Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 411

Q3201472

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201472 Nutrição

Em 1937, o médico argentino, Pedro Escudero, criou as Leis da Alimentação que expressam, de forma simples, as orientações para uma dieta que garanta o crescimento, a manutenção e o desenvolvimento saudáveis.
A respeito das Leis de Escudero, marque a afirmativa CORRETA.

A

Lei da Quantidade, refere que as refeições devem ser completas em sua composição, visando fornecer ao organismo todas as substâncias que o integram, contemplando todos os grupos de nutrientes para o bom funcionamento do corpo.

B

Lei da Qualidade, corresponde ao total de calorias e de nutrientes consumidos.

C

Lei da Harmonia, é a distribuição e proporcionalidade entre os nutrientes, resultando no equilíbrio.

D

Lei da Adequação, trata da combinação de cores, consistências e sabores.

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Q3201470

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201470 Nutrição

A nutricionista Maria, ao chegar na UAN para as atividades diárias, percebeu que havia esquecido de solicitar o pré-preparo da carne bovina (cubos) que seria utilizada na dieta branda de 12 pacientes que estavam internados com essa prescrição. Não havia recomendação do fabricante para o descongelamento na embalagem do produto.
Neste caso, recomenda-se que o descongelamento seja realizado:

A

Em temperatura ambiente.

B

Imerso em água.

C

Sob água corrente.

D

No micro-ondas.

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Q3201469

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201469 Nutrição

A respeito da alimentação do lactente, identifique o alimento que poderá ser oferecido a partir dos 6 meses de idade.

A

Café, chá-mate

B

Chás de camomila, erva cidreira e hortelã, sem adição de açúcar ou adoçante.

C

Iogurtes com mel e tipo petit suisse

D

Queijos tipo cheddar e fundido.

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Q3201468

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201468 Nutrição

A Nutricionista Responsável Técnica de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de um hospital geral de médio porte delega ao cozinheiro, a elaboração dos cardápios de refeições principais fornecidas aos funcionários da unidade e que também atende dieta livre dos pacientes internados. Não realiza a análise técnica, apenas assinando-o.
Considerando o código de ética, a situação apresentada no enunciado pode ser considerada:

A

Imperícia, imprudência ou negligência.

B

Apenas um ato de colaboração do cozinheiro, uma vez que o cardápio não se constitui uma atividade privativa do nutricionista.

C

Justa, a atividade poderá ser delegada, pois o cardápio não é atividade obrigatória do profissional nutricionista RT da UAN.

D

Direito do profissional nutricionista, tendo visto que o cozinheiro também tem habilidades e conhecimento técnico para essa execução

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Q3201467

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201467 Nutrição

Considerando a nutrição adequada às gestantes e nas condições patológicas inerentes ao estado gravídico, marque a afirmativa correta.

A

Na pré-eclâmpsia, a prescrição da dieta deve ser normossódica; a restrição de sal é justificada quando é necessário redução de volume intravascular.

B

Pode-se instituir a ceia (ou lanche noturno) com 50 g de carboidratos, excluindo-se lipídios e proteínas para a prevenção de hipoglicemia nas mulheres com diabetes mellitus gestacional que necessitam de insulina.

C

Para uma gestante com IMC adequado para idade gestacional, não há necessidade de um acréscimo de calorias durante a gestação.

D

Alguns vegetais, como repolho, brócolis e couve-manteiga pioram os sintomas na hiperemese gravídica.

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Q3201466

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201466 Nutrição

As alterações fisiológicas do próprio envelhecimento têm repercussão na saúde e nutrição dos idosos. Baseado na afirmativa apresentada no enunciado, identifique um fator ou prática que melhora a absorção de cálcio, especialmente em idosos.

A

Acloridria, resultando em menor acidez gástrica.

B

Baixa ingestão de vitamina D e Exposição inadequada à luz solar.

C

Adesão a dieta sem lactose.

D

Ingerir suplemento de cálcio com uma refeição.

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Q3201465

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201465 Nutrição

Sobre o paciente adulto com mais de 20% de superfície corporal queimada, marque a alternativa CORRETA.

A

A Terapia Nutricional deve ser recomendada após 24 horas da ressuscitação volêmica e estabilidade hemodinâmica.

B

A demanda energética é bem maior nos estágios finais da queimadura e tende a aumentar progressivamente, conforme o tratamento vai evoluindo.

C

Recomenda-se (0,5-1,0 g/kg/d) de glutamina, via enteral, após o quinto dia da terapia nutricional.

D

A meta proteica sugerida e mais utilizada na prática clínica é de 1,5-2 g proteína/kg peso/dia, embora ainda não seja um consenso.

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Q3201464

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201464 Nutrição

Qual a forma clínica relacionada à desnutrição aguda grave que apresenta intenso consumo de tecido celular subcutâneo, escore z do peso/estatura ou índice de massa corporal menor que menos 3 (< -3), circunferência braquial menor que 11,5 cm em crianças de 6 meses a 5 anos?

