Sobre os lipídeos, analise as afirmativas a seguir.

I. Os ácidos alfa-linolênico, linoleico e oleico são ácidos graxos essenciais.

II. Os triglicerídeos são formados por três moléculas de ácido graxo ligadas a uma molécula de glicerol.

III. A mobilização dos triglicerídeos do tecido adiposo para produção de energia é estimulada por insulina e adrenalina.

Está correto o que se afirma em

O POP (Procedimento Operacional Padronizado) estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos.

As opções a seguir apresentam, segundo a Resolução RDC 216/2004, POPs obrigatórios nos serviços de alimentação, à exceção de uma. Assinale-a.

O glúten é uma proteína composta de gliadina e glutenina que, quando misturada com água, forma um complexo elástico. A doença celíaca é uma desordem autoimune causada pela ingestão desse composto.

Assinale a opção que indica o cereal que pode ser consumido no caso dessa doença.

Sobre a fisiopatologia do diabetes mellitus tipo 2, analise as afirmativas a seguir.

I. Os níveis de insulina endógena se apresentam aumentados.

II. Há grande propensão ao desenvolvimento de cetoacidose.

III. A elevação de ácidos graxos livres na corrente sanguínea contribui para a piora da resistência à insulina.

Está correto o que se afirma em 

Os processos básicos de cocção podem ser realizados por meio de calor úmido, seco ou misto.

Assinale a opção que indica o método de cocção por calor seco.

Com relação aos custos de transformação do estoque, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.

( ) Deve incluir os custos diretamente relacionados com as unidades produzidas ou com as linhas de produção e a alocação sistemática de custos indiretos de produção, fixos e variáveis.

( ) A alocação de custos fixos indiretos de fabricação para as unidades produzidas deve estar baseada na capacidade normal de produção.

( ) Os custos fixos não alocados aos produtos devem ser reconhecidos como custo no período seguinte aos que foram incorridos.

As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente

De acordo com a Lei nº 8.429/1992, a posse e o exercício de agente público ficam condicionados à apresentação de declaração dos bens e valores que compõem o seu patrimônio privado, a fim de ser arquivada no serviço de pessoal competente.

O agente público que se recusar a prestar declaração dos bens dentro do prazo determinado será punido com 

De acordo com a Lei nº 8.429/1992, assinale a opção que representa ato de improbidade administrativa importando enriquecimento ilícito.

De acordo com a Lei nº 12.846/2013, a autoridade máxima de cada órgão ou entidade pública pode celebrar acordo de leniência com as pessoas jurídicas responsáveis pelos atos praticados contra a administração pública e que venham a colaborar, efetivamente, com as investigações e o processo administrativo. Dessa colaboração deve resultar

No Regime Diferenciado de Contratações Públicas, o procedimento anterior à licitação que identifica os fornecedores que apresentam as condições de habilitação exigidas para o fornecimento do bem ou a execução do serviço nos prazos, locais e condições previamente estabelecidos, é denominado

Nas licitações e contratações de obras e serviços de engenharia, segundo o Regime Diferenciado de Contratações Públicas, devem ser adotados, preferencialmente, os regimes de 

A fase externa do pregão é iniciada com a convocação dos interessados. Esta será efetuada por meio de

De acordo com a Lei nº 8.666/1993, os contratos para a prestação de serviços técnicos profissionais especializados deverão, preferencialmente, ser celebrados mediante a realização da seguinte modalidade de licitação:

As opções a seguir apresentam critérios de julgamento que poderão ser utilizados no procedimento de licitação, à exceção de um. Assinale-o.

As licitações realizadas e os contratos celebrados por empresas públicas e sociedades de economia mista destinam-se a assegurar a seleção da proposta mais vantajosa e a evitar determinadas operações.

Quando os preços orçados para a licitação ou os preços contratados são expressivamente superiores aos preços referenciais de mercado, de acordo com a Lei nº 13.303/2016, considera-se que houve 

A empresa pública deverá ter em sua estrutura societária um Comitê de Auditoria Estatutário como órgão auxiliar do Conselho de Administração, ao qual se reportará diretamente.

As atribuições do Comitê de Auditoria Estatutário estão listadas a seguir, à exceção de uma. Assinale-a. 

De acordo com a Lei nº 13.303/2016, o Conselho de Administração deve ser composto, no mínimo, por 25% de membros independentes ou por, pelo menos, 1 membro, caso haja decisão pelo exercício da faculdade do voto múltiplo pelos acionistas minoritários.

O Conselheiro Independente pode

Quando uma empresa pública ou uma sociedade de economia mista, que exploram atividade econômica, assumem obrigações e responsabilidades em condições distintas às de qualquer outra empresa do setor privado, devem cumprir algumas condições.

Em relação a essas condições, analise as afirmativas a seguir.

I. O custo e as receitas devem ser discriminados e divulgados de forma transparente, inclusive no plano contábil.

II. O resultado obtido deve ser auditado por auditoria independente e evidenciado ao público.

III. As condições devem ser definidas em lei ou regulamento, bem como previstas em contrato, celebrado com o ente público competente para estabelecê-lo, observada a ampla publicidade desse instrumento.

Está correto o que se afirma em: 

As atividades laborais que se desenvolvem provocando danos à saúde do trabalhador são consideradas insalubres. A respeito das atividades insalubres, avalie as afirmativas a seguir.
I. A adoção de equipamentos de proteção individual pode eliminar a insalubridade do ambiente. II. As condições de insalubridade são definidas por avaliação pericial do ambiente. III. No caso de incidência de mais de um fator de insalubridade, o benefício de insalubridade do trabalhador é cumulativo.
Está correto o que se afirma em

O acidente que ocorre no exercício de serviços de uma empresa é denominado de acidente de trabalho. A sua ocorrência deve ser comunicada à Previdência Social, atendendo à seguinte condição: