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Ano: 2016
Banca:
FCM
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia |
Q742568
Nutrição
O uso de ingredientes como azeite de dendê, coco e banana nanica,
em pratos consumidos até hoje na gastronomia brasileira,
deu-se por influência dos
Ano: 2016
Banca:
FCM
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia |
Q742567
Nutrição
Muito se discute sobre a tendência de que a competição por mercados será definida não por empresas individuais, mas, sim, pela gestão da cadeia de suprimentos. Conceitualmente, esta abordagem tem sido bem difundida, trabalhada e ilustrada por diversos casos e exemplos. Em uma era de concorrência de redes, as recompensas irão para as organizações que puderem melhor estruturar, coordenar e gerenciar os relacionamentos com seus parceiros em uma rede comprometida com relacionamentos melhores, mais estreitos e mais ágeis com seus clientes finais (CHRISTOPHER et al, 2001; HARRISON et al, 2002; COX, 2004)
Com base nesse trecho, é INCORRETO afirmar que:
Ano: 2016
Banca:
FCM
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia |
Q742566
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo sobre proteínas, carboidratos e sais minerais, e marque (V) para verdadeiro ou (F) para falso.
A sequência correta é
Ano: 2016
Banca:
FCM
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia |
Q742565
Nutrição
São exemplos de variações de molho hollandaise:
Ano: 2016
Banca:
FCM
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia |
Q742564
Nutrição
A definição de uma gastronomia típica brasileira torna-se complexa em um país de proporções continentais. Com um território
superior a oito milhões de quilômetros quadrados e uma população estimada em 190 milhões de habitantes, o Brasil está dividido
em cinco regiões (Norte, Nordeste, Centro-Oeste, Sudeste e Sul),
que abrangem 26 Estados, mais o Distrito Federal (IBGE, 2010).
Além de sua grande extensão, o território brasileiro é marcado
pela diversidade étnica da população.
Levando em conta o texto, analise as afirmativas abaixo e marque (V) para verdadeiro ou (F) para falso.
( ) O que torna complexa a definição de uma gastronomia típica dá-se devido, exclusivamente, ao tamanho físico.
( ) A diversidade étnica, mencionada no texto, faz-se presente apenas por negros, índios e portugueses. ( ) Os estados federativos tem todos a mesma cultura gastronômica, uma vez que a base de todos eles deu-se por negros, índios e europeus. ( ) A gastronomia brasileira é ampla, parte devido ao seu amplo território. Porém, aquilo que corrobora a favor dela é a miscigenação de raças presentes no país ao longo dos anos. ( ) Questões como espaço territorial não devem ser levadas em conta quando se estuda gastronomia.
A sequência correta é
Levando em conta o texto, analise as afirmativas abaixo e marque (V) para verdadeiro ou (F) para falso.
( ) O que torna complexa a definição de uma gastronomia típica dá-se devido, exclusivamente, ao tamanho físico.
( ) A diversidade étnica, mencionada no texto, faz-se presente apenas por negros, índios e portugueses. ( ) Os estados federativos tem todos a mesma cultura gastronômica, uma vez que a base de todos eles deu-se por negros, índios e europeus. ( ) A gastronomia brasileira é ampla, parte devido ao seu amplo território. Porém, aquilo que corrobora a favor dela é a miscigenação de raças presentes no país ao longo dos anos. ( ) Questões como espaço territorial não devem ser levadas em conta quando se estuda gastronomia.
A sequência correta é
Ano: 2016
Banca:
FCM
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia |
Q742563
Nutrição
O espessante composto por 25% de gema e 75% de creme de leite fresco recebe o nome de
Ano: 2016
Banca:
FCM
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia |
Q742562
Nutrição
Leia o texto, publicado na revista Exame, no dia 19 de março de 2012.
São Paulo – A Starbucks está lançando apenas no Brasil o “Brigadeiro Frappuccino”, uma bebida, como o próprio nome diz, feita à base de um dos doces mais emblemáticos do país, o brigadeiro. O lançamento acompanha a estratégia já posta em prática pela rede de cafeterias também em outros países, como o Japão, que possui o Jelly Frappuccino, e alguns lugares do Oriente Médio, que têm uma bebida à base de tâmara.
Analise as afirmativas abaixo, sobre marketing aplicado à gastronomia, e marque (V) para verdadeiro ou (F) para falso.
( ) O texto refere-se à parte do mix de marketing que estuda especificamente a promoção. ( ) O produto respeita o gosto local e, com base nisso, a chance de assertividade com o cliente é maior. ( ) Esse é um exemplo isolado, pois grandes redes tendem a não se preocupar com os gostos locais, uma vez que isso pode interferir no preço. ( ) Outros itens do mix de marketing como preço e praça não são relevantes, pois, nesse caso, por se tratar de um produto especificamente destinado a um mercado determinado, o cliente não avalia o preço. ( ) Trata-se de uma praça específica e, dessa forma, não se fazem necessárias ações promocionais para a divulgação, já que essas redes servem produtos massificados.
A sequência correta é
São Paulo – A Starbucks está lançando apenas no Brasil o “Brigadeiro Frappuccino”, uma bebida, como o próprio nome diz, feita à base de um dos doces mais emblemáticos do país, o brigadeiro. O lançamento acompanha a estratégia já posta em prática pela rede de cafeterias também em outros países, como o Japão, que possui o Jelly Frappuccino, e alguns lugares do Oriente Médio, que têm uma bebida à base de tâmara.
Analise as afirmativas abaixo, sobre marketing aplicado à gastronomia, e marque (V) para verdadeiro ou (F) para falso.
( ) O texto refere-se à parte do mix de marketing que estuda especificamente a promoção. ( ) O produto respeita o gosto local e, com base nisso, a chance de assertividade com o cliente é maior. ( ) Esse é um exemplo isolado, pois grandes redes tendem a não se preocupar com os gostos locais, uma vez que isso pode interferir no preço. ( ) Outros itens do mix de marketing como preço e praça não são relevantes, pois, nesse caso, por se tratar de um produto especificamente destinado a um mercado determinado, o cliente não avalia o preço. ( ) Trata-se de uma praça específica e, dessa forma, não se fazem necessárias ações promocionais para a divulgação, já que essas redes servem produtos massificados.
A sequência correta é
Ano: 2016
Banca:
FCM
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia |
Q742561
Nutrição
Figueiredo (2013) aponta ingredientes característicos como as carnes de jacaré, bovina e caprina, os pescados, a mandioca e as frutas. Entre os pratos típicos, o caldo de piranha (peixe de rio) e o pão de chipa, espécie de bolinho de queijo curado e polvilho. Tais ingredientes e pratos se fazem presentes na região
Ano: 2016
Banca:
FCM
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia |
Q742560
Nutrição
Considere o texto abaixo de Roberto Da Matta:
“Para nós brasileiros, nem tudo que alimenta é sempre bom ou socialmente aceitável. Do mesmo modo, nem tudo que é alimento é comida. Alimento é tudo aquilo que pode ser ingerido para manter uma pessoa viva; comida é tudo que se come com prazer, de acordo com as regras mais sagradas de comunhão e comensalidade. Em outras palavras, o alimento é como uma grande moldura; mas a comida é o quadro, aquilo que foi valorizado e escolhido dentre os alimentos; aquilo que deve ser visto e saboreado com os olhos e depois com a boca, o nariz, a boa companhia e, finalmente, a barriga” ( DaMatta, 1984).
Analise as afirmativas abaixo e marque (V) para verdadeiro ou (F) para falso.
( ) Segundo o autor, alimento e comida são coisas distintas. ( ) Quando falamos de comida, estamos contemplando questões de convivência e de valor social dos alimentos. ( ) Alimento e comida são coisas distintas e não se completam. ( ) A comida pode estar ligada a questões de pertencimento de grupos e até convívio social.
A sequência correta é
“Para nós brasileiros, nem tudo que alimenta é sempre bom ou socialmente aceitável. Do mesmo modo, nem tudo que é alimento é comida. Alimento é tudo aquilo que pode ser ingerido para manter uma pessoa viva; comida é tudo que se come com prazer, de acordo com as regras mais sagradas de comunhão e comensalidade. Em outras palavras, o alimento é como uma grande moldura; mas a comida é o quadro, aquilo que foi valorizado e escolhido dentre os alimentos; aquilo que deve ser visto e saboreado com os olhos e depois com a boca, o nariz, a boa companhia e, finalmente, a barriga” ( DaMatta, 1984).
Analise as afirmativas abaixo e marque (V) para verdadeiro ou (F) para falso.
( ) Segundo o autor, alimento e comida são coisas distintas. ( ) Quando falamos de comida, estamos contemplando questões de convivência e de valor social dos alimentos. ( ) Alimento e comida são coisas distintas e não se completam. ( ) A comida pode estar ligada a questões de pertencimento de grupos e até convívio social.
A sequência correta é
Ano: 2016
Banca:
FCM
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia |
Q742559
Nutrição
Quando falamos de Roux, estamos falando de um espessante de
cozinha amplamente utilizado nas mais diversas preparações. Os
ingredientes que o compõem são farinha e manteiga. Sobre o
Roux é correto afirmar que:
Ano: 2016
Banca:
FCM
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Física |
Q742558
Física
Texto associado
Constantes Físicas
Aceleração da gravidade terrestre: g = 10 m/s²
Constante da Gravitação Universal: G = 6,70 x 10-11 N.m²/kg²
π = 3,0
Densidade do ar: ρ = 1,3 kg/m³
Massa da Terra: MT = 6,0 x 1024 kg
Dois feixes de luz laser, I e II, com fótons de energias EI
e EII, comprimentos
de onda λI
e λII e frequências fI
e fII, respectivamente,
incidem sobre uma película de ouro e são absorvidos.
Sabendo-se que fI = fII /4, os comprimentos de onda e as energias dos fótons, transferidos à placa, estão relacionados por
Sabendo-se que fI = fII /4, os comprimentos de onda e as energias dos fótons, transferidos à placa, estão relacionados por
Ano: 2016
Banca:
FCM
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Física |
Q742557
Física
Texto associado
Constantes Físicas
Aceleração da gravidade terrestre: g = 10 m/s²
Constante da Gravitação Universal: G = 6,70 x 10-11 N.m²/kg²
π = 3,0
Densidade do ar: ρ = 1,3 kg/m³
Massa da Terra: MT = 6,0 x 1024 kg
Uma nave move-se com velocidade muito grande em relação à
Terra. Em determinado instante, ela emite um pulso luminoso, de
velocidade VP, na mesma direção e sentido oposto ao de seu movimento.
Um tripulante dessa nave mede, para esse pulso, uma
velocidade VN, e um observador na Terra mede, para o mesmo
pulso, uma velocidade dada por VT.
Nessas condições, a relação entre VP, VN e VT é
Ano: 2016
Banca:
FCM
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Física |
Q742556
Física
Texto associado
Constantes Físicas
Aceleração da gravidade terrestre: g = 10 m/s²
Constante da Gravitação Universal: G = 6,70 x 10-11 N.m²/kg²
π = 3,0
Densidade do ar: ρ = 1,3 kg/m³
Massa da Terra: MT = 6,0 x 1024 kg
No sistema, representado na figura, o fio pode vibrar entre duas
extremidades, separadas pela distância L= 0,50 m. Um rolo desse
fio possui comprimento total 10 m e massa 0,12 kg. A frequência
F, produzida no alto falante, é igual a 60Hz. 
Para se obter uma onda estacionária com três ventres nesse fio,
a mão da pessoa deve exercer uma tração T de módulo igual a
Para se obter uma onda estacionária com três ventres nesse fio,
a mão da pessoa deve exercer uma tração T de módulo igual a
Ano: 2016
Banca:
FCM
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Física |
Q742555
Física
Texto associado
Constantes Físicas
Aceleração da gravidade terrestre: g = 10 m/s²
Constante da Gravitação Universal: G = 6,70 x 10-11 N.m²/kg²
π = 3,0
Densidade do ar: ρ = 1,3 kg/m³
Massa da Terra: MT = 6,0 x 1024 kg
A figura abaixo é uma representação de duas fontes F1 e F2 que
oscilam em fase e produzem, na superfície da água contida em um
tanque, ondas que se propagam com frequência f = 30 Hz. O ponto
A é equidistante das duas fontes. E é o ponto mais próximo à
esquerda de A onde se observa que a água se move com amplitude
máxima. D é o ponto mais próximo à direita de A onde se observa
que a superfície da água fica em repouso. Medindo-se a diferença
de caminho entre DF1
e DF2
, encontra-se o valor igual a 1,0 cm.
É correto afirmar que
É correto afirmar que
Ano: 2016
Banca:
FCM
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Física |
Q742554
Física
Texto associado
Constantes Físicas
Aceleração da gravidade terrestre: g = 10 m/s²
Constante da Gravitação Universal: G = 6,70 x 10-11 N.m²/kg²
π = 3,0
Densidade do ar: ρ = 1,3 kg/m³
Massa da Terra: MT = 6,0 x 1024 kg
A figura abaixo representa duas cordas, 1 e 2, de mesmo comprimento
e densidades lineares μ1 e μ2 presas, por uma de suas
extremidades, em pontos diferentes, a uma parede. Uma barra é
presa às outras extremidades das cordas. Essa barra, por sua vez,
encontra-se presa a uma corda, de massa e densidade linear desprezíveis,
que passa por uma roldana fixa e na qual se encontra
pendurado um corpo de massa M.
Sabendo-se que as densidades lineares das duas cordas estão relacionadas por μ1 = 2μ2, a razão entre as velocidades dos pulsos transversais que se propagam nas duas cordas é dada por
Sabendo-se que as densidades lineares das duas cordas estão relacionadas por μ1 = 2μ2, a razão entre as velocidades dos pulsos transversais que se propagam nas duas cordas é dada por
Ano: 2016
Banca:
FCM
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Física |
Q742553
Física
Texto associado
Constantes Físicas
Aceleração da gravidade terrestre: g = 10 m/s²
Constante da Gravitação Universal: G = 6,70 x 10-11 N.m²/kg²
π = 3,0
Densidade do ar: ρ = 1,3 kg/m³
Massa da Terra: MT = 6,0 x 1024 kg
Durante uma aula prática de laboratório, o professor dispunha
de uma vela e de uma lente convergente L, de distância focal
f = 20 cm. O professor posiciona a vela, inicialmente, a uma
distância de X0 = 40 cm da lente e, a seguir, desloca-a para a
posição X1 = 30 cm, com velocidade média de módulo 1,0 cm/s.
