Home Concursos Públicos Questões Q3645959 O método Kjeldahl, criado em 1883, mudou a forma de quantifi... Próximas questões Com base no mesmo assunto Q3645959 Nutrição Métodos de Análises de Alimentos , Ano: 2023 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Catalão - GO Prova: Aroeira - 2023 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista | Q3645959 Nutrição O método Kjeldahl, criado em 1883, mudou a forma de quantificar o nitrogênio e a proteína bruta, e, ainda hoje, é o método mais utilizado no mundo. Quanto a esta técnica, assinale a alternativa correta. Alternativas A O método possui três principais fases, na seguinte ordem: digestão, titulação e destilação. B Na etapa de digestão da amostra, são empregados ácido sulfúrico e um catalisador, e ocorre em temperaturas tão altas quanto 100°C. C Na etapa da titulação, a amônia, na solução de ácido bórico, é titulada com ácido sulfúrico ou clorídrico e, assim, determina-se o teor de nitrogênio da amostra. D O método baseia-se na transformação da proteína da amostra em sulfato de amônio, através da digestão com ácido sulfúrico e posterior destilação com liberação de amoníaco, que é fixado em solução ácida e titulada. Responder Incorreta. Gabarito oficial da banca: Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar teste Parabéns! Você acertou! Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana teste Ficou com dúvidas? Gabarito Comentado (1) Aulas Comentários Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro