Questões de Concurso Comentadas para Prefeitura de Blumenau - SC

Q3712625

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Blumenau - SC - Médico Infectologista - Edital nº 3 |

Q3712625 Medicina

Em 1993, a Organização Mundial da Saúde (OMS) reconheceu a tuberculose como uma epidemia global. Apesar do progresso notável, a tuberculose ainda é um problema de saúde pública e continua sendo uma das doenças transmissíveis mais letais do mundo. Com relação ao diagnóstico da tuberculose, analise as proposições a seguir:
I-O exame baciloscópico deve ser solicitado aos pacientes que procurem o serviço de saúde por queixas respiratórias ou por qualquer outro motivo, mas que, espontaneamente ou em resposta ao profissional de saúde, informem ter tosse e expectoração há três semanas ou mais.
II-Um resultado da prova tuberculínica (PPD) com 5mm a 9mm indica que o paciente é um reator fraco, sendo vacinado com BCG ou infectado pelo M. tuberculosis ou por outras micobactérias.
III-O exame radiológico permite a seleção de portadores de imagens sugestivas de tuberculose ou de outra patologia, podendo ser o único método necessário para o diagnóstico da tuberculose se compatível com a clínica.
É correto o que se afirma em:

A

I e III, apenas.

B

II, apenas.

C

II e III, apenas.

D

I e II, apenas.

E

I, apenas.

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Q3712624

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Blumenau - SC - Médico Infectologista - Edital nº 3 |

Q3712624 Medicina

As infecções respiratórias agudas (IRA) são as doenças infecciosas mais frequentes em seres humanos e os vírus respiratórios são os mais frequentes agentes etiológicos de IRA. Esses agentes têm grande variedade antigênica, distribuição universal e acometem pessoas em todas as faixas etárias, podendo causar várias síndromes clínicas, com acometimento tanto de trato respiratório superior (IRA alta), quanto inferior (IRA baixa). Sobre o assunto, analise as proposições a seguir:
I-Os vírus parainfluenza estão entre os principais agentes de IRA baixa em crianças. O vírus parainfluenza 1 é o agente mais frequente de crupe e o vírus parainfluenza 3 pode estar presente em quadros de pneumonia e bronquiolite.
II-Dentre os vírus respiratórios, os adenovírus têm sido associados a doença de maior gravidade em pacientes imunodeprimidos. Podem causar quadros de infecção disseminada, cistite hemorrágica, hepatite, encefalite.
III-A gripe, doença causada pelo vírus influenza, é considerada uma das doenças respiratórias mais importantes da humanidade. Este vírus apresenta surtos anuais de infecção, com rápida disseminação e acometimento de um grande número de pessoas.
É correto o que se afirma em:

A

I e II, apenas.

B

II e III, apenas.

C

III, apenas.

D

II, apenas.

E

I, II e III.

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Q3712622

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Blumenau - SC - Médico Infectologista - Edital nº 3 |

Q3712622 Medicina

A hepatite A é uma infecção causada pelo vírus A da hepatite (HAV), também conhecida como "hepatite infecciosa". Sobre a hepatite A e sua epidemiologia, transmissão, sintomatologia, fisiopatologia e diagnóstico, assinale a alternativa correta:

A

IgM anti-HAV é detectada após os sintomas clínicos, diminuindo significativamente ao longo de um mês, tornando-se praticamente indetectável pelos testes diagnósticos comerciais disponíveis.

B

A infecção por HAV é dividida em duas fases: a fase citopática, a qual ocorre exclusivamente no citoplasma do hepatócito e a fase não citopática, a qual apresenta infiltração no tecido hepático.

C

O diagnóstico da infecção pelo vírus da hepatite A é realizado por meio de imunoensaios que detectam anticorpos contra o vírus em amostras de soro, sendo que esses testes são capazes de detectar o anti-HAV IgM após 20 dias da infecção.

D

A principal via de contágio do HAV é a fecal-oral, por contato inter-humano ou por meio de água e alimentos contaminados. A transmissão por via parenteral é rara, mas pode ocorrer se o doador estiver na fase de viremia do período de incubação.

E

A hepatite A se manifesta de forma lenta e discreta, sendo que os sintomas são praticamente inexistentes, podendo ser encontrado um leve desconforto abdominal e/ou febre baixa.

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Q3712621

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Blumenau - SC - Médico Infectologista - Edital nº 3 |

Q3712621 Medicina

As adenopatias cervicais da infância e adolescência são geralmente de causa inflamatória e infecciosa. A história clínica e o exame físico são fundamentais para diferenciá-las de tumores malignos. O diagnóstico pode ser feito com exames laboratoriais como hemograma e sorologias. A respeito desse assunto, assinale a alternativa correta:

A

Na toxoplasmose, o quadro clínico é o de uma infecção de via aérea superior, febre, linfonodomegalia, odinofagia e letargia. Os linfonodos palpados são bastante doloridos, com edema importante.