A respeito da experiência realizada pelo professor, analise as afirmativas
abaixo e marque (V) para verdadeiro ou (F) para falso:
( ) A velocidade média, desenvolvida pela imagem da vela, durante
o deslocamento, possui módulo igual a 2 cm/s.
( ) A velocidade relativa entre a vela e sua imagem possui módulo
igual a 1 cm/s, e elas se afastam.
( ) O módulo do deslocamento da imagem é o dobro do módulo
do deslocamento da vela.
A sequência correta é
Ano: 2016
Banca:
FCM
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Física |
Q742552
Física
Texto associado
Constantes Físicas
Aceleração da gravidade terrestre: g = 10 m/s²
Constante da Gravitação Universal: G = 6,70 x 10-11 N.m²/kg²
π = 3,0
Densidade do ar: ρ = 1,3 kg/m³
Massa da Terra: MT = 6,0 x 1024 kg
Considere uma bobina chata, formada por 500 espiras circulares
idênticas, e de raio igual a 10 cm. Inicialmente, ela encontra-se
perpendicular às linhas de indução de um campo magnético uniforme
de intensidade B = 0,40 T, como representado na figura 1.
Em um intervalo igual a 2,0 s, a bobina é levada para a posição
mostrada na figura 2.
A força eletromotriz média induzida, em V, no intervalo de tempo considerado, é
A força eletromotriz média induzida, em V, no intervalo de tempo considerado, é
Ano: 2016
Banca:
FCM
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Física |
Q742551
Física
Texto associado
Constantes Físicas
Aceleração da gravidade terrestre: g = 10 m/s²
Constante da Gravitação Universal: G = 6,70 x 10-11 N.m²/kg²
π = 3,0
Densidade do ar: ρ = 1,3 kg/m³
Massa da Terra: MT = 6,0 x 1024 kg
Entre os pontos A e B do circuito, representado abaixo, podem ser
inseridos um gerador de f.c.e.m. de resistência interna r = 1Ω ou
um resistor R. Em ambos os casos, o amperímetro de resistência
interna desprezível indica uma corrente de 1,2 A.
Os valores da f.c.em. do gerador e do resistor R valem, respectivamente,
Os valores da f.c.em. do gerador e do resistor R valem, respectivamente,
Ano: 2016
Banca:
FCM
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Física |
Q742550
Física
Texto associado
Constantes Físicas
Aceleração da gravidade terrestre: g = 10 m/s²
Constante da Gravitação Universal: G = 6,70 x 10-11 N.m²/kg²
π = 3,0
Densidade do ar: ρ = 1,3 kg/m³
Massa da Terra: MT = 6,0 x 1024 kg
Duas pilhas apresentam as seguintes características: ε1
= 1,52 V;
r1 = 2 Ω ; ε2 = 1,44 V; r2 = 2 Ω. As pilhas são ligadas de duas
maneiras diferentes, segundo os circuitos 1 e 2, representados
abaixo.
No circuito 1, A é um amperímetro de resistência interna desprezível. No circuito 2, um resistor R = 380Ω é ligado em série ao mesmo amperímetro e este registra uma corrente elétrica de intensidade i = 4mA. Assim, no circuito
No circuito 1, A é um amperímetro de resistência interna desprezível. No circuito 2, um resistor R = 380Ω é ligado em série ao mesmo amperímetro e este registra uma corrente elétrica de intensidade i = 4mA. Assim, no circuito
Ano: 2016
Banca:
FCM
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Física |
Q742549
Física
Texto associado
Constantes Físicas
Aceleração da gravidade terrestre: g = 10 m/s²
Constante da Gravitação Universal: G = 6,70 x 10-11 N.m²/kg²
π = 3,0
Densidade do ar: ρ = 1,3 kg/m³
Massa da Terra: MT = 6,0 x 1024 kg
Aquecedores solares são empregados no fornecimento de água
quente residencial. Em dias muito ensolarados, eles podem elevar
a temperatura da água até 80oC, temperatura imprópria para
banho. Por isso, nas residências que fazem uso desse sistema de
aquecimento, é preciso misturar água aquecida com água fria,
proveniente da caixa d’água.
Considerando a temperatura ideal da água para um banho igual
a 30oC, a razão entre a massa de água quente e a massa de água
fria a 20oC, para obter água na temperatura ideal de banho, é
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