Questões de Concurso Comentadas para Prefeitura de Campos Novos - SC

Q3846220

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista |

Q3846220 Nutrição

No contexto das boas práticas de manipulação de alimentos em cozinhas coletivas, conforme regulamentos de segurança alimentar, qual medida representa uma conduta essencial e obrigatória para prevenir doenças transmitidas por alimentos (DTAs)?

A

Manter alimentos prontos para consumo em temperatura de 12°C, desde que o tempo de exposição não ultrapasse 4 horas.

B

Armazenar alimentos crus e cozidos em câmaras frias distintas, ainda que ambos estejam acondicionados em embalagens fechadas.

C

Adotar o monitoramento da temperatura de equipamentos de refrigeração apenas uma vez ao dia, desde que em horários de maior fluxo operacional.

D

Realizar a higienização das mãos com água corrente e sabão antes de manipular alimentos, mesmo quando luvas descartáveis forem utilizadas.

E

Utilizar solução clorada para higienização de hortaliças, seguida de enxágue em água corrente potável, antes do consumo ou preparo.

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Q3846219

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista |

Q3846219 Nutrição

Na elaboração de um cardápio semanal para adultos saudáveis, considerando práticas de sustentabilidade e redução do desperdício, qual das estratégias abaixo é a mais adequada para otimizar o uso dos alimentos e respeitar a sazonalidade?

A

Priorizar alimentos minimamente processados, mesmo que não sejam sazonais, para assegurar maior durabilidade e menor risco de perdas.

B

Organizar o cardápio com base em alimentos de maior aceitação popular, ainda que sejam importados, para evitar rejeição e sobras.

C

Planejar preparações utilizando alimentos da estação, prevendo reaproveitamento de partes usualmente descartadas (talos, cascas, sementes) em receitas complementares.

D

Definir cardápios fixos semanais com repetição de ingredientes, garantindo padronização e menor variabilidade de compras.

E

Adotar preparo em lotes (batch cooking) com congelamento de excedentes para prolongar a vida útil dos alimentos.

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Q3846218

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista |

Q3846218 Nutrição

Os processos metabólicos são fundamentais para o funcionamento do organismo humano, pois envolvem a utilização dos nutrientes para produção de energia e manutenção da vida.

Assinale a alternativa correta em relação ao tema.

A

O catabolismo é responsável pela síntese de moléculas complexas a partir de compostos simples.

B

O anabolismo corresponde à degradação de nutrientes para liberação de energia.

C

Os ácidos graxos de cadeia longa são utilizados diretamente no citoplasma, sem necessidade de transporte.

D

O ciclo de Krebs ocorre no citosol e tem como principal função armazenar glicogênio.

E

A glicólise é uma via que transforma glicose em piruvato, produzindo energia mesmo sem oxigênio.

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Q3846217

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista |

Q3846217 Nutrição

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), instrumento fundamental da Política Nacional de Saúde, estabelece diretrizes para garantir o direito humano à alimentação adequada e saudável. Entre seus princípios, destaca-se a promoção da autonomia dos indivíduos e coletividades por meio de ações de educação alimentar e nutricional, que devem ser conduzidas de forma crítica, participativa e culturalmente sensível.

Nesse contexto, o nutricionista, como profissional responsável pela implementação dessas ações, deve priorizar:

A

A prescrição de dietas padronizadas, com foco exclusivo na adequação calórica e nutricional.

B

A transmissão vertical de informações, sem considerar os saberes populares e a realidade sociocultural.

C

A adoção de estratégias centradas apenas em campanhas midiáticas de caráter informativo.

D

A construção de práticas educativas que estimulem escolhas alimentares conscientes, respeitando a diversidade cultural e promovendo autonomia.

E

A utilização de protocolos rígidos de aconselhamento, sem espaço para diálogo ou participação ativa da comunidade.

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Q3846216

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista |

Q3846216 Nutrição

Na avaliação nutricional de gestantes, diversos parâmetros antropométricos e clínicos podem ser utilizados para estimar o estado nutricional e o risco de complicações materno-fetais. Entre esses indicadores, destaca-se aquele que permite monitorar, de forma sistemática, o risco de desfechos adversos, como restrição de crescimento intrauterino, parto prematuro e complicações obstétricas.

Assinale a alternativa que corresponde corretamente a esse indicador essencial.

A

Ganho de peso gestacional, avaliado segundo recomendações específicas para cada trimestre e estado nutricional inicial.

B

Circunferência do braço, utilizada isoladamente para estimar reservas proteicas.

C

Índice de Massa Corporal (IMC) pré-gestacional, como único parâmetro de risco.

D

Medida da altura uterina, aplicada como substituto direto da avaliação nutricional.

E

Dosagem sérica de hemoglobina, considerada suficiente para monitorar o estado nutricional global da gestante.

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Q3846215

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista |

Q3846215 Nutrição

Considerando que uma escola pública quer oferecer cardápios adaptados para adolescentes vegetarianos, qual procedimento é necessário para garantir o respeito às diretrizes de alimentação escolar do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e ao direito à alimentação adequada?

A

A escola só pode oferecer refeições vegetarianas se toda a turma aderir; caso contrário, não deve ofertar.

B

O cardápio deve assegurar oferta de refeições vegetarianas para estudantes com essa opção/ condição, desde que bem planejadas nutricionalmente, conforme prevista nas normativas do PNAE.

C

A alimentação vegetariana deve ser evitada, pois dificulta o crescimento e desenvolvimento dos adolescentes.

D

A escola deve priorizar refeições com origem animal, mesmo para vegetarianos, para garantir proteínas de alto valor biológico.

E

O PNAE proíbe refeições vegetarianas, exigindo oferta obrigatória de carne em todas as refeições.

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Q3846214

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista |

Q3846214 Nutrição

Em uma avaliação nutricional de adultos idosos (acima de 65 anos), você percebe que muitos têm baixa massa muscular, embora o IMC esteja no intervalo “normal”.

Considerando os princípios da avaliação nutricional adequada para essa população, qual ação é mais apropriada para completar a avaliação e identificar risco de sarcopenia ou fragilidade?

A

Substituir o IMC pela percentagem de gordura corporal por bioimpedância para estimar composição corporal.

B

Usar apenas a circunferência da cintura para inferir massa muscular.

C

Incluir medida de circunferência de panturrilha e, se possível, teste de força de preensão manual (handgrip), além do IMC.

D

Avaliar exclusivamente consumo dietético calórico para inferir se há déficit de ingestão.

E

Realizar exame densitométrico ósseo para determinar densidade mineral e inferir massa magra.

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Q3846213

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista |

Q3846213 Nutrição

Para melhorar o valor nutricional do almoço servido em unidade de alimentação, o nutricionista decide implementar a técnica de pré-preparo por branqueamento de hortaliças.

Uma vantagem dessa técnica é a:

A

Substituição de higienização prévia das hortaliças.

B

Necessidade reduzida de controle de tempo e temperatura.

C

Eliminação de todos os microrganismos presentes nas hortaliças.

D

Melhoria do valor calórico sem modificar nutrientes.

E

Desativação de enzimas que aceleram perdas nutricionais e escurecimento, favorecendo conservação.

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Q3846212

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista |

Q3846212 Nutrição

Ao avaliar o consumo alimentar de um adulto jovem em rotina de atenção primária, o nutricionista opta por utilizar o Recordatório de 24 horas (R24h) aplicado em múltiplos dias.

A principal vantagem dessa estratégia para estimar ingestão energética habitual é:

A

Eliminar a necessidade de avaliação antropométrica.

B

Reduzir o erro intraindividual e aumentar a precisão da estimativa do consumo habitual.

C

Substituir completamente questionário de frequência alimentar.

D

Garantir que todos os alimentos sejam quantificados sem variação.

E

Dispensar análise de variabilidade entre dias úteis e fins de semana.

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Q3846211

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista |

Q3846211 Nutrição

Como nutricionista, você foi contratado para avaliar o estado nutricional das crianças de 0-5 anos em um município de porte médio do sul do Brasil, que realiza um programa de atenção primária à saúde infantil.

Ao construir um indicador populacional para acompanhar a prevalência de sobrepeso e obesidade infantil, qual medida antropométrica é mais recomendada para identificar o sobrepeso em crianças nessa faixa etária, considerando padronização internacional e recomendações da OMS?

A

Índice de massa corporal para idade (IMC/ idade), expressando em z-score ou percentil.

B

Relação cintura/altura.

C

Percentual de gordura corporal medido por bioimpedância.

D

Circunferência de braço (braço médio).

E

Relação cintura/quadril.

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Q3846210

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista |

Q3846210 Nutrição

A Resolução RDC nº 331/2019 da ANVISA estabelece os padrões microbiológicos para alimentos, definindo critérios obrigatórios de segurança sanitária.

Assinale a alternativa correta considerando o disposto nessa Resolução.

A

A RDC 331/2019 estabelece que os padrões microbiológicos devem ser aplicados apenas a alimentos industrializados, não abrangendo alimentos preparados em serviços de alimentação.

B

A Resolução determina que os critérios microbiológicos são obrigatórios para todos os alimentos, independentemente da categoria ou do risco associado.

