Questões de Concurso Comentadas para gestão concurso

Sobre o processamento de cereais, é correto afirmar que

Dentre as bactérias patogênicas listadas abaixo, a que não é encontrada em cereais e grãos é

A Salmonella é considerada uma das principais bactérias envolvidas em surtos de origem alimentar.

Avalie as afirmações sobre esse microrganismo.

I. São bactérias que produzem endósporos.

II. A febre tifoide é uma doença causada por Salmonella typhi que afeta diretamente o intestino, provocando sintomas como diarreia e vômito.

III. São bactérias que sobrevivem em uma ampla faixa de temperaturas (5°C a 47°C) e em grandes variações de pH (4 a 9), porém são sensíveis à elevação da concentração salina (9% NaCl).

Está correto apenas o que se afirma em

Sobre a bactéria Escherichia coli, é correto afirmar que

Um produto cárneo de 62g (peso/unidade) e gordura total de 9,1g (dados contidos no rótulo) foi submetido ao aquecimento para o preparo, obtendo um peso final de 29,12g.

Considerando que a porcentagem de gordura total final foi de 11%, é incorreto afirmar que a

A gelificação é uma propriedade funcional muito importante no setor alimentício, envolvida na preparação de produtos lácteos, panificados, cárneos, entre outros. A esse respeito, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma.

( ) A temperatura, quantidade de açúcar e o pH podem alterar a gelificação.

( ) Entre os gelificantes alimentares estão a lecitina, carragenos, pectinesterase e amido.

( ) A gelificação, além de formar géis sólidos viscoelásticos, também é utilizada para melhorar a absorção da água e estabilizar emulsões e espumas.

( ) Muitos géis, quando submetidos a uma agitação prolongada, manifestam perda de solvente e contração, ocorrendo um processo conhecido como sinérese.

De acordo com as afirmações, a sequência correta é

A escala Brix é comumente utilizada para a quantificação de açúcares na fabricação de sucos de frutas, vinhos, bebidas gaseificadas, leite condensado, geleias, gelatinas, entre outros.

Sobre a determinação do grau Brix nos alimentos, é incorreto afirmar que

No estudo da microbiologia de alimentos existem técnicas básicas de detecção da presença/ausência de microrganismos. Um dos testes mais usados para a etapa de confirmação da identidade do microrganismo analisado é o teste de catalase, cujo objetivo é o de verificar se a bactéria é capaz de produzir a enzima catalase.

Sobre a catalase, é correto afirmar que

Em relação à Portaria 326 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), de 30 de julho de 1997, sobre as áreas de manipulação dos alimentos, é correto afirmar que

A referência bibliográfica que não respalda os parâmetros de segurança ou se encontra incorreta em relação à Portaria n°1.428, de 26 de novembro de 1993, que estabelece o “Regulamento técnico para Inspeção Sanitária de Alimentos”, é

As cores Pantone^® proporcionam uma qualidade àquelas produzidas pela escala de seleção de cores e, consequentemente, nos impressos.

A esse respeito, avalie as afirmações sobre a utilização desse padrão de cores.

I. São aplicadas em áreas impressas com cores especiais chapadas ou com 100% de densidade.

II. São utilizadas quando é preciso usar cores que não são possíveis de serem reproduzidas com a qualidade desejada.

III. São utilizadas, no processo de impressão, como uma quinta cor ou com quantas cores forem necessárias.

Está correto o que se afirma em

Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma abaixo acerca das regras de registros e de marcas.

( ) Se uma empresa registrar um nome em uma categoria, outra empresa não pode registrar o mesmo nome em outra categoria.

( ) A marca registrada garante a propriedade e o uso exclusivo em todo o território nacional por dez anos.

( ) O registro de um domínio é permitido, mesmo se houver domínio equivalente pertencente a outro titular.

( ) Nomes para a web devem respeitar algumas regras sintáticas, como tamanho mínimo e máximo de caracteres.

De acordo com as afirmações, a sequência correta é

Associe as colunas, relacionando os itens de tecnologia e design gráfico à sua definição.

