Questões de Concurso
Comentadas para fumarc
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Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Odontólogo |
Q3345039
Direito Sanitário
A vigilância sanitária pode se configurar como espaço de exercício da cidadania e
do controle social, que, por sua capacidade transformadora da qualidade dos produtos, dos processos e das relações sociais, exige ação interdisciplinar e interinstitucional.
Analise as afirmativas abaixo e assinale (V) para as verdadeiras e (F) para as falsas:
( ) O exercício e o incentivo à participação social na vigilância sanitária permitem a adoção de estratégias de intervenção capazes de modificar as realidades sanitárias indesejáveis, com objetivo de melhoria das condições de vida da população.
( ) A participação da sociedade para atuação na vigilância sanitária pode ocorrer por meio de conferências de saúde, conselhos de saúde, representações sindicais e associações. A participação da sociedade por meio de movimentos não governamentais e organizações não são consideradas legítimas.
( ) O Plano Diretor de Vigilância Sanitária (PDVISA) determina as diretivas e pautas específicas para a ação do Estado no escopo de atuação da vigilância sanitária que contempla a promoção de ações educativas e de comunicação que possam difundir para a sociedade a vigilância sanitária como uma política pública e responsabilidade indelegável do Estado.
( ) O estímulo à participação da comunidade no controle social pressupõe inclusão de grupos de populações em situação de vulnerabilidade, com o intuito de ações de proteção e promoção da saúde.
Marque a sequência CORRETA, de cima para baixo:
Analise as afirmativas abaixo e assinale (V) para as verdadeiras e (F) para as falsas:
( ) O exercício e o incentivo à participação social na vigilância sanitária permitem a adoção de estratégias de intervenção capazes de modificar as realidades sanitárias indesejáveis, com objetivo de melhoria das condições de vida da população.
( ) A participação da sociedade para atuação na vigilância sanitária pode ocorrer por meio de conferências de saúde, conselhos de saúde, representações sindicais e associações. A participação da sociedade por meio de movimentos não governamentais e organizações não são consideradas legítimas.
( ) O Plano Diretor de Vigilância Sanitária (PDVISA) determina as diretivas e pautas específicas para a ação do Estado no escopo de atuação da vigilância sanitária que contempla a promoção de ações educativas e de comunicação que possam difundir para a sociedade a vigilância sanitária como uma política pública e responsabilidade indelegável do Estado.
( ) O estímulo à participação da comunidade no controle social pressupõe inclusão de grupos de populações em situação de vulnerabilidade, com o intuito de ações de proteção e promoção da saúde.
Marque a sequência CORRETA, de cima para baixo:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Odontólogo |
Q3345038
Saúde Pública
As ações de vigilância em saúde serão regidas por princípios, diretrizes e estratégias que visam à proteção, promoção da saúde e prevenção de doenças e agravos
estabelecidos na Política Nacional de Vigilância em Saúde (PNVS).