C

A RDC 331/2019 define que os padrões microbiológicos são utilizados para avaliar a segurança dos alimentos e prevenir riscos à saúde do consumidor.

D

A Resolução permite que os estabelecimentos de alimentação utilizem parâmetros próprios de qualidade microbiológica, desde que informados ao consumidor.

E

A RDC 331/2019 exclui da obrigatoriedade de controle microbiológico os alimentos destinados a populações vulneráveis, como crianças e idosos.

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Q3846209

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista |

Q3846209 Nutrição

A Resolução RDC nº 216/2004 estabelece normas de boas práticas para os serviços de alimentação, incluindo regras sobre higienização.

Assinale a alternativa correta considerando o que está previsto nessa legislação.

A

Os trabalhadores responsáveis pela limpeza dos sanitários podem utilizar o mesmo uniforme destinado à manipulação de alimentos, desde que estejam limpos.

B

Os utensílios de limpeza podem ser usados tanto para higienizar as instalações quanto para os equipamentos de produção de alimentos.

C

É permitido o uso de produtos odorizantes nas áreas de preparo e armazenamento dos alimentos.

D

As áreas destinadas à preparação dos alimentos devem ser higienizadas sempre que necessário e obrigatoriamente ao final das atividades, adotando medidas que evitem a contaminação cruzada.

E

Os materiais e equipamentos de higienização devem ser guardados junto à área de armazenamento de alimentos para prevenir contaminações.

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Q3846208

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista |

Q3846208 Saúde Pública

Assinale a alternativa que apresenta exemplos corretos de serviços prestados na Atenção Primária à Saúde (APS) no SUS, conforme a organização hierarquizada do sistema.

A

Vigilância sanitária em portos e aeroportos para controle de epidemias, e pesquisas clínicas em institutos nacionais, como o Fiocruz.

B

Consultas médicas gerais em Unidades Básicas de Saúde (UBS), vacinação contra doenças, como sarampo e poliomielite, e visitas domiciliares por agentes comunitários para acompanhamento de hipertensos e diabéticos.

C

Cirurgias de alta complexidade, como transplantes de órgãos em hospitais especializados, e tratamentos oncológicos com quimioterapia em centros de referência.

D

Atendimentos de emergência em Unidades de Pronto Atendimento (UPAs) para traumas graves, com internações em Unidades de Terapia Intensiva (UTIs).

E

Exames diagnósticos avançados, como ressonância magnética em policlínicas regionais, e consultas com especialistas em neurologia para casos crônicos.

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Q3846207

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista |

Q3846207 Saúde Pública

Assinale a alternativa que indica corretamente o conjunto de princípios doutrinários originais do SUS, estabelecidos na Constituição Federal de 1988 e na Lei Orgânica da Saúde, diferenciando-os das diretrizes organizacionais como descentralização e participação social.

A

Universalidade, integralidade e equidade.

B

Financiamento tripartite, controle social e resolubilidade.

C

Humanização, vigilância sanitária e promoção da saúde.

D

Acesso igualitário, epidemiologia e assistência farmacêutica.

E

Descentralização, regionalização e hierarquização.

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Q3846206

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista |

Q3846206 Saúde Pública

Analise as afirmativas abaixo sobre os conselhos de saúde.

1. No Sistema Único de Saúde (SUS) brasileiro, os conselhos de saúde são instâncias colegiadas que promovem a participação social e o controle democrático sobre as políticas de saúde. Eles são compostos por representantes do governo, profissionais de saúde, usuários e entidades da sociedade civil.
2. Conselho Nacional de Saúde (CNS): atua na esfera federal, vinculado ao Ministério da Saúde. É responsável por deliberar sobre diretrizes nacionais, fiscalizar a execução do SUS e aprovar o Plano Nacional de Saúde.
3. Conselhos Estaduais de Saúde (CES): existentes em cada Estado, coordenam políticas estaduais, aprovam planos de saúde regionais e monitoram recursos, garantindo articulação com o CNS e os conselhos municipais.
4. Conselhos Municipais de Saúde (CMS): presentes em cada município, são os mais próximos da população, deliberando sobre orçamentos locais, fiscalizando unidades de saúde e promovendo conferências municipais para ouvir demandas comunitárias.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A

São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 3.

B

São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 4.

C

São corretas apenas as afirmativas 1, 3 e 4.

D

São corretas apenas as afirmativas 2, 3 e 4.

E

São corretas as afirmativas 1, 2, 3 e 4.