ITENS

(1) INPI

(2) Provedor de Internet

(3) Domínio

(4) Servidor DNS

DEFINIÇÕES

( ) Equipamento responsável por permitir que as demais máquinas conectadas à Internet consigam acesso às máquinas de seu domínio.

( ) É um nome que serve para localizar e identificar conjuntos de computadores na Internet.

( ) Serviço online, administrado por uma empresa específica, que oferece algumas ferramentas básicas como hospedagem de sites.

( ) Responsável por registros de marcas, programas de computador e por distintas modalidades de transferência de tecnologia.

A sequência correta dessa associação é

Associe as colunas, relacionando o software gráfico à sua respectiva função.

SOFTWARES

(1) InDesign

(2) Illustrator

(3) Photoshop

(4) Premier Pro

FUNÇÕES

( ) Produção e edição de vídeos.

( ) Ilustrações e gráficos vetoriais.

( ) Edição e composição de imagens.

( ) Layout de páginas para publicação impressa e digital.

A sequência correta dessa associação é

Avalie as asserções abaixo sobre a formação do ponto digital nas artes gráficas e a relação proposta entre elas.

I . O sistema mais utilizado internacionalmente para especificar as cores e a busca para a fidelidade de cores chama-se Pantone^®, ele apresenta centenas de cores com tipos específicos para a produção de peças por vários processos, com cores exatamente iguais.

PORQUE

II . Por serem tintas especiais para os impressos, suas tonalidades não sofrem variação em função do tipo do papel (nível do PH, cobertura, entre outros) onde serão aplicadas.

Em relação às asserções, é correto afirmar que

O desenvolvimento do design relacionado com a psicologia começou por volta de 1910. Em 1912, Max Wertheimer publica um ensaio sobre percepção que é, geralmente, tido como o início da psicologia Gestalt.

A esse respeito, avalie as afirmações a seguir.

I. O princípio enunciado por Wertheimer sobre organização perceptiva demonstra que o olho humano tende a desagrupar as várias unidades de um campo visual para formar um todo.

II. O princípio enunciado por Wertheimer sobre organização perceptiva conceitua a visão como uma experiência criativa, não como um simples ato de ver.

III. A Gestalt entende a percepção como organização de dados sensoriais em unidades que formam um todo ou um objeto.

IV. A Gestalt entende que as palavras – e a disposição e o arranjo das palavras – são mais importantes para a legibilidade do que a forma e as características individuais das letras.

Está correto apenas o que se afirma em  

Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma abaixo sobre as imagens digitais.

( ) As vetoriais, quando redimensionadas, sofrem pixealização.

( ) As vetoriais permitem uma boa qualidade de escalonamento.

( ) A maioria dos softwares de artes gráficas pode lidar com vetores e bitmaps.

( ) Bitmap é um termo genérico e pode referir-se a imagem composta por pixels.

De acordo com as afirmações, a sequência correta é

Para Farina (2006, p.147) “um bolo em cuja embalagem predomine a cor verde pode, influenciado por esta, sugerir a ideia de um produto mofado. Os produtos alimentícios embalados em cores claras sugerem um sabor menos acentuado do que outros em cores fortes. Por exemplo, um doce de goiaba, cuja embalagem seja de um vermelho esmaecido, não pode sugerir o agressivo sabor da goiaba.”

Com relação aos problemas apontados pelo texto acima, é correto afirmar que

Complete, corretamente, as lacunas do texto.

A Primeira Guerra Mundial estabeleceu a importância do design visual. Os ________________ com design econômico, as imagens e os e slogans enxutos e fortes foram usados pelos governos naquela época. Atualmente eles utilizam o ______________ e a _______________ para fazerem propagandas e anúncios públicos e exortarem os cidadãos a participar no esforço de guerra.

A sequência que preenche, corretamente, as lacunas do texto é

Sobre o indivíduo que recebe a comunicação visual, é correto afirmar que a cor exerce uma ação tríplice de