Questões de Concurso
Comentadas para prefeitura de pombal - pb
Foram encontradas 808 questões
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Ano: 2025
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Pombal - PB
Prova:
CPCON - 2025 - Prefeitura de Pombal - PB - Nutricionista |
Q3434709
Nutrição
Areação de Maillard é uma alteração química que ocorre em alimentos que possuam em sua composição proteínas e/ou carboidratos.
Essa reação leva ao escurecimento do alimento, levando à formação de sabor e aroma característicos.
Considerando essa afirmação, analise as proposições a seguir.
I- É classificado como escurecimento enzimático.
II- pH, temperatura e umidade são alguns fatores que afetam a reação de Maillard.
III- Açúcares redutores, como a sacarose, inibem a reação de Maillard.
IV- Embora seja responsável pela geração de aroma e sabor em alguns alimentos, a reação de Maillard pode gerar compostos tóxicos, como a acrilamida e o hidroximetilfurfural.
É CORRETO o que se afirma em:
Considerando essa afirmação, analise as proposições a seguir.
I- É classificado como escurecimento enzimático.
II- pH, temperatura e umidade são alguns fatores que afetam a reação de Maillard.
III- Açúcares redutores, como a sacarose, inibem a reação de Maillard.
IV- Embora seja responsável pela geração de aroma e sabor em alguns alimentos, a reação de Maillard pode gerar compostos tóxicos, como a acrilamida e o hidroximetilfurfural.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Pombal - PB
Prova:
CPCON - 2025 - Prefeitura de Pombal - PB - Nutricionista |
Q3434708
Nutrição
O pré-preparo é um processo essencial que ocorre antes do preparo dos alimentos, para que eles estejam prontos para o consumo.
Existem métodos que auxiliam no processo de separação por partes de alimentos.
A partir deste contexto, é CORRETO afirmar que:
A partir deste contexto, é CORRETO afirmar que:
Ano: 2025
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Pombal - PB
Prova:
CPCON - 2025 - Prefeitura de Pombal - PB - Nutricionista |
Q3434707
Nutrição
Qual é o principal objetivo da implementação da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em um estabelecimento?
Ano: 2025
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Pombal - PB
Prova:
CPCON - 2025 - Prefeitura de Pombal - PB - Nutricionista |
Q3434706
Nutrição
ARDC Nº 275, de 21 de outubro de 2002, dispõe sobre o regulamento técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs),
aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos.
Considerando essa afirmação, analise as proposições a seguir.
I- Os POPs devem ser aplicados em estabelecimentos que realizam atividade de produção/industrialização, fracionamento, armazenamento e transporte de alimentos.
II- Deve estar bem especificado em cada POP a frequência das operações e as informações do responsável pela execução (nome, cargo ou função do responsável).
III- Não é preciso listar os materiais necessários para realização da operação, mas sim como a atividade deve ser executada.
IV- A natureza da superfície a ser higienizada, tempo de contato dos agentes químicos e/ou físicos utilizados na operação de higienização e temperatura são informações opcionais para os POPs de higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios.
V- Os estabelecimentos não têm a obrigatoriedade de dispor nos Procedimentos Operacionais Padronizados que especifiquem a periodicidade e são responsáveis pela manutenção dos equipamentos envolvidos no processo produtivo do alimento. Esses POPs podem contemplar somente a operação de higienização adotada após a manutenção dos equipamentos.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
I- Os POPs devem ser aplicados em estabelecimentos que realizam atividade de produção/industrialização, fracionamento, armazenamento e transporte de alimentos.
II- Deve estar bem especificado em cada POP a frequência das operações e as informações do responsável pela execução (nome, cargo ou função do responsável).
III- Não é preciso listar os materiais necessários para realização da operação, mas sim como a atividade deve ser executada.
IV- A natureza da superfície a ser higienizada, tempo de contato dos agentes químicos e/ou físicos utilizados na operação de higienização e temperatura são informações opcionais para os POPs de higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios.
V- Os estabelecimentos não têm a obrigatoriedade de dispor nos Procedimentos Operacionais Padronizados que especifiquem a periodicidade e são responsáveis pela manutenção dos equipamentos envolvidos no processo produtivo do alimento. Esses POPs podem contemplar somente a operação de higienização adotada após a manutenção dos equipamentos.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Ano: 2025
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Pombal - PB
Prova:
CPCON - 2025 - Prefeitura de Pombal - PB - Nutricionista |
Q3434705
Nutrição
O planejamento físico de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é importante para garantir que o espaço atenda às demandas
operacionais, sanitárias e funcionais, promovendo eficiência, segurança e qualidade no preparo e distribuição de alimentos,
objetivando otimizar o fluxo de trabalho e reduzir desperdícios de recursos.
