Home Concursos Públicos Questões Q2356380 Ainda referente à Resolução n° 216, as condições higiênico-s... Próximas questões Com base no mesmo assunto Q2356380 Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos , Legislação Profissional de Nutrição , Ano: 2024 Banca: FUNCERN Órgão: IF-RN Prova: FUNCERN - 2024 - IF-RN - Nutricionista - Habilitação | Q2356380 Nutrição Ainda referente à Resolução n° 216, as condições higiênico-sanitárias, no preparo e na conservação de alimentos, devem considerar que Alternativas A para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 70ºC por, no máximo, 6 horas. B os óleos e as gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas superiores a 120ºC, sendo substituídos sempre que houver alteração evidente das características físico-químicas. C o tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 70ºC. D temperaturas inferiores a 70ºC podem ser utilizadas no tratamento térmico, desde que haja mudanças na textura e cor na parte central do alimento. Responder Incorreta. Gabarito oficial da banca: Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado teste Parabéns! Você acertou! Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado teste Ficou com dúvidas? Gabarito Comentado (1) Aulas Comentários (2) Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro