Questões de Concurso
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Q2266656
Nutrição
O suporte nutricional (enteral e parenteral) é um pilar
fundamental para a recuperação do estado nutricional de
pacientes adultos críticos.
A esse respeito e, segundo a atualização das diretrizes da Sociedade Americana de Nutrição Parenteral e Enteral (ASPEN) publicada em 2022, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.
( ) Mesmo sem evidência de impacto em desfechos, a recomendação da ASPEN sugere uma oferta menor de calorias nos primeiros 7 a 10 dias de UTI (12 a 25kcal/kg/dia).
( ) Sugere-se uma dose aumentada de proteína de 1,8 a 2,5g/kg/dia, considerando aportes proteicos mais baixos em queimados, obesos e na Terapia de Substituição Renal (TSR).
( ) Segundo a atualização, há inúmeras evidências científicas confirmando que uma emulsão composta exclusivamente por óleo de soja apresenta melhores desfechos quando comparada à uma emulsão lipídica mista.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
A esse respeito e, segundo a atualização das diretrizes da Sociedade Americana de Nutrição Parenteral e Enteral (ASPEN) publicada em 2022, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.
( ) Mesmo sem evidência de impacto em desfechos, a recomendação da ASPEN sugere uma oferta menor de calorias nos primeiros 7 a 10 dias de UTI (12 a 25kcal/kg/dia).
( ) Sugere-se uma dose aumentada de proteína de 1,8 a 2,5g/kg/dia, considerando aportes proteicos mais baixos em queimados, obesos e na Terapia de Substituição Renal (TSR).
( ) Segundo a atualização, há inúmeras evidências científicas confirmando que uma emulsão composta exclusivamente por óleo de soja apresenta melhores desfechos quando comparada à uma emulsão lipídica mista.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
Q2266654
Nutrição
As boas práticas de fabricação de alimentos são determinantes
para um bom andamento dos Serviços de Alimentação, sendo
cruciais para a atuação do profissional Nutricionista, em
consonância com o postulado pela Resolução nº 216/2004.
A esse respeito e de acordo com a resolução citada, assinale a afirmativa correta.
A esse respeito e de acordo com a resolução citada, assinale a afirmativa correta.
Q2266653
Nutrição
Quanto ao processamento tecnológico de produtos de origem
animal, segundo a legislação vigente, analise as afirmativas a
seguir.
I. Quanto às gorduras de suínos, é proibido na fabricação da banha o emprego de ossos da cabeça, órgãos das cavidades torácica e abdominal, gorduras rançosas ou com outros defeitos.
II. A velocidade do rigor mortis da carne de animais abatidos não é influenciada pela reserva de glicogênio, pH e temperatura do músculo.
III. A cura de carnes é utilizada para melhorar suas qualidades sensoriais, sem conservação do produto. Neste processo é proibida a adição de sal, de açúcar ou qualquer tipo de condimentos.
Está correto o que se afirma em
I. Quanto às gorduras de suínos, é proibido na fabricação da banha o emprego de ossos da cabeça, órgãos das cavidades torácica e abdominal, gorduras rançosas ou com outros defeitos.
II. A velocidade do rigor mortis da carne de animais abatidos não é influenciada pela reserva de glicogênio, pH e temperatura do músculo.
III. A cura de carnes é utilizada para melhorar suas qualidades sensoriais, sem conservação do produto. Neste processo é proibida a adição de sal, de açúcar ou qualquer tipo de condimentos.
Está correto o que se afirma em
Q2266652
Nutrição
O Diabetes Mellitus (DM) é uma doença crônica não transmissível
que vem crescendo de forma vertiginosa nas últimas décadas.
Quanto à fisiopatologia e ao tratamento nutricional do DM,
analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e
(F) para a falsa.
( ) No DM tipo 2 é comum o quadro de resistência à insulina, pois este hormônio apresenta dificuldade de se ligar em seu receptor, prejudicando a translocação do GLUT4 (glucose transporters) em neurônios, células hepáticas e adiposas.
( ) A cetoacidose diabética é uma complicação grave do DM tipo 1 descompensado, onde há maior produção de corpos cetônicos, como etanol, beta-hidroxibutirato e acetona, que alcalinizam o sangue.