B

A mononucleose infecciosa pode apresentar febre, odinofagia, mialgias e mal-estar dependendo da idade, sendo subclínica na infância. A adenopatia pode ser isolada ou mais comumente como conglomerados de linfonodos, fibroelásticos e móveis.

C

A linfadenite purulenta apresenta linfonodos grandes, com supuração em 30% dos pacientes, podendo haver sinais flogísticos no local.

D

A doença da arranhadura do gato apresenta pápula ou pústula no local da arranhadura além de apresentar múltiplos linfonodos, que surgem 1 mês após a pápula.

E

A tuberculose ganglionar apresenta linfonodos cervicais anteriores com maior frequência, que apresentam um padrão endurecido, sem sinais flogísticos.

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Q3712619

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Blumenau - SC - Médico Infectologista - Edital nº 3 |

Q3712619 Medicina

Como todos os vírus, o vírus da imunodeficiência humana (HIV) se reproduz (replica) utilizando a estrutura genética da célula que infecta, geralmente um linfócito CD4+. A respeito do ciclo vital do HIV na célula humana, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta das fases do ciclo:
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/Aids_etiologia_ clinica_diagnostico_tratamento.pdf

A

Fusão do envelope do vírus com a membrana da célula hospedeira; ligação de glicoproteínas virais ao receptor específico da superfície celular; transcrição do RNA viral em DNA complementar; liberação do "core" do vírus para o citoplasma da célula hospedeira.

B

Fusão do envelope do vírus com a membrana da célula hospedeira; transporte do DNA complementar para o núcleo da célula, para integração no genoma celular; ligação de glicoproteínas virais ao receptor específico da superfície celular; transcrição do RNA viral em DNA complementar.

C

Ligação de glicoproteínas virais ao receptor específico da superfície celular; transcrição do RNA viral em DNA complementar; transporte do DNA complementar para o núcleo da célula, para integração no genoma celular; reativação do provírus, e produção do RNA mensageiro viral, indo para o citoplasma da célula.

D

Ligação de glicoproteínas virais ao receptor específico da superfície celular; transporte do DNA complementar para o núcleo da célula, para integração no genoma celular; transcrição do RNA viral em DNA complementar; fusão do envelope do vírus com a membrana da célula hospedeira.

E

Transcrição do RNA viral em DNA complementar; ligação de glicoproteínas virais ao receptor específico da superfície celular; reativação do provírus, e produção do RNA mensageiro viral, indo para o citoplasma da célula; transporte do DNA complementar para o núcleo da célula, para integração no genoma celular provírus.

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Q3712616

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Blumenau - SC - Médico Infectologista - Edital nº 3 |

Q3712616 Medicina

No Brasil, a leishmaniose tegumentar americana (LTA) ou leishmaniose cutânea (LC) é uma das afecções dermatológicas que merece mais atenção devido à sua magnitude e pelo risco de ocorrência de deformidades que pode produzir no ser humano. A respeito desse tema, registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:
(__)As lesões iniciais da LC costumam ser pápulas grandes, localizadas superficialmente, que evoluem se tornando nodulares. As lesões vegetantes se caracterizam pelo aspecto papilomatoso e de consistência endurecida.
(__)Na LC, a imunidade celular está prejudicada, o que resulta em uma baixa tendência à cura espontânea e em uma má resposta ao tratamento.
(__)A doença atinge principalmente indivíduos do sexo masculino, jovens e adultos, em fase produtiva, o que caracteriza a ocorrência ocupacional nas frentes de trabalho, associada ao desflorestamento, penetração em áreas de florestas virgens, e exercícios militares.
Assinale a alternativa com a sequência correta:

A

F − F − V.

B

V − V − V.

C

F − V − V.

D

F − F − F.

E

V − F − F.

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Q3712593

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Blumenau - SC - Cozinheiro - Edital nº 3 |

Q3712593 Nutrição

Na pirâmide, os alimentos estão divididos em seis grupos básicos. Nesse sentido, assinale a alternativa que corresponde ao grupo no qual os alimentos são responsáveis pelo fornecimento da energia para o nosso organismo e, por isso, devem ser consumidos em maior quantidade:

A

Grupo das carnes, feijões, ovos e nozes.

B

Grupo dos industrializados.

C

Grupo dos pães, cereais, massas e vegetais.

D

Grupo do leite e derivados.

E

Grupo dos açúcares e gorduras.

