Questões de Concurso Comentadas para GUALIMP | Qconcursos.com

Q1622420

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622420 Nutrição

Segundo a RDC nº 216, de 15 novembro de 2004, é CORRETO afirmar:

A

Todos os alimentos congelados devem passar pelo processo de descongelamento, antes do tratamento térmico, a fim de garantir adequada penetração do calor.

B

O descongelamento rápido pode ser feito com auxílio do forno de micro-ondas, quando o alimento for submetido à cocção, no prazo máximo, de 12 horas.

C

O processo de refrigeração de um alimento preparado, que foi mantido a 60ºC, deve ser feito a 10ºC por, no máximo, 120 minutos.

D

O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração, à temperatura de 4ºC, deve ser de cinco dias.

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Q1622419

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622419 Nutrição

“Documento que deverá ser anexado às notas fiscais para encaminhamento ao setor responsável pelo faturamento”. Esta descrição se refere a qual documento utilizado no processo de recebimento de gêneros?

A

Registro de recebimento.

B

Pedido de pagamento.

C

Fatura de compras.

D

Boleto bancário.

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Q1622418

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622418 Nutrição

Etapa do processo produtivo onde é possível a sobrevivência das células vegetativas das bactérias:

A

Montagem.

B

Preparo.

C

Distribuição.

D

Descongelamento.

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Q1622417

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622417 Nutrição

Fonte alimentar de amido resistente do tipo 2 (AR₂):

A

Batata crua.

B

Flocos de milho cozidos e resfriados.

C

Pão francês.

D

Grãos de cereais parcialmente triturados.

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Q1622416

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622416 Nutrição

Após seis meses, a criança deve receber a alimentação complementar. Qual a frequência de oferta de alimentos nesta fase?

A

Duas vezes ao dia, se a criança receber leite materno.

B

Três vezes ao dia, se a criança estiver desmamada.

C

Quatro vezes ao dia, se a criança receber leite materno.

D

Cinco vezes ao dia, se a criança estiver desmamada.

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Q1622415

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622415 Nutrição

Carne com pouco colágeno, onde o calor úmido é o mais indicado:

A

Patinho.

B

Lagarto.

C

Capa de filé.

D

Filé mignon.

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Q1622414

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622414 Nutrição

Medida de circunferência que fornece o índice de depósito de gordura e de massa muscular:

A

Circunferência do punho.

B

Circunferência do braço.

C

Circunferência da cintura.

D

Circunferência do tórax.

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Q1622413

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622413 Nutrição

A Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) está relacionada a qual diretriz da Política Nacional de Alimentação e Nutrição?

A

Organização da Atenção Nutricional.

B

Gestão das Ações de Alimentação e Nutrição.

C

Controle e Regulação dos Alimentos.

D

Vigilância Alimentar e Nutricional.

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Q1622412

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622412 Nutrição

Alimento a ser evitado na fase de remissão da Doença Inflamatória Intestinal:

A

Leite integral.

B

Carne vermelha.

C

Melão.

D

Morango.

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Q1622411

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622411 Nutrição

Para os alimentos que necessitam de lavagem e desinfecção, principalmente legumes, verduras e frutas, é preciso considerar não somente a redução do número de microrganismos, como também que os produtos utilizados na desinfecção não sejam tóxicos.
Em relação as recomendações para lavagem e desinfecção dos legumes, verduras e frutas, marque a alternativa CORRETA.

A

A água sanitária de uso geral, principalmente essa empregada em limpeza doméstica, é um dos métodos mais indicados para a desinfecção desses alimentos por não apresentar risco de contaminação com detergentes ou aromatizantes.

B

Após a lavagem, esses alimentos devem ser colocados em imersão em solução de hipoclorito de sódio, utilizando a concentração de 290 ppm por 20 minutos.

C

O enxague deve ser realizado pela imersão em água ou em vinagre a 2%, por 15 minutos.

D

Para manter a segurança desses alimentos, não se deve escorrer os resíduos que restam das etapas realizadas, devendo ser servido sem enxague, a fim de manter a segurança do alimento.

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Q1622410

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622410 Nutrição

São estratégias para retardar a decomposição do óleo que já foi empregado para uma fritura por imersão e aumentar a vida útil, EXCETO:

A

Remover os resíduos antes de armazenar o óleo, limitar o contato com o ar e com a luz, conservar o óleo em temperatura de refrigeração.

B

Controlar o aquecimento, evitando manter o óleo em alta temperatura entre lotes de fritura.

C

Diminuir a produção de resíduos no preparo dos alimentos.

D

Misturar diferentes óleos e gorduras para baixar o ponto de fusão.

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Q1622409

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622409 Nutrição

Em relação a localização da UAN em andar térreo, marque a afirmativa INCORRETA.

A

Possibilita fácil comunicação com o exterior, permitindo melhor acesso de funcionários da UAN, fornecedores e de material.

B

Facilita a iluminação natural.

C

Elimina a utilização de monta-cargas ou elevadores para abastecimento do setor.

D

Elimina o uso de elevadores para distribuição de dietas e acesso ao refeitório.