( ) No tratamento dietoterápico do DM, deve-se preferir o consumo de alimentos com baixo índice glicêmico, como tapioca e pão integral, pois nestes alimentos os carboidratos são rapidamente digeridos e absorvidos, elevando a glicemia de forma lenta e gradativa.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
( ) No DM tipo 2 é comum o quadro de resistência à insulina, pois este hormônio apresenta dificuldade de se ligar em seu receptor, prejudicando a translocação do GLUT4 (glucose transporters) em neurônios, células hepáticas e adiposas.
( ) A cetoacidose diabética é uma complicação grave do DM tipo 1 descompensado, onde há maior produção de corpos cetônicos, como etanol, beta-hidroxibutirato e acetona, que alcalinizam o sangue.
( ) No tratamento dietoterápico do DM, deve-se preferir o consumo de alimentos com baixo índice glicêmico, como tapioca e pão integral, pois nestes alimentos os carboidratos são rapidamente digeridos e absorvidos, elevando a glicemia de forma lenta e gradativa.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
Q2266651
Nutrição
A aplicação da avaliação nutricional é imperativa para
determinação do estado nutricional de indivíduos e coletividades.
Para tal, inúmeros protocolos e métodos são empregados.
A esse respeito, assinale a afirmativa correta.
A esse respeito, assinale a afirmativa correta.
Q2266650
Nutrição
O Nutricionista recomendou um suplemento de cálcio para uma
paciente em menopausa.
A mulher, preocupada com a indicação, questionou quanto a quantidade máxima de cálcio tolerada pelo organismo a ser ingerida diariamente, sem que traga prejuízo à saúde. O profissional explicou que para o sexo e idade da mulher, este limite máximo diário seria de 2,5g.
Sobre esse valor, de acordo com o contexto, assinale a opção que indica o tipo de Dietary Reference Intakes (DRI).
A mulher, preocupada com a indicação, questionou quanto a quantidade máxima de cálcio tolerada pelo organismo a ser ingerida diariamente, sem que traga prejuízo à saúde. O profissional explicou que para o sexo e idade da mulher, este limite máximo diário seria de 2,5g.
Sobre esse valor, de acordo com o contexto, assinale a opção que indica o tipo de Dietary Reference Intakes (DRI).
Q2266649
Nutrição
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, o Nutricionista
necessitava estimar o total calórico de uma refeição e para tal
usou a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO).
Após consulta, observou que a refeição proposta obteve os seguintes valores para o somatório dos macronutrientes: 10g de proteínas, 5g de carboidratos e 9g de lipídios.
Assinale a opção que indica o total calórico dessa refeição.
Após consulta, observou que a refeição proposta obteve os seguintes valores para o somatório dos macronutrientes: 10g de proteínas, 5g de carboidratos e 9g de lipídios.
Assinale a opção que indica o total calórico dessa refeição.
Q2266648
Nutrição
O Código de Ética do Nutricionista é considerado um importante
avanço no âmbito teórico-filosófico, uma vez que transcende a
questão para além das normas de conduta e convida o
profissional à reflexão, destacando o compromisso social e o
papel de educador do nutricionista.
Quanto a esse Código, assinale a afirmativa correta.
Quanto a esse Código, assinale a afirmativa correta.
Q2266647
Nutrição
Leia o trecho a seguir.
Todo e qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos sem propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento, é considerado como aditivo alimentar.
Em relação aos aditivos alimentares e suas características bromatológicas, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.
( ) Um aditivo alimentar caracterizado como agente de massa tem a função de reduzir as características higroscópicas dos alimentos, diminuindo a adesão entre as partículas e aumentando o valor energético do produto.
( ) Um regulador de acidez é um aditivo alimentar que altera ou controla a acidez ou a alcalinidade dos alimentos.
( ) O sódio (na sua forma de cloreto de sódio) é um aditivo alimentar utilizado para desidratar, ressaltar o sabor e conservar os alimentos, devido ao aumento da atividade de água.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
Todo e qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos sem propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento, é considerado como aditivo alimentar.
Em relação aos aditivos alimentares e suas características bromatológicas, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.
