Questões de Concurso Comentadas para UNIVIDA

Q3126807

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Guaíra - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Guaíra - PR - Merendeira |

Q3126807 Nutrição

Como deve ser feita a dessalga de carnes produzidas com adição de sais de cura ou sal comum para salgar, que aumenta o peso da carne, devido à reidratação, reduzindo o teor de sal?

A

Deve-se manter os cortes de carnes em água à temperatura ambiente por 72 horas antes do uso.

B

Deve-se remover o sal externo e aparente em água potável; em seguida, os cortes deverão ser mantidos em água potável sob refrigeração por 48 horas antes do uso, com trocas de água a cada 6 ou 8 horas.

C

Remove-se o sal externo e aparente em água quente, mantendo os cortes nessa água durante 24 horas. Não é necessário trocar a água.

D

Deve-se lavar os cortes de carne em água corrente durante 90 minutos no prépreparo.

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Q3126805

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Guaíra - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Guaíra - PR - Merendeira |

Q3126805 Nutrição

Identifique uma hortaliça-fruto, cuja parte consumida é o fruto e que apresenta maior densidade energética quando comparada às hortaliças herbáceas:

A

Repolho.

B

Couve-flor.

C

Abobrinha.

D

Brócolis.

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Q3126804

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Guaíra - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Guaíra - PR - Merendeira |

Q3126804 Nutrição

Qual a técnica de cocção adequada para carnes com baixo teor de tecido conectivo, usada também para extrair os sabores de alho, cebola e outros bulbos em óleo para o preparo de pratos da cozinha brasileira?

A

Refogar.

B

Assar.

C

Fritar.

D

Grelhar.

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Q3126803

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Guaíra - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Guaíra - PR - Merendeira |

Q3126803 Nutrição

Qual ferramenta pode ser utilizada para assegurar permanentemente padrões de qualidade da refeição tanto em termos quantitativos (porção) quanto qualitativos (sabor, aroma, apresentação da refeição)?

A

Ficha técnica da preparação.

B

Manual de boas práticas.

C

Procedimento Operacional Padronizado – POP.

D

Planilha de controle de temperatura dos equipamentos.

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Q3126802

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Guaíra - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Guaíra - PR - Merendeira |

Q3126802 Nutrição

Identifique um sinal de ovo fresco:

A

Câmara de ar aumentada.

B

Teste da luz apresentando uma parte oca.

C

Quando colocado em um copo com água e sal, o ovo fica parado no fundo.

D

Presença da gema na periferia da clara.

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Q3126801

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Guaíra - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Guaíra - PR - Merendeira |

Q3126801 Nutrição

Identifique uma prática correta da higiene do manipulador de alimentos:

A

Retirar todos os adornos, como anéis, pulseiras, relógio, após vestir o uniforme e higienizar as mãos.

B

Conservar as unhas limpas e apenas com base.

C

Usar uniformes lavados, no mínimo, uma vez por semana.

D

Não mexer na cabeça, nariz, orelhas ou boca enquanto manipula alimentos.

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Q3126800

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Guaíra - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Guaíra - PR - Merendeira |

Q3126800 Nutrição

Sobre a higienização dos utensílios, marque a alternativa correta:

A

Para secagem dos utensílios, devem ser utilizados panos de algodão.

B

Utensílios de uso em alimentos preparados podem ser higienizados apenas semanalmente.

C

Álcool 70% não deve ser utilizado no processo de higienização de utensílios.

D

Recomenda-se lavar os utensílios usados no preparo de alimentos crus antes de utilizá-los em alimentos cozidos.

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Q3126799

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Guaíra - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Guaíra - PR - Merendeira |

Q3126799 Nutrição

Identifique o processo que pode apresentar implicações negativas na higienização dos alimentos e tornar o alimento impróprio para consumo:

A

Ausência de controle da água de abastecimento.

B

Capacitação profissional dos colaboradores.

C

Presença de coletores de deposição dos resíduos nas áreas de preparação e armazenamento de alimentos dotados de tampas acionadas sem contato manual.

D

Utilização de gelo em alimentos somente fabricado a partir de água potável e mantido em condição higiênico-sanitária.

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Q3126798

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Guaíra - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Guaíra - PR - Merendeira |

Q3126798 Nutrição

Você merendeira que trabalha com a manipulação de alimentos, sabe que seus hábitos podem interferir diretamente na saúde dos alunos, sendo muito importante ter conhecimento da ação e transmissão dos microrganismos através do consumo de alimentos contaminados. Sobre o assunto, marque a alternativa correta:

A

Existem evidências que crianças, idosos, gestantes e pessoas com saúde debilitada são mais resistentes, ficando doentes com menor frequência quando se trata de doenças transmitidas por alimentos, atribuindo-se esse achado a um fator natural de proteção.

