Questões de Concurso Comentadas para FUNCERN

Q3675214

Ano: 2025 Banca: FUNCERN Órgão: IF-PE Prova: FUNCERN - 2025 - IF-PE - Professor EBTT - Produção Alimentícia |

Q3675214 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Para a manutenção da qualidade pós-colheita de maçãs, desde o campo até o armazenamento refrigerado em uma unidade de beneficiamento (packing house), a remoção eficiente do calor das frutas é fundamental. Na prática operacional, as maçãs

A

são colhidas em temperatura ambiente, transportadas para o packing house e submetidas a um pré-resfriamento rápido antes de serem transferidas para as câmaras frias de armazenamento.

B

são colhidas e, em seguida, embaladas diretamente no campo, depois transportadas para as câmaras frias do packing house, dispensando a necessidade de um pré-resfriamento rápido.

C

são classificadas no packing house e, depois, são colocadas diretamente em câmaras frias, para um resfriamento lento e gradual do produto, sem necessidade de pré-resfriamento rápido.

D

são empilhadas, quando chegam do campo, em temperatura ambiente no packing house; o calor das frutas dissipa-se naturalmente por dias antes de qualquer resfriamento mecânico ser iniciado.

E

são classificadas no campo e, depois, levadas ao packing house para serem embaladas e, posteriormente, enviadas às câmaras frias, sem prévia remoção rápida do calor de campo.

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Q3675213

Ano: 2025 Banca: FUNCERN Órgão: IF-PE Prova: FUNCERN - 2025 - IF-PE - Professor EBTT - Produção Alimentícia |

Q3675213 Nutrição

Nos projetos agroindustriais para frigoríficos de abate e processamento de carne suína, a sustentabilidade depende do correto tratamento dos efluentes com alta carga orgânica. Para reduzir emissões e, simultaneamente, viabilizar a geração de energia renovável a partir desses efluentes, recomenda-se:

A

armazenar os efluentes orgânicos em lagoas a céu aberto, para que a matéria orgânica se degrade naturalmente.

B

adotar a queima direta dos efluentes orgânicos em usinas térmicas de alta capacidade, visando reduzir o volume de resíduos.

C

promover a diluição dos efluentes orgânicos com grandes volumes de água antes do descarte direto em corpos hídricos.

D

aplicar, de forma direta e contínua, os efluentes orgânicos como adubo no solo, sem a necessidade de tratamento prévio.

E

implantar biodigestores para o tratamento anaeróbio dos efluentes orgânicos, com aproveitamento do biogás gerado.

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Q3675211

Ano: 2025 Banca: FUNCERN Órgão: IF-PE Prova: FUNCERN - 2025 - IF-PE - Professor EBTT - Produção Alimentícia |

Q3675211 Nutrição

Nas usinas sucroalcooleiras, práticas de valorização energética de resíduos contribuem para a autossuficiência e o desempenho ambiental. No setor industrial sucroenergético, uma prática viável e economicamente consolidada de valorização dos resíduos da cana-de-açúcar inclui o uso de

A

bagaço por fermentação direta para produzir etanol combustível, que é queimado na caldeira, produzindo vapor para movimentar as máquinas da usina.

B

vinhaça queimada diretamente em caldeiras para produção de vapor que movimenta as máquinas da usina, sendo uma eficiente prática de autossuficiência energética.

C

vapor proveniente da queima do bagaço, distribuído rotineiramente para o aquecimento direto das estufas de plantas nas propriedades rurais, otimizando a produção agrícola da região.

D

etanol combustível de primeira geração produzido na usina, utilizado rotineiramente como combustível principal nas caldeiras, contribuindo para a geração de energia elétrica.

E

bagaço queimado em caldeiras para a geração de vapor, que, por sua vez, aciona as turbinas e, por meio de geradores, produz eletricidade que supre a demanda energética da usina.

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Q3675210

Ano: 2025 Banca: FUNCERN Órgão: IF-PE Prova: FUNCERN - 2025 - IF-PE - Professor EBTT - Produção Alimentícia |

Q3675210 Nutrição

Uma agroindústria especializada na produção de geleias de frutas gera um volume considerável de cascas como resíduo orgânico. Buscando alinhar-se aos princípios da economia circular e modelo de negócios regenerativos, uma estratégia efetiva seria

A

aumentar a capacidade de produção de geleias para processar mais frutas em menos tempo, visando otimizar o uso da matéria-prima e, consequentemente, reduzir o volume total de resíduos, gerando menos cascas para serem jogadas fora.

