Questões de Concurso Comentadas para Auxiliar de Nutrição

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição |

Q2362311 Nutrição

Os técnicos em nutrição e dietética (TND) possuem um código de ética que funciona como um guia para orientá‑los sobre seus direitos, deveres e limites no exercício profissional. Acerca dos direitos e deveres do TND, assinale a alternativa correta.

A

É dever do TND posicionar‑se contrariamente a movimentos legítimos de sua categoria, com a finalidade de obter vantagens.

B

É dever do TND prestar serviços profissionais sem finalidades lucrativas em situações de emergência pública e calamidades.

C

É direito do TND receber comissão, remuneração ou vantagens que não correspondam a serviços prestados.

D

É direito do TND permitir a interferência de pessoas leigas em seus trabalhos profissionais.

E

É direito do TND prolongar, desnecessariamente, a prestação de serviços profissionais.

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Q2362310

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição |

Q2362310 Nutrição

A antropometria é uma das ferramentas que compõem as medidas corporais, sendo parte essencial da avaliação do estado nutricional. Assinale a alternativa que apresenta esse método de avaliação.

A

É um método rápido, invasivo e de baixo custo para a coleta de dados para a avaliação nutricional.

B

O peso e a altura não constituem fatores determinantes para a definição do estado nutricional.

C

As pregas cutâneas e as circunferências dispensam padronização.

D

É dispensável a calibração de equipamentos em unidades de alta rotatividade.

E

O profissional deve ser bem treinado para a coleta de dados e deve ser consciente de sua responsabilidade para com as tarefas.

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Q2362309

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição |

Q2362309 Nutrição

A triagem nutricional consiste em identificar pacientes com risco nutricional, a fim de que seja estabelecido um plano terapêutico e que o atendimento nutricional seja otimizado. Com base nessas informações, é correto afirmar que a tiagem nutricional

A

é um instrumento de alto custo e, por isso, é pouco utilizado.

B

auxilia na prevenção da desnutrição ou na piora do estado nutricional.

C

identifica pacientes em risco nutricional para iniciar o tratamento tardio.

D

classifica os pacientes, sem levar em consideração o risco nutricional.

E

é um procedimento lento. Logo, não é viável sua utilização na área hospitalar.

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Q2362308

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição |

Q2362308 Nutrição

O controle de qualidade dos alimentos é um conjunto de ações que visam à implementação de procedimentos que garantam o fornecimento de refeições seguras, tanto do ponto de vista nutricional, como do higiênico‑sanitário. Considerando essas informações, assinale a alternativa que apresenta os benefícios que esse controle traz ao serviço de alimentação.

A

otimização dos processos produtivos

B

aumento dos custos e do tempo

C

refeições nutricionalmente desbalanceadas

D

prevenção contra a contaminação e o aumento de doenças transmitidas por alimentos (DTAs)

E

evolução da empresa e insatisfação do cliente

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Q2362307

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição |

Q2362307 Nutrição

O regulamento técnico de boas práticas para os serviços de alimentação busca estabelecer procedimentos de boas práticas, a fim de garantir as condições higiênico‑sanitárias do alimento preparado. Esse regulamento aplica‑se aos serviços de alimentação que realizam atividades, como, por exemplo, manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo. Com base nessas informações, é correto afirmar que essas atividades são referentes às(aos)

A

lactários.

B

unidades de terapia de nutrição enteral.

C

bancos de leite humano.

D

confeitarias.

E

cozinhas dos estabelecimentos assistenciais de saúde.

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Q2362306

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição |

Q2362306 Nutrição

Os serviços de alimentação devem dispor no estabelecimento o Manual de Boas Práticas e de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) para melhor funcionamento das atividades. Acerca dos POPs, assinale a alternativa correta.

A

Os POPs relacionados à higiene e à saúde dos manipuladores devem contemplar as etapas, a frequência e os princípios ativos usados na lavagem e na antissepsia das mãos dos manipuladores.

B

Os registros devem ser mantidos por período mínimo de três dias, contados a partir da data de preparação dos alimentos. Após isso, podem ser descartados.

C

É dispensável informar a concentração do princípio ativo utilizado na higienização das instalações.

D

As medidas preventivas e corretivas são destinadas a aumentar a atração, o abrigo, o acesso e a proliferação de vetores e de pragas urbanas.

E

A higienização de reservatórios pode ser feita de forma terceirizada, o que dispensa o certificado de execução do serviço.

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Q2362305

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição |

Q2362305 Nutrição

A promoção da alimentação adequada e saudável (PAAS) tem por objetivo apoiar estados e municípios brasileiros no desenvolvimento da promoção e da proteção à saúde da população, possibilitando um pleno potencial de crescimento e desenvolvimento humano, com qualidade de vida e cidadania. Em relação à PAAS, assinale a alternativa correta.

A

A PAAS tem como objetivo promover carências nutricionais na população em todos os ciclos da vida.

B

A PAAS contribui para a redução da prevalência do sobrepeso, da obesidade e das doenças crônicas não transmissíveis.

C

A PAAS corresponde a uma das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), com enfoque na insustentabilidade do meio ambiente.

D

As políticas públicas de saúde não são iniciativas previstas na PAAS.

E

A PAAS preocupa‑se apenas com a população idosa, visto que esta é o grupo de maior vulnerabilidade à desnutrição.

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Q2362304

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição |

Q2362304 Nutrição

Alimentos contaminados podem ser responsáveis por graves surtos de doenças transmitidas por alimentos(DTAs), como, por exemplo, a salmonelose, que causa intoxicação alimentar e, em casos raros, pode provocar graves infecções e, até mesmo, a morte. Acerca dessa doença, assinale a alternativa correta.

A

O consumo de ovos e de frangos pode levar à salmonelose.

B

A bactéria salmonella sp está presente em vegetais que, se forem mal lavados, serão responsáveis pelos surtos alimentares.

C

O consumo de ovos e frangos mal cozidos deve ser evitado, pois a salmonella sp não é eliminada em altas temperaturas.

D

A salmonelose é uma doença causada pelo consumo de alimentos congelados.

E

O consumo de ovos crus e de produtos derivados de ovos crus é um risco em potencial para a salmonelose.

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Q2362303

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição |

Q2362303 Nutrição

O hipoclorito de sódio é um sanitizante amplamente utilizado nos serviços de alimentação e saúde. Ele é classificado como um agente químico e seu manuseio requer cuidados. A respeito desse sanitizante, assinale a alternativa correta.

A

É um produto de alto custo e de pouca acessibilidade.

B

Possui elevado poder de diluição e atividade microbicida.

C

Depois de pronta, a solução permanece ativa por até 48 horas, sem perder as propriedades microbicidas.

D

É ideal para a higienização de ovos e de alimentos crus.

E

Após a desinfecção com hipoclorito, não é necessário efetuar o enxágue.

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Q2362302

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição |

Q2362302 Nutrição

A RDC 216 tem como objetivo estabelecer procedimentos de boas práticas para os serviços de alimentação, a fim de garantir as condições higiênico‑sanitárias do alimento preparado. Acerca da preparação dos alimentos, assinale a alternativa correta.

A

Alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo devem ser manipulados na mesma área, para se diminuir o risco de contaminação cruzada.

B

Os funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem e a antissepsia das mãos antes de manusear os alimentos preparados.

C

Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração, se não forem imediatamente utilizados, podendo ser recongelados.

D

Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que favoreçam a multiplicação microbiana.

E

O estabelecimento não é obrigado nem a implementar, nem a manter documentado o controle de garantia da qualidade dos alimentos.

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Q2362301

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição |

Q2362301 Nutrição

As fichas técnicas de preparo (FTPs) são um instrumento gerencial de apoio operacional, pelo qual se fazem o levantamento dos custos, a ordenação do preparo e o cálculo do valor nutricional da preparação, sendo útil para subsidiar o planejamento do cardápio. A respeito da FTP, assinale a alternativa correta.

A

A FTP padroniza o processo de produção, dificultando a execução das tarefas pelos colaboradores.

B

A FTP permite obter dados, como, por exemplo, consumo per capita, fator de correção e cocção, rendimento e número de porções, mas não auxilia no controle financeiro.

C

Na FTP, constam todas as etapas e o tempo do processamento, mas não está incluso o detalhamento dessas fases.

D

A implementação das FTP facilita o trabalho do nutricionista e promove o aperfeiçoamento dos funcionários.

E

Nas FTPs, constam fatores de correção, que facilitam o planejamento da lista de compras, o que gerará custos mais altos e mais desperdício de alimentos.

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Q2362280

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Provas: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Serviços Gerais | Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição | Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Cozinheiro | Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Manutenção |

Q2362280 Conhecimentos Gerais

A expressão “lavagem de dinheiro” está ligada especialmente à ação criminosa voltada para tornar lícito o dinheiro obtido de forma ilícita. Embora não exclusivamente, essa prática criminosa está associada ao

A

desempenho profissional de economistas, professores e intelectuais.

B

tráfico de animais domésticos, sobretudo de cães e gatos.

C

esquema de aliciamento de jovens para atuarem na venda internacional de armas.