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Q3846205

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista |

Q3846205 Saúde Pública

Assinale a alternativa que descreve corretamente o princípio da Equidade no Sistema Único de Saúde (SUS), conforme estabelecido na Constituição Federal de 1988 e na Lei Orgânica da Saúde (Lei 8.080/1990), enfatizando a alocação diferenciada de recursos para reduzir desigualdades sociais e regionais em saúde.

A

A Equidade significa tratar todos os usuários de forma idêntica, independentemente de condições socioeconômicas ou geográficas, sem priorizações específicas, focando apenas na igualdade formal de acesso aos serviços básicos.

B

A Equidade refere-se exclusivamente à distribuição igualitária de financiamentos entre esferas de governo federal, estadual e municipal, sem considerar diferenças regionais ou necessidades específicas da população.

C

Equidade busca tratar os desiguais de forma desigual, priorizando ações e recursos para populações vulneráveis, como regiões pobres ou grupos étnicos minoritários, visando igualar oportunidades de acesso e resultados em saúde.

D

A Equidade prioriza a atenção primária em áreas urbanas com maior densidade populacional, ignorando desigualdades rurais ou em populações indígenas e quilombolas, com ênfase em tratamentos padronizados.

E

A Equidade é sinônimo de descentralização total para municípios e estados, limitando-se à transferência de responsabilidades administrativas sem critérios de necessidade ou vulnerabilidade social.

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Q3846204

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista |

Q3846204 Saúde Pública

Na vigilância epidemiológica, uma doença que se espalha por múltiplos países ou continentes afetando uma grande proporção da população global, como a COVID-19 (2019-atual), com mais de 700 milhões de casos confirmados e milhões de mortes, caracteriza um(a):

A

Caso.

B

Endemia.

C

Epidemia.

D

Pandemia.

E

Surto.

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Q3846203

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista |

Q3846203 Saúde Pública

Assinale a alternativa correta sobre a Atenção Primária à Saúde (APS).

A

É o nível inicial e a porta de entrada preferencial do SUS. Foca na prevenção de doenças, promoção da saúde, diagnóstico precoce e tratamento de problemas comuns.

B

Ela atende casos que demandam tratamento de problemas de saúde em ambiente hospitalar, mas não requerem alta tecnologia ou internações prolongadas.

C

Ela preconiza o atendimento em UPAs (Unidades de Pronto Atendimento) para urgências não graves, centros de especialidades e programas como o de saúde mental ambulatorial.

D

Ela é destinada a casos de doenças crônicas que exigem alta tecnologia e recursos especializados. É o nível mais avançado, com referência dos níveis anteriores.

E

Engloba procedimentos de transplantes de órgãos, tratamentos de câncer em hospitais como o INCA (Instituto Nacional de Câncer), cardiologia avançada e neurocirurgias.

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Q3844827

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Historiador - Fundação Cultural |

Q3844827 História e Geografia de Estados e Municípios

Na segunda década do século XX, centenas de caboclos, mulheres e crianças foram mortos pelas tropas governamentais no Oeste de Santa Catarina, também na região de Lages, Campos Novos e Curitibanos.
Números disponíveis permitem inferir que, entre 1912 e 1916, aproximadamente, 20 mil pessoas foram mortas nos conflitos .......................................
Atualmente, dispomos de um grande número de produções históricas, cinematográfica, artísticas e literárias sobre o fenômeno social mencionado, entre elas destacamos o filme de Sylvio Back, ....................................... e o livro de Delmir José Valentini e Rogério Rosa Rodrigues, intitulado Contestado: Fronteiras, colonização e conflitos (1012-2014).
Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas do texto.

A

do Irani • Restos Mortais

B

do Contestado • A Guerra do Pelados

C

da Revolução Farroupilha • Olhos Cegos

D

dos Sem Terra • O Preço da Ilusão

E

dos Tropeiros • Aleluia, Gretchen

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Q3844824

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Historiador - Fundação Cultural |

Q3844824 Legislação Federal

De acordo com a Lei nº 14.038/2020, que regulamenta a profissão de Historiador, são requisitos para o exercício da atividade profissional:
( ) Diploma de curso superior em História, expedido por instituição regular de ensino.
( ) Diploma de curso superior em História, expedido por instituição estrangeira e revalidado no Brasil.
( ) Diploma de mestrado ou doutorado em História, expedido por instituição regular de ensino.
( ) Diploma de mestrado ou doutorado, obtido em programa de pós-graduação reconhecido pelo CNPq.
( ) Diploma em outras áreas afins e exercício comprovado no magistério, na profissão de historiador, há mais de 9 anos.
Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.

A

V • V • V • F • F

B

V • V • F • V • F

C

V • F • V • F • V

D

F • V • F • V • V

E

F • V • F • V • F

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