Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 446

Q3113150

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: Prefeitura de Bombinhas - SC - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira - Edital Nº 009 |

Q3113150 Nutrição

Quais práticas devem ser lembradas para evitar novas contaminações durante o serviço?

A

Organizar os utensílios a serem utilizados para a distribuição e para o consumo.

B

Recolher os pratos e utensílios usados e oferecer outros limpos aos estudantes que estão voltando ao bufê de alimentos.

C

Usar utensílios para pegar os alimentos de cabos longos de forma a evitar que o consumidor se debruce sobre os alimentos servidos ou toque nos alimentos.

D

Todas as alternativas estão corretas.

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Q3113149

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: Prefeitura de Bombinhas - SC - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira - Edital Nº 009 |

Q3113149 Nutrição

Contaminação é a presença de qualquer matéria estranha que não pertença ao alimento. Quais são três os tipos de contaminação:

A

Artesanal, física e biológica.

B

Física, química e biológica.

C

Biológica, orgânica e química.

D

Química, artesanal e física.

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Q3113146

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: Prefeitura de Bombinhas - SC - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira - Edital Nº 009 |

Q3113146 Nutrição

Em relação ao recebimento de alimentos, assinale a alternativa que apresenta a afirmativa INCORRETA:

A

Verificar se a entrega está dentro do prazo pré-determinado.

B

Se a data de validade estiver vencida há no máximo uma semana, o alimento poderá ser recebido e consumido.

C

Avaliar as condições higiênico-sanitárias do transporte e do entregador.

D

Conferir a nota fiscal (romaneio).

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Q3113145

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: Prefeitura de Bombinhas - SC - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira - Edital Nº 009 |

Q3113145 Nutrição

A maioria dos alimentos contém umidade suficiente para a multiplicação dos micróbios, esses alimentos devem ser conservados em temperaturas especiais. São alimentos chamados de perecíveis:

A

Carne, leite pasteurizado, queijo.

B

Arroz, iogurte,

C

Biscoito, farinha, presunto.

D

Todas as alternativas estão corretas.

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Q3113144

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: Prefeitura de Bombinhas - SC - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira - Edital Nº 009 |

Q3113144 Nutrição

Qual alimento pode ser congelado?

A

Carnes suínas.

B

Pescados e frutos do mar.

C

Legumes.

D

Todas as alternativas.

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Q3113143

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: Prefeitura de Bombinhas - SC - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira - Edital Nº 009 |

Q3113143 Nutrição

O lixo, além de atrair insetos e outros animais para a área de preparo dos alimentos, é um meio ideal para a multiplicação de micróbios patogênicos.
Para que isso não aconteça:

A

A cozinha deve ter lixeiras de fácil limpeza, com tampa e pedal.

B

Retire sempre o lixo para fora da área de preparo de alimentos em sacos bem fechados.

C

Após o manuseio do lixo, deve-se lavar as mãos.

D

Todas as alternativas estão corretas.

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Q3113002

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3113002 Nutrição

Assinale a alternativa correta que apresenta a melhor maneira de garantir que a comida servida na escola seja nutritiva e balanceada para os alunos.

A

Preparar apenas refeições rápidas, como sanduíches e refeições congeladas, para economizar tempo.

B

Preparar sempre as mesmas refeições para os alunos, pois isso facilita a organização do cardápio.

C

Optar por alimentos processados e congelados, pois são mais fáceis de preparar e armazenar.

D

Planejar um cardápio variado, utilizando alimentos frescos e naturais, como frutas, verduras e proteínas magras, para garantir uma alimentação balanceada.

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Q3113001

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3113001 Nutrição

Locais que produzem alimentos são alvos fáceis para insetos e pragas. Ao detectar uma praga em um ambiente de manipulação de alimentos, o manipulador deve

A

aplicar pesticidas por conta própria.

B

reportar o problema ao responsável pela segurança do local.

C

ignorar e continuar o trabalho.

D

cobrir os alimentos para proteger.

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Q3113000

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3113000 Nutrição

A utilização de equipamentos de proteção individual em cozinhas deve ser estimulada por todos os gestores. O uso de luvas descartáveis durante a manipulação de alimentos é importante porque

A

garante a higiene, mesmo sem lavar as mãos.

