A Portaria Conjunta nº 12, de 10 de setembro de 2019, que aprova o protocolo clínico e as diretrizes terapêuticas da fenilcetonúria (Ministério da Saúde, 2019), apresenta alimentos permitidos, outros que devem ser controlados e aqueles proibidos. Nesse contexto, é considerado um alimento permitido para indivíduos com diagnóstico de fenilcetonúria:

A um indivíduo internado em um hospital público, com diagnóstico de disfagia e prescrição de dieta pastosa, foi oferecido, de forma adequada e segura, o seguinte cardápio no almoço:

São alimentos que podem ser oferecidos no café da manhã, de forma adequada e segura, para um indivíduo com diagnóstico de doença celíaca:

De acordo com o Ministério da Saúde (2011), no documento Orientações para a Coleta e Análise de Dados Antropométricos em Serviços de Saúde, a avaliação nutricional de um indivíduo ou de um grupo populacional é realizada por meio de critérios estatísticos que expressam a classificação dos índices antropométricos. Nesse contexto, inserem-se dois termos: o percentil e o escore-z, sendo que cada valor de escore-z apresenta um valor de percentil correspondente. Dessa forma, é correto afirmar que um valor de 0 (zero) de escore-z corresponde a um valor de percentil igual a

De acordo com o Marco de Referência da Vigilância Alimentar e Nutricional na Atenção Básica (Ministério da Saúde, 2015), o índice perímetro da cintura pode ser utilizado para avaliação antropométrica de alguns indivíduos, por exemplo, de

Pedro Escudero, um médico argentino, foi o responsável por propor as Leis da Alimentação, intituladas por ele como sendo as leis

A Portaria da Secretaria de Defesa Agropecuária (SDA) nº 664, de 30 de setembro de 2022, a qual aprova o regulamento técnico de identidade e qualidade de carne moída, apresenta temperaturas adequadas para o manejo e o armazenamento da carne. Dessa forma, é correto afirmar que a carne moída

Um nutricionista programou como sobremesa, para o cardápio do almoço de uma empresa, pudim de café com calda de caramelo. Dessa forma, ele seguiu o recomendado pela Portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) nº 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, e armazenou o doce resfriado em temperatura máxima de

No Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), a correta identificação e classificação dos perigos biológicos, químicos e físicos é relevante para garantir a segurança dos alimentos. Nesse sentido, é correto afirmar que é considerado um perigo físico: 

Constante obtida pela relação do peso bruto e do peso líquido do alimento, essencial para o planejamento de cardápios, podendo ser influenciada pela técnica empregada no pré-preparo, o tipo de utensílio ou equipamento utilizado para o manejo do alimento e o recurso humano, entre outros fatores. O texto faz referência a um importante indicador utilizado em unidades de alimentação, conhecido por

Assinale a alternativa que apresenta uma preparação obtida por meio do uso de calor seco.

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), um indivíduo, que consumiu no almoço macarrão instantâneo, refrigerante a base de cola e café preto, ingeriu, respectivamente,

Com relação ao software Adobe Lightroom, é correto afirmar que

A espectrometria de massas possui um papel importante na área da saúde, sendo uma técnica analítica bastante precisa em diagnósticos clínicos. Entre as técnicas mais utilizadas estão LC-MS/MS, MALDI-TOF e HRMS. Com base nisso, assinale a alternativa correta.

O uso de canabidiol pela indústria farmacêutica cresceu significativamente devido à comprovação das propriedades terapêuticas desse composto, sendo adotado em tratamento para distúrbios neurológicos, inflamatórios e de ansiedade. Uma análise de um padrão puro de canabidiol (CBD) por espectrometria de massas tandem (MS/MS) com ionização por electrospray (ESI) apresentou como íon precursor [M+H]⁺ = m/z 315 e fragmentos de m/z 179, 193 e 259.

Considerando que a fragmentação ocorreu pela dissociação induzida por colisão (CID), assinale a alternativa correta para cada fragmento observado.

Técnicas hifenadas com GC-MS (cromatografia a gás e espectrometria de massas) exige cuidados específicos para garantir a integridade da separação cromatográfica e a eficiência de detecção espectrométrica. Considerando os princípios de funcionamento de cada técnica e a interface entre elas, assinale a alternativa correta.

No desenvolvimento de um método analítico em cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas (LC-MS/MS) para análise de pesticidas em frutas, o analista utilizou ESI, como fonte de ionização e operando no modo Multiple Reaction Monitoring (MRM). Assinale a alternativa correta para otimizar a qualidade analítica dos dados.

A preparação de amostras para microscopia eletrônica de transmissão (MET) é um processo crítico que envolve várias etapas para garantir a visualização de estruturas internas com alta resolução. Os procedimentos adequados para preparação de uma certa amostra devem ser desenvolvidos especificamente para aquelas amostras, apesar de apresentarem características muitas vezes comuns.

Considerando um material cerâmico, quais são essas etapas comuns para a preparação das amostras?

Durante exame médico admissional, o médico do trabalho identifica em um candidato uma condição crônica, controlada e que não compromete sua aptidão para a função pretendida, embora possa requerer acompanhamento clínico ao longo do tempo. O empregador, ao receber o atestado de aptidão, solicita ao médico detalhes sobre o diagnóstico, alegando a necessidade de “avaliar riscos futuros para a empresa”.

Com base no Código de Ética Médica e nas normativas do Conselho Federal de Medicina, é correto afirmar que a conduta do médico deve ser a de

Uma das vantagens da linguagem PHP é a facilidade de inserir trechos de código PHP em arquivos HTML. Para isso, os blocos de código PHP devem ser delimitados por: