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Q3645962 Nutrição
Sobre os cardápios da alimentação escolar do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q3645961 Nutrição
Analise os itens, considerando os princípios do processo de ensino e aprendizagem das ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), dentro do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

I. Sustentabilidade social, ambiental e econômica.
II. Abordagem do sistema alimentar, na sua integralidade.
III. Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando a legitimidade dos saberes de diferentes naturezas.
IV. A comida e o alimento como referências; valorização da culinária enquanto prática emancipatória.

Marque a alternativa que apresenta todos os itens corretos.
Alternativas
Q3645960 Nutrição
Sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), avalie as assertivas e a relação entre elas.

I. O PNAE tem por objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de práticas alimentares saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período letivo.
II. O direito à alimentação escolar visa garantir a segurança alimentar e nutricional dos alunos, de forma igualitária, e os alunos que necessitem de atenção específica devem ter suas condições de saúde tratadas individualmente pelas famílias.

A respeito dessas assertivas, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q3645959 Nutrição
O método Kjeldahl, criado em 1883, mudou a forma de quantificar o nitrogênio e a proteína bruta, e, ainda hoje, é o método mais utilizado no mundo.
Quanto a esta técnica, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q3645958 Nutrição

Associe os agentes causadores às doenças transmitidas por alimentos (DTA´s).


Coluna 1 – agente causador DTA



(1) Staplylococcus aureus

(2) Salmonella sp

(3) Vibrio cholerae

(4) Virus A- Hepatite A

(5) Taenia solium



Coluna 2 – Forma de contaminação



(A) Manipular alimentos portando o vírus, em fase de incubação ou durante a doença, contaminando alimentos com as mãos sem higienizar, água contaminada em verduras, frutas e legumes.


(B) Utilização de água não tratada contaminada, contaminação cruzada através de equipamentos ou utensílios não desinfetados, hortaliças contaminando as bancadas


(C) Contaminação cruzada entre matéria prima contaminada (hortaliças, carnes, aves e ovos) e alimentos cozidos e desinfetados.


(D) Consumo de carne de porco contaminada e mal-cozida.


(E) Tocar alimentos após a cocção ou desinfecção, tossir e espirrar, e utilizar panos para o contato com os alimentos.


Assinale a alternativa correta.


Alternativas
Q3645957 Nutrição
Analise as assertivas, considerando o que um restaurante comercial precisa para poder adequar-se às normas do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), e, assim, poder aceitar vale alimentação.

I. Cumprir e manter a documentação das normas de vigilância sanitária, garantindo a procedência dos alimentos ofertados.
II. Oferecer opções variadas, incluindo alimentos de diferentes grupos alimentares, como proteínas, carboidratos, legumes, frutas e vegetais. Criar cardápios equilibrados, com pratos saudáveis e nutritivos, evitando alimentos excessivamente processados ou ricos em gorduras saturadas e sódio.
III. Emitir notas fiscais das refeições fornecidas para garantir a transparência nas transações realizadas com os vale-refeição e para comprovar a regularidade do estabelecimento.

Marque a alternativa que apresenta todos os itens corretos.
Alternativas
Q3645955 Nutrição
Acerca do sistema de produção de alimentos atual e sua relação com a indústria de alimentos, avalie as seguintes assertivas e a relação entre elas.

I. A transição nutricional pela qual a população brasileira vem passando é reforçada pelo sistema agroalimentar global que prioriza a indústria alimentícia, produtora de alimentos ultraprocessados ricos em açúcar, óleo e sal.
II. Esse modelo de produção alimentar investe grandemente em tecnologias como alimentos transgênicos e geneticamente modificados, resistentes a pragas e com alta produtibilidade em menor tempo, em detrimento de produções familiares que reforçam o emprego no campo e a produção de orgânicos, que respeitamo tempo de desenvolvimento dos alimentos e não utilizam produtos químicos.

A respeito dessas assertivas, assinale a alternativa correta
Alternativas
Q3645954 Nutrição
Com relação às Leis da Alimentação, elaboradas por Pedro Escudero, em 1937, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q3645952 Nutrição
Em relação à atuação do nutricionista na Atenção Primária em Saúde, dentro da Estratégia Saúde da Família (ESF), avalie as assertivas e a relação entre elas.