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Q3712592

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Blumenau - SC - Cozinheiro - Edital nº 3 |

Q3712592 Saúde Pública

No que diz respeito à higiene dos alimentos nas etapas de recebimento e armazenamento, analise as afirmações a seguir:
I-A recepção das matérias-primas, dos ingredientes e das embalagens deve ser realizada em área desprotegida e limpa.
II-As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados em local limpo e organizado, de forma a garantir proteção contra contaminantes.
III-As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados sobre paletes, estrados e ou prateleiras, respeitando-se o espaçamento mínimo necessário para garantir adequada ventilação, limpeza e, quando for o caso, desinfecção do local.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs
É correto o que se afirma em:

A

III, apenas.

B

II e III, apenas.

C

I e III, apenas.

D

I, II e III.

E

I e II, apenas.

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Q3712591

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Blumenau - SC - Cozinheiro - Edital nº 3 |

Q3712591 Nutrição

Em relação à higiene dos alimentos nas etapas de pré-preparo e preparo de alimentos, assinale a alternativa correta:

A

As carnes, aves e peixes devem ser cozidos em temperatura inferior a 50 graus, para eliminar a maior parte das contaminações.

B

Após o pré-preparo e durante o preparo, é importante armazenar os ingredientes de forma inadequada.

C

Para garantir a higiene das verduras, legumes e frutas, é necessário lavá-las minuciosamente, utilizando unicamente água fervida.

D

É importante evitar a mistura de alimentos crus com alimentos cozidos. Sendo assim, ao lidar com carne crua, como o frango, por exemplo, é fundamental lavar minuciosamente a faca e a tábua de corte antes de cortar qualquer carne de frango cozida ou assada, a fim de prevenir a conttaminação cruzada e garantir a segurança alimentar.

E

A higiene das superfícies de trabalho, utensílios e equipamentos de cozinha é dispensável para evitar a contaminação cruzada.

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Q3712590

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Blumenau - SC - Cozinheiro - Edital nº 3 |

Q3712590 Nutrição

Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que corresponde à técnica culinária utilizada no preparo de alimentos, que envolve cozinhar alimentos, geralmente carnes, peixes ou legumes, em uma chapa aquecida. Nessa técnica de cocção, os alimentos são expostos diretamente ao calor, geralmente de uma fonte de calor aberto, como carvão, lenha, gás ou eletricidade:

A

Frigir.

B

Fritar.

C

Ensopar.

D

Grelhar.

E

Refogar.

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Q3712589

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Blumenau - SC - Cozinheiro - Edital nº 3 |

Q3712589 Segurança e Saúde no Trabalho

No que se refere aos procedimentos para o recolhimento de resíduos na cozinha, analise as afirmações a seguir. Marque V, para verdadeiro, e F, para falso:
(__)Materiais recicláveis e resíduos sólidos, considerados lixo, devem ser separados e removidos, quantas vezes forem necessárias.
(__)Nas áreas de produção de alimentos, o lixo deve ser depositado em recipientes com tampas acionadas por pedal, sem contato manual.
(__)O lixo deve sair da cozinha pelo mesmo local onde entram as matérias primas.
Fonte: https://cvs.saude.sp.gov.br/up/PORTARIA%20CVS-5_090413.pdf
Assinale a alternativa com a sequência correta:

A

F - V - V.

B

V - F - V.

C

F - F - V.

D

F - F - F.

E

V - V - F.

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Q3712588

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Blumenau - SC - Cozinheiro - Edital nº 3 |

Q3712588 Nutrição

Alimentação saudável é o mesmo que dieta equilibrada ou balanceada e pode ser resumida por três princípios: variedade, moderação e equilíbrio. Nesse sentido, analise as afirmações a seguir:
I- A variedade consiste no consumo de uma ampla gama de alimentos de diferentes grupos alimentares.
II-A moderação consiste no controle da quantidade de alimentos que uma pessoa consome.
III-O equilíbrio refere-se à distribuição adequada dos nutrientes na dieta.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/alimentacao_saudavel.pdf
É correto o que se afirma em:

A

I e III, apenas.

B

I, II e III.

C

III, apenas.

D

II e III, apenas.

E

I e II, apenas.

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Q3712587

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Blumenau - SC - Cozinheiro - Edital nº 3 |

Q3712587 Nutrição

O cálcio consiste em um mineral essencial para a constituição de ossos e dentes, presente em alimentos como:

A

Leite e derivados.

B

Sucos e refrigerantes.

C

Café e chocolate.

D

Nozes e feijão.

E

Laranja e tomate.

