As carnes, aves e peixes devem ser cozidos em temperatura inferior a 50 graus, para eliminar a maior parte das contaminações.

Após o pré-preparo e durante o preparo, é importante armazenar os ingredientes de forma inadequada.

Para garantir a higiene das verduras, legumes e frutas, é necessário lavá-las minuciosamente, utilizando unicamente água fervida.

É importante evitar a mistura de alimentos crus com alimentos cozidos. Sendo assim, ao lidar com carne crua, como o frango, por exemplo, é fundamental lavar minuciosamente a faca e a tábua de corte antes de cortar qualquer carne de frango cozida ou assada, a fim de prevenir a conttaminação cruzada e garantir a segurança alimentar.

A higiene das superfícies de trabalho, utensílios e equipamentos de cozinha é dispensável para evitar a contaminação cruzada.