o peso bruto e o peso líquido do alimento.

o peso do alimento processado e o peso no estado inicial.

o peso do alimento reidratado e o do alimento seco.

o peso do alimento picado e o do alimento pronto para o consumo.

o peso do alimento cru e o do alimento coccionado.

ser localizada entre a área de preparo prévio e a expedição dos equipamentos.

ser o local onde os comensais fazem as refeições.

ter dimensão proporcional ao consumo de gás.

ser o local de estocagem de alimentos à temperatura ambiente.

ser dotada de antecâmara para proteção térmica.

A contaminação de origem biológica.

O local ou a situação a serem corrigidos.

O local ou a situação onde estão os perigos com risco à saúde.

O valor a ser utilizado como critério que traz segurança durante o controle.

A gravidade da doença ou o grau de suas consequências.

que foram para distribuição e não ficaram sob controle.

excedentes da preparação que não ficaram sob controle.

fora do prazo de validade.

transportados fora dos critérios de segurança.

prontos que não foram servidos.

Carne firme e vísceras íntegras.

Ventre roliço e escamas soltas à pele.

Guelras róseas e brilhantes e cauda firme.

Olhos brilhantes e salientes.

Nadadeiras resistentes e superfície do corpo limpa.

Lagarto, alcatra e músculo.

Picanha, acém e pescoço.

Contrafilé, fraldinha e pá.

Paleta, filé de costela e capa de filé.

Ponta de agulha, coxão duro e fraldinha.

sopas.

sucos.

molhos.

chás.

vitaminas.

se somente a afirmativa I estiver correta.

se somente as afirmativas I e III estiverem corretas.

se somente a afirmativa II estiver correta.

se todas as afirmativas estiverem corretas.

se somente as afirmativas II e III estiverem corretas.

Fosfatos e nitrosaminas.

Fitatos e oxalatos.

Fosfatos e oxalatos.

Fitatos e nitrosaminas.

Nicotina e oxalatos.

9, 9, 4 e 7 kcal/g.

9, 4, 4 e 6 kcal/g.

4, 9, 4 e 7 kcal/g.

4, 4, 4 e 5 kcal/g.

4, 9, 9 e 5 kcal/g.

doenças musculares.

doenças neurológicas.

doenças ósseas.

doenças articulares.

alergias.

intestino delgado.

intestino grosso.

estômago.

pâncreas.

fígado.

Lipase pancreática e colipase.

Ácidos biliares e colipase.

Lipase pancreática e quimiotripsina.

Quimiotripsina e colipase.

Tripsina e quimiotripsina.

Essencial para maturação normal dos eritrócitos.

Importante na remoção de NH₂ de aminoácidos.

Essencial para aumentar a absorção do ferro não‐heme.

Importante para conversão de triptofano para niacina.

Essencial para a formação da massa óssea.

Peso e grau de atividade física.

Peso e estatura.

Peso e idade.

Estatura e idade.

Grau de atividade física e idade.

50 mg/dia para homens e 35 mg/dia para mulheres.

60 mg/dia para homens e 45 mg/dia para mulheres.

70 mg/dia para homens e 55 mg/dia para mulheres.

60 mg/dia para homens e 40 mg/dia para mulheres.

90 mg/dia para homens e 75 mg/dia para mulheres.

Vitamina A.

Vitamina D.

Vitamina C.

Vitamina E.

Vitamina K.

Abóbora.

Alho.

Levedura.

Banana.

Macarrão de semolina.

Escolher o medicamento menos tóxico e de posologia mais cômoda entre diferentes medicamentos de mesmo indicação terapêutica.

Padronizar o medicamento de menor custo de tratamento (diário e durante toda a terapia), resguardando‐se sua qualidade, segurança e eficácia.

Escolher para padronização medicamento que contenha informações completas de biodisponibilidade e parâmetros farmacocinéticos.

Dar preferência por padronizar associações fixas de medicamentos que tornam a terapia mais simples e confortável para o paciente.

Reservar novos antibióticos para o tratamento de infecções causadas por microrganismos resistentes.

Gel de peróxido de beonzoíla.

Unguento de salicilato de metila.

Pomada de própolis.

Aerossol de salbutamol.

Creme de cetoconazol.