134,38 kg/h

354,83 kg/h

97,47 kg/h

86,38 kg/h

76,46 kg/h

5,25kg

5,00kg

6,25kg

5,75kg

4,75kg

A temperatura alcançada durante a obtenção da massa.

O tipo de embalagem usado para o embutimento da massa.

A disponibilidade de proteínas.

A quantidade e o tipo de gordura.

A viscosidade da massa.

350 kg DBO/d; 6481 hab.; 35 m³/d; 20000 mg DBO/L.

350 kg DBO/d; 12963 hab.; 17,5 m³/d; 20000 mg DBO/L.

700 kg DBO/d; 12963 hab.; 35 m³/d; 20000 mg DBO/L.

700 kg DBO/d; 3241 hab.; 35 m³/d; 2000 mg DBO/L.

500 kg DBO/d; 3241 hab.; 17,5 m³/d; 2000 mg DBO/L.

O excesso de água favorece o processo de compostagem por ocupar os espaços vazios deixado pelo material.

A oxigenação das leiras de compostagem pode ser efetuada por métodos mecânicos ou manuais.

O ciclo de reviramento favorece a liberação do calor gerado no processo de oxidação da matéria orgânica.

Temperaturas acima de 60ºC devem ser evitadas por causarem a eliminação de microrganismos mineralizadores responsáveis pela degradação dos resíduos.

A temperatura alcançada na leira de compostagem é função da matéria prima, tipo de sistema utilizado, controle operacional e configuração das mesmas.

Teor de umidade da carcaça.

Calor específico da carcaça.

Tamanho da carcaça

Quantidade de gordura externa.

Temperatura do ambiente.

Ser tolerantes ao cloreto de sódio e crescer vigorosamente em concentrações de até 6 % de NaCl.

Não produzir compostos associados a flavor desagradável como aminas ou sulfito.

Capacidade de produzir ácido a partir da glicose em condições de aerobiose.

Atividade lipolítica, proteolítica e nitrato-redutasa, antimicrobiana e acidificante.

Ser homofermentativo; a produção de gás e de outros produtos de fermentação que não o ácido lático, é indesejável.