A partir desse contexto, analise as afirmações:
I- A iluminação deve ser distribuída de forma uniforme pelo ambiente, evitando ofuscamento e sombras, sendo assim, a iluminação recomendada para UAN é a artificial.
II- Quando o conforto térmico não pode ser assegurado por meio natural nas UAN, é indicado o uso de meios artificiais, como ventiladores, circuladores e exaustores.
III- O uso de piso antiderrapante é uma medida eficaz para prevenir acidentes. Contudo, quando não for possível instalar pisos com essa característica, recomenda-se a utilização de calçados antiderrapantes, que devem ser impermeáveis e de cor branca.
IV- O teto e a parte superior das paredes devem apresentar um índice de reflexão inferior a 75%, sendo recomendadas as cores branca ou creme. Já os pisos devem ter um índice de reflexão superior a 30%, com cores como cinza claro ou bege, garantindo um equilíbrio entre funcionalidade e conforto visual no ambiente.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
A partir desse contexto, analise as afirmações:
I- A iluminação deve ser distribuída de forma uniforme pelo ambiente, evitando ofuscamento e sombras, sendo assim, a iluminação recomendada para UAN é a artificial.
II- Quando o conforto térmico não pode ser assegurado por meio natural nas UAN, é indicado o uso de meios artificiais, como ventiladores, circuladores e exaustores.
III- O uso de piso antiderrapante é uma medida eficaz para prevenir acidentes. Contudo, quando não for possível instalar pisos com essa característica, recomenda-se a utilização de calçados antiderrapantes, que devem ser impermeáveis e de cor branca.
IV- O teto e a parte superior das paredes devem apresentar um índice de reflexão inferior a 75%, sendo recomendadas as cores branca ou creme. Já os pisos devem ter um índice de reflexão superior a 30%, com cores como cinza claro ou bege, garantindo um equilíbrio entre funcionalidade e conforto visual no ambiente.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Ano: 2025
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Pombal - PB
Prova:
CPCON - 2025 - Prefeitura de Pombal - PB - Nutricionista |
Q3434704
Nutrição
A Organização Mundial da Saúde (OMS) define Doença Transmitida por Alimentos (DTA) como doença de natureza infecciosa ou
tóxica, causada pelo consumo de água ou alimentos contaminados.
A partir deste contexto, é CORRETO afirmar que:
A partir deste contexto, é CORRETO afirmar que:
Ano: 2025
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Pombal - PB
Prova:
CPCON - 2025 - Prefeitura de Pombal - PB - Médico Veterinário |
Q3434597
Veterinária
Conforme o Decreto nº 9.013, de 29 de março de 2017, os estabelecimentos de produtos de origem animal devem dispor das seguintes
condições básicas e comuns, respeitadas as particularidades tecnológicas cabíveis, sem prejuízo de outros critérios estabelecidos em
normas complementares:
I- Equipamentos e utensílios exclusivos para produtos comestíveis e identificados na cor vermelha.
II- Janelas, portas e demais aberturas construídas e protegidas de forma a prevenir a entrada de vetores e pragas e evitar o acúmulo de sujidades.
III- Paredes e separações revestidas ou impermeabilizadas e construídas para facilitar a higienização.
IV- Equipamentos e utensílios resistentes à corrosão, de fácil higienização e tóxicos que permitam o acúmulo de resíduos.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
I- Equipamentos e utensílios exclusivos para produtos comestíveis e identificados na cor vermelha.
II- Janelas, portas e demais aberturas construídas e protegidas de forma a prevenir a entrada de vetores e pragas e evitar o acúmulo de sujidades.
III- Paredes e separações revestidas ou impermeabilizadas e construídas para facilitar a higienização.
IV- Equipamentos e utensílios resistentes à corrosão, de fácil higienização e tóxicos que permitam o acúmulo de resíduos.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Ano: 2025
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Pombal - PB
Prova:
CPCON - 2025 - Prefeitura de Pombal - PB - Médico Veterinário |
Q3434596
Veterinária
Conforme a Instrução Normativa nº 6, de 3 de abril de 2019, do Ministério da Agricultura e Pecuária, que estabelece as boas práticas
para a realização de torneios leiteiros. Considerado o que compete ao responsável técnico, analise as assertivas que seguem.
I- Verificar a adequação das instalações onde permanecerão os animais.
II- Anuir práticas aversivas para os animais, como gritos, golpes, torcidas de rabo, descargas elétricas, ferrões, entre outros.
III- Verificar o cumprimento de procedimentos de higiene durante as ordenhas.
IV- Orientar a organização do evento para fins de minimizar riscos sanitários e promover o bem-estar dos animais.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
I- Verificar a adequação das instalações onde permanecerão os animais.
