Questões de Concurso para UEM

Q3373739

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373739 Nutrição

Durante o processamento de alimentos, os pigmentos podem sofrer uma série de reações que afetam a coloração deles. Diante do exposto, analise as informações seguintes:

I) As clorofilas são pigmentos hidrossolúveis que apresentam estabilidade em altas temperaturas de processamento.

II) A natureza insaturada das antocianinas torna as moléculas suscetíveis ao oxigênio, causando o escurecimento.

III) A mioglobina é o pigmento presente em produtos cárneos embalados a vácuo.

Estão corretas as afirmações

A

I, II e III.

B

I e II.

C

I e III.

D

II e III.

E

Nenhuma das alternativas anteriores.

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Q3373738

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373738 Biologia

Os pigmentos naturais são um grupo de substâncias com estruturas e propriedades físico-químicas diversas. Há muitos tipos de pigmentos encontrados em alimentos, tanto de origem vegetal como de origem animal. Em relação a esses pigmentos, assinale a alternativa incorreta.

A

Os carotenoides são responsáveis pelas cores de alimentos alaranjados, avermelhados e amarelados, possuem atividade pró-vitamina A e propriedades antioxidantes.

B

Os carotenoides podem ser encontrados em alimentos de origem animal, a depender da alimentação utilizada.

C

A hemoglobina é o principal pigmento presente em produtos cárneos.

D

Os flavonoides são compostos heterocíclicos com oxigênio na molécula, podendo conter vários substituintes nos anéis fenólicos.

E

As betalaínas, pigmentos encontrados apenas em vegetais, são formados por betaxantinas e betacianinas.

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Q3373737

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373737 Química

Duas soluções com quantidades iguais dos aminoácidos Fenilalanina e Triptofano foram preparadas e analisadas em espectrofotômetro UV-Vis. Entretanto se observo, com leitura em 280 nm, que havia uma diferença entre as absorbâncias mensuradas. Assinale a alternativa que apresenta a explicação para essa diferença.

A

As duas soluções continham com quantidades diferentes de aminoácidos.

B

A fenilalanina e o triptofano possuem coeficientes de extinção molar iguais em 280 nm.

C

O Triptofano possui Abs_máxem 280 nm e a Fenilananina possui Abs_máx em 254 nm.

D

O detector de UV não seria adequado para este tipo de análise.

E

Para uma leitura correta deveria ser utilizado um comprimento de onda intermediário entre 280 e 254 nm.

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Q3373736

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373736 Química

Existem diferentes métodos laboratoriais para se determinar o teor de proteínas em amostras. Considerando uma amostra sólida como ração animal, qual o método mais adequado para dosar o teor de proteínas nesse caso?

A

Método de Biureto.

B

Método de Lowry.

C

Método de Kjeldahl.

D

Método de Bradford.

E

Método de Fehling.

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Q3373735

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373735 Química

Qual das misturas seguintes NÃO representa um sistema tamponante?

A

HCO₃ ^- e H₃PO₄

B

H₂CO₃ e HCO₃ ^-

C

CH₃COO ^- e CH₃COOH

D

H₂PO₄^- e H₃PO₄

E

C₄H₁₁NO₃ e C₄H₁₂NO₃ ⁺

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Q3373734

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373734 Nutrição

Sabendo que a proteína denominada Soro Albumina Bovina (BSA) possui coeficiente de extinção molar de 49915 M^-1 cm^-1 em 280 nm, de acordo com a lei de Beer-Lambert, qual seria a absorbância esperada para uma solução de 0,1 uM (micromolar) de BSA em água?

A

4,99

B

49,9

C

~1,78

D

~0,05

E

1,78x10^-4

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Q3373733

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373733 Química

O método do índice de iodo é utilizado para quantificar

A

o teor de lipídios de uma amostra.

B

o grau de insaturação de uma amostra de óleo ou gordura.

C

o teor de carboidratos de uma amostra.

D

o teor de açúcar invertido em uma amostra de açúcar.

E

o teor de fibras em alimentos.

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Q3373732

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Técnico em Laboratório (Química e Análise de Alimentos) |

Q3373732 Química

Qual o pH de uma solução de 0,03M de ácido acético? Dado Ka = 1,75x10^-5

A

7,24

B

0,000724

C

0,01

D

0,3

E

3,14

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Q3373649

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Fonoaudiólogo |

Q3373649 Fonoaudiologia

Miguel, 10 anos, apresenta dificuldades para entender instruções orais em ambientes com muito ruído. Ele relata que, embora sua audição periférica esteja dentro dos padrões normais, frequentemente não consegue compreender bem o que é dito por seus professores em sala de aula, especialmente quando há outras pessoas falando ao mesmo tempo. Além disso, ele tem dificuldades para localizar a origem do som e para entender palavras rapidamente faladas, o que interfere no seu desempenho escolar.

Com base nesse caso, assinale a alternativa correta sobre os tipos de alterações no processamento auditivo central.

A

A dificuldade de Miguel em entender instruções orais em ambientes ruidosos está associada exclusivamente a um problema de memória auditiva, sem envolvimento de outras áreas do processamento auditivo.

B

A dificuldade de Miguel em localizar a origem dos sons está relacionada a uma alteração no processamento temporal, que afeta a capacidade de distinguir sons de diferentes intensidades.

C

O problema de Miguel está relacionado apenas a dificuldades no processamento de linguagem, sem impacto no processamento auditivo central, já que ele apresenta audição periférica normal.

D

As dificuldades de Miguel estão associadas a múltiplos tipos de alterações no processamento auditivo central, incluindo discriminação auditiva, localização de sons e processamento temporal, que são essenciais para compreender informações em ambientes complexos.

E

O principal tipo de alteração do processamento auditivo central que Miguel apresenta é o processamento de fala, que se refere apenas à compreensão de palavras faladas em um ambiente silencioso, sem qualquer relação com o ambiente ruidoso.

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Q3373648

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Fonoaudiólogo |

Q3373648 Fonoaudiologia

Paula, 8 anos, foi encaminhada para avaliação fonoaudiológica devido a dificuldades em compreender e reter informações faladas na escola, especialmente em ambientes ruidosos. Ela relata que tem dificuldades para se concentrar quando há sons concorrentes e frequentemente precisa que as instruções sejam repetidas para compreender completamente. Durante a avaliação, observou-se que sua audição periférica está normal, mas há indícios de dificuldades na discriminação auditiva e na interpretação das informações sonoras.

Com base no caso de Paula, assinale a alternativa correta sobre a via auditiva e o processamento auditivo central.

A

O processamento auditivo central é limitado à parte periférica da via auditiva, não envolvendo áreas cerebrais responsáveis pela interpretação da informação auditiva.

B

O processamento auditivo central não é influenciado por fatores extrínsecos como o ambiente, mas apenas pelas características fisiológicas da via auditiva periférica.

C

A via auditiva do processamento auditivo central inclui apenas a cóclea, que é responsável pela percepção do som, e não abrange estruturas cerebrais que fazem a interpretação auditiva.

D

O processamento auditivo central envolve não apenas a cóclea, mas também o tronco encefálico, o tálamo e o córtex auditivo, sendo responsável pela interpretação e pela discriminação das informações sonoras no cérebro.

E

O processamento auditivo central está restrito à discriminação de sons, não tendo influência na capacidade de memória auditiva ou na compreensão da linguagem falada.

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Q3373647

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Fonoaudiólogo |

Q3373647 Fonoaudiologia

Lucas, 7 anos, foi encaminhado para avaliação fonoaudiológica devido a dificuldades na alimentação e na fala. A mãe relata que ele apresenta dificuldades para mastigar e engolir alimentos mais consistentes, como carne, além de apresentar fala pouco clara. Durante a avaliação, foi observado que ele tem dificuldades em manter a língua na posição adequada durante a deglutição, e que há um padrão de respiração oral.

Com base nesse caso, assinale a alternativa correta sobre a atuação do fonoaudiólogo na avaliação e no tratamento da motricidade oral de Lucas.

A

A dificuldade de Lucas para engolir alimentos sólidos está relacionada a um problema exclusivamente dentário, e a intervenção do fonoaudiólogo não é necessária.

B

O padrão de respiração oral observado em Lucas é normal para sua idade, e o tratamento deve concentrar-se apenas na melhora da articulação da fala.

C

O tratamento para Lucas deve focar-se apenas nas funções de fala, já que ele apresenta dificuldades mais evidentes nesta área, desconsiderando o impacto da deglutição na sua saúde oral.