Analise as afirmativas abaixo sobre os preceitos da vigilância em saúde estabelecidos na PNVS e assinale a CORRETA:
Analise as afirmativas abaixo sobre os preceitos da vigilância em saúde estabelecidos na PNVS e assinale a CORRETA:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Nutricionista |
Q3345017
Direito Sanitário
Para unidades hospitalares que oferecem Terapia de Nutrição Enteral e possuem
Lactário, a RDC nº 503/ 2021 (MS/ANVISA) estabelece para a área do Láctario:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Nutricionista |
Q3345016
Direito Sanitário
Compõem as disposições sobre o recolhimento de alimentos e sua comunicação
à ANVISA e aos consumidores (RDC nº 24/2015, ANVISA), as seguintes obrigatoriedades pelas empresas responsáveis pelo alimento, EXCETO:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Nutricionista |
Q3345015
Nutrição
Com o objetivo de esclarecer o consumidor, de forma clara e simples, sobre o alto
conteúdo de nutrientes que têm relevância para a saúde, a maior inovação das
novas regras sobre rotulagem nutricional frontal da ANVISA (RDC nº 429/2020;
RDC nº 727/2022) é de lupa na face frontal da embalagem e na parte superior,
com indicação do alto teor dos seguintes nutrientes:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Nutricionista |
Q3345014
Direito Sanitário
Dispõe sobre o regulamento técnico para o funcionamento de Bancos de Leite
Humano estabelecidas pela RDC nº 171/2006 (ANVISA, 2006), EXCETO:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Nutricionista |
Q3345013
Nutrição
Atendo aos requisitos mínimos exigidos para a Terapia de Nutrição Enteral, em
conformidade com a RDC nº 503/ 2021 (MS/ANVISA), a avaliação microbiológica
em amostra representativa das preparações realizadas em uma sessão de manipulação deve atender à ausência do seguinte microrganismo:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Nutricionista |
Q3345012
Nutrição
A Vigilância Sanitária de Alimentos tem como atribuição principal a fiscalização de
locais que produzem, transportam e comercializam alimentos com vistas a promover a boa prática, na produção e manipulação de alimentos que possibilitem minimizar ou eliminar os potenciais riscos que a concepção ou a manipulação inadequada desses produtos e serviços possam causar ao consumidor.
Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) em relação às boas práticas de manipulação dos alimentos descritas na RDC nº 216, 2004:
( ) Quando os alimentos não forem utilizados em sua totalidade, devem ser adequadamente acondicionados e identificados.
( ) Quando aplicável, antes de iniciar a preparação dos alimentos, deve-se proceder à adequada limpeza das embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes, minimizando o risco de contaminação.
( ) O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 50ºC.
( ) Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 280ºC, sendo substituídos imediatamente sempre que houver alteração evidente das características físico-químicas ou sensoriais e formação intensa de espuma e fumaça.
De acordo com a afirmação, a sequência CORRETA é:
Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) em relação às boas práticas de manipulação dos alimentos descritas na RDC nº 216, 2004:
( ) Quando os alimentos não forem utilizados em sua totalidade, devem ser adequadamente acondicionados e identificados.
( ) Quando aplicável, antes de iniciar a preparação dos alimentos, deve-se proceder à adequada limpeza das embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes, minimizando o risco de contaminação.
( ) O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 50ºC.
( ) Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 280ºC, sendo substituídos imediatamente sempre que houver alteração evidente das características físico-químicas ou sensoriais e formação intensa de espuma e fumaça.
De acordo com a afirmação, a sequência CORRETA é:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Nutricionista |
Q3345011
Nutrição
Segundo o Código de Vigilância em Saúde de Betim, 2020, a Autoridade Sanitária
ou o Fiscal Sanitário, durante a inspeção e fiscalização, verificará as condições
higiênicas sanitárias quanto aos edifícios e às instalações, ao abastecimento de
água, ao acondicionamento e destino do lixo, à procedência da matéria prima, à
estocagem, ao fluxo do processo produtivo, à distribuição e comercialização de
gêneros e produtos alimentícios. Assim, para otimizar o tempo, organizar e evitar
cruzamento de tarefas, facilitar o trabalho, o restaurante deve adotar a sequência
CORRETA dos processos operacionais descrita em:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Nutricionista |
Q3345010
Direito Sanitário
O Controle Sanitário, segundo o Código de Vigilância em Saúde de Betim, 2020,
são as ações desenvolvidas pelos órgãos de Vigilância em Saúde, com o intuito
de aferir as condições para o licenciamento e o funcionamento dos estabelecimentos, dos serviços de saúde, a qualidade dos produtos, as condições ambientais e
de trabalho, envolvendo:
I. Ações educativas e de orientação. II. Investigação, inspeção, monitoramento e fiscalização. III. Coleta de amostras. IV. Adoção de medidas preventivas ou cautelares e aplicações de multas.
Está CORRETO o que se afirma em:
I. Ações educativas e de orientação. II. Investigação, inspeção, monitoramento e fiscalização. III. Coleta de amostras. IV. Adoção de medidas preventivas ou cautelares e aplicações de multas.