A

Marasmo.

B

Kwashiorkor.

C

Kwashiorkor marasmático

D

Fome oculta.

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Q3201463

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201463 Nutrição

Identifique Procedimentos Operacional Padronizado (POP) que deixaram de ser requisitos obrigatórios de legislação nas operações rotineiras e específicas de manipulação de alimentos na Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004.

A

Higienização de instalações, equipamentos e móveis.

B

Controle integrado de vetores e pragas urbanas.

C

Seleção das matérias-primas, ingredientes e embalagens.

D

Higienização do reservatório, Higiene e saúde dos manipuladores.

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Q3201462

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201462 Nutrição

Identifique o instrumento de aferição da altura de crianças e que também pode ser utilizado para medir a altura do joelho nas demais faixas etárias para uso na estimativa de estatura na prática clínica.

A

Balança digital

B

Infantômetro.

C

Adipômetro.

D

Dinamômetro.

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Q3201461

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201461 Nutrição

Na hora da seleção de alimentos para compor os cardápios da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o Nutricionista tem a oportunidade de favorecer o consumo de alimentos de melhor qualidade nutricional e impulsionar a Economia Regional.
Baseado no enunciado, marque a afirmativa CORRETA.

A

O Nutricionista deve procurar produtores próximos à localidade de atuação profissional e conhecer a produção local, pois aumenta a chance de conseguir bons produtos e encomendar plantios compatíveis com o volume de compra de sua UAN,

B

Não existem evidências de sucesso na produção de alimentos por sistemas produtivos não convencionais, como a agricultura orgânica, agricultura biodinâmica, produção agroflorestal e outras produções integradas (frutas, pecuária lavoura-floresta).

C

A Produção Agroecológica de alimentos apresenta produtividade inferior à produção convencional e ainda não é sustentável do ponto de vista econômico.

D

O Planejamento Alimentar, com base na seleção de alimentos in natura ou com baixo grau de processamento, tende a estimular cadeias produtivas apoiadas em monoculturas, que demandam pesticidas, embalagens descartáveis e oferecem ao consumidor final produtos acabados ou semiprontos para o consumo.

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Q3201460

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201460 Nutrição

Sobre o Apoio Matricial (AM) e atuação no Programa de Diabetes e Hipertensão, marque a afirmativa CORRETA.

A

O Apoio Matricial (AM) se limita ao atendimento ao paciente com diabetes e hipertensão realizado por um especialista dentro de uma unidade de atenção primária tradicional.

B

O Apoio Matricial (AM) favorece a fragmentação dos modelos assistenciais no atendimento ao paciente com diabetes e hipertensão.

C

As atividades do Apoio Matricial (AM), podem incluir atendimentos conjuntos entre profissionais de diferentes serviços, discussões de projetos terapêuticos, análise de encaminhamentos e disponibilidade para contato telefônico para discutir casos urgentes.

D

Resulta em uma verticalização das relações entre as equipes de intervenção, entre a equipe de referência e a equipe de Apoio Matricial (AM).

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Q3201459

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201459 Nutrição

Qual método de conservação de alimentos promove redução ou inibição da multiplicação, mas não inativa os microrganismos?

A

Pasteurização.

B

Irradiação ionizante.

C

Aplicação de altas pressões hidrostáticas.

D

Embalagem a vácuo ou com nitrogênio.

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Q3201458

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Nutricionista |

Q3201458 Nutrição

Sobre a higienização da cozinha, refeitório, pisos, azulejos e vidros, marque a afirmativa INCORRETA.

A

Os EPIs necessários para essas atividades são luvas de PVC forradas de 52 cm, botas e avental de PVC.

B

Orienta-se higienizar todos os equipamentos elétricos com água, evitando molhar a fiação.

C

Deve-se proteger as tomadas antes de lavar os azulejos.

D

É preciso evitar o acúmulo de sabão associado a água no piso das áreas com fluxo de pessoas para evitar quedas, diluir o sabão na água e somente depois, despejá-lo sobre o piso.

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Q3200407

Ano: 2024 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Balneário Rincão - SC Prova: Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista NASF |

Q3200407 Nutrição

Analise as afirmativas abaixo no que diz respeito a digestão, absorção e metabolismo da Vitamina B12:

I.A vitamina B12 ingerida via alimentar está associada a proteínas e, no estômago, sua liberação é dependente da secreção ácida e da pepsina.
II.A vitamina B12 é absorvida por fagocitose, mecanismo responsável pela absorção de pelo menos 80% da cobalamina ingerida.
III.O pH ácido do estômago garante a baixa afinidade da ligação entre B12 e haptocorrina e, quando esse complexo alcança o duodeno, a haptocorrina é hidrolisada pelas enzimas pancreáticas e a redução do pH provoca um aumento da afinidade da vitamina pelo fator intrínseco (FI).