B

processar as cascas para a extração de pectina, que pode ser reutilizada na formulação das próprias geleias, e transformar o restante em farinhas ou extratos ricos em compostos bioativos que podem ser utilizados na fabricação de outros alimentos.

C

instalar um incinerador industrial de alta capacidade para queimar as cascas, reduzindo drasticamente o volume do resíduo e eliminando a necessidade de transporte dessas cascas para outro local de descarte.

D

escavar grandes valas em um terreno da própria agroindústria para enterrar todas as cascas geradas, permitindo sua decomposição natural no solo e a gradual incorporação de nutrientes que podem servir como adubo.

E

encaminhar todas as cascas para um aterro sanitário que garanta o correto descarte final do resíduo e a conformidade com as regulamentações ambientais vigentes, minimizando custos operacionais internos.

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Q3675209

Ano: 2025 Banca: FUNCERN Órgão: IF-PE Prova: FUNCERN - 2025 - IF-PE - Professor EBTT - Produção Alimentícia |

Q3675209 Nutrição

Os sucos de frutas tratados termicamente são amplamente produzidos e difundidos no mercado. Considerando os processos térmicos usualmente aplicados a sucos de frutas (pH < 4,5),

A

na pasteurização de produtos com componentes termolábeis, é usado procedimento de ultra alta temperatura e tempo prolongado, de modo a preservar seu valor nutricional.

B

na pasteurização com envase asséptico, são utilizadas embalagens de vidro, sem necessidade de esterilização prévia.

C

na pasteurização ocorre inativação de enzimas, porém, o procedimento é ineficaz contra microrganismos patogênicos, exigindo refrigeração constante após o envase.

D

na pasteurização com envase asséptico em embalagens cartonadas, é exigida a estocagem refrigerada para manter sua estabilidade microbiológica, pois essas embalagens não passam por desinfecção.

E

na pasteurização ocorre a inativação de microrganismos patogênicos e deteriorantes não esporulados, além da inativação de enzimas, promovendo um aumento da vida útil do produto.

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Q3675207

Ano: 2025 Banca: FUNCERN Órgão: IF-PE Prova: FUNCERN - 2025 - IF-PE - Professor EBTT - Produção Alimentícia |

Q3675207 Nutrição

No processamento industrial de batatas pré-fritas congeladas, diversas etapas são cruciais para assegurar a qualidade e a estabilidade do produto. Entre essas etapas, uma em particular é fundamental para inativar enzimas intrínsecas ao tubérculo que, se não controladas, poderiam levar ao escurecimento indesejado do produto durante o armazenamento. A etapa responsável, primariamente, pela inativação das enzimas é

A

o corte.

B

o branqueamento

C

o congelamento.

D

a lavagem.

E

a seleção.

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Q3675206

Ano: 2025 Banca: FUNCERN Órgão: IF-PE Prova: FUNCERN - 2025 - IF-PE - Professor EBTT - Produção Alimentícia |

Q3675206 Engenharia Agronômica (Agronomia)

As técnicas empregadas após a colheita dos grãos buscam preservar sua qualidade e garantir sua segurança e durabilidade. O processo de secagem dos grãos

A

ocorre após o grão sair do silo, sendo uma etapa posterior ao armazenamento.

B

tem como finalidade principal padronizar o tamanho.

C

dispensa o uso de silos de armazenamento, mesmo na ausência de venda imediata.

D

reduz o seu teor de umidade, dificultando o desenvolvimento de fungos e insetos.

E

garante a ausência de pragas na estocagem, dispensando medidas adicionais.

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Q3675204

Ano: 2025 Banca: FUNCERN Órgão: IF-PE Prova: FUNCERN - 2025 - IF-PE - Professor EBTT - Logística |

Q3675204 Gerência de Projetos

Um grande operador logístico está implementando um projeto complexo de redesign de sua rede de centros de distribuição para incorporar automação. Diante de requisitos voláteis e da necessidade de entregas rápidas de valor, a equipe optou por uma abordagem ágil. Considerando o cenário descrito, uma característica intrínseca à aplicação de metodologias ágeis, como o Scrum, que a diferencia radicalmente da gestão de projetos tradicional é a

A

priorização rigorosa do cumprimento integral do escopo inicialmente definido, evitando quaisquer mudanças durante a execução para garantir o prazo e o orçamento.

