expressa corretamente o julgamento das afirmativas é

A

I – F; II – F; III - V.

B

I – V; II – V; III - F.

C

I – F; II – V; III - F.

D

I – V; II – F; III - V.

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Q1026521

Q1026521 Noções de Informática

Para alternar aplicativos abertos, considerando atalhos de teclado com a configuração ABNT 2 no sistema operacional Windows 10, o usuário deve pressionar

A

Alt + Tab

B

Alt + F4

C

Alt + F8

D

Alt + Enter

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Q1026515

Q1026515 Legislação dos Municípios do Estado do Pará

Sobre a iniciativa popular para a elaboração de leis, de acordo com a Lei Orgânica do Município de Rurópolis, é correto afirmar que a iniciativa popular poderá ser exercida pela apresentação à Câmara Municipal de projetos de lei subscritos por, no mínimo,

A

cinco por cento do eleitorado da população do Estado do Pará, com necessidade de identificação dos assinantes e dos respectivos números de registro eleitoral.

B

dez por cento do eleitorado municipal, com necessidade de identificação dos assinantes e dos respectivos números de registro eleitoral.

C

cinco por cento do eleitorado municipal, com necessidade de identificação dos assinantes e dos respectivos números de registro eleitoral.

D

cinco por cento do eleitorado municipal, sem necessidade de identificação dos assinantes e dos respectivos números de registro eleitoral.

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Q1026514

Q1026514 Legislação dos Municípios do Estado do Pará

De acordo com as disposições da Lei n. 250/2007, que dispõe sobre o Regime Jurídico dos servidores públicos de Rurópolis, sobre o direito de férias dos servidores, é correto afirmar que

A

o servidor exonerado do cargo efetivo, ou em comissão, não perceberá indenização relativa ao período de férias a que tiver direito.

B

não terá direito a férias o servidor que, durante o período aquisitivo, permanecer em gozo de licença para tratar de interesse particular.

C

o servidor adquirirá direito de férias somente depois do terceiro ano de exercício no cargo público.

D

o servidor que opera direto e permanentemente com Raios-X ou substâncias radioativas gozará de 40 (quarenta) dias consecutivos de férias, por semestre de atividade profissional.

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Q1026513

Q1026513 Legislação dos Municípios do Estado do Pará

De acordo com as disposições da Lei n. 250/2007, que dispõe sobre o Regime Jurídico dos servidores públicos de Rurópolis, a reintegração do servidor público é

A

a reinvestidura do servidor estável no cargo anteriormente ocupado ou no cargo resultante de sua transformação, quando invalidada a sua demissão por decisão administrativa ou judicial, com ressarcimento de todas as suas vantagens.

B

o ato que eleva o servidor efetivo, pelo princípio de merecimento ou de antiguidade, do último padrão de uma classe para o primeiro da classe imediatamente superior, dentro da mesma carreira.

C

o retorno do servidor em disponibilidade ao exercício do cargo público.

D

o retorno à atividade do servidor aposentado no serviço público, após verificação, em processo, de que não subsistem os motivos determinantes de aposentadoria.

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Q1026512

Q1026512 Legislação dos Municípios do Estado do Pará

De acordo com as disposições da Lei n. 250/2007, que dispõe sobre o Regime Jurídico dos servidores públicos de Rurópolis, ao entrar em exercício, o servidor nomeado para cargo de provimento efetivo ficará sujeito a estágio probatório por período de 36 (trinta e seis) meses, durante o qual serão avaliados diversos fatores, como

A

assiduidade, disciplina e reconhecimento do Prefeito.

B

produtividade, pontualidade e fluência em idiomas estrangeiros.

C

responsabilidade, disciplina e capacidade de fazer horas extras.

D

capacidade de iniciativa, relacionamento e responsabilidade.

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Q1026511

Q1026511 Legislação dos Municípios do Estado do Pará

De acordo com as disposições da Lei n. 250/2007, que dispõe sobre o Regime Jurídico dos servidores públicos de Rurópolis, todas as autoridades competentes para dar posse aos servidores públicos do município de Rurópolis são

A

o Prefeito Municipal; o Secretário Municipal de Administração, Planejamento e Finanças e os responsáveis pelas autarquias e fundações municipais.

B

o Prefeito Municipal; qualquer vereador e os responsáveis pelas autarquias e fundações municipais.

C

o secretário de turismo; o Secretário Municipal de Administração, Planejamento e Finanças e os responsáveis pelas autarquias e fundações municipais.

D

o Prefeito Municipal; o Secretário Municipal de Administração, Planejamento e finanças e os policiais militares.

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Q1200257

Ano: 2015 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Monte Alegre - RN

Q1200257 Nutrição

Uma grande variedade de microrganismo pode estar inicialmente presente nos alimentos e desenvolver-se em condições favoráveis. Tendo em vista a suscetibilidade à deterioração, os alimentos são classificados em perecíveis, semiperecíveis e não perecíveis, classificação que depende dos seguintes fatores intrínsecos:

A

temperatura e pH.

B

atividade de água e pH.

C

atividade de água e tempo de estocagem.

D

temperatura e atividade de água.

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Q1200246

Ano: 2015 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Monte Alegre - RN

Q1200246 Biologia

O iogurte é um produto lácteo fresco, obtido da coagulação láctica do leite por ação das seguintes bactérias:

A

Streptococus thermophillus e Lactobacillus bulgaricus.

B

Streptococus thermopillus e Penicilliumshermanii.

C

Lactobacillus bulgaricus e Lactobacillus cremoris.

D

Penicillium shermanii e Lactobacillus bulgaricus.

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Q1200170

Ano: 2015 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Monte Alegre - RN

Q1200170 Nutrição

A fabricação de queijos envolve procedimentos gerais e específicos, dependendo do tipo a ser processado. A enzima proteolítica secretada pela mucosa gástrica do 4º estômago dos bezerros antes do desmame que desempenha um importante papel na coagulação do leite e na produção do queijo é a

A

pepsina.

B

tripsina.

C

renina.

D

amilase.

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Q2898174

Ano: 2011 Banca: NUCEPE Órgão: Prefeitura de Teresina - PI Prova: NUCEPE - 2011 - Prefeitura de Teresina - PI - Técnico em Alimentos |

Q2898174 Nutrição

A Fermentação é um método largamente utilizado para a produção de alimentos. As leveduras e em especial, a Saccharomyces cerevisiae, é usada na produção de:

A

pão e picles;

B

queijo e aguardente;

C

chucrute e cerveja;

D

vinho e pão;

E

iogurte e aguardente.

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Q2898158

Ano: 2011 Banca: NUCEPE Órgão: Prefeitura de Teresina - PI Prova: NUCEPE - 2011 - Prefeitura de Teresina - PI - Técnico em Alimentos |

Q2898158 Nutrição

A irradiação de alimentos pode ser subdividida em três categorias classificadas pela quantidade de radiação aplicada. O processo pelo qual o alimento é submetido a doses baixas de radiação é conhecido como:

A

radiciação;

B

higienização;

C

radapertização;

D

sanitização;

E

radurização.

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Q2898103

Ano: 2011 Banca: NUCEPE Órgão: Prefeitura de Teresina - PI Prova: NUCEPE - 2011 - Prefeitura de Teresina - PI - Técnico em Alimentos |

Q2898103 Nutrição

A grande maioria dos óleos destinados ao consumo humano é submetida à refinação cuja finalidade é uma melhora da aparência, odor e sabor. A alternativa que representa, no refino, a remoção de fosfatídeos, proteínas e substâncias coloidais é:

A

degomagem;

B

neutralização;

C

secagem;

D

clarificação;

E

desodorização.

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Q2898088

Ano: 2011 Banca: NUCEPE Órgão: Prefeitura de Teresina - PI Prova: NUCEPE - 2011 - Prefeitura de Teresina - PI - Técnico em Alimentos |

Q2898088 Nutrição

O mel é considerado um dos principais vetores do botulismo infantil, por esse motivo, o consumo de mel para crianças menores de um ano de idade é contra-indicado. O patógeno responsável pela produção da neurotoxina é o Clostridium botulinum, classificado como:

A

rotavírus;

B

bactéria anaeróbia;

C

fungo;

D

bactéria aeróbia;

E

vírus.

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Q2898084

Ano: 2011 Banca: NUCEPE Órgão: Prefeitura de Teresina - PI Prova: NUCEPE - 2011 - Prefeitura de Teresina - PI - Técnico em Alimentos |

Q2898084 Nutrição

Processo físico ou químico utilizado para reduzir o número de microrganismos viáveis.

A

Esterilização.

B

Limpeza.

C

Desinfecção.

D

Assepsia.

E

Higienização.

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Q2898075

Ano: 2011 Banca: NUCEPE Órgão: Prefeitura de Teresina - PI Prova: NUCEPE - 2011 - Prefeitura de Teresina - PI - Técnico em Alimentos |

Q2898075 Nutrição

Na indústria de alimentos, as enzimas são muito importantes. Desta forma, assinale a alternativa que apresenta a enzima que atua sobre a sacarose, transformando-a em uma mistura de glucose e frutose.

A

Amilase.

B

Lactase.

C

Catalase.

D

Glucose oxidase.

E

Invertase.

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Q2898066

Ano: 2011 Banca: NUCEPE Órgão: Prefeitura de Teresina - PI Prova: NUCEPE - 2011 - Prefeitura de Teresina - PI - Técnico em Alimentos |

Q2898066 Nutrição

O crescimento microbiano nos alimentos depende das características inerentes a esse alimento, bem como das condições ambientais prevalentes. A respeito destes fatores é CORRETO afirmar que:

A

as bactérias tendem a ser menos exigentes em termos de pH do que os mofos e as leveduras;

B

alimentos que sofrem deterioração por mofos e leveduras em sua superfície devem ser armazenados em condições de alta umidade relativa;

C

o ozônio é um gás com propriedades antimicrobianas, porém só deve ser utilizado em alimentos com altos teores de lipídios;

D

diminuir a atividade de água a um valor abaixo do ótimo aumenta a duração da fase de latência e reduz a velocidade de crescimento;

E

microrganismos que crescem bem entre 7°C ou aba ixo e possuem sua temperatura ótima de crescimento entre 20°C e 30°C são denominados mesóf ilos.

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Q2898063

Ano: 2011 Banca: NUCEPE Órgão: Prefeitura de Teresina - PI Prova: NUCEPE - 2011 - Prefeitura de Teresina - PI - Técnico em Alimentos |

Q2898063 Nutrição

O preparo do iogurte era originalmente simples, mas ao longo dos anos, se tornou bastante sofisticado. A respeito das técnicas de preparo de iogurte, marque a alternativa VERDADEIRA.

A

A cultura do iogurte é uma associação simbiótica dos microrganismos Streptococcus thermophillus e Saccharomyces marxianus.

B

As duas culturas utilizadas na fabricação do iogurte se completam e devem estar em proporções diferentes.

C

Para a fabricação de iogurte, o leite deve passar por um tratamento térmico (pasteurização).

D

Aromas naturais ou artificiais só podem ser adicionados ao leite após a fermentação.

E

Na produção de iogurte o tratamento térmico objetiva melhorar a qualidade do leite recebido.

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Q2898051

Ano: 2011 Banca: NUCEPE Órgão: Prefeitura de Teresina - PI Prova: NUCEPE - 2011 - Prefeitura de Teresina - PI - Técnico em Alimentos |

Q2898051 Nutrição

Entende-se por embutidos, os produtos constituídos à base de carne picada e condimentada com forma geralmente simétrica. A respeito dos embutidos é CORRETO afirmar que:

A

estes produtos são embutidos sob pressão apenas em recipiente ou envoltório de origem orgânica;

B

uma das funções mais importantes do sal nas emulsões de embutidos é solubilizar as proteínas miofibrilares (actina e miosina) na fase aquosa;

C

a uma das funções mais importantes do sal nas emulsões de embutidos é solubilizar as proteínas miofibrilares (actina e miosina) na fase aquosa;

D

o desenvolvimento da cor de cura nos embutidos é relativamente rápido a temperaturas de refrigeração;

E

o aquecimento dos embutidos cozidos permite destruir a maior parte dos microrganismos presentes, inclusive os esporos bacterianos.

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Questões de Concurso Comentadas para técnico em alimentos

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