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Q3712586

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Blumenau - SC - Cozinheiro - Edital nº 3 |

Q3712586 Segurança e Saúde no Trabalho

A utilização de Equipamentos de Proteção Individual (EPI) na cozinha, como luvas, é fundamental para garantir a segurança e a higiene durante a manipulação de alimentos. Nesse sentido, analise a afirmativa a seguir:
As luvas ___________ devem ser utilizadas para evitar cortes nas mãos. Após a sua utilização, as luvas devem ser devidamente higienizadas e guardadas protegidas em local limpo e organizado.
Fonte: https://educacao.sme.prefeitura.sp.gov.br
Assinale a alternativa que corretamente preenche a lacuna no excerto:

A

nitrílicas

B

vaquetas

C

malha de aço

D

térmicas

E

descartáveis

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Q3712585

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Blumenau - SC - Cozinheiro - Edital nº 3 |

Q3712585 Nutrição

As vitaminas são nutrientes que desempenham papéis fundamentais em diversos processos biológicos. Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que corresponde à vitamina responsável pela adaptação da visão ao escuro, protege a pele e mucosas e é essencial para o funcionamento dos órgãos reprodutores:

A

Vitamina B₁₂.

B

Vitamina D.

C

Vitamina K.

D

Vitamina A.

E

Vitamina E.

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Q3712584

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Blumenau - SC - Cozinheiro - Edital nº 3 |

Q3712584 Segurança e Transporte

O Gás Liquefeito do Petróleo (GLP), também conhecido como gás de cozinha, presente em quase todos os lares brasileiros, é um gás extremamente inflamável. Sendo assim, seu vazamento consiste em uma situação potencialmente perigosa. Nesse sentido, assinale a alternativa que corresponde a uma das medidas que deve ser tomada em casos de suspeita de vazamento de gás de cozinha:

A

Utilize chamas, faíscas elétricas ou objetos que possam causar atrito para tentar encontrar o vazamento.

B

Abra a válvula do botijão de gás para permitir o fluxo de gás. Gire a válvula no sentido horário para abri-la.

C

Utilize os interruptores elétricos, pois eles podem gerar faíscas que diminuem o vazamento.

D

Ventile o ambiente, abrindo portas e janelas para permitir a saída do gás.

E

Continue no local do vazamento, do lado do botijão, até que um profissional qualificado confirme o vazamento.

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Q3712583

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Blumenau - SC - Cozinheiro - Edital nº 3 |

Q3712583 Saúde Pública

Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que corresponde às substâncias ou agentes de origem biológica, química ou física, estranhos ao alimento, que são considerados nocivos à saúde humana ou que comprometam a sua integridade:

A

Antissépticos.

B

Contaminantes.

C

Desinfetantes.

D

Estabilizantes.

E

Saneantes.

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Q3712582

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Blumenau - SC - Cozinheiro - Edital nº 3 |

Q3712582 Nutrição

O prazo de validade consiste no intervalo de tempo no qual o alimento permanece seguro e adequado para consumo, desde que armazenado de acordo com as condições estabelecidas pelo fabricante.
Fonte: https://www.gov.br/anvisa
Sobre o prazo de validade, é correto afirmar que:

A

O prazo de validade dos alimentos deve ser observado com atenção, utilizando-se primeiramente os que estão com a data de vencimento menos próxima.

B

O prazo de validade dos alimentos deve ser observado com atenção, utilizando-se por último os que estão com a data de vencimento mais próxima.

C

O prazo de validade dos alimentos deve ser observado com atenção, nunca utilizando os com data de vencimento mais próxima.

D

O prazo de validade dos alimentos não deve ser observado com atenção.

E

O prazo de validade dos alimentos deve ser observado com atenção, utilizando-se primeiramente os que estão com a data de vencimento mais próxima.

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Q3712581

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Blumenau - SC - Cozinheiro - Edital nº 3 |

Q3712581 Nutrição

Os macronutrientes são os nutrientes dos quais o organismo precisa em grandes quantidades e que são amplamente encontrados nos alimentos. Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que corresponde a um macronutriente:

A

Carboidratos.

B

Minerais.

C

Fibras.

D

Água.

E

Vitaminas.

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Q3712580

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Blumenau - SC - Cozinheiro - Edital nº 3 |

Q3712580 Nutrição

No que se refere aos cuidados na compra de alimentos enlatados, analise as afirmações a seguir:
I-A aparência da lata deve estar íntegra, sem partes amassadas, estufadas ou enferrujadas.
II-O estufamento indica a produção de gás decorrente da alteração do produto por contaminação.
III-As partes amassadas indicam que o produto pode ter sofrido algum choque mecânico, afetando sua hermeticidade permitido, assim, a entrada de ar e, consequentemente, podendo causar contaminação por microorganismos.
Fonte: http://www.procon.pa.gov.br/?q=node/184
É correto o que se afirma em:

A

I, II e III.

B

III, apenas.

C

II e III, apenas.

D

I e III, apenas.

E

I e II, apenas.

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