É CORRETO o que se afirma em:

A

I, II e III.

B

II apenas.

C

I apenas.

D

III apenas.

E

II e III apenas.

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Q3200404

Ano: 2024 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Balneário Rincão - SC Prova: Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista NASF |

Q3200404 Nutrição

A recomendação para a ingestão de proteínas e aminoácidos essenciais pode ser obtida com base nos valores estabelecidos pelas Dietary Reference Intakes (Ingestões Dietéticas de Referência − DRIs). Dentre as recomendações relacionadas às DRI's, destaca-se a ingestão dietética recomendada (RDA), que representa:

Fonte: https://www.scielo.br/j/rn/a/nZn3bS4MKdr5jmXg7dGrdfC/

A

O nível de ingestão diária que é a quantidade do nutriente suficiente para atender à necessidade de aproximadamente 97% a 98% dos indivíduos saudáveis de um grupo em determinado estágio de vida e gênero.

B

O valor médio de ingestão diária que é a quantidade do nutriente para atender às necessidades de 50% de indivíduos saudáveis de um grupo em determinado estágio de vida e gênero.

C

O mais alto nível de ingestão habitual do nutriente que provavelmente não coloca em risco de efeitos adversos quase todos os indivíduos em um determinado estágio de vida e gênero.

D

A quantidade de um nutriente que parece ser suficiente para manter a saúde de toda a população, sem considerar o estágio de vida e gênero.

E

O nível de ingestão diária que é a quantidade do nutriente para atender às necessidades de 50% de indivíduos saudáveis de um grupo em determinado estágio de vida e gênero.

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Q3200400

Ano: 2024 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Balneário Rincão - SC Prova: Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista NASF |

Q3200400 Nutrição

O peso para idade consiste em um dos indicadores utilizados na avaliação antropométrica infantil, especialmente para crianças de até 10 anos. Ele compara o peso da criança com os padrões de crescimento esperados para sua faixa etária, ajudando a identificar possíveis desvios nutricionais. Sobre esse indicador, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__)A avaliação do peso para idade expressa a relação existente entre a massa corporal e a idade cronológica da criança.
(__)É um índice adequado para o acompanhamento do ganho de peso e reflete a situação global da criança, mas não diferencia o comprometimento nutricional atual (ou agudo) dos pregressos (ou crônicos), pois o peso estaria afetado em ambas as situações.
(__)É o índice utilizado principalmente na avaliação do baixo peso, pois expressa a relação entre o peso da criança e o quadrado da estatura.

Fonte: https://www.sbp.com.br/fileadmin/user_upload/_22962eManAval_Nutricional_-_2Ed_Atualizada_SITE.pdf

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

V, V, F.

B

V, V, V.

C

F, V, F.

D

F, F, F.

E

F, V, V.

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Q3200397

Ano: 2024 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Balneário Rincão - SC Prova: Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista NASF |

Q3200397 Nutrição

Os ácidos graxos insaturados podem ser classificados de acordo com a posição da primeira dupla-ligação em relação ao grupo metil terminal do ácido graxo, utilizando a nomenclatura ômega. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a estrutura química do ômega 3.

A

B

C

D

E

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Q3200396

Ano: 2024 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Balneário Rincão - SC Prova: Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista NASF |

Q3200396 Nutrição

As náuseas e vômitos são frequentes, especialmente no primeiro trimestre da gestação. Algumas orientações podem ajudar a aliviar esse desconforto e até preveni-lo, tal como:

A

Ingerir bebidas alcoólicas.

B

Preferir alimentos com alto teor de gorduras.

C

Aumentar a frequência das refeições e diminuir o volume.

D

Consumir líquidos junto às refeições.

E

Optar por alimentos com cheiros muito forte.

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Q3200385

Ano: 2024 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Balneário Rincão - SC Prova: Unesc - 2024 - Prefeitura de Balneário Rincão - SC - Nutricionista NASF |

Q3200385 Nutrição

São princípios fundamentais estabelecidos no Código de Ética e de Conduta do Nutricionista:

I.O nutricionista deve se comprometer com o contínuo aprimoramento profissional para a qualificação técnico-científica dos processos de trabalho e das relações interpessoais, visando à promoção da saúde e à alimentação adequada e saudável de indivíduos e coletividades.
II.A atuação do nutricionista deve ser pautada pela defesa do Direito à Saúde, do Direito Humano à Alimentação Adequada e da Segurança Alimentar e Nutricional de indivíduos e coletividades.
III.A atenção nutricional prestada pelo nutricionista deve ir além do significado biológico da alimentação e considerar suas dimensões ambiental, cultural, econômica, política, psicoafetiva, social e simbólica.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I, II e III.

B

I e III apenas.

C

I e II apenas.

D

III apenas.

E

II e III apenas.

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