D

A avaliação fonoaudiológica para Lucas deve ser limitada à observação de sua fala, sem necessidade de avaliar a função de mastigação e deglutição, uma vez que ele não apresenta dificuldades graves nessas áreas.

E

A intervenção fonoaudiológica para Lucas deve incluir avaliação e reabilitação da motricidade oral, com foco na deglutição, respiração e articulação, considerando os impactos dessas funções na alimentação e na comunicação.

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Q3373646

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Fonoaudiólogo |

Q3373646 Fonoaudiologia

Maria, 35 anos, reside em uma comunidade com alto índice de casos de doenças respiratórias crônicas e deficiência auditiva devido à poluição sonora. A equipe de saúde comunitária, que inclui o fonoaudiólogo, desenvolve ações de promoção de saúde auditiva, educação sobre a importância da prevenção e estimulação de hábitos saudáveis. Além disso, o fonoaudiólogo realiza atividades educativas com grupos sobre o uso correto da voz, já que muitos trabalhadores da região têm falado excessivamente em ambientes ruidosos.

Com base nesse contexto, assinale a alternativa correta.

A

A atuação do fonoaudiólogo na saúde coletiva deve limitar-se às intervenções clínicas, visto que a promoção da saúde não envolve ações de diagnóstico ou tratamento em grupos comunitários.

B

A atuação fonoaudiológica na saúde coletiva inclui a promoção de saúde auditiva, prevenção de doenças relacionadas à voz e atuação na educação sobre o uso correto da voz em ambientes ruidosos.

C

O fonoaudiólogo pode atuar na saúde coletiva, mas sua atuação é restrita às ações individuais, não sendo possível trabalhar com grupos em um contexto preventivo.

D

O fonoaudiólogo, no contexto da saúde coletiva, deve concentrar-se exclusivamente no diagnóstico de alterações auditivas e encaminhamentos para especialistas, sem desenvolver ações de educação ou prevenção.

E

A fonoaudiologia na saúde coletiva é exclusiva para o tratamento de distúrbios audiológicos, sendo o trabalho preventivo realizado apenas por profissionais da medicina.

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Q3373645

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Fonoaudiólogo |

Q3373645 Fonoaudiologia

A fluência verbal é um dos componentes essenciais para uma comunicação eficaz. Distúrbios de fluência, como a gagueira, podem afetar a fluência da fala, causando interrupções e dificuldades na produção verbal. O papel do fonoaudiólogo é identificar as causas subjacentes, promover estratégias terapêuticas e proporcionar suporte psicossocial ao paciente.

Com base nesse contexto, assinale a alternativa correta sobre o tratamento da gagueira.

A

A abordagem terapêutica para a gagueira deve ser holística, considerando tanto os aspectos comunicativos quanto os emocionais, com intervenções direcionadas ao manejo do estresse e da ansiedade do paciente.

B

O tratamento da gagueira deve se concentrar exclusivamente em técnicas de controle motor, visando reduzir os bloqueios e a tensão muscular durante a fala.

C

A terapia fonoaudiológica para a gagueira deve sempre focar na fluência perfeita, com a meta de eliminar completamente todos os sinais de disfluência.

D

A gagueira é sempre um transtorno primário da fala e não está associada a fatores emocionais ou psicológicos, sendo, portanto, tratada apenas com técnicas de modulação da fala.

E

O tratamento da gagueira em crianças deve ser iniciado após os 12 anos, já que até essa idade as disfluências são consideradas naturais e não requerem intervenção.

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Q3373644

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Fonoaudiólogo |

Q3373644 Fonoaudiologia

Ana, 4 anos e 3 meses, foi trazida pela mãe ao serviço de fonoaudiologia com queixa de fala “infantilizada” e de difícil compreensão por pessoas fora do convívio familiar. Na avaliação, observou-se a omissão de consoantes em encontros consonantais e a substituição de /s/ por /ʃ/ (ex: "sapato" → "chapato", "prato" → "pato"). A audição está normal e não há histórico de alterações neurológicas.

Com base no caso apresentado, assinale a alternativa correta.

A

A omissão do encontro consonantal e a substituição de fricativas indicam distúrbio articulatório e não requerem intervenção, pois são esperados até os 5 anos.

B

A substituição de /s/ por /ʃ/ representa um processo fonológico de fronting, que está dentro da normalidade para a idade.

C

Os processos fonológicos apresentados caracterizam um distúrbio fonológico severo, com necessidade de encaminhamento para avaliação neurológica.

D

A intervenção deve focar exclusivamente em exercícios articulatórios isolados, sem considerar o contraste fonêmico entre os sons-alvo.

E

A omissão de encontros consonantais indica um processo de simplificação da fala, comum até os 3 anos, sendo considerado um atraso fonológico aos 4 anos.

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Q3373643

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Fonoaudiólogo |

Q3373643 Fonoaudiologia

João, 5 anos, foi encaminhado para avaliação fonoaudiológica por apresentar dificuldade na produção de alguns sons da fala. Durante a avaliação, foi observado que ele substitui o som /r/ pelo som /l/ em palavras como "rato" → "lato" e "carro" → "calo". A motricidade orofacial está preservada, e não há alterações auditivas ou cognitivas associadas.

Com base nesse caso, assinale a alternativa correta.

A

A troca apresentada por João é classificada como distorção articulatória, pois há produção do som-alvo com alteração na qualidade acústica.

B

Trata-se de uma dificuldade articulatória estrutural, já que a substituição do /r/ está relacionada à disfunção de mobilidade lingual.

C

O padrão apresentado caracteriza um processo fonológico de substituição, comum na fala infantil, e pode ser tratado por meio de terapia fonológica com foco em contraste fonêmico.

D

O erro articulatório observado é típico de apraxia de fala na infância e exige intervenção com foco em planejamento motor da fala.

E

A dificuldade fonêmica de João justifica encaminhamento imediato para avaliação neurológica, pois substituições fonológicas não são esperadas após os 4 anos de idade.

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Q3373642

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Fonoaudiólogo |

Q3373642 Fonoaudiologia

A produção dos sons da fala envolve a coordenação precisa de sistemas respiratório, fonatório, ressonantal e articulatório. Essa complexa integração permite a emissão de sons linguísticos inteligíveis e diferenciados, essenciais para a comunicação oral. A compreensão dos mecanismos articulatórios é fundamental para a avaliação e a intervenção fonoaudiológica em distúrbios da fala.

Com base nesses conhecimentos, assinale a alternativa correta.

A

Os sons nasais da fala são produzidos com o véu palatino elevado, o que permite o direcionamento do fluxo aéreo exclusivamente pela cavidade oral.

B

Consoantes oclusivas bilabiais, como /p/ e /b/, são articuladas com a aproximação entre a língua e o palato duro, interrompendo momentaneamente o fluxo de ar.

C

As vogais são classificadas como sons obstruídos, pois são produzidas com fechamento parcial ou total da cavidade oral durante a articulação.

D

A vibração das pregas vocais é essencial para a produção dos sons sonoros, como /b/, /d/ e /g/, sendo controlada pelo sistema fonatório.

E

O ponto de articulação refere-se ao tipo de som produzido (oclusivo, fricativo, nasal), enquanto o modo de articulação diz respeito à localização dos articuladores.

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Q3373641

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Fonoaudiólogo |

Q3373641 Fonoaudiologia

A atuação fonoaudiológica na saúde coletiva está amparada pelos princípios do Sistema Único de Saúde (SUS) e pelas diretrizes da atenção básica, promovendo ações de prevenção, promoção e vigilância em saúde. A inserção do fonoaudiólogo nesse contexto exige um olhar ampliado sobre os determinantes sociais da saúde e práticas integradas com outras áreas do cuidado.

Com base nesse cenário, assinale a alternativa correta.

A

A atuação do fonoaudiólogo na saúde coletiva deve restringir-se a ações clínicas individuais, pois intervenções coletivas extrapolam o escopo da profissão.

B

As ações de fonoaudiologia na saúde coletiva devem pautar-se exclusivamente em triagens auditivas e encaminhamentos, sem necessidade de articulação com a equipe multiprofissional.

C

O fonoaudiólogo pode contribuir na elaboração de projetos terapêuticos singulares, ações educativas em saúde, bem como no planejamento de estratégias para grupos vulneráveis.

D

A vigilância em saúde auditiva e da linguagem não é competência da fonoaudiologia no SUS, sendo executada apenas por profissionais da medicina preventiva.

E

As práticas de saúde coletiva em fonoaudiologia não devem considerar as políticas públicas de saúde, pois a profissão atua apenas em demandas clínicas especializadas.