( ) Um aditivo alimentar caracterizado como agente de massa tem a função de reduzir as características higroscópicas dos alimentos, diminuindo a adesão entre as partículas e aumentando o valor energético do produto.
( ) Um regulador de acidez é um aditivo alimentar que altera ou controla a acidez ou a alcalinidade dos alimentos.
( ) O sódio (na sua forma de cloreto de sódio) é um aditivo alimentar utilizado para desidratar, ressaltar o sabor e conservar os alimentos, devido ao aumento da atividade de água.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
Q2266646
Nutrição
Conforme o Decreto nº 7.272/2010, a Educação Alimentar e
Nutricional (EAN) é uma diretriz fundamental na Saúde Pública.
No que tange a EAN, assinale a afirmativa correta.
No que tange a EAN, assinale a afirmativa correta.
Q2266645
Nutrição
A técnica dietética é um dos pilares da atuação do Nutricionista,
uma vez que permite o conhecimento e manejo com a
ferramenta básica deste profissional, isto é, o alimento.
Quanto à esta temática, analise as afirmativas a seguir.
I. A textura dos alimentos pode ser avaliada pelo seu teor de fibras (em vegetais) ou de tecido conjuntivo (em alimentos de origem animal). Um alimento sem resíduos apresenta grande quantidade de celulose ou tecido conjuntivo, como por exemplo, as verduras e os cereais integrais.
II. A centrifugação é um método de união de sólidos e/ou líquidos, utilizando agentes de pressão, como um espremedor manual.
III. O método de transmissão de calor do tipo convecção é caracterizado pelo deslocamento de moléculas aquecidas, que, por serem menos densas, sobem para a superfície, substituindo-se pelas mais frias e densas, que se movem para o fundo do recipiente.
Está correto o que se afirma em
Quanto à esta temática, analise as afirmativas a seguir.
I. A textura dos alimentos pode ser avaliada pelo seu teor de fibras (em vegetais) ou de tecido conjuntivo (em alimentos de origem animal). Um alimento sem resíduos apresenta grande quantidade de celulose ou tecido conjuntivo, como por exemplo, as verduras e os cereais integrais.
II. A centrifugação é um método de união de sólidos e/ou líquidos, utilizando agentes de pressão, como um espremedor manual.
III. O método de transmissão de calor do tipo convecção é caracterizado pelo deslocamento de moléculas aquecidas, que, por serem menos densas, sobem para a superfície, substituindo-se pelas mais frias e densas, que se movem para o fundo do recipiente.
Está correto o que se afirma em
Q2266644
Nutrição
A Nutrição é a ciência da área da saúde que visa ao estudo dos
alimentos, seus nutrientes, bem como à sua ação e interação no
binômio saúde-doença.
Sendo assim, sobre os nutrientes, suas funções e os aspectos clínicos da sua carência, assinale a afirmativa correta.
Sendo assim, sobre os nutrientes, suas funções e os aspectos clínicos da sua carência, assinale a afirmativa correta.
Q2266643
Nutrição
O desenvolvimento de micro-organismos nos alimentos está
relacionado a fatores intrínsecos e extrínsecos.
Em relação a tais interferentes, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.
( ) A atividade de água é um fator extrínseco que influencia na multiplicação dos micro-organismos. Assim, quanto maior a atividade de água, menor sua capacidade de multiplicação naquele alimento. Exemplos disso são as carnes frescas, que apresentam maior atividade de água.
( ) O potencial hidrogeniônico é caracterizado como um fator intrínseco. Dessa forma, os alimentos ácidos (pH maior do que 4,0) são os mais sujeitos à multiplicação microbiana, tanto de espécies patogênicas quanto de espécies deteriorantes, especialmente as bactérias.
( ) A temperatura do ambiente se caracteriza como um fator extrínseco. Sendo assim, micro-organismos psicrófilos são aqueles que se desenvolvem e se multiplicam em temperatura acima de 60oC.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
Em relação a tais interferentes, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa.
( ) A atividade de água é um fator extrínseco que influencia na multiplicação dos micro-organismos. Assim, quanto maior a atividade de água, menor sua capacidade de multiplicação naquele alimento. Exemplos disso são as carnes frescas, que apresentam maior atividade de água.