B

entrega frequente de funcionalidades parcialmente prontas ao cliente final, para que ele as teste em ambiente produtivo e reporte falhas.

C

elaboração detalhada e definitiva de toda a arquitetura do sistema e do fluxo de processos antes do início de qualquer desenvolvimento.

D

necessidade de controle rígido do escopo utilizando uma estrutura analítica do projeto (EAP) imutável como linha de base para medir o desempenho.

E

adaptação contínua do planejamento com base em feedback recorrente, focando na entrega iterativa e incremental de valor para o cliente.

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Q3675203

Ano: 2025 Banca: FUNCERN Órgão: IF-PE Prova: FUNCERN - 2025 - IF-PE - Professor EBTT - Logística |

Q3675203 Logística

Um analista de logística de uma distribuidora de componentes eletrônicos está revisando a política de estoques do item "Resistor X1". Ele identificou que os custos diretos do item se mantêm constantes independentemente do volume do lote de compra. De acordo com o modelo clássico do Lote Econômico de Compra (LEC), seu objetivo é encontrar o ponto de equilíbrio que minimize o custo total associado ao estoque deste item. Para atingir seu objetivo, o analista deve focar na análise da relação entre os custos de

A

obsolescência e custos de capital, já que representam as parcelas mais significativas do custo total em itens de tecnologia.

B

manutenção e custos de falta de estoque e, uma vez que o trade-off entre eles define o nível ideal do estoque de segurança.

C

administração e custos de armazenagem, que possuem comportamentos opostos de acordo com a política de compras adotada na gestão de estoques da organização

D

manutenção de estoque e custos de preparação para reposição, pois são os únicos variáveis com o tamanho do lote e possuem comportamentos opostos.

E

de preparação e custos diretos, pois a economia de escala aumenta o lote de compra e reduz o custo unitário.

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Q3675201

Ano: 2025 Banca: FUNCERN Órgão: IF-PE Prova: FUNCERN - 2025 - IF-PE - Professor EBTT - Logística |

Q3675201 Logística

Um Centro de Distribuição (CD) de uma rede varejista enfrenta demanda sazonal, com picos significativos em novembro (Black Friday) e dezembro (Natal). Sua capacidade operacional regular de processamento é de 15 mil pedidos/dia. O planejamento agregado é utilizado para equilibrar capacidade e demanda ao menor custo total. Uma estratégia válida de planejamento agregado que o CD poderia adotar para lidar com essa sazonalidade seria

A

limitar rigidamente o processamento de pedidos à capacidade regular de 15 mil/dia, independentemente da demanda, resultando em atrasos na entrega durante os picos.

B

aumentar unilateralmente o prazo de entrega anunciado para todos os clientes durante os meses de pico, para reduzir artificialmente a demanda incoming.

C

contratar trabalhadores temporários e utilizar horas extras durante os picos de demanda, aceitando um aumento pontual nos custos operacionais para evitar a perda de vendas.

D

manter permanentemente uma equipe superdimensionada capaz de lidar com a demanda de pico, garantindo alta velocidade de processamento o ano todo.

E

ignorar a previsão de demanda e operar sempre no nível de capacidade máxima, terceirizando 100% dos pedidos excedentes para um concorrente.

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Q3675199

Ano: 2025 Banca: FUNCERN Órgão: IF-PE Prova: FUNCERN - 2025 - IF-PE - Professor EBTT - Logística |

Q3675199 Gerência de Projetos

Os projetos, independentemente de sua natureza, apresentam elementos característicos que os distinguem das operações contínuas. Um desses elementos comuns a todos os projetos é a

A

natureza repetitiva e permanente, com alocação definitiva de recursos para atividades contínuas.

B

ausência de incerteza e risco, uma vez que todas as atividades são planejadas e executadas de forma previsível.

C

concentração temporária de recursos para um empreendimento único com objetivos definidos em termos de custo, qualidade e prazos.

D

estrutura simplificada, com baixa complexidade de relacionamento entre as tarefas e número reduzido de atividades.

