NÃO afeta a estabilidade de uma emulsão cárnica:

Com base no mesmo assunto

Ano: 2008 Banca: CONSULPLAN Órgão: CODEVASF Prova: CONSULPLAN - 2008 - CODEVASF - Engenheiro de Alimentos |

Q2948544 Nutrição

A temperatura alcançada durante a obtenção da massa.

O tipo de embalagem usado para o embutimento da massa.

A disponibilidade de proteínas.

A quantidade e o tipo de gordura.

A viscosidade da massa.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Questões de assuntos semelhantes