( ) O potencial hidrogeniônico é caracterizado como um fator intrínseco. Dessa forma, os alimentos ácidos (pH maior do que 4,0) são os mais sujeitos à multiplicação microbiana, tanto de espécies patogênicas quanto de espécies deteriorantes, especialmente as bactérias.
( ) A temperatura do ambiente se caracteriza como um fator extrínseco. Sendo assim, micro-organismos psicrófilos são aqueles que se desenvolvem e se multiplicam em temperatura acima de 60oC.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
Q2266642
Fonoaudiologia
Assinale a opção que apresenta, com base no Art. 9º do Código
de Ética, um direito do fonoaudiólogo na sua relação com o
cliente.
Q2266641
Fonoaudiologia
Relacione as fases da deglutição apresentadas a seguir, às suas
respectivas características.
1. Antecipatória 2. Oral 3. Faríngea 4. Esofágica
( ) consiste na observação de cinco estágios distintos: captação, qualificação, preparo, posicionamento e ejeção.
( ) inicia-se pela escolha do alimento e envolve o posicionamento, a administração e o ambiente da refeição.
( ) consiste na participação dos pares dos nervos encefálicos para o controle sensorial, que se dá pelo X par craniano (nervo vago) durante o peristaltismo.
( ) é involuntária, pela impossibilidade de interferir ou controlar sua dinâmica por força de vontade, mesmo que se tenha consciência de seu transcurso.
Assinale a opção que indica a relação correta, na ordem apresentada.
1. Antecipatória 2. Oral 3. Faríngea 4. Esofágica
( ) consiste na observação de cinco estágios distintos: captação, qualificação, preparo, posicionamento e ejeção.
( ) inicia-se pela escolha do alimento e envolve o posicionamento, a administração e o ambiente da refeição.
( ) consiste na participação dos pares dos nervos encefálicos para o controle sensorial, que se dá pelo X par craniano (nervo vago) durante o peristaltismo.
( ) é involuntária, pela impossibilidade de interferir ou controlar sua dinâmica por força de vontade, mesmo que se tenha consciência de seu transcurso.
Assinale a opção que indica a relação correta, na ordem apresentada.
Q2266640
Fonoaudiologia
Com relação à intervenção terapêutica do fonoaudiólogo na
disfagia orofaríngea neurogênica em paciente adulto, analise as
afirmativas a seguir.
I. É importante considerar aspectos como etiologia, gravidade, história alimentar, psicossociais, cognitivos e condição clínica do paciente.
II. O principal norteador da reabilitação é a determinação da via oral segura, sem riscos pulmonares para manutenção do estado nutricional.
III. As abordagens terapêuticas para os sintomas de disfagia podem ser organizadas em ajustes, compensações e modificações.
Está correto o que se afirma em
I. É importante considerar aspectos como etiologia, gravidade, história alimentar, psicossociais, cognitivos e condição clínica do paciente.
II. O principal norteador da reabilitação é a determinação da via oral segura, sem riscos pulmonares para manutenção do estado nutricional.
III. As abordagens terapêuticas para os sintomas de disfagia podem ser organizadas em ajustes, compensações e modificações.
Está correto o que se afirma em
Q2266639
Fonoaudiologia
Com relação à atuação fonoaudiológica no Banco de Leite
Humano, analise as afirmativas a seguir.
I. A rede de Bancos de Leite Humano está presente em apenas alguns estados brasileiros e é classificada como a menor do mundo.
II. O fonoaudiólogo, como integrante da equipe interdisciplinar, atua como suporte nos vários setores do hospital, incentivando e intervindo nos casos com dificuldade na amamentação.
III. Na atuação do Banco de Leite Humano, não cabe ao fonoaudiólogo a atuação ambulatorial, sendo o foco exclusivo nos bebês prematuros e/ou nos de baixo peso ao nascer.
Está correto o que se afirma em
I. A rede de Bancos de Leite Humano está presente em apenas alguns estados brasileiros e é classificada como a menor do mundo.
II. O fonoaudiólogo, como integrante da equipe interdisciplinar, atua como suporte nos vários setores do hospital, incentivando e intervindo nos casos com dificuldade na amamentação.