B

evita todos os tipos de contaminação.

C

reduz o risco de contaminação cruzada.

D

impede o uso de outros EPIs.

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Q3112999

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3112999 Nutrição

Para preparar uma refeição com arroz, feijão e carne para 200 alunos, sendo cada porção de arroz corresponde a 150g, serão necessários

A

15 kg de arroz.

B

30 kg de arroz.

C

45 kg de arroz.

D

60 kg de arroz.

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Q3112998

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3112998 Nutrição

Os preceitos da alimentação saudável recomendam uma alimentação balanceada e variada. Assinale a alternativa correta que apresenta uma fonte saudável de carboidratos complexos.

A

Pão integral.

B

Fornecem proteína para os músculos.

C

Refrigerante.

D

Bala de goma.

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Q3112997

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3112997 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta o principal benefício das frutas e vegetais de cor alaranjada.

A

São ricos em vitamina A, que ajuda na saúde da visão.

B

Fornecem proteína para os músculos.

C

Aumentam o teor de sódio no corpo.

D

São ricos em carboidratos simples.

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Q3112996

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3112996 Nutrição

A alimentação equilibrada deve prezar pelo equilíbrio entre os nutrientes. O consumo excessivo de açúcar pode ocasionar

A

a melhora na resistência imunológica.

B

a redução dos níveis de energia.

C

o controle da glicose no sangue.

D

o aumento do risco de doenças cardiovasculares.

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Q3112995

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3112995 Nutrição

As vitaminas devem estar presentes em todas as preparações do cardápio. A vitamina C é importante para

A

regular o trânsito intestinal.

B

reduzir os níveis de colesterol.

C

fornecer energia para o corpo.

D

aumentar a absorção de ferro no organismo.

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Q3112994

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3112994 Nutrição

Uma alimentação saudável deve fazer parte do dia a dia de crianças e adolescentes. Para uma alimentação equilibrada, é recomendado que as fontes de proteínas sejam

A

exclusivamente de origem animal.

B

consumidas somente em forma de suplementos.

C

restritas para evitar ganho de massa muscular.

D

variadas, incluindo proteínas de origem animal e vegetal.

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Q3112993

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3112993 Nutrição

Os hábitos pessoais dos manipuladores de alimentos devem evitar colocar as preparações em risco. Ao tossir ou espirrar, o manipulador deve

A

evitar cobrir o rosto.

B

cobrir o rosto com as mãos.

C

lavar as mãos imediatamente.

D

tossir diretamente sobre o alimento.

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Q3112992

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3112992 Nutrição

A deficiência de iodo pode causar

A

hipotireoidismo ou redução nos níveis de produção de hormônios da tireoide.

B

diarreia e queda de cabelo.

C

hipertensão arterial.

D

cegueira noturna.

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Q3112991

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3112991 Nutrição

A deficiência da vitamina D pode causar

A

escorbuto, que se caracteriza por sangramentos e dores nas articulações.

B

raquitismo em crianças e osteomalácia em adultos, com enfraquecimento ósseo.

C

beribéri, uma doença relacionada à deficiência de vitamina B1 (tiamina).

D

cegueira noturna, associada à carência de vitamina A.

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Q3112990

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3112990 Nutrição

No que se refere à vitamina C (ácido ascórbico), assinale a alternativa correta.

A

A vitamina C é solúvel em gordura e é essencial para a saúde dos ossos e dentes.

B

A vitamina C ajuda na absorção de ferro e tem ação antioxidante, além de fortalecer o sistema imunológico.

C

A vitamina C é produzida pelo organismo humano a partir da ingestão de carboidratos.

D

A vitamina C é essencial para a visão e saúde da pele, mas não interfere na absorção de ferro.

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Q3112989

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3112989 Nutrição

Assinale a alternativa correta que apresenta uma boa fonte de vitamina A.

A

Abacaxi, mamão e laranja.

B

Leite, ovos e carne de boi.

C

Cenoura, couve e batata-doce.

D

Arroz, feijão e milho.

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