II- Anuir práticas aversivas para os animais, como gritos, golpes, torcidas de rabo, descargas elétricas, ferrões, entre outros.
III- Verificar o cumprimento de procedimentos de higiene durante as ordenhas.
IV- Orientar a organização do evento para fins de minimizar riscos sanitários e promover o bem-estar dos animais.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Ano: 2025
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Pombal - PB
Prova:
CPCON - 2025 - Prefeitura de Pombal - PB - Médico Veterinário |
Q3434595
Veterinária
A técnica de PCR ou Reação em Cadeia da Polimerase é uma tecnologia que consiste na amplificação de uma região específica de
DNA. Com esta metodologia, é possível produzir uma quantidade enorme de cópias de pequenas porções do DNA que se deseja
estudar. Sobre a Reação em Cadeia da Polimerase, é CORRETO afirmar que:
Ano: 2025
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Pombal - PB
Prova:
CPCON - 2025 - Prefeitura de Pombal - PB - Médico Veterinário |
Q3434592
Veterinária
A Peste Suína Africana é uma doença infecciosa viral que acomete porcos domésticos e javalis selvagens. É mundialmente considerada
como uma das doenças mais importantes na suinocultura, em virtude do grande impacto econômico que é capaz de provocar nos
plantéis. Não há tratamento ou vacina disponível a prevenção é a melhor forma de controlar a expansão do vírus e evitar novos casos. A
peste suína africana é uma doença altamente contagiosa, causada por:
Ano: 2025
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Pombal - PB
Prova:
CPCON - 2025 - Prefeitura de Pombal - PB - Médico Veterinário |
Q3434591
Veterinária
Em relação a brucelose bovina, é obrigatório realizar a vacinação das bezerras de 03 a 08 meses de idade com a vacina da brucelose.
Qual a vacina deve ser utilizada para esta faixa de idade??
Ano: 2025
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Pombal - PB
Prova:
CPCON - 2025 - Prefeitura de Pombal - PB - Médico Veterinário |
Q3434590
Veterinária
Conforme a Instrução Normativa nº 73, de 23 de dezembro de 2019, do Ministério da Agricultura e Pecuária, que estabelece em todo o
território nacional o Regulamento Técnico de Boas Práticas Agropecuárias destinadas aos produtores rurais fornecedores de leite para
a fabricação de produtos lácteos artesanais, necessárias à concessão do selo ARTE, considere as seguintes assertivas.
I- Vacinação contra tuberculose, conforme legislação vigente, salvo em estados onde a vacinação não é obrigatória.
II- Teste mensal para diagnóstico de brucelose no rebanho, conforme preconizado no PNCEBT.
III- Teste anual para diagnóstico de tuberculose, conforme preconizado no PNCEBT.
IV- Aquisição de animais com resultados de exames positivos para essas enfermidades.
V- Adotar o protocolo preconizado no PNCEBTpara os animais reagentes positivos para brucelose e tuberculose.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
I- Vacinação contra tuberculose, conforme legislação vigente, salvo em estados onde a vacinação não é obrigatória.
II- Teste mensal para diagnóstico de brucelose no rebanho, conforme preconizado no PNCEBT.
III- Teste anual para diagnóstico de tuberculose, conforme preconizado no PNCEBT.
IV- Aquisição de animais com resultados de exames positivos para essas enfermidades.
V- Adotar o protocolo preconizado no PNCEBTpara os animais reagentes positivos para brucelose e tuberculose.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Ano: 2025
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Pombal - PB
Prova:
CPCON - 2025 - Prefeitura de Pombal - PB - Médico Veterinário |
Q3434589
Veterinária
Conforme a Instrução Normativa nº 77, de 26 de novembro de 2018, do Ministério da Agricultura e Pecuária, que estabelece os
critérios e procedimentos para a produção, acondicionamento, conservação, transporte, seleção e recepção do leite cru em
estabelecimentos registrados no serviço de inspeção oficial, analise as assertivas abaixo.
I- Seleção pelo teste do Álcool/Alizarol, em cada latão, com concentração mínima de 52%v/v (cinquenta e dois por cento volume/volume), não podendo ser adicionado ao tanque leite com resultado positivo.
II- Registro em planilhas da identificação do produtor, volume, data e a hora da chegada do leite, e o resultado do teste do Álcool/Alizarol.
III- Após cada coleta do leite pelo estabelecimento, o tanque deve ser higienizado.
IV- O leite, ao ser adicionado no tanque, deve ser coado e refrigerado à temperatura máxima de 8,0°C (oito graus), em até duas horas.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
I- Seleção pelo teste do Álcool/Alizarol, em cada latão, com concentração mínima de 52%v/v (cinquenta e dois por cento volume/volume), não podendo ser adicionado ao tanque leite com resultado positivo.
II- Registro em planilhas da identificação do produtor, volume, data e a hora da chegada do leite, e o resultado do teste do Álcool/Alizarol.
III- Após cada coleta do leite pelo estabelecimento, o tanque deve ser higienizado.
IV- O leite, ao ser adicionado no tanque, deve ser coado e refrigerado à temperatura máxima de 8,0°C (oito graus), em até duas horas.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Ano: 2025
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Pombal - PB
Prova:
CPCON - 2025 - Prefeitura de Pombal - PB - Médico Veterinário |
Q3434588
Veterinária
Os animais domésticos são cada vez mais comuns nos lares brasileiros. Porém, eles também são potenciais transmissores de zoonoses
se não forem examinados, medicados e tratados corretamente, principalmente se não forem acompanhados rotineiramente por um
médico veterinário. Dentre as zoonoses, a toxocaríase é uma doença que afeta principalmente filhotes de cães e gatos. Esta parasitose é
muitas vezes diagnosticada em crianças devido a hábitos geofágicos, contato com animais e acesso a locais contaminados por fezes de
animais parasitados. Atoxocaríase é uma enfermidade causada por um:
Ano: 2025
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Pombal - PB
Prova:
CPCON - 2025 - Prefeitura de Pombal - PB - Médico Veterinário |
Q3434587
Veterinária
Em estados livres da febre aftosa sem vacinação, conforme portaria do Ministério da Agricultura e Pecuária, na Paraíba, qual vacina
permanece obrigatória para os criadores de bovinos e bubalinos?
Ano: 2025
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Pombal - PB
Prova:
CPCON - 2025 - Prefeitura de Pombal - PB - Médico Veterinário |
Q3434586
Veterinária
Maedi-Visna é doença de evolução crônica, multissistêmica, que acomete pequenos ruminantes, com maior ocorrência em ovinos.
Está amplamente distribuída no Brasil e no mundo, causando sérios problemas econômicos para a ovinocultura. Atransmissão ocorre
principalmente pela via respiratória, por meio de aerossóis e pela via digestiva, com a ingestão de colostro e leite. Sobre o agente
etiológico desta enfermidade, é CORRETO afirmar que é causada por um:
Ano: 2025
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Pombal - PB
Prova:
CPCON - 2025 - Prefeitura de Pombal - PB - Médico Veterinário |
Q3434585
Veterinária
A caprinovinocultura é uma atividade de importante papel econômico-social no Brasil pela geração de empregos, fonte de renda e
alimentos, e por subsidiar e radicar o homem no campo. O setor requer vigilância e medidas de proteção à saúde do rebanho e da
atividade. Algumas doenças são de notificação compulsória. Entre as doenças de notificação compulsória, marque a que é causada por
um príon.
Ano: 2025
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Pombal - PB
Prova:
CPCON - 2025 - Prefeitura de Pombal - PB - Médico Veterinário |
Q3434584
Veterinária
Atripanossomíase em bovinos leiteiros é causada por um protozoário. Atransmissão desta enfermidade no Brasil é intimamente ligada
às práticas de compartilhamento de agulhas no manejo dos animais e ao parasitismo de moscas hematófagas. Qual o protozoário
causador da tripanossomíase em bovinos leiteiros no Brasil?
Ano: 2025
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Pombal - PB
Prova:
CPCON - 2025 - Prefeitura de Pombal - PB - Médico Veterinário |
Q3434583
Veterinária
Bovinos do estado de São Paulo estão livres da marcação a fogo realizada no processo de vacinação contra a brucelose. O governo do
Estado publicou alterações nas regras da vacinação e a marcação deixa de ser obrigatória. Bovinas e bubalinas de três a oito meses de
idade são vacinadas contra a brucelose e, no procedimento, recebem uma marca de fogo para identificação, que até então era uma
exigência do Ministério da Agricultura. Agora, estes animais devem usar um brinco de identificação.
Mas, segundo a Instrução Normativa n° 2, de 10 de janeiro de 2001, do Ministério da Agricultura e Pecuária, que trata sobre a vacinação contra a brucelose, como as fêmeas vacinadas com a vacina B19 deverão ser marcadas?
Mas, segundo a Instrução Normativa n° 2, de 10 de janeiro de 2001, do Ministério da Agricultura e Pecuária, que trata sobre a vacinação contra a brucelose, como as fêmeas vacinadas com a vacina B19 deverão ser marcadas?
Ano: 2025
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Pombal - PB
Prova:
CPCON - 2025 - Prefeitura de Pombal - PB - Médico Plantonista |
Q3434527
Medicina
Qual dos seguintes medicamentos pode ser indicado na ressuscitação cardiopulmonar, independentemente do ritmo da parada
cardiorrespiratória?
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