I. Diante do atual perfil de morbimortalidade da população, que indica elevado índice de DCNT como diabetes, obesidade, hipertensão, dislipidemias, neoplasias, doenças cardiovasculares, que estão diretamente relacionadas à alimentação, nutrição e estilo de vida, trabalhar questões de alimentação e nutrição torna-se extremamente necessário no cenário da ESF, de modo a promover a saúde da população e evitar futuras complicações.

II. O profissional Nutricionista pode se inserir nos Núcleos de Apoio à Saúde da Família – NASF e nas Residências Multiprofissionais, que atuam no cenário da Atenção Básica com o objetivo de atuar através de equipes com diferentes profissionais, desenvolvendo ações junto às equipes de Saúde da Família.

A respeito dessas assertivas, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q3645951 Nutrição
“Compreender mudanças no consumo de frutas e verduras por adolescentes é importante para criação de ações de saúde pública. O objetivo deste artigo é investigar mudanças, em dez anos, no consumo diário de frutas e verduras por adolescentes, de acordo com sexo, idade e área de moradia. Estudo de painel (análise secundária) da pesquisa "Estilo de vida e comportamentos de risco de jovens catarinenses". Adolescentes (15-19 anos) de escolas estaduais, em 2001 (n = 5.028) e 2011 (n = 6.529), responderam questionário sobre consumo de frutas e verduras e aspectos sociodemográficos. Estatística descritiva e regressão logística (2001 vs 2011), estratificada para sexo, idade e área de moradia. Houve diminuição no consumo diário de frutas (39,1% e 16,6%) e de verduras (40,1% e 20,6%). A diminuição na prevalência do consumo diário de frutas e verduras por adolescentes catarinenses de 15 a 19 anos aponta necessidade de criação de estratégias para reversão deste cenário” (Resumo de estudo publicado por Silva, et al., 2020).
De acordo com o resumo acima, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q3645950 Nutrição

Associe a orientação nutricional adequada a cada patologia.



Coluna 1 – Patologia



(1) Hipertrigliceridemia

(2) Disfagia

(3) Diabetes Mellitus

(4) Obesidade

(5) Hipertensão



Coluna 2 – Orientação nutricional



(A) Adote uma dieta hipocalórica, aliada a um programa de modificação comportamental que envolva aumento no gasto energético, promovendo um balanço energético negativo.


(B) Consuma uma dieta equilibrada, com cereais, pães e massas integrais, tubérculos, leguminosas, frutas, legumes e verduras, carnes, leites e laticínios com baixa quantidade de gordura, e associe à prática de atividade física para a perda de peso, se necessário.


(C) Reduza o consumo de bebidas alcoólicas e adoçadas, de açúcares simples, de carboidratos e substitua o uso de banha de porco por óleos vegetais.


(D) Aleitamento materno exclusivo nos primeiros seis meses de vida e aleitamento complementar até os dois anos. Na introdução da alimentação complementar, não oferecer leite e derivados junto às refeições principais.


(E) Use temperos naturais (alho, cebola, cebolinha, coentro, salsinha etc.). Evite temperos industrializados, retire o saleiro da mesa.



Assinale a alternativa correta.


Alternativas
Q3645949 Nutrição
Paciente M.A.P.B, 62 anos, hipertenso, internado por complicações devido ao excesso de peso, na Unidade Hospitalar. Quais devem ser os objetivos do plano terapêutico para tratamento da obesidade? Assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q3645948 Nutrição
É necessária a inclusão dos estudantes/escolares como atores sociais do processo de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), através de metodologias ativas. No entanto, diferentes atores sociais podem atuar, nessa questão, com seus papéis distintos.
De acordo com as responsabilidades de cada ator social, no processo de EAN, marque a alternativa correta.
Alternativas
Q3645947 Nutrição
Sobre Educação Alimentar, analise as assertivas e a relação entre elas.

I. A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) se configura como um campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e da Promoção da Saúde.
II. A EAN possui, como potenciais resultados, a valorização das culturas, o fortalecimento de hábitos regionais, a diminuição do desperdício de alimentos e o incentivo ao consumo de alimentos oriundos de produções sustentáveis, além do incentivo à reflexão sobre a alimentação, de forma ampliada, considerando as dimensões ambientais, biológicas, econômicas, políticas e socioculturais, de forma articulada com as diferentes áreas de conhecimento previstas nos currículos escolares.