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Q3373640

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Fonoaudiólogo |

Q3373640 Fonoaudiologia

Sobre a deglutição atípica, julgue as afirmativas abaixo e assinale a sequência correta de V (verdadeiro) ou F (falso).

( ) A deglutição atípica é caracterizada pela projeção ou pressão inadequada da língua contra ou entre os dentes durante a deglutição.
( ) É considerada fisiológica até aproximadamente os 12 anos de idade.
( ) O uso prolongado de chupeta e respiração oral são fatores de risco associados à deglutição atípica.
( ) O tratamento da deglutição atípica é exclusivamente ortodôntico.
( ) A atuação fonoaudiológica envolve reeducação da postura lingual e fortalecimento da musculatura orofacial.

A

V, V, V, V, V.

B

V, F, V, F, V.

C

F, F, V, F, V.

D

V, F, F, F, V.

E

F, V, V, F, F.

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Q3373639

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Fonoaudiólogo |

Q3373639 Fonoaudiologia

A aquisição da linguagem é um processo complexo que envolve o desenvolvimento de habilidades fonológicas, morfossintáticas, semânticas e pragmáticas. Esse processo é influenciado por fatores biológicos, cognitivos, sociais e ambientais, e seu acompanhamento é essencial para identificar sinais de atraso ou distúrbios de linguagem.

Com base nos conhecimentos sobre a aquisição da linguagem infantil, assinale a alternativa incorreta.

A

O balbucio canônico, caracterizado pela repetição de sílabas como "bababa", geralmente surge por volta dos 6 a 10 meses de idade e representa um marco importante para a futura produção de palavras.

B

A linguagem receptiva normalmente se desenvolve antes da linguagem expressiva, permitindo que a criança compreenda palavras e comandos simples antes de conseguir produzi-los verbalmente.

C

Entre 18 e 24 meses, espera-se uma expansão significativa do vocabulário, com a emergência da combinação de duas palavras, marcando o início do desenvolvimento frásico.

D

A interação com o ambiente e os cuidadores desempenha papel fundamental no desenvolvimento da linguagem, sendo os estímulos sociais e afetivos determinantes para a aquisição linguística adequada.

E

A produção das primeiras palavras com função comunicativa costuma emergir por volta dos 2 anos de idade, e qualquer produção anterior é considerada ecolalia ou repetição não significativa.

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Q3373638

Ano: 2025 Banca: UEM Órgão: UEM Prova: UEM - 2025 - UEM - Fonoaudiólogo |

Q3373638 Fonoaudiologia

A disortografia é um transtorno específico de aprendizagem que afeta a habilidade de escrever corretamente, apesar de a criança apresentar um desempenho adequado nas áreas de compreensão oral e integração fonológica. A disortografia pode estar associada a distúrbios do processamento auditivo ou a dificuldades nas funções executivas, como a memória de trabalho, e sua avaliação exige uma análise cuidadosa do desenvolvimento linguístico e cognitivo.

Assinale a alternativa correta sobre a avaliação e a intervenção fonoaudiológica na disortografia.

A

A disortografia é comumente confundida com a dislexia, mas enquanto a dislexia está relacionada, principalmente, à dificuldade de leitura, a disortografia afeta a produção escrita, com erros frequentes na ortografia, mas sem alterações significativas na leitura.

B

O tratamento fonoaudiológico da disortografia deve se focar exclusivamente no desenvolvimento de habilidades de leitura, já que a dificuldade de escrita é a principal queixa, sendo desnecessária a intervenção nas outras áreas da linguagem oral.

C

A avaliação fonoaudiológica da disortografia deve incluir exclusivamente a observação do desempenho ortográfico e a aplicação de testes de produção escrita, sem a necessidade de investigar as habilidades fonológicas ou o processamento auditivo.

D

A intervenção fonoaudiológica na disortografia deve ser centrada no ensino de regras gramaticais e ortográficas, com ênfase em mnemônicas e estratégias de memorização, sem necessidade de intervenções no nível de compreensão da linguagem oral ou nas habilidades cognitivas associadas.

E

O tratamento fonoaudiológico na disortografia deve abranger a análise e intervenção nas habilidades fonológicas e metacognitivas, promovendo o desenvolvimento da atenção auditiva e da memória de trabalho, além de trabalhar as dificuldades ortográficas por meio de estratégias de ensejo fonológico e treinamento da escrita.

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