D

crime organizado, em escala nacional ou internacional.

E

processo de venda de direitos autorais por escritores iniciantes.

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Q2362279

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Provas: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Serviços Gerais | Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição | Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Cozinheiro | Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Manutenção |

Q2362279 Conhecimentos Gerais

Por ser uma República Federativa, o Brasil é um país cujo Poder Executivo é exercido pelo presidente do(a)

A

Senado Federal.

B

Câmara dos Deputados.

C

República.

D

Superior Tribunal de Justiça.

E

Supremo Tribunal Federal.

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Q2362278

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Provas: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Serviços Gerais | Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição | Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Cozinheiro | Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Manutenção |

Q2362278 Conhecimentos Gerais

A violência doméstica contra a mulher é um tipo de crime que tem crescido no Brasil, atingindo dimensões preocupantes no País. Essa forma de violência é denominada

A

homicídio doloso.

B

homicídio culposo.

C

infanticídio.

D

suicídio.

E

feminicídio.

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Q2362277

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Provas: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Serviços Gerais | Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição | Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Cozinheiro | Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Manutenção |

Q2362277 Conhecimentos Gerais

No Brasil dos dias atuais, um instrumento de investigação muito utilizado para examinar um determinado fato e que continua a ter bastante evidência são as Comissões Parlamentares de Inquérito (CPIs), que ocorrem no âmbito do(a)

A

Poder Legislativo.

B

Poder Executivo.

C

Poder Judiciário.

D

Polícia do Exército.

E

Polícia Federal (PF).

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Q2362276

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Provas: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Serviços Gerais | Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição | Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Cozinheiro | Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Manutenção |

Q2362276 Conhecimentos Gerais

Criada no contexto da Guerra Fria entre os Estados Unidos e a União Soviética, a aliança militar do Ocidente ampliou‑se ainda mais com o fim do socialismo no Leste europeu. A sigla que identifica essa aliança é

A

CS/ONU.

B

Otan.

C

Ansean.

D

OMC.

E

OMS.

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Q2362270

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Provas: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Serviços Gerais | Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição | Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Cozinheiro | Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Manutenção |

Q2362270 Português

Com relação à concordância verbal, assinale a alternativa correta.

A

O agente comunitário de saúde foi um dos poucos que concordaram com as sugestões do ministro.

B

Mais de um senador votaram contra a orientação do partido.

C

Fazem dois anos que o projeto está na Câmara dos Deputados.

D

Nem uma nem outra forma de análise foram defendidas.

E

O médico e a enfermeira acredita que a paciente acordará em breve.

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Q2362269

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Provas: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Serviços Gerais | Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição | Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Cozinheiro | Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Manutenção |

Q2362269 Português

Os substantivos coletivos indicam um conjunto de seres da mesma espécie e podem ser classificados em específicos, indeterminados ou numéricos. Considerando essa informação, assinale a alternativa que apresenta o coletivo de fogos de artifício.

A

leva

B

choldra

C

girândola

D

farândola

E

atilho

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Q2362262

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Provas: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Serviços Gerais | Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Nutrição | Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Cozinheiro | Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Auxiliar de Manutenção |

Q2362262 Português

Texto associado

Inovação pode exercer papel fundamental na busca por equidade em saúde

Internet: <www.futurodasaude.com.br> (com adaptações).

Justifica‑se, com base na mesma regra de acentuação gráfica, o emprego do acento nas palavras

A

“é” (linha 2) e “à” (linha 3).

B

“saúde” (linha 2) e “municípios” (linha 22).

C

“têm” (linha 11) e “País” (linha 22).

D

“índice” (linha 16) e “socioeconômicas” (linha 32).

E

“início” (linha 20) e “já” (linha 36).

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Q1039624

Ano: 2019 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Fraiburgo - SC Prova: FEPESE - 2019 - Prefeitura de Fraiburgo - SC - Auxiliar de Alimentação e Nutrição |

Q1039624 Nutrição

Assinale a alternativa correta em relação às técnicas de higienização (limpeza e desinfecção).

A

O polimento da face interna dos vasilhames metálicos é recomendado.

B

A área de preparação do alimento deve ser higienizada duas vezes ao dia: ao início e ao fim do expediente.

C

Todo o utensílio que entra em contato com os alimentos deve passar por rigorosa limpeza logo após o seu uso, devendo ser lavado por banho de água e sabão neutro ou água e detergente.

D

O uso de tecido de algodão, desde que orgânico, para a secagem dos utensílios, não aumenta o risco de contaminação.

E

Equipamentos e utensílios deverão ser guardados após totalmente secos com toalhas descartáveis.

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