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A implementação efetiva das Boas Práticas de Fabricação (BPF) em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) depende da integração entre documentos normativos, monitoramento contínuo e rotinas padronizadas. Os Procedimentos Operacionais Padrão (POP) são essenciais para garantir a operacionalização de requisitos higiênico-sanitários e devem descrever, de forma detalhada, atividades críticas que impactam diretamente a segurança do alimento, incluindo higienização, controle de potabilidade da água, manejo de resíduos e saúde dos manipuladores.
Considerando os princípios estabelecidos pelas legislações de BPF vigentes e práticas consolidadas de gestão sanitária, sobre a relação entre BPF, POP e sua implementação, é CORRETO afirmar que:
Exposição ocupacional a níveis moderados de ruído em sala de servidores;
Sobrecarga cognitiva associada a jornadas prolongadas e alta demanda mental;
Posturas estáticas mantidas por longos períodos;
Baixa variabilidade de pausas durante a jornada.
Não foram identificados agentes acima de limites de tolerância previstos em anexos de insalubridade.
Ao estruturar o PCMSO, o Médico do Trabalho decide incluir avaliação clínica direcionada a queixas musculoesqueléticas, rastreio de transtornos relacionados ao estresse ocupacional e acompanhamento periódico da saúde auditiva. À luz da articulação normativa entre NR-01 e NR-07, assinale a alternativa correta:
1. Riscos Biológicos 2. Riscos Físicos 3. Riscos Químicos 4. Riscos de Acidente 5. Riscos Ergonômicos 6. Riscos Psicossociais
a. Gases, vapores, fumos b. Bactérias, fungos e vírus c. Postura inadequada e esforço físico d. Máquinas sem proteção e animais peçonhentos f. Ruído, vibração, calor, radiações