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Q1622408

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622408 Nutrição

Sobre as dietas orais modificadas em relação a consistência, avalie as características apresentadas abaixo.
Recomenda-se: água, chás e café descafeinado, açúcar, água de coco, sucos de frutas coados, caldos coados de legumes/verduras, gelatinas. Deve-se evitar: qualquer alimento ou preparação mais espessa.
Refere-se à dieta oral:

A

Líquida restrita ou de líquidos claros.

B

Líquida completa.

C

Dieta leve ou semilíquida.

D

Dieta pastosa.

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Q1622407

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622407 Nutrição

Sobre a biodisponibilidade do magnésio, marque a alternativa INCORRETA.

A

As proteínas reduzem o processo absortivo do magnésio quando a ingestão proteica é inferior a 30 g/dia.

B

Ingestão elevada de sódio, cálcio, cafeína pode reduzir a excreção renal do magnésio.

C

Alguns frutanos, como a inulina, podem aumentar a absorção do magnésio, pois favorecem a atividade de bactérias produtoras de ácidos graxos de cadeia curta, causando redução do pH luminal, aumento da solubilidade e do fluxo sanguíneo e vasodilatação das artérias intestinais, favorecendo assim o aumento da absorção do mineral.

D

As fibras alimentares reduzem a absorção desse mineral por estarem geralmente associadas aos fitatos.

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Q1622404

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622404 Nutrição

Mariana LA, sexo feminino, 32 anos, apresenta circunferência abdominal (CA)=87, seu risco de complicações metabólicas é:

A

Baixo.

B

Alto.

C

Muito alto.

D

Extremamente alto.

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Q1622402

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista |

Q1622402 Nutrição

O método de infusão de dieta enteral indicado para pacientes que não toleram infusões de grandes volumes durante uma alimentação, aqueles pacientes cujo funcionamento gastrointestinal está comprometido em decorrência de cirurgias, doenças, terapias antineoplásicas ou outras.

A

Infusão por bolus.

B

Infusão intermitente por gotejamento gravitacional.

C

Infusão intermitente administrada por bomba de infusão.

D

Infusão contínua.

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Q1622351

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Farmacêutico - Bioquímico |

Q1622351 Direito Sanitário

A oferta de medicamentos está intrinsecamente relacionada com a pesquisa e o desenvolvimento, os quais, por sua vez, encerram aspectos relativos à estrutura e ao perfil industrial no Brasil, composto por três segmentos de produção: nacional público, nacional privado e de empresas de capital transnacional no setor, este último predominante no país. Cabe ao Ministério da Saúde, por intermédio do órgão responsável pela implementação da Política de Ciência e Tecnologia:

A

Estimular uma maior articulação das instituições de pesquisas e das universidades com o setor produtivo, a partir do estabelecimento de prioridades.

B

Contingenciar gastos e alocar custos de forma que sejam atendidas as prioridades epidemiológicas e sanitárias do setor público, com ênfase nos medicamentos essenciais.

C

Dispor de instrumento estratégico para a divulgação dos avanços científicos que, além de expressar o nível de desenvolvimento alcançado, estabeleça os requisitos mínimos das matérias-primas e especialidades.

D

Promover o processo de revisão permanente da Farmacopeia Brasileira, que constitui mecanismo de fundamental importância para as ações legais de vigilância sanitária e das relações de comércio exterior, tanto de importação, quanto de exportação.

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Q1622350

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Farmacêutico - Bioquímico |

Q1622350 Direito Sanitário

Sobre a Regulação Sanitária dos Medicamentos é correto afirmar que as ações de vigilância sanitária devem ser:

A

Compreendidas na prescrição e na dispensação – o que deverá favorecer a permanente disponibilidade dos produtos segundo as necessidades da população, identificadas com base em critérios epidemiológicos.

B

Tocante aos agravos e doenças cuja transcendência, magnitude e ou vulnerabilidade tenham repercussão na saúde pública.

C

Gradualmente descentralizadas e transferidas à responsabilidade executiva direta de estados e municípios, com exceção do registro de medicamentos e da autorização do funcionamento de empresas, que constituem papéis indelegáveis do gestor federal.

D

Consideradas de caráter individual que, a despeito de atingir número reduzido de pessoas, requerem tratamento longo ou até permanente, com o uso de medicamentos de custos elevados.

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Q1622349

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Farmacêutico - Bioquímico |

Q1622349 Farmácia

A Pastilha flexível e macia de misturas contendo polímeros sintéticos ou naturais é classificada como:

A

Pastilha rígida.

B

Pastilha gomosa.

C

Pastilha pastosa.

D

Pastilha fresca.

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Q1622347

Ano: 2019 Banca: GUALIMP Órgão: Prefeitura de Areal - RJ Prova: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Farmacêutico - Bioquímico |

Q1622347 Farmácia

A relação entre a velocidade da luz no vácuo e sua velocidade no interior da substância determina o índice de:

A

Refração.

B

Bioimpedância.

C

Bioequivalência.

D

Liofilização.

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