E

indefinição de prazo e orçamento, priorizando flexibilidade em detrimento de objetivos definidos.

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Q3675198

Ano: 2025 Banca: FUNCERN Órgão: IF-PE Prova: FUNCERN - 2025 - IF-PE - Professor EBTT - Logística |

Q3675198 Logística

Os Incoterms (International Commercial Terms) são regras internacionais padronizadas que definem as obrigações de compradores e vendedores em transações de comércio exterior, especialmente relacionadas ao custo e risco do transporte de mercadorias. O Incoterm em que o vendedor assume os custos e riscos principais até o ponto de destino final no país do comprador, incluindo o desembaraço aduaneiro de importação denomina-se

A

DDP (Delivered Duty Paid)

B

EXW (Ex Works)

C

FOB (Free On Board)

D

CIF (Cost, Insurance and Freight)

E

FAS (Free Alongside Ship)

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Q3675197

Ano: 2025 Banca: FUNCERN Órgão: IF-PE Prova: FUNCERN - 2025 - IF-PE - Professor EBTT - Logística |

Q3675197 Logística

Um operador logístico deseja melhorar a qualidade de seu serviço de armazenagem. Para isso, implementa um sistema de controle que minimiza a ocorrência de avarias e aumenta a precisão no inventário. Essas ações estão diretamente relacionadas às dimensões da qualidade conhecidas como

A

desempenho e características.

B

atendimento e durabilidade.

C

confiabilidade e conformidade.

D

estética e qualidade percebida.

E

responsabilidade e atendimento.

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Q3675196

Ano: 2025 Banca: FUNCERN Órgão: IF-PE Prova: FUNCERN - 2025 - IF-PE - Professor EBTT - Logística |

Q3675196 Logística

Em gestão de estoques, o processo de reabastecimento pode ser realizado por diferentes sistemas de controle. Um desses sistemas se caracteriza pela realização de pedidos em intervalos de tempo fixos, ajustando a quantidade a ser pedida de acordo com o nível de estoque existente no momento da revisão, com o objetivo de elevar o estoque a um nível alvo. Esse sistema simplifica a programação de entregas por estabelecer uma rotina, em que o novo pedido é sempre colocado ao fim de cada revisão, e o tempo entre os pedidos é fixo. Essa descrição diz respeito ao

A

Sistema de Ponto de Pedido.

B

Sistema de Revisão Periódica.

C

Estoque de Segurança.

D

Estoque Cíclico.

E

Estoque em Trânsito.

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Q3675195

Ano: 2025 Banca: FUNCERN Órgão: IF-PE Prova: FUNCERN - 2025 - IF-PE - Professor EBTT - Logística |

Q3675195 Logística

Um gestor de suprimentos está analisando a política de estoques do produto "X", que possui demanda média estável, mas com histórico de significativas variações imprevistas no tempo de entrega (lead time) por parte do principal fornecedor. Diante desse cenário, a implementação de um estoque de segurança para o produto "X" justifica-se primordialmente para

A

compensar a incerteza associada ao tempo de ressuprimento, garantindo a continuidade operacional e o nível de serviço mesmo com atrasos nas entregas.

B

aumentar o lote de compra do item, aproveitando economias de escala e reduzindo o custo fixo unitário de cada pedido de compra.

C

substituir a necessidade de uma previsão de demanda precisa, uma vez que o estoque adicional serve como uma reserva para qualquer volume de vendas.

D

permitir a negociação de prazos de pagamento mais longos com o fornecedor, usando o volume adicional estocado como garantia para a operação de curto prazo.

E

atender exclusivamente a picos sazonais de consumo previamente mapeados e já contemplados no plano de demanda.

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Q3675194

Ano: 2025 Banca: FUNCERN Órgão: IF-PE Prova: FUNCERN - 2025 - IF-PE - Professor EBTT - Logística |

Q3675194 Logística

A análise da curva ABC é uma ferramenta amplamente utilizada na gestão de estoques para classificar itens conforme sua importância relativa. Com base nesse conceito é correto afirmar que

A

a curva ABC classifica os itens de estoque em três categorias (A,B e C), sendo que os itens da categoria C representam a maior parte do valor total do estoque.