III. Na atuação do Banco de Leite Humano, não cabe ao fonoaudiólogo a atuação ambulatorial, sendo o foco exclusivo nos bebês prematuros e/ou nos de baixo peso ao nascer.
Está correto o que se afirma em
Q2266638
Fonoaudiologia
Leia o fragmento a seguir:
A rapidez e a facilidade do registro _____ permitiu a avaliação de um número maior de _____, com sensibilidade e especificidade adequadas para a identificação de alterações _____ de maior prevalência na população infantil.
Assinale a opção que completa corretamente as lacunas do fragmento acima.
A rapidez e a facilidade do registro _____ permitiu a avaliação de um número maior de _____, com sensibilidade e especificidade adequadas para a identificação de alterações _____ de maior prevalência na população infantil.
Assinale a opção que completa corretamente as lacunas do fragmento acima.
Q2266637
Fonoaudiologia
Com relação à avaliação clínica da Disfagia Orofaríngea Infantil à
beira do leito, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a
verdadeira e (F) para a falsa.
( ) A ausculta cervical não deve ser realizada durante a avaliação com alimento, já que esse procedimento não contribui na identificação da relação entre sucção, deglutição e pausas.
( ) A avaliação da sucção não nutritiva (SNN) é indicada em bebês menores de 6 meses, utilizando-se chupeta ou um dedo mínimo enluvado, com eliciação prévia do reflexo de busca, presente até os 4 meses de idade.
( ) A avaliação da deglutição de saliva é iniciada com a inspeção da mucosa oral, observando-se se a mucosa está lubrificada pela saliva (adequada), se está seca (xerostomia) ou se há acúmulo de saliva (sialoestase).
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
( ) A ausculta cervical não deve ser realizada durante a avaliação com alimento, já que esse procedimento não contribui na identificação da relação entre sucção, deglutição e pausas.
( ) A avaliação da sucção não nutritiva (SNN) é indicada em bebês menores de 6 meses, utilizando-se chupeta ou um dedo mínimo enluvado, com eliciação prévia do reflexo de busca, presente até os 4 meses de idade.
( ) A avaliação da deglutição de saliva é iniciada com a inspeção da mucosa oral, observando-se se a mucosa está lubrificada pela saliva (adequada), se está seca (xerostomia) ou se há acúmulo de saliva (sialoestase).
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
Q2266636
Fonoaudiologia
Relacione o procedimento de avaliação da função vestíbulo-ocular à sua respectiva descrição.
1. Calibração dos movimentos oculares 2. Nistagmo espontâneo 3. Nistagmo semi-espontâneo ou direcional 4. Movimentos oculares sacádicos
( ) O estímulo de um alvo luminoso móvel é apresentado na barra inicialmente com padrão fixo e posteriormente randomizado.
( ) É pesquisado no olhar de frente, com fixação do olhar (olhos abertos) e sem fixação (olhos fechados).
( ) A presença e a direção são pesquisadas ao desvio de 20o ou 30o do olhar frontal para a direita, para a esquerda, para cima e para baixo, com os olhos abertos.
( ) É a movimentação ocular, por meio do acompanhamento visual de um estímulo luminoso apresentado em uma barra, possibilitando um desvio dos olhos de 10o nos planos horizontal e vertical.
Assinale a opção que indica a relação correta, segundo a ordem apresentada.
1. Calibração dos movimentos oculares 2. Nistagmo espontâneo 3. Nistagmo semi-espontâneo ou direcional 4. Movimentos oculares sacádicos
( ) O estímulo de um alvo luminoso móvel é apresentado na barra inicialmente com padrão fixo e posteriormente randomizado.
( ) É pesquisado no olhar de frente, com fixação do olhar (olhos abertos) e sem fixação (olhos fechados).
( ) A presença e a direção são pesquisadas ao desvio de 20o ou 30o do olhar frontal para a direita, para a esquerda, para cima e para baixo, com os olhos abertos.
( ) É a movimentação ocular, por meio do acompanhamento visual de um estímulo luminoso apresentado em uma barra, possibilitando um desvio dos olhos de 10o nos planos horizontal e vertical.
Assinale a opção que indica a relação correta, segundo a ordem apresentada.
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