Está CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Nutricionista |
Q3345009
Nutrição
Segundo a RDC nº 216 de 2004, durante a preparação dos alimentos, a fim de
minimizar o risco de contaminação cruzada, devem ser adotadas as seguintes medidas:
I. Evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.
II. Depois da cocção, os alimentos devem ser conservados a 50°C por até no máximo 6 horas.
III. Antes de manusear alimentos preparados, os funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem e a antissepsia das mãos.
IV. Proceder a adequada limpeza das embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes no pré-preparo.
Está CORRETO apenas o que se afirma em:
I. Evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.
II. Depois da cocção, os alimentos devem ser conservados a 50°C por até no máximo 6 horas.
III. Antes de manusear alimentos preparados, os funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem e a antissepsia das mãos.
IV. Proceder a adequada limpeza das embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes no pré-preparo.
Está CORRETO apenas o que se afirma em:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Nutricionista |
Q3345008
Segurança e Saúde no Trabalho
Analise as asserções a seguir, segundo a RDC nº 216 de 2004 e a relação proposta entre elas.
I. As frutas e as hortaliças a serem consumidas cruas devem ser submetidas às técnicas de limpeza e desinfecção antes de serem consumidas
PORQUE
II. a limpeza remove as substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis e a desinfecção reduz o número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
Sobre as asserções, é CORRETO afirmar:
I. As frutas e as hortaliças a serem consumidas cruas devem ser submetidas às técnicas de limpeza e desinfecção antes de serem consumidas
PORQUE
II. a limpeza remove as substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis e a desinfecção reduz o número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
Sobre as asserções, é CORRETO afirmar:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Nutricionista |
Q3345007
Nutrição
Segundo a RDC nº 216 de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas
Práticas, os serviços de alimentação devem implementar Procedimentos Operacionais Padronizados relacionados aos seguintes itens:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Nutricionista |
Q3345006
Legislação Municipal
Segundo o Código de Vigilância em Saúde de Betim, 2020, o responsável pelas
atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido
a curso de capacitação, abordando, no mínimo, os seguintes temas:
I. Procedimentos Operacionais Padronizados. II. Doenças transmitidas por alimentos. III. Manipulação higiênica dos alimentos. IV. Manual de Boas Práticas.
Está CORRETO apenas o que se afirma em:
I. Procedimentos Operacionais Padronizados. II. Doenças transmitidas por alimentos. III. Manipulação higiênica dos alimentos. IV. Manual de Boas Práticas.
Está CORRETO apenas o que se afirma em:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Nutricionista |
Q3345005
Nutrição
A RDC nº 216 de 2004 dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas
para Serviços de Alimentação.
Em relação ao abastecimento de água, recomenda-se:
I. utilizar água potável para manipulação de alimentos.
II. utilizar água potável para fabricar gelo.
III. utilizar vapor em contato direto com alimentos produzidos a partir de água potável.
IV. higienizar o reservatório em um intervalo máximo de 1 ano.
Está CORRETO apenas o que se afirma em:
Em relação ao abastecimento de água, recomenda-se:
I. utilizar água potável para manipulação de alimentos.
II. utilizar água potável para fabricar gelo.
III. utilizar vapor em contato direto com alimentos produzidos a partir de água potável.
IV. higienizar o reservatório em um intervalo máximo de 1 ano.
Está CORRETO apenas o que se afirma em:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Nutricionista |
Q3345004
Nutrição
Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma na RDC nº 216 de 2004
sobre as vantagens de um projeto adequado de edificação e instalações dos serviços de alimentação.
( ) Possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos.
( ) Facilitar as operações de manutenção, limpeza e, quando for o caso, desinfecção.
( ) Separar as diferentes atividades por meios físicos ou por outros meios eficazes, de forma a evitar a contaminação cruzada.
( ) Utilizar revestimento de piso liso, impermeável e lavável.
( ) Utilizar, nas áreas de armazenamento e preparação de alimentos, telas milimetradas removíveis para impedir o acesso de vetores e pragas urbanas.
( ) Planejar caixas de gordura e de esgoto de dimensão compatível ao volume de resíduos, localizadas na área de preparação e armazenamento de alimentos.
De acordo com a afirmação, a sequência CORRETA é:
( ) Possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos.
( ) Facilitar as operações de manutenção, limpeza e, quando for o caso, desinfecção.
( ) Separar as diferentes atividades por meios físicos ou por outros meios eficazes, de forma a evitar a contaminação cruzada.
( ) Utilizar revestimento de piso liso, impermeável e lavável.
( ) Utilizar, nas áreas de armazenamento e preparação de alimentos, telas milimetradas removíveis para impedir o acesso de vetores e pragas urbanas.
( ) Planejar caixas de gordura e de esgoto de dimensão compatível ao volume de resíduos, localizadas na área de preparação e armazenamento de alimentos.
De acordo com a afirmação, a sequência CORRETA é:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Nutricionista |
Q3345003
Segurança e Saúde no Trabalho
Complete as lacunas com a informação da temperatura adequada, a fim de minimizar o risco da contaminação microbiana (RDC nº 216, 2004).
A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de ............. graus Celsius a ............ graus Celsius em até duas horas. Em seguida, o mesmo deve ser conservado sob refrigeração a temperaturas inferiores a .......... graus Celsius, ou congelado à temperatura igual ou inferior a .......... graus Celsius negativos.
A sequência que completa CORRETAMENTE a informação é:
A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de ............. graus Celsius a ............ graus Celsius em até duas horas. Em seguida, o mesmo deve ser conservado sob refrigeração a temperaturas inferiores a .......... graus Celsius, ou congelado à temperatura igual ou inferior a .......... graus Celsius negativos.
A sequência que completa CORRETAMENTE a informação é:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Cirurgião Dentista |
Q3344352
Odontologia
“O risco de cárie descreve até que ponto uma pessoa, em determinada época,
corre o risco de desenvolver lesões cariosas sob influência de fatores genéticos
e/ou ambientais”.
Assinale a afirmativa CORRETA:
Assinale a afirmativa CORRETA:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Cirurgião Dentista |
Q3344351
Odontologia
Leia o texto abaixo:
“Durante o preparo cavitário mésio-oclusal do dente 36, é ideal proteger o dente adjacente com uma tira metálica (1) e, em seguida, deve-se proceder à aplicação de ácido fosfórico em esmalte e dentina, criando irregularidades nestes substratos (2), seguida da aplicação de sistema adesivo convencional de 2 passos (3)”.
No texto acima, os passos 1, 2 e 3 foram realizados seguindo, respectivamente, os princípios cavitários:
“Durante o preparo cavitário mésio-oclusal do dente 36, é ideal proteger o dente adjacente com uma tira metálica (1) e, em seguida, deve-se proceder à aplicação de ácido fosfórico em esmalte e dentina, criando irregularidades nestes substratos (2), seguida da aplicação de sistema adesivo convencional de 2 passos (3)”.
No texto acima, os passos 1, 2 e 3 foram realizados seguindo, respectivamente, os princípios cavitários:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Cirurgião Dentista |
Q3344350
Odontologia
A remoção seletiva da dentina cariada e o posterior selamento adequado da cavidade são capazes de reduzir significativamente o número de microrganismos presentes e paralisar a progressão da lesão cariosa, além de prevenir exposições
pulpares.
(LEAL, S.; HILGERT, Duarte D. Odontologia de Mínima Intervenção – dentes saudáveis por toda vida. Nova Odessa, SP: Napoleão, 2020, p. 104).
Podem ser considerados instrumentos manuais e rotatórios para remoção deste tecido, respectivamente:
(LEAL, S.; HILGERT, Duarte D. Odontologia de Mínima Intervenção – dentes saudáveis por toda vida. Nova Odessa, SP: Napoleão, 2020, p. 104).
Podem ser considerados instrumentos manuais e rotatórios para remoção deste tecido, respectivamente:
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