B

a classe B na curva ABC é composta exclusivamente por itens de menor valor unitário e baixa rotatividade no total de estoque de disponíveis.

C

na curva ABC, os itens da classe A geralmente correspondem a uma pequena quantidade de itens, mas representam a maior parte do valor total movimentado.

D

a análise da curva ABC não considera o valor financeiro dos itens e nem da rotatividade dos produtos, apenas a quantidade física em estoque.

E

a curva ABC é uma técnica utilizada apenas na gestão de estoque de produtos acabados, sem a aplicação em matérias-primas ou insumos.

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Q3675193

Ano: 2025 Banca: FUNCERN Órgão: IF-PE Prova: FUNCERN - 2025 - IF-PE - Professor EBTT - Logística |

Q3675193 Logística

O Plano Mestre de Produção (PMP) é um documento detalhado que desagrega as diretrizes do planejamento agregado. A principal função do Plano Mestre de Produção (PMP) em uma organização é

A

estabelecer a capacidade produtiva total da fábrica para os próximos 3 a 5 anos, guiando investimentos em novos equipamentos.

B

especificar quais itens serão produzidos e em quais quantidades, por período, orientando a programação detalhada da produção.

C

definir a política comercial da empresa, incluindo preços e promoções para influenciar a demanda dos produtos.

D

realizar a previsão de demanda sazonal para famílias de produtos ao longo de um horizonte de 12 a 18 meses.

E

gerenciar o relacionamento com fornecedores estratégicos, negociando contratos de longo prazo para compra de matéria-prima.

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Q3675192

Ano: 2025 Banca: FUNCERN Órgão: IF-PE Prova: FUNCERN - 2025 - IF-PE - Professor EBTT - Logística |

Q3675192 Logística

Na gestão de materiais, os estoques são classificados de acordo com a sua função e finalidade dentro da cadeia de suprimentos. O tipo de estoque constituído para absorver variações imprevistas na demanda ou no tempo de reposição (lead time) é classificado como estoque

A

cíclico ou de lote.

B

em trânsito.

C

de segurança.

D

de antecipação.

E

sazonal.

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Q3675191

Ano: 2025 Banca: FUNCERN Órgão: IF-PE Prova: FUNCERN - 2025 - IF-PE - Professor EBTT - Logística |

Q3675191 Logística

A gestão de estoques é um componente vital para o funcionamento de qualquer organização, impactando suas operações cotidianas e a satisfação do cliente. O dilema central, clássico na literatura, de gestão de estoques diz respeito

A

ao custo financeiro de manter os recursos ociosos e o risco de não atendimento da demanda, que impacta no nível de serviço ao cliente.

B

à agilidade no recebimento dos materiais e a velocidade de processamento desses insumos na linha de produção.

C

à precisão na contagem dos itens em inventário e a complexidade da operação de armazenagem dos produtos no almoxarifado.

D

ao investimento em sistemas automatizados de controle e a qualificação da mão de obra para operar a infraestrutura.

E

à aquisição de matérias-primas com melhor qualidade e conformidade, e a comercialização dos produtos finais a preços acessíveis.

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Q3675190

Ano: 2025 Banca: FUNCERN Órgão: IF-PE Prova: FUNCERN - 2025 - IF-PE - Professor EBTT - Logística |

Q3675190 Logística

No contexto das operações logísticas, o Transporte Multimodal é uma alternativa utilizada por empresas que buscam maior eficiência no deslocamento de mercadorias. Esse tipo de transporte

A

utiliza dois ou mais modais distintos, sendo que cada trecho do percurso é contratado separadamente, com responsabilidade limitada a cada transportador em seu respectivo segmento.

B

baseia-se exclusivamente em um modal de transporte, sendo mais utilizado para trajetos longos e cargas de baixo valor agregado, considerando a legislação própria de cada país.

C

exige a emissão de um único conhecimento de transporte válido para todo o percurso, reduzindo a burocracia documental, garantindo que os operadores logísticos tenham vantagens estratégicas.

D

caracteriza-se pela utilização de cargas unitizadas indivisíveis, o que garante menor manipulação e maior eficiência operacional.

E

opera com dois ou mais modais diferentes sob a coordenação de um único operador, que assume a responsabilidade integral pela carga em todo o trajeto, buscando atender as necessidades legais.

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