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Q2356383
Nutrição
O fator de correção (FC) é a relação entre o peso do alimento bruto, ou seja, na forma como foi adquirido,
e o peso do alimento líquido após passar por processo de limpeza. Dessa forma, o FC de determinada
carne que é servida em uma UAN, onde foram adquiridos 90 kg dessa carne, cujo rendimento foi de 60
kg, considerando o índice de cocção (IC) de 0,8 é
Q2356382
Nutrição
Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) atende 1000 comensais no horário do jantar, que vai das
19h às 21h. Considerando que uma pessoa leva, em média, 15 minutos para comer, a quantidade ideal
de assentos no refeitório é de
Q2356381
Nutrição
O cálcio desempenha um papel fundamental na contração muscular, coagulação sanguínea e a
transmissão de sinais nervosos. Sabe-se, ainda, que esse mineral atua
Q2356380
Nutrição
Ainda referente à Resolução n° 216, as condições higiênico-sanitárias, no preparo e na conservação de
alimentos, devem considerar que
Q2356379
Nutrição
A Resolução n° 216, publicada em 15 de setembro de 2004, estabelece os procedimentos de Boas
Práticas para serviços de alimentação, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento
preparado. As orientações do tópico de “Documentação e Registro” determinam que
Q2356378
Nutrição
A síndrome metabólica é um conjunto de condições médicas que aumentam o risco de desenvolvimento
de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2. Qual dos seguintes critérios está associado à síndrome
metabólica?
Q2356377
Nutrição
Entre os procedimentos diagnósticos voltados para a avaliação do controle glicêmico em indivíduos
diagnosticados com Diabetes Mellitus, o exame específico utilizado para fornecer informações sobre os
níveis médios de glicose ao longo de um período de cerca de 2 a 3 meses é
Q2356376
Nutrição
A digestão dos lipídios possui a participação da lipase lingual e da lipase gástrica, que são secretadas na
boca e no estômago, respectivamente. No entanto, sua atividade é limitada e a digestão de lipídios
realmente começa quando a comida chega ao intestino delgado. É nesse momento que a lipase
pancreática desempenha o papel crucial de
Q2356375
Nutrição
Para a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), um alimento é considerado “zero trans” quando
contiver quantidade inferior ou igual a 0,2 g desse nutriente. Sendo assim, o consumo diário excessivo de
alimentos ricos em gordura trans pode provocar alteração de
Q2356374
Nutrição
A Síndrome Metabólica é um conjunto de alterações metabólicas e hormonais que eleva o risco de o indivíduo desenvolver doenças cardiovasculares bem como outras patologias. Sobre essa síndrome é correto afirmar:
Q2356373
Nutrição
Em relação aos efeitos metabólicos do diabetes Mellitus tipo 2 (DM2):
Q2356372
Nutrição
Aminoácidos são as unidades formadoras das proteínas. Sobre os aminoácidos, é correto afirmar:
Q2356371
Nutrição
Triacilgliceróis, ácidos graxos e colesterol são transportados no sangue por lipoproteínas plasmáticas.
Segundo a Sociedade Brasileira de Cardiologia, a nova meta de valor para LDL é de < 50mg/dl. O LDL
tem como principal característica e função:
Q2356370
Nutrição
O IMC é a sigla para Índice de Massa Corporal, que permite a uma pessoa fazer o controle de seu peso.
Arnaldo, 40 anos, está preocupado com o número que viu na balança, mas ficou com dúvidas quanto ao
cálculo do IMC. Ele pesa 150kg e possui 1,75 metros de altura. Observe a figura 01:
De acordo com o cálculo do IMC e a classificação apresentada na figura 01, Arnaldo se encontra na faixa de
De acordo com o cálculo do IMC e a classificação apresentada na figura 01, Arnaldo se encontra na faixa de
Q2356369
Nutrição
Os carboidratos, também chamados de glicídios, hidratos de carbono e açúcares, são encontrados,
geralmente, em alimentos de origem vegetal, como batatas e feijão, e apresentam, em sua composição,
o carbono, o hidrogênio e o oxigênio. Os carboidratos são classificados em:
Ano: 2024
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Campanha - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria da Saúde |
Q2355718
Nutrição
Em relação à atuação do nutricionista na Atenção Básica
à Saúde, assinale a alternativa correta.
Ano: 2024
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Campanha - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria da Saúde |
Q2355717
Nutrição
Atualmente, a obesidade é reconhecida pela Organização
Mundial de Saúde (OMS) como uma epidemia mundial,
e esse problema já atinge em grande parte crianças e
adolescentes.
Nesse contexto, ciente de que as políticas públicas brasileiras voltadas para a promoção da saúde vêm ganhando grande importância, é correto afirmar:
Nesse contexto, ciente de que as políticas públicas brasileiras voltadas para a promoção da saúde vêm ganhando grande importância, é correto afirmar:
Ano: 2024
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Campanha - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria da Saúde |
Q2355716
Nutrição
Em relação à educação e ao aconselhamento acerca
das escolhas alimentares, a fim de combater carências
nutricionais, assinale a alternativa correta.
Ano: 2024
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Campanha - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria da Saúde |
Q2355715
Nutrição
Os problemas relacionados à alimentação e nutrição no
Brasil justificam ações de promoção à saúde com foco
em hábitos alimentares saudáveis.
Nesse contexto, é correto afirmar:
Nesse contexto, é correto afirmar:
Ano: 2024
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Campanha - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2024 - Prefeitura de Campanha - MG - Nutricionista - Secretaria da Saúde |
Q2355714
Nutrição
Em relação ao Sistema de Vigilância Alimentar e
Nutricional (SISVAN), assinale a alternativa correta.
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