B

Os sintomas mais comuns das doenças transmitidas por alimentos são vômitos, diarreias, dores abdominais, náuseas, dores de cabeça, febre e nos casos mais graves desidratação severa, diarreia sanguinolenta e insuficiência dos rins ou respiratória, deixando sequelas ou podendo levar à morte.

C

Os sintomas aparecem em até quatro horas que a pessoa ingeriu um alimento contaminado, independentemente do tipo de microrganismo que contaminou o alimento.

D

Embora as consequências do consumo de alimentos contaminados aconteçam em doentes e indivíduos saudáveis, os maiores impactos ocorrem nos indivíduos saudáveis.

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Q3126797

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Guaíra - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Guaíra - PR - Merendeira |

Q3126797 História e Geografia de Estados e Municípios

São municípios limítrofes (vizinhos) de Guaíra:

A

Santa Helena, Palotina e Foz do Iguaçu.

B

Santa Helena, Marechal Candido Rondon e Foz do Iguaçu.

C

Terra Roxa e Mercedes.

D

Terra Roxa, Mercedes e Santa Helena

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Q3126796

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Guaíra - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Guaíra - PR - Merendeira |

Q3126796 Geografia

O clima predominante no Brasil é o _____________. Contudo, devido à grande extensão territorial do país, há uma diversidade climática.

A lacuna acima é corretamente preenchida por:

A

Tropical.

B

Subtropical.

C

Equatorial.

D

Árido.

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Q3126795

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Guaíra - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Guaíra - PR - Merendeira |

Q3126795 Conhecimentos Gerais

Marque a alternativa correta:

A

No Brasil, o presidente é eleito por meio de plebiscito.

B

As eleições presidenciais no Brasil são realizadas a cada dois anos.

C

O sistema político-partidário atual do Brasil é multipartidarismo.

D

O atual presidente brasileiro está no seu quinto mandato.

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Q3126794

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Guaíra - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Guaíra - PR - Merendeira |

Q3126794 História e Geografia de Estados e Municípios

O primeiro prefeito eleito de Guaíra foi:

A

Heraldo Trento.

B

Heitor Mendes.

C

Dr Gabriel Fialho Gurgel.

D

Dr Lall Singh.

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Q3126787

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Guaíra - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Guaíra - PR - Merendeira |

Q3126787 Português

Assinale a alternativa que apresenta a frase correta considerando a concordância:

A

Ele comprou duas empada.

B

Ela vendeu quatro sorvetes.

C

Nós gosta de batata frita.

D

Você correu por quinze minuto.

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Q3126786

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Guaíra - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Guaíra - PR - Merendeira |

Q3126786 Português

Assinale a alternativa que apresenta uma frase interrogativa:

A

César comprou duas tortas de chocolate.

B

Márcio ficou feliz com a aprovação no concurso!

C

Ana está vendendo: perfumes e cremes.

D

Clara, quer comer frango?

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Q3126785

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Guaíra - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Guaíra - PR - Merendeira |

Q3126785 Português

Assinale a alternativa que apresenta uma frase escrita corretamente:

A

Agente não gostou do filme.

B

Ele não comprimentou a irmã.

C

A sala tem 5 metros de cumprimento.

D

A mala estava embaixo da cama.

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Q3126784

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Guaíra - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Guaíra - PR - Merendeira |

Q3126784 Português

Assinale a alternativa que contém palavras acentuadas de forma correta:

A

Fé e Máquina.

B

Bêbado e cerébro.

C

Saidá e água.

D

Você e melância.

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Q3126783

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Guaíra - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Guaíra - PR - Merendeira |

Q3126783 Português

Assinale a alternativa que apresenta uma palavra dissílaba:

A

Castelo.

B

Cidade.

C

Hoje.

D

Construção.

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Q3126781

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Guaíra - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Guaíra - PR - Técnico em Saúde Bucal |

Q3126781 Saúde Pública

Na Política Nacional de Atenção Básica, cada equipe de saúde, em uma Unidade Básica de Saúde, é responsável por um território para materialização do princípio da equidade, que é basilar para efetivação do sistema público de saúde como resultado da luta da população brasileira. Marque a alternativa correspondente:

A

Território solo.

B

Território geopolítico.

C

Território adscrito.

D

Região de saúde.

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Q3126780

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Guaíra - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Guaíra - PR - Técnico em Saúde Bucal |

Q3126780 Saúde Pública

De acordo com a Organização Mundial de Saúde, em saúde, é necessário justiça social, devendo existir atendimento de acordo com o contexto das necessidades. Assinale o princípio do SUS que contempla esta afirmação:

A

Universalidade.

B

Integralidade.

C

Equidade.

D

Humanização.

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