Marque a alternativa correta.
Alternativas
Q3645946 Nutrição
     “A Deficiência de Vitamina A é uma das principais carências nutricionais no Brasil, atingindo 11,8% das crianças menores de cinco anos da região Centro-Oeste”. Fonte: SILVA, Lara Lívia Santos da. Estado Nutricional de Vitamina A em crianças de Unidades Básicas de Saúde de Goiânia-GO. 2014. 91 f. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2014.

     Considerando a relação entre a hipovitaminose A e as possibilidades de atuação do nutricionista para contribuir para redução do problema, avalie as assertivas.

I. Em todas as áreas de atuação do nutricionista, é necessário conhecer os alimentos fontes de vitamina A, para que ocorra a educação alimentar e nutricional com o público infantil e seus responsáveis, estimulando o consumo alimentar de abóbora, cenoura, brócolis, couve-manteiga, almeirão, além de ovos, fígado, leite integral e queijos.
II. Na área de Nutrição Clínica, é necessário um bom diagnóstico nutricional, analisando a presença de sintomas clínicos de deficiência da vitamina A como olhos secos, cegueira noturna, alterações dermatológicas e manchas de Bitot.
III. Na área de Nutrição no Ensino, Pesquisa e Extensão, é possível que o nutricionista realize estudos populacionais com indicadores clínicos, bioquímicos e dietéticos, analisando sintomas, níveis plasmáticos da vitamina A, além de analisar o consumo dessa vitamina por populações.
IV. Na área de Nutrição em Saúde Coletiva, subárea de Atenção Básica à Saúde, o nutricionista pode gerir ações de alimentação e nutrição, estimulando a amamentação, pois a principal fonte de vitamina A para crianças menores de 1 ano é o leite humano.

Marque a alternativa que apresenta todos os itens corretos.
Alternativas
Q3645945 Nutrição
Qual das seguintes abordagens é geralmente recomendada na dietoterapia para indivíduos com doença de refluxo esofágico (DRGE)? Marque a alternativa correta.
Alternativas
Q3645944 Nutrição
Sobre indicadores antropométricos infantis, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q3645943 Nutrição
A desnutrição possui elevada prevalência no Brasil, principalmente entre crianças, sendo necessária alta prioridade em termos de pesquisa e intervenção. Em relação à desnutrição, analise as assertivas. 

I. Entre as causas da desnutrição energético-proteica estão o consumo alimentar deficiente, qualitativa e quantitativamente, desemprego e subemprego, distribuição injusta de riquezas.
II. Através do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) não é possível fazer a detecção de áreas de incidência de desnutrição, pois a prevalência é muita alta.
III. O índice antropométrico peso/estatura indica um processo agudo de desnutrição, enquanto a estatura/idade indica um processo pregresso ou a longo prazo (crônico).
IV. O acompanhamento do desenvolvimento da criança, na atenção básica, objetiva sua promoção, proteção e a detecção precoce de alterações passíveis de modificação que possam repercutir em sua vida futura. Isso ocorre, principalmente, por meio de ações educativas e de acompanhamento integral da saúde da criança.

Marque a alternativa que apresenta todos os itens corretos.
Alternativas
Q3645807 Psicologia
Em relação ao diagnóstico de Atraso no Desenvol - vimento Global (DSM-5 TR, 2022), marque a alternativa correta. 
Alternativas
Q3645806 Psicologia
Analise as assertivas, considerando os campos de estudo sobre deficiência para a Psicologia, de acordo com Gesser et. al. (2019).

I. Dinamizar o conhecimento sobre deficiência, com base nas contribuições antropológicas e sociológicas, equilibrando o jogo de forças entre as perspectivas biomédica e sociais, no estudo da deficiência como categoria social.
II. Romper com a dicotomia ainda vigente entre desenvolvimento psicológico normal/anormal, típico/atípico, tendo em vista perspectivas como a da “neurodiversidade”.
III. Aplicar as teorias do desenvolvimento já existentes sobre a constituição do sujeito/personalidade e psicopatologia.
IV. Ampliar o horizonte ético, na formação e atuação do psicólogo, pela defesa da educação inclusiva, que remete à valorização da diversidade, ao cuidado e à vida interdependente, como uma condição humana.

Marque a alternativa que apresenta todos os itens corretos.
Alternativas
Respostas
941: A
942: B
943: C
944: C
945: D
946: A
947: B
948: B
949: A
950: B
951: C
952: A
953: D
954: A
955: B
956: D
957: B
958: C
959: A
960: C