Questões de Concurso
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Em relação à coleta de sangue para exames, assinale a opção correta.
O meio de cultura utilizado para o crescimento de microrganismos exigentes, em que é adicionado, à base do meio, sangue de cavalo, de carneiro ou de coelho a altas temperaturas para que o sangue hemolise liberando hemina e hematina é o
Para se preparar 500 mL de soro fisiológico, que é uma solução isotônica em relação aos líquidos corporais, são necessários
Para o preparo de uma solução de 1 litro de álcool a 70% a partir de álcool a 92%, são necessários
Assinale a opção correta acerca dos métodos utilizados para contagem de microrganismos.
Para testes de sensibilidade a antimicrobianos é utilizado o meio de cultura
A prova que utiliza uma enzima capaz de decompor o peróxido de hidrogênio (H2O2) em oxigênio (O2) e água (H2O) é conhecida como prova
O ovo tem alguns mecanismos para evitar a invasão microbiana. Assinale a opção que apresenta o fator que favorece a proliferação por microrganismos.
Os pigmentos presentes na carne sofrem alteração na cor porque
O botulismo clássico alimentar é adquirido através da ingestão de alimentos contaminados com a toxina botulínica. Assinale a opção que apresenta os principais sintomas observados em pacientes com botulismo.
Muitos processos fermentativos são empregados na preparação de produtos pela indústria alimentícia. Assinale a opção que apresenta produtos da fermentação alcoólica.
O fator responsável pela formação de compostos com odor nauseante em pescados em deterioração é a degradação de
Os alimentos minimamente processados (AMPs) como frutas e hortaliças deterioram-se após a colheita e tal processo pode levar a modificações bioquímicas indesejáveis como escurecimento, formação de odores desagradáveis e perda da textura original. De modo a aumentar a vida de prateleira dos AMPs, o controle de alguns fatores é fundamental para retardar essas mudanças. Assinale a opção que apresenta dois fatores comumente controlados de modo a aumentar a durabilidade desses produtos.
Certas espécies de fungos, tais como Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus, produzem toxinas de importância médica em saúde pública. Assinale a opção que apresenta a denominação dessas toxinas e os seus efeitos patológicos, respectivamente.
O método de Gram, técnica de coloração de bactérias desenvolvida pelo médico dinamarquês Gram, permite separar as espécies de bactérias em dois grandes grupos: as bactérias grampositivas e as gram-negativas. A coloração de Gram é um dos mais importantes métodos de coloração empregados nos laboratórios de microbiologia na determinação de amostras de bactérias. Assinale a opção que explica o princípio desse método.
Considerando os microrganismos comumente envolvidos na deterioração de carnes de frangos, assim como os métodos de conservação empregados na indústria, assinale a opção correta.
Assinale a opção que apresenta uma bactéria gram-negativa envolvida com doenças transmitidas por alimentos.
Assinale a opção correta, relativa às doenças transmitidas por alimentos (DTAs) que são causadas por vírus.
Com relação à deterioração microbiana do leite e de seus derivados, assinale a opção correta.
Assinale a opção que apresenta o meio de cultura mais adequado, de modo a favorecer o crescimento da bactéria Haemophilus influenzae.
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